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📸日式正宗涮涮鍋吃到飽 Japanese Shabu-Shabu All you can eat NT $998/ per person
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主打日式正宗涮涮鍋的『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』自2016年由日本引進台灣,品牌強調健康飲食與溫暖氛圍,並以精選食材、特選澳洲和牛、嚴選多種獨家研製湯頭,讓消費者能夠自由的挑選自己喜歡的料理食材,並以合理的價錢讓饗客們享用高檔的涮涮鍋。
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『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』採用一人一鍋「任你選、隨你吃」模式,肉品是向服務人員是點餐後現切的,並搭配各式冷熱熟食自助吧、生食自助吧、飲料吧、甜點自助吧…等,食材種類多元豐富,不論是想吃肉、想吃菜、想吃熟食、甜的,都能兼顧。同時,一人一鍋的用餐方式,如果是有不同飲食習慣的朋友一同聚餐時,也較不容易互相干擾、自在。
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『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』吃到飽,有$518、$598、$698、$998等,四種價位的套餐方案可選擇(同桌客人須點同一方案)。每一種方案都有對應的肉類品項,提供任點吃到飽。其中$698元、$998元兩種方案,都有附一份海鮮拼盤(海鮮若要加點一份$299)。$998的價格,即提供和牛吃到飽。
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『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』的和牛評價頗高,所以,用餐當天我們即選擇了$998價位,可以有和牛、有和牛、有和牛…可以吃到飽。服務人員一開始會把包含和牛在內的三種牛肉(上品和牛、雪花牛肉、特選牛肉)、2種豬肉(五花豬、梅花豬)、一種雞肉、四種滑漿(雞肉漿、牛肉漿、蝦漿、魚漿)等十項基本盤全上,基本的十品中若有不喜歡的食材,可以先跟服務人員說。同時,這十項基本盤都是可以續點的。另外,還會有一份綜合海鮮拼盤(加點$299/每份)。
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『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』提供的肉品肉質都頗佳,和牛自然是我覺的最好的,油花分布均勻,涮熟後帶有濃郁脂香,並且入口即化。而其他如五花豬肉、梅花豬肉、雪花牛肉、特選牛肉…等,肉質都很不錯,口感也頗另人喜歡,推薦可以都嚐嚐。而四種手工漿中,花枝漿、牛肉漿是較另我印象深刻的,牛肉漿口感較鬆軟,肉香味十足;花枝漿則是口感扎實,並且超有彈性,花枝味很濃郁。海鮮拼盤的海鮮表現也很出色,一口即可嚐出是新鮮海鮮才有的口感,彈牙的蝦子、鮮甜的魚片,另人欲罷不能。
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『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』除了肉品值得推薦之外,自助吧的豐盛度也頗另人稱讚:
🌽 生食區有各類的季節時蔬就有約7、8種左右,加上多種的菇類、玉米、番茄、南瓜、鵪鶉蛋、鮮魚片...等,天然的食材種類頗為齊全。喜歡品嚐火鍋料食材的朋友,還有多種的餃類、豆腐、竹輪…等可選擇。另外,也有王子麵、粉絲、鍋燒意麵…等。
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🍛 熟食區:有提供唐提雞、炸牛蒡絲…等日式炸物,並有多種壽司。
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🍚 提供白飯、豬肉炊飯等兩種飯,還有香噴噴的牛丼可以加在飯上。牛丼的牛肉調味適中極香,即使是吃到飽,『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』牛丼的表現還是很棒,一點都不馬虎,推薦大家嚐嚐。
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🍧 甜點有熱的紫米紅豆湯、霜淇淋,在霜淇淋的旁邊還提供二種殼片。吃完甜點後,還有咖啡機,可以喝杯咖啡、熱巧克或泡一杯熱水果杯。特別一提,『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』使用的是唐寧的茶包,相當有誠意。
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☕ 飲料機提供可樂、芬達、7up、葡萄汁…等,多種選擇。
