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花了 $320 元吃一碗涼麵之不可思議！
餐酒館 = 貴？
因為看過呱吉與邰哥推薦「台北最強涼麵」，所以這次上台北，特地前往朝聖，結果看到價格 $320 元一碗，也真的是讓我見世面了！
🐱貓下去招牌涼麵 $320
現煮雞蛋麵、自製胡麻涼麵醬、特製紅油、豚肉絲、蒜綠、小黃瓜，攪拌後開吃，細彈的麵條，真的很彈牙，醬汁調配也是恰到好處，將胡麻醬攪拌均勻，涼麵附著醬汁吃很好吃，整體吃起來十分爽口！很好吃但也很貴，吃一次可以，吃兩次我就會覺得自己真的很奢侈…。
🦁️經典肉丸子炸彈 $280
經典肉丸子炸彈？獅子頭鑲蛋？店員在念菜名時，我們每個人都是一頭霧水，直到他說就是「蘇格蘭炸蛋」，這下我們才恍然大悟。底下鋪的是雪裡紅，搭配上獅子頭肉做成的蘇格蘭蛋，這大概就是一種中西合併的創意概念！
🍔牛肉漢堡套餐 $220
送上桌...，咦？這不是…，早餐店漢堡嗎？噢，對，沒錯，在貓下去吃漢堡，送來的就是早餐店漢堡袋…，是不是有沒有這麼一點點沒誠意 ^^||
貓下去真的是一間很有特色的餐酒館，撇除價格不說，貓下去的餐點真的都是蠻好吃的，菜色多，服務熱情，餐酒館裝潢很有特色，但就真的是很貴拉😅
【精準搭配】
收到來自 #格蘭利威 The Glenlivet 的中秋節禮品，除了一瓶用黑色包裝紙，精心包裝起來的威士忌之外，還有 #江振誠 主廚的「#台味覺醒」風味漢餅。拉開緞帶，好像打開彩蛋，是一瓶 #格蘭利威13年純正雪莉桶 威士忌。（#格蘭利威獨獻台灣雪莉桶系列 ）
這餅啊，跟威士忌很合拍。兩者風味都濃郁深沈，搭配起來很協調，而且有時互補，有時呼應，整體感覺很好。
這樣交待還不夠看？那讓我來詳細解說一下。
餅有南非白鮑，酒有黑色紙包，黑白互補。
餅有竹筍，酒有夠順，都押ㄣ韻。
餅有九層塔，酒有多層香，都很多層。
餅有薑蒜雞豬，搭配威士忌，剛好都是葷食。
餅有雞蛋，酒是彩蛋，都有蛋蛋，產生淡淡的連結。
餅有芝麻與豆類，格蘭利威也是麻豆，蘇格蘭威士忌界的Model。
餅有食用油、奶油、醬油、米酒，威士忌相對單純，就只有水，生命之水。
餅有鹽有糖，還有轉化糖漿，酒無鹽無糖，均衡一下。
餅有糖粉、麵粉、奶粉、起士粉，格蘭利威也有粉，是粉好喝的粉。
餅有麥芽⋯⋯竟然有麥芽？！威士忌也有啊，我的媽！簡直靈魂呼應。
國際名廚江振誠，搭配國際名牌格蘭利威。
果然有道理。
#王鵬好幽默
或許你會想看（很精彩的）官方影片：https://fb.watch/83O46qbryq/
既然都看到最後了，那就分享一個比較有知識性的內容給你。
格蘭利威，The Glenlivet，一定要有定冠詞 The，否則⋯⋯
午餐風景～
蘇格蘭蛋與鳥巢沙拉
咖喱飯
氣炸薯條
嘉鄉豆漿
馬卡恩覆盆子氣泡飲
又圓了一個內心擱置多年的料理，手寫清單上終於可劃掉這一項。
起源於英國，傳統的蘇格蘭蛋食譜，是用香腸內餡與血腸包裹一顆水煮蛋，經過麵粉、蛋液、麵包粉三關後油炸，成為一道節慶與酒吧常見的經典英式料理。
小家庭簡化食譜，用牛絞肉和豬絞肉混合，有點像做炸漢堡排的過程，只是包裹了水煮蛋後油炸。
外酥內軟嫩，咬下還有半熟蛋黃流出，超級好吃！
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「流心的蘇格蘭蛋 食譜」
牛絞肉與豬絞肉比例3:1
洋蔥碎 半顆或1/4顆依肉量
大蒜末 1瓣
鹽 1～2小匙
黑胡椒粉 1小匙
麵粉.蛋液.麵包粉 足量
作法：
1.煮滾一鍋水，放入室溫雞蛋，計時4分30秒，取出立刻泡冷水，剝殼後備用。鍋熱加少許油，將洋蔥與大蒜末碎炒到略金黃色，關火後放涼。
2.選用較細的絞肉，加入洋蔥碎、鹽與胡椒粉(若有大蒜粉、紅椒粉、香草都可依喜好酌量放)，混合均勻。
3.鋪一張保鮮膜，抓約一個拳頭大的肉量，完整鋪平，不要過厚。水煮蛋表面先裹一層麵粉，再放進絞肉中包裹起來。
4. 經過麵粉、蛋液、麵包粉三關，用180度熱油炸約5～7分鐘，至絞肉全熟，可升高油溫190度再炸一分鐘，起鍋即完成！
* 水煮蛋要半熟或全熟都可以。水煮蛋表面先裹一層麵粉，可讓蛋與肉之間不容易脫離。
*也可全牛肉或全豬肉隨自己喜好。絞肉的量我沒刻意秤，想多準備一些，剩餘的可以做炸肉丸，或是拍成漢堡排，用保鮮膜包好，冷凍備用很方便。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#蘇格蘭蛋
