🎅🏻傳統義大利聖誕節麵包🇮🇹Panettone''潘娜朵妮''特色是加入大量水果乾、雞蛋和奶油
🎄外面好難買到純素版,製作工序有點繁複,不過做一盤麵包可長時間存放,送禮自食也十分美味🥳
以低溫長時間發酵完成的熟成發酵麵包,少糖少油也可以吃到充滿柑橘果香又保有濕度與手撕口感的聖誕節麵包。
Panettone麵團裡的油和水比例相當高,一開始看起來稀稀的,擔心打不起來, 只要攪拌的時間要夠長,整個麵團表層就會油亮,而且可以拉出透光薄膜。
材料🍞
450高筋麵粉
150克豆漿
50克橙汁
155克原蔗糖
150克酒漬果乾
2個亞麻雞蛋(2湯匙亞麻籽+ 5湯匙水)
100克蜜餞橙皮
20克粟粉
30克糖漿
1/2湯匙香草精
2茶匙新鮮檸檬皮及橙皮
1/2茶匙薑黃
4克速溶酵母
起種
30克高筋麵粉
20克溫水
5克糖
4克速溶酵母
第二個麵團
全部起種麵團
150克高筋麵粉
150克豆漿
20克粟粉
50克室溫軟化的素食牛油或酥油20克糖
第三個麵團
全部第二個麵團
270克麵粉
130克糖
50克橙汁
50克室溫軟化的素食牛油或酥油
30克糖漿
1/2湯匙香草精
2檸檬皮1橙皮或1/2茶匙橙皮 / 2茶匙薑黃或黃色食用色素
另加杏仁片、海藻糖或珍珠糖粒作裝飾
做法:
🔸將麵粉,糖和速溶酵母放入碗中, 加入溫水,攪拌。加蓋發酵至加兩倍
🔹把起種轉移到廚師機攪拌碗中, 加入第二個麵團的麵粉,糖,粟粉攪拌約10分鐘, 後加素食牛油, 讓麵團中摻入脂肪。
◾️從攪拌機中取出麵圑,蓋上薄膜,發酵大約需要4到5個小時(以25度-28度計算)
麵團發酵三倍後,放回攪拌機中,將麵粉,豆漿和糖加入到之前的麵團中,並充分攪拌幾分鐘,然後加入糖,薑黃以及檸檬皮,橙子,香草和糖漿)並繼續混合3至5分鐘,然後將剩餘的室溫軟化牛油一次又一次加入,直到全部混合均勻打出薄膜為止。
🔺將麵團從攪拌碗中取出並將其放在檯面上。避免使用多餘的麵粉,用手將麵團拉成一個大的圓形,然後將蜜餞和酒漬果乾放在拉伸過的麵團上,將麵團折疊以使水果均勻分佈,搓揉及滾圓。
🔴如果您想製作較小的muffin鬆餅尺寸,可將麵團分割放入紙模中,每個麵團約120克
🔺最終發酵需要5個小時。不用擔心,麵團在最初的幾個小時內不漲是完全正常的。
🔹預熱焗爐到180°C, 最後在麵團上揉上植物奶, 撒上杏仁片、海藻糖或珍珠糖粒作裝飾
🔜放進已預熱焗爐焗25分鐘,轉盤轉150度再焗10分鐘 (中途加張錫紙蓋面,以防烤焦)
#聖誕 #素食 #純素 #麵包 #節日 #食譜 #古早味 #烘焙 #聖誕大餐 #2020年 #Panettone #潘娜朵妮 #katiedreamer
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│花椰菜不再炒著吃了,教你秘製新吃法,好吃到不想放下筷子,上桌瞬間被掃光!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其他能找到Q...
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炎炎夏日的無油煙小廚房~SAMPO多功能料理鍋
#前五名半價優惠名單已出爐
最近又熱到像快中暑,尤其住處的廚房是後來才加蓋,一整個悶熱到不用開瓦斯也像在烤箱裡。
還好有SAMPO多功能料理鍋,最近幾乎都靠它完成三餐的料理,不管是一鍋到底或是一鍋多菜,就算只是煮水熱琉元堂的粥品(上面蒸籠再蒸個包子,早餐十分鐘就完成),也不會像用瓦斯煮的那樣熱氣奔騰。
而且煮一鍋到底的料理,尤其是像炊飯、上海菜飯、薑黃雞肉飯這種容易巴鍋的飯料理,因為鍋底是不沾材質,基本上不會遇到巴鍋不好清洗的狀況。
因為有人詢問怎麼使用,我大概介紹一下可以應用的料理,之後再PO文介紹詳細做法
一鍋到底:
花雕雞鍋、壽喜燒鍋、薑黃雞肉飯、上海菜飯、麻辣鍋等
一鍋多菜:
三十分鐘上菜之午晚餐
A:下鍋山苦瓜紅棗湯、蒸籠港式豆鼓蒸豆腐、湯好再燙五花肉做蒜泥白肉
B:下鍋用剩飯煮雞湯蔬食粥、上鍋蒸蛋蒸魚
C:上鍋蒸蛤蠣、下鍋酒蒸蔬菜(高麗菜跟菇菇)
十分鐘早餐:
A:下鍋煮水燙琉元堂粥品或杏仁糊,蒸籠蒸包子、燒賣
B:下鍋煮海帶芽蒜頭湯或熱豆漿/奶茶、上鍋蒸包子饅頭花捲或燒賣蒸餃
另外還有人問鍋子本身重不重?
很輕巧很好搬動
滿鍋煮水到滾要多久?
約十分鐘
怎麼清洗?
