找出幾個月前,到雲林 #VDS活力東勢 舉辦聽友活動的照片,想起了在豔陽下拔胡蘿蔔,參觀胡蘿蔔半自動洗選工廠,以及在員工餐廳大啖使用在地食材的胡蘿蔔大餐。
外銷日港的台灣胡蘿蔔,在全聯超市和全家超商等都可以買到吃到。
很純很鮮不加糖但比別人貴的彩色胡蘿蔔汁,就算是賠錢也要繼續生產。
台灣有符合國際標準的胡蘿蔔,有最高標準的彩色胡蘿蔔汁,你知道,但你在乎嗎?
胡蘿蔔總是配角,什麼菜都能配一點,只為了顏色好看,菜價高漲的今日,買幾根只因為便宜,知道胡蘿蔔營養,但你不曾認真品嘗。
前天VDS活力東勢總經理王文星上節目受訪時告訴我,小時候他也不愛吃胡蘿蔔,但現在所生產的胡蘿蔔完全沒有土腥氣,品種叫F1,是日本人最愛的風味。
拓展胡蘿蔔的產業,認真到打造一個品牌,賣生鮮也產果汁,感覺有點傻,聽說中國人為了搶市場,在福建開專區種植外銷日本的胡蘿蔔,而且外銷價僅是VDS活力東勢的一半。
那日在田裡跟著農民學習正確順利拔起蘿蔔的方法,辨識異形蘿蔔的成因來自鼠啃,多水等,也見識到機器採收入廠處理,蘿蔔全程不落地的流程,還有啪啪聲不絕於耳,如同打怪遊戲機台的自動分級。
印象最深刻的是走進員工餐廳吃飯,托盤盛裝滿滿的午餐,食材種類很多,來源均有溯源,包括品牌和供應者與安心驗證,全部一清二楚寫在電子布告中,一頓員工餐吃得大開眼界,其中當然有很多胡蘿蔔。
我本是胡蘿蔔控,吃起來一點也不客氣,王總說吃不夠可以再盛,所以我追加了活力胡蘿蔔飯和彩色胡蘿蔔蔬菜湯。
前天VDS活力東勢的副總,也是王文星的夫人許月霞就從雲林帶三道胡蘿蔔料理來上節目,並且公開了食譜,讓我回憶起員工餐的美好。
或許胡蘿蔔依舊得過著它的配角人生,但我非常希望大家能記住,VDS活力東勢,這個值得驕傲的台灣胡蘿蔔品牌,多吃多喝對身體有益,同時支持台灣農產品牌繼續前行。
另外,在我家餐桌上,胡蘿蔔永遠不是配角,我會煮一大鍋只放胡蘿蔔和洋蔥的咖哩,沒牙的我娘也愛吃,也會把胡蘿蔔放進麻辣火鍋中煮軟,好吃到令人嚇一跳,更不時切一堆胡蘿蔔絲,加油加蔥加水爆香燜爛,只放一點點鹽巴調味,即可完成又美又甜的胡蘿蔔蓋飯。
最後還要替VDS活力東勢的胡蘿蔔汁打抱不平,在聽到某通路月銷量是個位數之後。
或許你愛喝新鮮現榨的,但攝取到的營養和未過濾又加熱的VDS截然不同。
或許你認為這樣百分百純正的胡蘿蔔汁熱量會爆表,實際上100毫升熱量30卡左右,一瓶不到100卡。
或許你嫌這樣的胡蘿汁一瓶賣到60元上下好貴,不如喝便宜一點的鋁箔包,我想要提示的是原汁比例,成份和原料,比一比就知道孰貴孰不貴。
我實在太喜歡胡蘿蔔了,也怕現實會改變現狀,當王總偷偷告訴我,堅持很辛苦,過去做大盤商比現在做品牌賺更多更多時,我就認真把胡蘿蔔汁搬回娘家給我娘喝,乎乾啦!為台灣。
#吃美食也要長知識
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「蘿蔔蔬菜湯」的推薦目錄:
蘿蔔蔬菜湯 在 胖胖麻 Facebook 的最讚貼文
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七千三百個日子的等待
使用台灣在地好蘿蔔,
堅持古法人工反覆「醃、壓、翻、曬」,
再等待二十年的發酵熟成,相當於一個小孩從出生到唸大學,
用日子堆成了今天的高家老菜脯。
在美國的時候早就耳聞老菜脯的厲害
而且常常看到名人推薦
我這個吃貨光想到就知道只要用老菜脯熬煮雞湯一定是很香很好喝(嚥口水)
#阿嬤的古傳養生秘方
這真的是老一輩會說的
說小時候容易感冒,
以前的人沒錢
就把醃很久菜脯拿去熬雞湯
喝上一碗老菜脯湯總是精神許多
等到他們長大一點才知道有人稱老菜脯為「台灣黑人參」,
更有人譽為「台灣黑松露」!
