❣️灣仔紅花會川菜麻辣鮮香味蕾盛宴❣️
四川菜除左印象中大紅大辣水煮美食之外,其實仲有其他辣味較溫和既菜式😋紅花會行政總廚葉世昌師傅以傳統川菜配上本地食材,變奏出各式精緻新穎配搭🌟
❇️前菜
三香三椒蹄花肉$148
必點「紅花會」開胃前菜!總廚特別選用含大量膠原蛋白前豬肘,配上秘制麻辣醬汁,既有麻香又辣得清爽
椒汁鮑魚$128
總廚發現川菜24種經典味型中椒麻同鮑魚味道十分相配,故選用新鮮鮑魚,切成爽口薄片,再以花椒及黃金椒汁醃製,完美椒麻比例將鮑魚鮮味帶到另一層次
燈影牛肉$148
經典四川菜式極考手工,由薄切牛柳,到準確掌握炸製油溫及時間,以至風乾,最令人驚歎係每片牛肉薄如半透明紙般,香脆酥化,味道辣中帶甜
❇️主菜
招牌辣子雞$328
粒粒酥香爽脆雞丁埋係火辣乾香辣椒堆!總廚依足傳統秘方,選用四川既川椒、子彈椒乾、指天椒乾、大紅椒粉同麻辣膏等材料炮製!原雞斬件,肉質結實彈牙!
水煮魚 / 黃菊酸菜魚$468
紅花會招牌菜!水煮魚用多種辣椒乾,如四川指天椒乾、特辣指天椒乾、青花椒及紅花椒,連蒜頭爆炒,逼出層次豐富麻辣香味!鮮嫩無骨魚片配麻辣鮮香俱全湯底,多層次香辣!亦貼心提供不同辣度,嗜辣者不妨向高難度挑戰一下!黃菊酸菜魚酸菜酸脆爽口!用潮州酸菜,比一般酸菜味偏甜及清新,配上濃郁足料鮮魚湯底,可按個人口味選擇桂花魚或沙巴魚片!
紅花海皇酸辣羮$78/位
滿載珍貴食材。由花膠、海參、帶子、蝦等海鮮熬製上等鮮甜高湯!木耳爽脆口感、豆腐嫩滑、配合味醇香濃鎮江醋,微酸微辣!
❇️甜品
夏日限定海洋冰粉$48
冰粉透明無色、帶有淡淡草本味!總廚以蝶豆花天然色素,染成蔚藍色,賞心悅目!
💁🏻♀️精明眼提提大家
即日至9月30日內於紅花會以指定電子消費(Wechat Pay HK / AlipayHK)!即可享單點菜式95折。消費滿$500 (上限$2,000) 即可換領指定$50優惠券3張,消費滿$4,000更可額外換領優惠券6張。逢星期日之消費可享雙倍獎賞😍😍
紅花會 The Hua Club
灣仔謝斐道303號凱聯2樓
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,再過幾天就是情人節了 J個簡單絕對不會燒掉廚房XDDD 好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=99V5scB5UeE&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=7 生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚...
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#芝麻鯊鯊包 做法分享
Winnie最近怪怪喔~ 好像挺閒,但我發誓我真的很忙,還有好多片要剪呢~!!!只是這 #芝麻鯊鯊包 太療癒了!光弄這幾隻就讓我腎上腺素飆升,愈玩愈起勁,今天竟然帶著寶寶們跑去台北找兒子,兒子以為我來找他,原來是為了找他的兩隻鯊鯊拍照! 🤣🤣🤣
做這個鯊鯊包讓我想起學生時代的美勞課,我手之巧的,做公仔小人的作品,都被老師拿去收藏呢~ 快來分享我的複刻芝麻鯊鯊包,比正版還好吃!