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🍒 用餐當天有提供3種水果。
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『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』湯頭,採用日本正統吃法〝只涮不喝〞,有經典昆布湯、日式壽喜燒、膠原蛋白湯、辛辣雞湯、醇味豚骨湯等,再加上還有個期間限定和風藥膳湯供六種湯底可以選擇。當天我們兩個人選擇了經典昆布湯、辛辣雞湯兩種,昆布湯裡面還有片昆布,湯的味道很濃郁,較能凸顯食材的味道。辛辣雞湯口味類似麻辣鍋,有濃稠感,自然適合喜歡辣味的朋友。
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『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里)』全新開幕的微風南山店環境舒適,食材新鮮好吃,服務也很棒,推薦給想口嚐正宗日式涮涮的朋友。這裡的日式涮涮鍋值得嚐嚐。
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🔎 點我的IG簡介,可看更多照片!✌
⛳ 『涮鍋里(SHABUSATO しゃぶ里) 微風南山店』
📌 Add:台北市信義區松智路17號5 F【微風南山、近捷運象山站】
📞 Tel:02-2722-1811
🕛 Open hours:From Sunday to Wednesday: 11:00- 21:30, Thursday to Saturday: 11:00- 22:00
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虎牌炊粉泡水 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 的最讚貼文
宜蘭『本事農莊』是全台唯一可以大量採『日本白草莓』的地方,今年成功繁殖一萬株,老闆引進罕見的日本白草莓品種『桃薰白草莓』,日本人稱它為『初戀之香』,真得好香好香,好似水蜜桃的香氣,外表淡粉紅色,果肉雪白細緻、水分飽滿、入口即化,酸甜的滋味如初戀一般~
用雪山山泉水灌溉,離地種植,不灑農藥&催熟劑,用益生菌來克服,以菌制菌,園區的水果&茶葉都是有機認證。
在日本一顆要日幣上千元,這裡賣80~150元,所謂物以稀為貴,還是會讓人想品嚐看看。目前桃薰白草莓已開始盛產,紅色蜜香草莓比較小顆,大概在20天會比較適合,想來採草莓,建議先預約詢問,以免被遊客採光,白跑一趟~
本事農莊主要是賣『茶本事』這品牌系列的宜蘭有機茶,所以不採草莓,也可以來這體驗泡茶的樂趣。現在還推出『台灣古早味小吃』自助式吃到飽,一人298元,有炒米粉(虎牌)、櫻花蝦炒飯、茶油麵線(現煮)、生菜沙拉、現煎蘿蔔糕、棗餅、炸春捲、蘿蔔魚丸湯、九層炊、草仔粿、花生麻糬、熱粉圓、水果、茶本事茶包,會不定時更換菜色,以當日現場提供為準。每一樣都不錯吃,來員山的望龍埤走走,也有新的用餐選擇~
#粉絲頁按讚+打卡分享送茶包一包
#雨天備案
店名:本事農莊
電話:03-9233994
公休:無
營業時間:9:00~17:30
自助餐用餐時段:11:00~13:30(最後取餐)、14:00~16:00
※自助餐費用:一人298元,國小以下&75歲以上半價
※採草莓費用:紅草莓一斤580元,白草莓是秤重算顆,小的20公克以下80元,中的20~25公克120元,大的25公克以上150元
※金棗DIY150元(附夾鏈袋),採現場報名
※入園門票100元,可全額抵園區消費,2歲以下免門票,購物商場免門票
地址:宜蘭縣員山鄉坡城路71號(靠近鄧伯咖啡)
週邊景點:望龍埤
餐點:台灣小吃吃到飽(停賣)、茶油麵線(素食)、泡茶、下午茶
項目:採草莓(約12月~4月)、草莓盆栽500元(三個月約可以結五次果)、金棗、蕃茄、無花果、日本甜桔 、茶葉禮盒、紅柑禮盒、金棗禮盒、茶包、薑黃
備註:有機無毒,免費奉茶一杯,用餐區都是一起共桌,夏天無冷氣空調、採果區有果蠅
停車:有專屬停車場
官網:http://www.essencefarm.com.tw/
粉絲頁:https://www.facebook.com/essencefarm/?fref=ts
(2018/01拍攝)
虎牌炊粉泡水 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答
#冬日的日本批發市場
今天的中國時報人間副刊,有書摘的刊出喔:) 不同於之前專欄的書寫,可是絮絮叨叨說了對菜市場的愛與觀察學。
最近朋友去日本遇上大雪,啊,雪金閣,真是難得美景,看了好懷念冬天冷呼呼的日本。這時買上酒粕拿來煮味增湯或雜炊,既豐厚甘醇又暖身,超讚的。是台灣難得一見的食材小品呀~~
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批發果菜市場才是京都的胃袋與冰箱,市場旁通常有迷人的朝食可吃…口味面對這些日日夜夜與吃食環繞的體勞食客可說是馬虎不得,口味必須拳拳到肉。