富含維他命C和P與鈣質,
以及豐富的磷、鐵、硫等無機鹽類,
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不需冷藏,
冷藏會破壞風味,
置於陰涼處,煮食前請避免碰水!
原則上老菜脯沒有期限問題,
基於食品規定所以訂定兩年期限。
#食譜分享
✔️老菜脯雞湯/老菜脯鹹粥/老菜脯蒸肉餅—> https://youtu.be/ni1Z_0AnblI
✔️蓮藕排骨薏仁湯/麻油雞片飯/糯米椒小魚菜脯蛋/養生黑金茶—> https://youtu.be/pq2V95FuZ8E
✔️三代同堂蘿蔔蔬菜湯—> https://youtu.be/UpjX81wVG0s
這次回來台灣
終於有機會很方便就可以跟你們一起跟團
年節將至
相信你們應該比我更認識老菜脯
也很多人已經用過老菜脯料理過了
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蘿蔔蔬菜湯 在 陳月卿 Facebook 的最讚貼文
【冬日防癌第一湯】
冬天可以多吃些清涼順氣的蘿蔔,以及蓮藕、木耳等滋陰的食物,可以避免陽氣鬱結。
白蘿蔔含有多量的木質素可以提高巨噬細胞的活性,增強吞噬癌細胞的能力;白蘿蔔含豐富的維他命C、抗氧化物質、還有較多的粗纖維,可以刺激腸胃蠕動,減少糞便毒素在體內停留時間,是防癌抗癌的好食物。
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#保留蘿蔔皮,只要把蘿蔔浸泡在橘寶稀釋液中約3~5分鐘,再進行 「刷皮去蠟」工程,利用硬毛鬃刷或木漿海綿(粗的那面), 去除表層的髒汙。
㊙ 月卿蔬果清洗法↘https://lihi1.cc/n9fWN
㊙一般比較少看到白蘿蔔葉,通常也很少人吃,除非是從農場買來的或是自家種的,如果有買到帶葉的蘿蔔,可以把葉子留下來一起煮湯,或是加一點蒜快炒,加鹽殺青後就變成雪裡紅。
蘿蔔葉維生素含量比蘿蔔高,就連熱量和礦物質也比蘿蔔高,它所含的維生素A是肝臟和鰻魚的三倍多,維生素B2是牛奶的兩倍。蘿蔔葉維生素C的含量是白蘿蔔的六倍,所以不用烹煮很久,最後放下去,燙一下就拿起來吃,營養更豐富。
PS. 如果沒有蘿蔔葉就用其他當季的綠色葉菜代替也很好唷
👉曾買過/種過/看過帶葉的蘿蔔請+1
👉沒看過蘿蔔葉+2
#冬天養生 #白蘿蔔 #抗癌 #防癌 #蔬菜湯
蘿蔔蔬菜湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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材料:
A
大白菜 400公克/ Chinese cabbage 400g
黃豆芽 100公克/ soybean sprout 100g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
胡蘿蔔絲 80公克/ carrot 80g
B
油麵 600公克/ alkaline noodle 600g
木耳絲 60公克/ black fungus 60g
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
油菜 100公克/choy sum 100g
調味料:
水 900公克/water 900g
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
白胡椒 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1.油麵過一下熱水去除表面油脂。
2.熱鍋,放入2大匙油,放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲,炒至洋蔥絲軟且香氣散出。
3.放入其餘材料A,加入水,蓋上鍋蓋煮約10分鐘至白菜和黃豆芽軟。
4.開蓋加入所有調味料拌勻,再加入麵條,煮至麵條稍微脹大,讓麵條吸飽湯汁。
5.最後放入其餘材料B,拌炒均勻即可。
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蘿蔔蔬菜湯 在 Yu Young Youtube 的精選貼文
疫情期間,越來越多人在家煮,不過菜色變換是不是讓你傷透腦筋呢?馬可健康廚房第三集,Marco馬可老師除了要來教大家省時的【野菇牛小排義大利麵和巫婆宅在家燉蔬菜湯】以外,還會教大家在家煮菜的料理順序,讓你輕輕鬆鬆、優雅在家吃西餐,快速餵飽一家人!