【外皮】
中筋麵粉--------250g
水-----------------130g
速溶乾酵母-----2.5g
細砂糖-----------19g
植物油-----------7g(我用玄米油)
【內饀】
黑芝麻粉--------60g
無鹽奶油--------30g(放室溫軟化)
糖粉--------------30g
【色素】
天然色素藍、胡蘿蔔色素、竹炭可可粉(或竹炭粉)------適量
做法:
1、將內饀材料拌均勻,分成10顆(一顆12g),放入冰箱冷藏備用)
2、將外皮的材料用攪拌機打至有彈性的麵團,取兩份16g,各加胡蘿蔔色素跟竹炭可可粉,加一點點水用手揉成一球黑色當眼睛,一球當嘴巴。另外32g是白色的,剩下的部份就加藍色色素打均勻(也是要加一點水打才打的起來,色素的份量我是邊加,調到適當的顏色為止)
3、將藍色的麵團分成32g一球,共分10球,剩下的部份做背鮨等。
4、將藍色麵團包芝麻,收口在下面,白色麵團捍平,切長條,圍在周圍,然後分別再將鮨、眼睛、嘴巴都將上去。
5、因為這樣搞了很久,都不須要發酵就直接可以去蒸了!電鍋滾起時,開始計算,大概蒸了12分鐘,跳起來先不開蓋,等冷卻一點再打開。
藍 色 天然色素 在 Shockisgood Facebook 的最佳解答
我很愛「Motherhouse」這個日本小眾品牌的漸層設計。
之前分享「#Irodori」系列的皮件時有提到,這系列還推出了包裝、內在也都超美,而且口味還非常豐富又有意思的漸層 #巧克力「Irodori Chocolate」。
#Motherhouse 的「Irodori Chocolate」一樣是以漸層色表現日本四季之美,推出以 #白巧克力 為基礎的12種季節口味,並強調保有自然風味且不使用天然色素、不使用人工染料與化學香料等素材。
台灣目前有7種口味,分別是:
#萌黃:芒果×新茶
#春花:草莓×百香果
#立夏:檸檬×薄荷
#紫陽花:薰衣草×藍莓
#紅葉:甜菜×栗子
#秋聲:抹茶×培茶
#松雪:煎茶×抹茶
我試了「萌黃」、「紅葉」、「松雪」這三種口味,除了口感細緻、吃完不膩也不會覺得口渴之外,食材的香氣細節真的會讓人想細細品味,好吃!
「松雪」雖是個安全的口味,但吃起來不苦、不澀的細緻茶香可是很好入口,甚至最後嘴巴還會留下茶的回甘感與香氣呢!
食材充滿季節感的「紅葉」,栗子跟甜菜的搭配,吃起來口感香甜溫潤又多了一點清爽感。
「萌黃」則是這三種中最有趣的口味,芒果的酸甜搭上淡淡的茶香,意外耐吃且爽口。單看口味時,原本我以為我會挺抗拒萌黃這樣的搭配,沒想到越吃越順口,一下就不見了。(笑)
#巧克力只在限定店鋪有
#最後一張照片裡的手繪購物袋是台灣官網IG近期辦的活動
#買過MH的人都知道他們家購物袋耐用又好用_這次只要分享你的MH心得就可以拿到喔_活動只到2021年8月31日_有興趣的話可以去台灣官方IG看看參加辦法
#我與我的MOTHERHOUSE
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△媒體禮物,非合作文。
藍 色 天然色素 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳解答
再過幾天就是情人節了
J個簡單絕對不會燒掉廚房XDDD
好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=99V5scB5UeE&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=7
生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
材料 :
【蛋糕體】低筋麵粉55g、砂糖40g、全蛋1顆、蛋黃1顆、
天然色素粉3-5g(草莓粉、抹茶粉、紫心地瓜粉、梔子藍粉)、糖粉適量
【內餡】糖粉20g、無鹽奶油100g
做法 :
1. 將雞蛋、蛋黃與砂糖攪拌均勻
2. 準備一鍋熱水(約60度),將蛋液隔水加熱用打蛋機打發至40度取出熱水
3. 攪拌途中再加入天然色素粉打發至濃稠,拉起可以在上面畫出明顯的線條不會太快消失即可
4. 接著分次篩入低筋麵粉至蛋黃糊中以切拌的方式拌勻,勿過度攪拌以免消泡
5. 接著準備表花袋裝入麵糊