我喜歡逛市場。
市場是匯集一個城市、鄉鎮口味和環境物產的殿堂。走在其中,鮮活的翠綠的、肥碩的修長的新鮮蔬果,簡單加工的漬物與鮮食品,魚與肉,夾道而來的風景與真實的日常生活脈動使人喜悅。
來到京都,一般咸認為必看的是市中心的錦市場。錦市場位於京都市的心臟,是從寺町通到高倉通的一條商業街道,販售京野菜、京漬物、魚鮮為主,有眾多老店。地理位置上也可以從料亭餐廳遍布的祇園一帶沿著新京極商業街走過來,走一遭,彷彿就窺見了京都人四百年來廚房的樣貌。不過此地近年來觀光客不少,當地友人就再三告誡,路邊如糖葫蘆的生魚片肉串別亂吃,要吃還是到店裡才新鮮衛生。早點到市場晃盪,可以買中央米穀店的三角米飯糰當早餐吃,米穀店同時也販售不少日本當地的稻米種,值得嘗鮮;一些現做的盆菜店家,價格並不便宜,但是京都老太太們也不時來買些,讓人想起南門市場一樓的熟食攤。只是京都賣的是京野菜與南蠻煮,南門市場賣的則是桂花糖藕和綠辣椒鑲肉。
饒富興味地逛著,我並不會說台灣的菜市場缺乏節氣時間感,不過溫帶的日本人彷彿更頂真地計算時節的變化。這從節氣書籍的內容編排即可見其一斑:台灣節氣書通常是春夏秋冬四季配合二十四則節氣;日本節氣書通常將二十四節氣再細分成前、中、後,一共七十二候。一候約莫五天,時間曆法的細微刻度體現在吃食上,顯得充滿更多細節與規則。
好比,在季節來臨,立春、立夏、立秋、立冬的前一天,稱為「節分」。立春的節分要吃「惠方卷」。惠方卷的內餡傳統上有醃葫蘆條、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材,代表「七福神」。人們拿著這一大條海苔卷,朝著當年度的吉利方位大口吃掉、不能停止,就有招福驅邪的效果。
年假拜訪京都市場的時機,除了販售相關食材,就連附近便利超商也販售這惠方卷。無奈觀光客胃口有限,看人吃得有趣,那麼一大條讓人無福消受,自己就捨棄了。觀光客身分意味著異地全然的奧妙都可被挖掘與觀看,但生理的限制,能夠吃多少、走多遠、爬多高,都必須要衡量打算。
「吃什麼好呢?」
忍耐觀光客不得不為的貪婪,最後以廚娘的直覺在一家清酒醬料行,買了一小壺現榨的瓶裝生酒和當地老牌燕子牌蘸黑醋醬,還有灑在飯上面的香鬆。芝麻炒極香,配上鰹魚碎,一圓我心中日式餐桌的圖像。
某些時候,美食家的愛慾是屬於食品安全的政治不正確的。
饕客、吃家,不惜千里迢迢,罔顧碳里程,來到產地品嚐活生生的食物;吃沒被殺過菌的乳酪和酒,與這些被暱稱為「冷火」的發酵小菌,感受至高無上的吃食喜悅。
但也有些時候,愛吃鬼的愉悅與安心只要一點點就夠:比如在地老派食品工廠做出來的黑醋醬料。這類黑醋醬料,用辣椒、蔬菜、豆類發酵而成的帶辣豐厚醬汁,類似伍斯特醬,硬要類比就是台中人吃的東泉辣椒醬吧。屬於戰後日本發展出來的和風洋食系醬料,搭配豬排、炸物吃很過癮。帶著在地家家都使用的共同回憶,買一瓶放桌上,頗有旅行後的回憶共感──在烏黑濃口醬汁中,模糊時間。
雖說世人提到京都市場,都說錦市場。事實上在遠離觀光區的京都西區,有個規模巨大的京都第一批發果菜市場,這才是現代都市生活中,真正意味的京都胃袋與冰箱。內市以批發的價格提供整箱的蔬菜水果、豐沛的海鮮給整個城市的餐廳與中小型商店街菜市;外市一格一格的空間,做的依然是上游生意:各式昆布一葉葉收得像美術社紙架的日式乾貨店、專賣各地產製之糖鹽澱粉的中央砂糖店、日式便當盒店、懷石料理用的餐具批發商店、鍋具與瓦斯鍋爐店……除了批發市場的電動台車來往穿梭,各家商店一派閒靜為京都人服務,少見觀光客。
這樣的批發市場旁通常有迷人的朝食可吃,是做飯給市場裡辛苦打拚生活人們吃的飯館。就像台灣傳統市場裡小攤特別好吃的概念──新鮮用料來自市場,價格低廉。口味面對這些日日夜夜與吃食環繞的體勞食客可說是馬虎不得,口味必須拳拳到肉。如果在台北,這樣的市場與朝食攤位要往萬大路上的第一果菜批發市場、農產運銷公司尋去。日本的朝食店家分成西式和式兩品。西式通常有大面玻璃窗,裡面桌面有煙灰缸的老派咖啡店;可以點到小杯的expresso(可能是即溶沖泡的,或是賽風壺煮出來的),用烤土司機跳出來的淡寡的三角形土司、粉紅色的薄火腿、荷包蛋。老派咖啡店的店主通常是年長的阿姨,頭髮電得澎澎的,稍微佝僂的腰背,親手為客人端上茶飲。
和式又細分成兩種:家庭食堂類型的,拉麵食堂類型的。家庭食堂式的──唷,可好吃了,是我菜市場食堂中的最愛。用味霖和醬油煮得甜甜的魚卵、煮魚,玉子燒、炸蝦、高麗菜絲,和上面打上一顆生雞蛋的好吃的白飯,最好吃了;住附近的老先生老太太也會散步過來吃早餐,配食堂當日的報紙以及電視。拉麵食堂就是吃濃厚的拉麵,有時候也附上叉燒肉販,重鹹口味讓男子漢們都吃得十分滿足。當然,這樣的店家幾乎都是男性們的吃食場域;基於形象管理的考量,女孩子建議還是別單身去吃比較好。
下回逛完市場,不妨鼓起勇氣,拉開木門、掀起布簾,大口大口通達地品嘗在地滋味吧。
(本文摘自《深夜女子的公寓料理》,二魚出版)
http://www.chinatimes.com/newspapers/20170118000721-260115
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