義大利香料野菇牛小排義大利麵
蒜頭碎 4顆
洋蔥絲 1/4顆
白葡萄酒 100cc
砂糖 1/4大匙
鹽 1/4大匙
黑胡椒 1/2大匙
義大利香料 1/2大匙
雞湯 300cc
鴻喜菇菇 1包
義大利麵 500-600g
初榨橄欖油
1.先在水中放入鹽巴,煮義大利麵約5分鐘後夾出
2.取用一個平底鍋倒入些許橄欖油之後將牛小排血水擦乾淨先放進去煎炒到表面熟成
3.牛小排夾出來後依序放入蒜頭碎、洋蔥絲、白葡萄酒、砂糖、鹽、黑胡椒、義大利香料爆香
4.將牛小排一起放入拌炒
5.加入雞湯、鴻喜菇、煮好的義大利麵拌炒
6.湯汁收乾到2分之一時關火、淋上些許橄欖油即可享用
巫婆宅在家燉蔬菜湯-4人份
蒜頭碎 20g(大約4顆)
洋蔥丁 100g(大約半顆)
西洋芹丁 200g(大約2隻)
紅蘿蔔丁 150g(大約半隻)
牛蕃茄丁 200g(2顆)
高麗菜 600g(大約1/4顆)
白葡萄酒 50cc
雞高湯 1200cc
鹽巴 1/2大匙
砂糖 1/2大匙
黑胡椒碎 1/2大匙
義大利綜合香料 1大匙
1.取用一個大湯鍋,加入大約30cc的初榨橄欖油,依序蒜頭碎、洋蔥丁、西洋芹丁、紅蘿蔔丁、牛蕃茄丁、高麗菜丁放入湯鍋中炒香。
2. 材料炒香之後,把白酒加入
3.加入雞高湯轉到大火,等待沸騰之後轉小火燉煮20分鐘
4.可以加入鹽巴、砂糖、黑胡椒碎、義大利綜合香料,淋上些許初榨橄欖油享用。
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蘿蔔蔬菜湯 在 Yu Young Youtube 的精選貼文
夏季飲食原則為春夏養陽,養陽重養心!在整個夏季的養生中要注重對心臟的特別養護。平時多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給。
本集就來簡單教大家做這道,夏天養顏美容的蔬果料理【蕃茄蘋果蔬菜湯】
蕃茄不只含有豐富的茄紅素、維生素C、纖維質,蘋果也能增強記憶力、助消化,花椰菜含豐富的鉀、鈣、鐵、維生素C,胡蘿蔔則能明目、止咳。
快學會這一道湯品,讓你一次補足滿滿的體力與正能量!
食材:
1. 蘋果一顆
2. 番茄二顆
3. 胡蘿蔔少許
4. 花椰菜一顆
5. 鹽巴少許
做法:
1. 先將所有食材洗淨,削好後切成塊狀備用
2. 取適量水置於鍋中煮沸
3. 水滾後,將食材全放入,等至熟後,加少許塩,即可享用囉
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