6. 烤盤鋪上烘培紙,擠上約10元硬幣大小(中間要保留空間以免黏在一起)
7. 擠好灑上糖粉,放入已預熱烤箱200度6~8分鐘
8 . 烤好取出放涼,可以用刷子將過多的糖粉刷掉
9. 內餡製作 無鹽奶油與糖粉打發至泛白,塗上內餡蓋上半邊的馬卡龍完成
#做吧噪咖#情人節#台式馬卡龍#食譜#情侶#甜點#懶人
#生活小常識#情人#料理#告白#餅乾#蛋糕#小西點#牛粒
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只有妳知道系列►►https://www.youtube.com/watch?v=eKa1pde6ouY&index=2&list=PL1emYL6aPhmcTyzxsgXmqpWqoVnHpo6j4&t=0s
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藍 色 天然色素 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳貼文
冬至習俗吃湯圓,冬至算是古代的過年,
所以吃了湯圓就算是長了一歲。
圓滾滾的湯圓也代表著一家團圓,
將白色的湯圓透過天然食材的運用,
做成彩色湯圓,🍡
配上甜滋滋又暖身的黑糖薑湯,
在寒冷的天也暖到心底,
讓全家甜甜蜜蜜,身體暖和運氣開,💗💯
光鮮亮麗的迎接新的一年。
帶著一家大小來搓湯圓,把壞運搓掉,好運滾進來。🎊
家人團聚是新的一年的開始♥️
一起動手做做看吧!
五行開運湯圓(每色約18顆)
天然色素材料:
(金)白色:水60g
(木)綠色:抹茶粉2 tsp+水60g
(水)藍色:蝶豆花 10朵+熱水60g 註1(底下說明必看)
(火)紅色:紫肉火龍果60g+水20g 註2
(土)黃色:薑黃粉1 tsp+水60g 註3
湯圓材料:
糯米粉75g(需5份)
黑糖水:
老薑 100g
水 800g (3+1/2cup)
黑糖粉 160g (3/5cup)
枸杞 適量
註1:建議以下情況切忌食用蝶豆花:
孕婦
正值生理期、月經經期的女性
準備開刀或接受手術的病人
正服用抗凝血藥的患者
註2:也可用甜菜根取代紫肉火龍果。歐美國家甜菜根比紫肉火龍果容易取得。
註3:可用南瓜取代薑黃粉,應該會更好吃喔😁
6:00 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
#素食
#純素
#全素
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藍 色 天然色素 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
冷凍起酥皮1片
Frozen puff pastry/冷凍パイシート
砂糖10g Sugar/砂糖
做法:
1.將砂糖平均撒在起酥皮上
2.起酥皮由兩邊向內折兩折 再對折
3.用擀麵棍將起酥皮稍微壓實 切一公分寬
4.擺在烤盤上 中間空出間隔
5.用烤麵包機烤8~10分鐘至表面金黃即可
【排行】
1【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6ATI7Ox-iW0/hqdefault.jpg)
藍 色 天然色素 在 如何使用紫甘藍做出藍色天然色素 - Facebook 的推薦與評價
如果大家有經驗,曾經把這種常用在生食沙拉的紫甘藍拿去煮,就會發現煮一煮紫色不見了,跑出藍色了,那是紫甘藍的葉細胞中富含大量的花青素,煮沸時細胞破裂,因酸性而呈現 ... ... <看更多>
藍 色 天然色素 在 [問題] 天然藍色色素? - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我想要做個藍色的甜點
可是除了人工色素之外
市面上買的到天然藍色色素嗎?
查了網路
好像有人是用藍藻蛋白(日本的某家藍色拉麵)
可是我看台灣市面上賣的藍藻粉糕點都是綠色的....
所以不知道如果想要把白巧克力染成藍色
只能用人工色素嗎?
謝謝
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◆ From: 60.250.28.16
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