【#我最喜愛寵物品牌大奬 2020 – #狗生肉糧組 #貓生肉糧組 得主】
寵物生肉糧專家Harry代理生肉糧已有十多年經驗。他憶述當年家裏養了七隻狗和六隻貓，其中一隻狼狗每次進食乾糧後，不健康的排泄物令家裏充斥著異味。於是Harry便開始想，「是不是牠們根本吸收不了？」，其後便從外國進口生肉糧。兩年前，Harry更創立自家生肉糧品牌MR RAW，更奪得今屆「狗生肉糧組」及「貓生肉糧組」兩個大獎，成績如此亮眼，全因Harry對生肉糧品質的堅持。
MR RAW的生肉糧有多種肉類配方，包括牛、羊、鹿、兔及野雞等，貓狗均可食用。Harry特別委托比利時一間有多年製造生肉糧經驗的工廠，生產MR RAW的寵物糧食。Harry更會特意飛到當地親自監督生產過程，確保產品質量。 Harry認為貓狗是肉食性動物，若在糧食中添加肉以外的物質，會造成寵物消化不良，所以全線生肉糧均不添加澱粉質及蔬菜。
為了避免寵物出現食物過敏，生肉糧採用了單一蛋白質來源，「好多食物都會令動物過敏，例如雞蛋，如果只有一種食物來源，主人便能根據需要購買，無須擔心有額外成分。」Harry說。
然而坊間有仍不少人，對寵物進食生肉存有一定疑問，如擔憂其衛生。Harry表示，在國外讓寵物吃生肉的文化相當普及，而他家中的貓狗亦已轉食了生肉糧多年，健康及排泄情況都有顯著改善。生肉糧對紓緩寵物消化及敏感問題的功效有目共睹，所以很多寵物主人都選擇讓寵物轉食生肉糧。
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?? 本集食譜??
6吋份量 6inch
忌廉芝士 250g Cream Cheese
砂糖 80g Sugar
鹽 適量 Salt
雞蛋 2 Eggs
鮮奶油(淡忌廉) 180g Whipping Cream
麵粉 12g Flour
雲尼拿醬 ½ tsp Vanilla Bean Paste
檸檬汁/冧酒 5g Lemon Juice/Rum
1.忌廉芝士及雞蛋預先放至室溫
2.忌廉芝士及砂糖攪拌至沒有顆粒
3.加入鹽及雲尼拿醬拌勻
4.加入檸檬汁或冧酒拌勻
5.預熱焗爐至220ºC,分次加入雞蛋拌勻
6.加入淡忌廉攪拌至順滑
7.加入已過篩的麵粉,輕輕拌勻
8.模具鋪上牛油紙
9.蛋糕糊確保沒有顆粒後倒入模具
10.以220°C焗22分鐘,蛋糕轉180度再以160°C焗10分鐘後放涼
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本片關鍵字:
#芝士蛋糕 #巴斯克芝士蛋糕 #蛋糕 #甜品 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/eggfriedrice_67782
?? 本集食譜??
2人份量 Serve2
印度香米 150g Basmati Rice
油 2tbsp Cooking Oil
雞蛋 2 Large Free-Range Eggs, Beaten
洋蔥 1 Small Onion, Finely Chopped
紅椒 ½ Red Pepper, Finely Chopped
蒜頭 2 Garlic Cloves, Crushed
薑 3cm/1¼in piece Ginger, Peeled and Grated
蔥 2 Spring Onions, Finely Sliced
青豆 50g Frozen Peas, Defrosted
豉油 1 tbsp Light Soy Sauce
鹽 Salt
黑椒 Black Pepper
1.紅椒,洋蔥,蔥,蒜頭切碎備用
2.薑去皮切碎備用
3.米飯瀝乾備用
4.雞蛋打勻備用
5.加入1tbsp油以中火預熱平底鍋
6.加入蛋液,炒勻
7.加入餘下1tbsp油以大火預熱平底鍋
8.加入洋蔥,紅椒,鹽及黑椒
9.炒約2分鐘,加入蒜頭及薑再炒數分鐘
10.轉中火,加入白飯,蔥,青豆,炒蛋及豉油
11.炒3-5分鐘至全熱即成
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#蛋炒蛋 #bbc #煮飯 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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