蠔油的單價,在大批量製作後決定
販售價格380元。
我一直不敢說蠔油要賣多少,因爲真的貴到作不出來。
這陣子的溝通,我得到一種材料,蚵仔在挖肉時,會有挖破的,或比較小的,那種一樣新鮮,但是便宜很多。
溝通之下,我收了那種貨,加上特級的,就是我在包裝賣給大家那種。
試作後,只要蚵肉夠多,味道是一樣的。
因爲在作完蠔油,我還有特級的蚵乾可以賣。
所以成功的把單價壓到了380元。
非常感謝各廠商的鼎力支持。
非常感謝大家,之前聽說可能要600還想買。
這是今天最美好的一件事
即日起開始接單販售,首批220罐
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 #海鮮鹹粥】 從我所做的料理裏就可以發現 我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」 這幾年是因為爸媽年紀大了 還是自己年紀大了 我也不清楚 但是就是很喜歡回台南 有目的的找尋或是沒目的的走走 行程中好像不由自主都會有台南 其實我和老劉都很宅 會想去台南 應該就只是...
蚵乾 味道 在 暴躁兔女王 Facebook 的最佳解答
端午節快樂大家!
宅家過節,幸好本宮早早訂好了聽說很不易訂到的粽子
阿梅姐日常手作·味自慢糧倉。,是我很喜歡的北部客家粽。
咱北部粽啊,也許各家的內餡飯料不同,但我自小的印象就是,粽子要包在黃色虎斑的桂竹葉裡,而不是墨綠色的竹葉,阿梅姐的粽子就是這種黃竹葉包的,我覺得特別香,裡頭的米飯是長糯米,對啊北部粽就是要用長糯米啊(淚),雖然阿梅姐客家粽的米飯沒有炒醬油是白色的乍看有點不習慣(阿梅姐說她們油飯才拌醬油,包粽子的飯就是白色),但裡頭的餡料都是我愛的,跟我奶奶的一樣,肉不是整大塊的滷肥肉,而是炒得香香的肉末,還有菜脯、豆干和香菇,對我來說,我喜歡的粽子就是這樣單純的,粽飯裡頭包的東西只要幾樣就好,如果餡料比粽飯多,或如果裡頭包了栗子鹹蛋黃甘貝還是蚵乾,我會覺得此粽太花俏,不是我記憶中的味道。
奶奶的粽子裡還有一味,是魷魚,發好的乾魷魚切細細,一個粽子裡只放幾根,粽子就有了海潮香,但現在似乎很少見有包魷魚的粽子了吧。
說到底,每個人心中都有那個理想的粽子,今年能吃到,吾心已足,過去幾年吃不到心目中滿意的北部粽之悵然,今年不復存在,感恩阿梅姐,明年我要再訂。
還有件事報告,前陣子我到大愛電台參訪,錄了段短短的podcaste節目,談談這些年來從立志不做家庭主婦到變成如今以自己是一枚主婦為樂,其中的一些心境和自己對家對生活對料理的態度。收聽連結,我放在留言那邊。
節目是在疫情轉嚴之前錄的,如今大家都不得不待在家裡,無止境的日日餐餐自炊,我想一定有人已經筋疲心煩,想到要煮飯就頭皮麻。我覺得大家不妨把心情放輕鬆一點,畢竟這條路還很長,咱們還得留著青山在,別把自己逼太緊,也別把廚事煮食看得太沉重,凡事盡力就好,真的煮煩了煮累了不想煮,叫叫外賣外送也沒什麼不可以。又或者,也可以換個看待事情的角度,例如試著把廚事的基本功,選一個來做好,記住目標只要一個就好。例如,我最近想來練一下如何只用一個鍋子做一道有飯有肉有菜的餐,希望很快能有心得分享大家。還有刀功,我一直想要能夠把青葱切得細如髮絲又切得飛快,趁現在關在家裡,來練練這個。
最後跟大伙兒預告一下,明天15日星期二晚上8:30,會開Tasteology香料鹽糖+Pod&Parcel咖啡膠囊的補貨團,許多捧油跟我敲碗問的一團,我特地把時間提前,讓因為宅在家而存貨消滅速度變快的大家可以速速補個貨,依照慣例,這次同樣有很棒的禮物給大家抽奬(買或不買都可以抽),而且,我還很三八的準備了sodastream氣泡水機做為下單的抽奬禮!請設好鬧鐘明天晚上一起來參觀喔。
啊要是怕自己忘記或被臉書弄到錯過,可以在本文留言+1,明晚我會來這裡通知大家。
蚵乾 味道 在 拉麵浪人 Facebook 的最讚貼文
#拉麵浪人 Bowl 80
「凝鍊的美味,每一口喝下去都是剛剛好的舒服,麵中有湯,湯中有麵結合的相當完美」
▎店名:#烹星
▎地點:勝王旁的巷子
▎排隊狀況:19:10到直接入座
▎店內座位:約10個
▎拉麵名稱:#乾物清湯拉麵
▎配置:五花叉燒 / 梅花叉燒 / 舞菇乾 / 魚板 / 水菜 / 菜絲/柚子皮