拔下電線,整台含内鍋一起清洗。但因為它內鍋挺深的,所以清洗的時候不太會把外殼弄濕
以上,為姊最近神助手之細部介紹
小廚房、無油煙快手料理適用的
SAMPO多功能料理鍋首團超殺團特價中(含蒸籠只要1180元)
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另外小提醒一下,琉元堂再二天結團
野生干貝粥、即食燕窩、杏仁糊、醇雞湯
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薑黃豆漿做法 在 貝蒂做便當 Facebook 的最佳解答
《麻油蔥薑雞肉片便當》
冷颼颼的天氣,很適合來份以麻油及老薑香煎的雞胸肉料理,濃郁的香氣及嫩口的雞胸肉暖了胃,也暖了身子。
與大家分享簡易做法~
【材料,約2~3人份】
雞胸肉...2塊
老薑片...數片
青蔥...2支(切段後蔥綠及蔥白分開)
【醃料】
鹽...少許
黑胡椒...少許
【調味料】
胡麻油(黑芝麻油)...3大匙
鹽...適量
【做法】
❶將雞胸肉順紋切片(厚約0.5cm),加入醃料,簡單抓勻(不用醃)。
❷冷鍋倒入胡麻油、老薑片,以小火將老薑片慢慢煸成微捲樣。
❸加入醃過的雞胸肉片,直到肉色變白前不急著拌炒。
❹雞肉底部變白色後,加入蔥白並開始拌炒。
❺蔥白炒軟後,加入蔥綠。
❻試一下味道,不夠鹹再加少許鹽調味,拌勻後即完成。
【料理筆記】
✍️胡麻油不耐高溫,故全程以小火慢慢煸炒即可。
______無關料理的自言自語______
其實今早預計料理的是肉片捲;但清晨4點半起床時,發現氣象局沒有騙人,天氣真的冷了啊,立馬改變菜單,刪掉肉片捲並改成熱呼呼的麻油料理!
自冷凍庫取出一包雞胸肉(真空包)投入冷水退冰、幫先生手沖一杯黑咖啡、微波熱豆漿(加點薑黃粉、奇亞籽)、將昨天備好的便當、堅果麵包、香蕉全部一起裝袋,目送先生出門上班後,手刀衝回房間睡回籠覺....
這一睡,當然又睡過頭了(~~哈)
幸好清晨時雞胸肉退冰了,所以切妥即可料理,在煸老薑的同時可備其他食材,全部同步進行,今日便當在30分鐘內完成了。
____________________________
今天的自言自語很流水帳,但這就是目前的生活啊,能為自己或為喜歡的人每天忙碌著,也是一種可貴的幸福。
#簡單的幸福
❤️❤️❤️
(ps.先生的工作是輪班制,偶爾需要大清早出門或大半夜才下班^^)
___________________________
薑黃豆漿做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│花椰菜不再炒著吃了,教你秘製新吃法,好吃到不想放下筷子,上桌瞬間被掃光!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用花椰菜和葡萄來做一道素食家常菜料理,白花椰菜好清甜, 和外層沾滿蜜汁的酥脆外皮, 結合在一起, 味道真的非常好, 好吃到孩子們讚不絕口, 你們家有嘴刁的孩子, 這道料理一定可以值得瞭他們~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 花椰菜、葡萄、玉米筍、小黃瓜、九層塔、美生菜、紫高麗、小番茄、麵粉、黑白胡椒玫瑰鹽、有機薑黃粉、五香粉、辣味橄欖粉、匈牙利紅椒粉、洋香菜葉粉、無糖豆漿、無調味番茄糊、有機龍蛇蘭蜜、芥末醬、手工純釀鳳梨醋、亞麻仁蛋餅皮。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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‣‣ 海苔別再包壽司了,加5朵香菇,不燉不煮不蒸,鮮香美味,好吃到一口接一口,超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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素食家常菜料理│豆腐不再紅燒了,吃素也能吃雞蛋,加1碗蘑菇,不用醃不用燉,挑食的孩子也搶著吃 │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用豆腐和洋菇來做一道素食家常菜料理,不吃蛋的朋友可以這樣做來吃, 口感和外型都很像雞蛋, 用豆腐做成的歐姆蛋也含有蛋白質, 這是一位阿姨跟我分享的料理, 我覺得很棒, 所以也來和大家一起分享, 大家可以試做看看喔!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 豆腐、洋菇、無糖豆漿、低筋麵粉、薑黃粉、黑鹽、黑白胡椒玫瑰鹽、黑胡椒粒、俄力岡粉、紅甜椒、黃甜椒、青椒、櫛瓜、馬鈴薯、小番茄、橄欖油、迷迭香
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薑黃豆漿做法 在 快樂大學Happiness University Youtube 的最佳貼文
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【小洋梨可樂餅】
🔺主料
馬鈴薯、板豆腐
🔺配料
麵包粉、高筋麵粉、無糖豆漿
蒜仁、九層塔、義大利麵條、沙拉油
🔺調味
鹽巴、白胡椒、薑黃粉、醬油
步驟:
1️⃣馬鈴薯去皮、切成塊狀,與蒜仁一起煮約20分鐘後搗碎。
2️⃣熱鍋後放入碎洋蔥、羅勒、百里香爆香炒上色,放入搗碎後的板豆腐,拌炒約5分鐘,加一點米酒後以醬油調味。
3️⃣將馬鈴薯泥與炒過的豆腐混合,放一點無糖豆漿增加黏性。
4️⃣將混合好的薯泥捏成小洋梨的形狀,放一小根義大利麵當蒂頭。
5️⃣將小洋梨沾上以麵包粉與麵粉1:1調和的油炸粉。
6️⃣油鍋燒熱,丟入可樂餅,不要翻動,以免形狀毀損。
7️⃣外皮金黃色撈出即可。
8️⃣炸過的九層塔或匈牙利紅椒粉裝飾。
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