/胭脂火龍果藍莓巧克力塔🫐/
最近逛市場才知道原來火龍果不只白肉和紅肉這兩種,另外還有胭脂(粉紅色)和雙色(漸層白到紅)的耶!
感到很新奇而且因為覺得「胭脂火龍果」這名字取得真好聽,於是兩種都買回來(疑)😆😆
胭脂火龍果很適合挖成球狀裝飾在各式冷飲或甜點,外表有著少女的粉紅色,加上圓滾滾的身體非常可愛💕
雙色的火龍果比較適合切塊,因為它是圓形漸層的內光暈,挖成球狀的話很難兩種顏色都挖到,也不容易表現出雙色,想像不出來的話可以估狗「雙色火龍果」照片,因為我已經吃掉啦忘了拍照😝
巧克力塔皮和卡士達內餡之前有寫過抹茶口味的食譜在部落格裡,卡士達醬只需把抹茶粉換成少許新鮮藍莓汁即可。
👇[食譜] 抹茶卡士達巧克力燕麥塔👇
https://www.coya.tw/recipe/dessert/5939
#好啦下禮拜開始會做中菜和鹹食
#大家不要看到我都在發甜點就離我而去QQ
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#胭脂火龍果 #藍莓塔食譜 #巧克力藍莓塔
#食物攝影 #食物攝影課 #美食攝影
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6579 [ 材料 ] - 完成一份8吋法式塔圈 (6人份) 巧克力油酥塔皮:280g 冷凍藍莓:320g 檸檬汁:25g 白砂糖:40g 玉米粉:...
藍莓巧克力塔 在 台南•逸恩•小鮮肉的美食日記 Facebook 的精選貼文
📍#逸恩吃台南東區💁🏻♂️
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照片裡有影片👀
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其實逸恩收藏他們家的甜點已經好一段時間了!一直在肖想迷人的千層蛋糕😍
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每個禮拜都有不同的甜點品項,都會公佈在店家的FB、IG或生活圈,提供預留、預訂或工作室及市集的取貨服務
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🍽#提拉米蘇千層 140💰
有別於一般的千層蛋糕,口感相當的豐富,帶點咖啡的香氣,一吃就能夠感受到熟悉的味道😚
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🍽#抹茶千層 130💰
抹茶控千萬不要輕易放過!認真從頭抹到尾~味道濃郁卻很順口,中間還有會溢出來的抹茶醬,濕潤了整個千層😍
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🍽#草莓千層 150💰
草莓季快要結束了!趕快把握最後的草莓時光~除了上層有草莓,內層也有被奶油包著的草莓,吃起來酸酸甜甜,一點也不膩🤤
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🍽#草莓塔 140💰
霸氣的在上頭擺滿了六顆草莓,讓每一口都能配到一顆草莓,超級幸福😍
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🍽#檸檬塔 90💰
口味偏酸但又帶點甜味,清爽不膩非常爽口,是一道會不停分泌口水的甜點🤤
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🍽#藍莓巧克力塔120💰
巧克力控的最愛,吃起來非常濃郁!有一種非常踏實的感覺~上頭還有數顆的藍莓作為點綴❤️
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🚩#幸福味烘焙屋
🚩台南市東區裕和路310號 (工作室不營業可取貨)
🚩假日跑市集(詳見店家FB、IG)
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#台南逸恩的甜點口袋🤤
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藍莓巧克力塔 在 BrianCuisine Facebook 的最佳貼文
不萊嗯2015~2018巧克力甜點食譜(18道)
如果你 (妳) 也是巧克力癡迷者,趁著秋冬可以多穿衣服遮身材,不妨把她們通通都做過一輪吧!那秋冬之後該怎麼辦?哈.....那就做出來就好、不要吃,陷害別人身材走鐘就好,別胖到自己!😂
時序進入秋季,山上入夜後的秋意特別明顯,於是這陣子又開始啟動巧克力甜點食譜研發與試做 (目前已有2道簡單食譜成功、會安排拍攝)。突然想知道自己從2015年11月蘋道正式開播以來,到底發表過多少份以巧克力為主角的食譜,沒想到已累進有18道這麼多耶!😋
01. 橙香巧克力瑪德蓮:https://goo.gl/oerSdT
02. 熔岩巧克力蛋糕:https://goo.gl/FWgLtF
03. 冬日的巧克力烤布蕾:https://goo.gl/stQoV9
04. 法式生巧克力塔:https://goo.gl/6u5Ugs
05. 覆盆莓生巧克力塔:https://goo.gl/WcmR8p
06. 藍莓巧克力塔:https://goo.gl/yVeSnx
07. 巧克力黑森林軟餅乾:https://goo.gl/xYveDn
08. 花生巧克力軟餅乾:https://goo.gl/ZCrMw6
09. 巧克力布里歐:https://goo.gl/8TrdAA
10. 法式覆盆莓巧克力奶油杯:https://goo.gl/oMNZ9E
11. 巧克力香蕉杯子蛋糕:https://goo.gl/rKJXWk
12. 巧克力威士忌軟糖:https://goo.gl/694d1G
13. 巧克力棉花糖餅乾:https://goo.gl/usyUtK
14. 熱巧克力舒芙蕾:https://goo.gl/9Bvp4N
15. 濃情黑巧克力長條蛋糕:https://goo.gl/okk7Ee
16. 美式巧克力豆軟餅乾:https://goo.gl/Q1gkxj
17. 鮮奶油熱巧克力:https://goo.gl/iUR8vZ
18. 巧克力奶油蛋白霜:https://goo.gl/yr3NK7
ENJOY~ 歡迎分享!
藍莓巧克力塔 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6579
[ 材料 ] - 完成一份8吋法式塔圈 (6人份)
巧克力油酥塔皮:280g
冷凍藍莓:320g
檸檬汁:25g
白砂糖:40g
玉米粉:12g
黑巧克力(70%):170g
35%動物性鮮奶油:110g
裝飾無糖可可粉:適量
★法式時尚塔圈入模技巧:https://www.briancuisine.com/?p=6340
★巧克力油酥塔皮配方:https://www.briancuisine.com/?p=2700
★塔皮入模與烘烤:https://www.briancuisine.com/?p=5627
在細膩的法式巧克力甜塔中,一次品嘗到莓果的酸甜與滑順巧克力甘納許的濃郁,是這份「藍莓巧克力塔」設計的創始構想,當然最終成品確實也百分之百呈現了這個設定。採用可可風味油酥 (餅乾) 麵團,製作出酥鬆質地的法式薄塔皮 (2mm厚度)。底層舖進含有果粒感的自製藍莓果醬,是這份配方的一個關鍵特色,刻意添加的檸檬汁不但強化了藍莓內餡酸度,也凸顯出藍莓特有的果香,與巧克力甘納許一起入口,產生相當奇妙的味覺體驗,很像是柔軟巧克力糖果,包裹著多汁藍莓鮮果的那種滋味。
表層巧克力甘納許的做法極為簡單,只要選用品質上乘的黑巧克力 (可可濃度在60%~70%之間),運用加熱後的動物性鮮奶油幫助軟化、融解、輕盈的混拌拌勻即可。將她均勻鋪陳在藍莓果實之上。冰藏固化後灑上可可粉,一刀切下顯見的多種層次色澤線條,特別是在法式塔圈的薄塔皮搭襯中,對於嗜微苦巧克力的品嘗家而言,光是目視就足以讓人醉心。
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