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#韓式涼拌豆芽菜
孵了太多的豆芽菜，只能想辦法把它消耗完畢，前一道的涼拌菜 #蘿蔔捲豆芽 ，今天第二道涼拌菜…韓式涼拌豆芽菜，這道菜照理來講應該是以黃豆芽來料理，但是如果用綠豆芽菜來製作一樣爽脆而且還更順口呢…
料理的材料有…
豆芽菜2大把，韓國辣椒醬1大匙，韓國辣椒粉1大匙，白醋1小匙，糖3g，鹽少許，香油1茶匙，黑胡椒粉少許，蒜泥1茶匙，蔥末1根，白芝麻少許…
做法…
豆芽菜燙熟後瀝乾水份放入冰開水裡保持脆口…
韓式辣椒醬+白醋+糖+少許水放在瓦斯爐上加熱拌勻後放冷備用…
把瀝乾水份的豆芽菜加上所有食材（除了白芝麻）一起攪拌均勻再放入冰箱裡冷藏待入味，第二天食用時再灑些白芝麻即可…
#蘿蔔捲豆芽
這次孵太多綠豆芽菜，結果爆壺差一點就拿不出來了…
孵了太多的豆芽菜，於是把豆芽菜分成3道不一樣的涼拌菜，現在咱們就先上第一道涼拌菜…蘿蔔捲豆芽
因為剛好做了蘿蔔糕有剩下的蘿蔔，為了不浪費於是把它跟豆芽菜一起做成涼拌菜
準備的食材有…
白蘿蔔薄片，豆芽菜，甜椒，香菜，松坂肉片，千島醬，蕃茄醬，韭菜
做法…
蘿蔔切成薄片，用少許鹽醃漬軟化，洗淨後再用沸水燙過…
除了香菜，把所有食材都燙熟泡冰開水。
把適量的食材放在白蘿蔔片上再捲起來用韭菜綁住即可，千島醬加上少許的蕃茄醬攪拌均勻當沾醬用…
一道簡單又爽口的夏天涼拌菜完成了…
這次嘗試自己做韓式小菜
選了幾個比較簡單的
下次來挑戰看看更難一點的
涼拌黃豆芽
材料：黃豆芽、蔥、辣椒粉、蒜末、香油、醬油、鹽巴
櫛瓜煎餅
材料：櫛瓜、火腿肉or絞肉(可加可不加)、雞蛋
韓式煎火腿肉
材料：火腿腸或午餐肉、雞蛋
雞蛋捲
材料：雞蛋、紅蘿蔔末（可加可不加）、蔥末、黃砂糖、鹽巴
#韓式小菜 #食譜
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炸春捲 - 素不素隨你！ — 你喜歡中式口味嗎？春捲不僅可以買現成的，在家也可以自己。因為，自製春捲比想像中的要容易得多。今天，我們要示範3種不同口味的美炸春捲，不管是蔬菜、甜椒、牛肉、雞肉或豆乾，都任你選。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/spring-rolls/
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份量：每種口味 2至3份
準備時間：50 分鐘
烹調時間：15 分鐘
難易度：中等
所需材料：
麵皮部份：
200 g 麵粉
1 茶匙鹽
2 茶匙油
約 250 ml 水
蔬菜餡料部份：
1/4 顆高麗菜，切絲
2 顆紅蘿蔔，刨絲
2 瓣大蒜，切末
2 湯匙油
1 茶匙生薑，切末
125 g 豆芽菜
1/2 茶匙黑芝麻
50 ml 醬油
1 湯匙蠔油
胡椒粉，少許
1/2 茶匙糖
其他餡料部份：
2 湯匙四季豆，斜切並炒過
120 g 牛排，切絲並煎熟
1/2 顆紅甜椒，切絲
120 g 雞胸肉，切絲並煎熟
1/2 顆黃甜椒，切絲
120 g 豆乾，切長條並炒過
麵皮部份：
2 湯匙麵粉
1 湯匙水
此外：
蒸鍋
保鮮膜
牙籤
作法：
1. 首先準備麵皮。將麵粉、鹽和油放入碗中，然後慢慢加入水攪拌。麵糊要有點稠，但不太稠。讓麵糊靜置約15分鐘。
2. 將保鮮膜拉緊包在蒸鍋的底部，然後倒放在裝水鍋子上。用牙籤在保鮮膜上鑽一些小洞。用最小的火煮鍋子中的水，讓水微微地滾。
3. 用刷子將麵糊在保鮮膜上薄薄地刷兩層。等麵皮蒸到不再黏糊時，小心地從邊緣開始將麵皮剝下來。用略濕的布包住麵皮，以免讓麵皮變乾。讓麵皮冷卻備用。
4. 現在來準備蔬菜部份。將薑和大蒜用油稍微爆香後，加入高麗菜和紅蘿蔔，然後用胡椒粉和糖調味。等蔬菜炒軟後，加入醬油和蠔油上色。 最後加入黑芝麻和豆芽菜。將炒好的蔬菜放在一旁冷卻備用。
5. 將冷卻的麵皮放在砧板上，放上約2 湯匙的蔬菜。現在，再放上不同口味的餡料。第一種是四季豆和牛肉。
6. 將麵粉和水混合成糊狀，然後塗抹麵皮的上方。將兩側的麵皮往中間折，並將所有食材捲起來（不要太緊，否則麵皮可能會撕裂）。
7. 再來做其它兩種口味。都先放上蔬菜後，其中一個再放上紅甜椒和雞肉，另一個則放上黃甜椒和豆乾。並按照上一個步驟，將這種口味的春捲包好。
8. 將春捲放入160°C的熱油鍋中油炸，直到變成金黃色為止（約2至3分鐘）。等春捲稍微冷卻後，就可以沾上醬油或甜辣醬享用了。
如同你所看到的，炸春捲不僅只能包絞肉，還可以包入其它肉類及豆乾。 從現在開始，不用再購買在超市的冰櫃裡的春捲了。因為，自己做炸春捲真的超簡單的！
如果你不想吃炸的，那麼這道色彩亮麗又清爽的越南米捲，你一定會喜歡！https://www.yokofu.tw/fresh-and-colorful/
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素食家常菜料理│ 豆腐別再做滷味了，加入美味豆干， 連吃6天都忘不了，全家人都說薄饼好吃！ │Vegan Popiah/Fresh Spring Rolls
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用豆腐和豆干來做一道素食家常菜料理，台灣的清明節必吃的一道料理就是潤餅捲，在馬來西亞大家都叫它popiah，是福建話薄餅的發音用馬來文拼出其音，內餡大同小異，都非常好吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有：豆干、板豆腐、大豆素肉末、豆薯、四季豆、紅蘿蔔、綠豆芽菜、過濾水、芹菜、菜脯、植物油、黑白胡椒玫瑰鹽、玫瑰鹽、薑黃粉、黑鹽、雞蛋、菜脯、白胡椒粉、黑胡椒粒、橄欖粉、醬油、素蠔油、胡椒粉、馬來西亞黑醬油、二砂糖、豆瓣醬、糖、花生粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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