▎價格:260
▎喜好度:4.5 / 5
烹星位在勝王旁邊的小巷裡,雖然一開始的設定是做為勝王的廚房,但似乎本來就有開店的打算,而兩店的距離相當短,當然在口味上要拉出差距,目前烹星都是以乾物湯頭為主,提供的品項較固定,但營業時間則較不一定,想要前往嚐鮮的麵友請至烹星的FB專頁,上面都會公布近期的營業時間。
這一天也是去面試,依照慣例面試完之後就會想要麵試。藉由拉麵撫慰一下自己,也把腦中的千絲萬緒好好的理清一番。
🦑湯頭
以扁魚,魷魚,小魚乾,干貝,雞節,豬肉乾,蔬菜乾,荒節,新節,本枯節, 蚵乾等乾物熬煮而成的湯頭,木舌如我當然是喝不出這麼多不同的元素,但是整體的湯頭味道喝來濃郁卻爽口,雖然是清湯但風味很有厚度又不會過於強烈,就像紳士一樣,給人一種堅定中帶著圓潤的口感,每一口喝下去都是剛剛好的舒服,讓人真的有一種被食物療癒的感受。
🦑麵條
這邊目前只有一種麵條,就是「多加水平打麵」,屬於比較扁平的麵體,吃起來的口感滑順,咬勁偏軟卻不軟爛,帶一點點Q彈。掛湯力很不錯且和乾物湯頭的同步率非常高,麵中有湯,湯中有麵,頗有合而為一的感覺。
🦑配料
基本上和勝王差不多,兩種叉燒加上水菜、菜絲和柚子皮,多了舞菇乾和魚板,舞菇乾沒什麼記憶度,但魚板有點扭轉我以往對魚板的印象,吃起來滿入味的,口感也不會太人工的感覺。
除了兩塊叉燒之外,我發現湯裡還有一些叉燒肉塊,肉塊的大小剛好是可以和湯、麵搭配,一口吃下去的,有些吃起來還有瑪莎拉的香味,但並不會太強烈到蓋過原本乾物湯頭的味道,這樣的搭配我個人覺得滿加分的,有一種小驚喜的感覺,也讓整碗麵吃起來更有起伏。本來也想點餛飩的,但當天到的時候已經沒有了,不過沒關係留下一點懸念,之後來才會更有期待感。
🦑總結
凝鍊的美味,像是一支箭精準的射中紅心,雖然沒有那種讓人興奮到模糊的驚豔,但反過來是一種讓人感到安定,沉穩的味道。而且我覺得它的守備範圍很廣,對於一般人,大口喝湯吃麵也絕對吃得出這是一碗好吃的麵,而對於比較敏銳的麵友,細細品嚐相信更能喝出這碗湯的深度。
最近又突然忙了起來,對於自己下一份工作也有些茫然,在面試與薪水的來回討論中,不斷思考與評估自己的價值,有時也會覺得自己是否要更張牙舞爪的放大自己,但終究那不是我喜歡的樣子,或許就像這碗乾物湯頭一樣,將好的東西壓縮在壓縮,直到它不需要刻意彰顯,也能成為別人無法忽視的美味,那就成功了吧。
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蚵乾 味道 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 #海鮮鹹粥】
從我所做的料理裏就可以發現
我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」
這幾年是因為爸媽年紀大了
還是自己年紀大了
我也不清楚
但是就是很喜歡回台南
有目的的找尋或是沒目的的走走
行程中好像不由自主都會有台南
其實我和老劉都很宅
會想去台南 應該就只是像是回家一樣
鹹粥一直都是台南人飲食文化中
很普通的小吃
所以在台南也很普遍就可以吃到
但是回到台北山上的家就不容易了
除了自己做 好像也沒想要特別找
就這樣
我經常在家做 簡單的
但是要有好口味的鹹粥
總覺得在台北實在不容易吃到
所以就乾脆自己做 省心
今天的這碗 #海鮮鹹粥 就是我自己喜歡吃
又覺得好吃的口味
去除掉麻煩的熬高湯
簡單地利用罐頭昆布高湯
其實家中有更好的日本昆布可以做成高湯
但是我想說以前的影片已經有分享過了
這次就用最最簡單的罐頭昆布高湯
想起臺南人還會用虱目魚熬高湯
那才是道地的好呀
除此之外這碗海鮮鹹粥
還剩下就是放進粥裡頭的料了
那就維持一貫的輕鬆態度
冰箱裡有什麼就用什麼食材
如果多放點海鮮
整碗海鮮鹹粥的鮮度和甜度就會更加提升了
沒什麼特別的技巧
但是在連日下雨的晚上
來碗放著 溫溫又不太燙口的海鮮鹹粥
真的好讓人感到「是這樣的被溫暖的照顧著」
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【海鮮鹹粥所需的食材】
白米1杯
香菜適量
芹菜適量
蔥白15克
紅蔥頭20克
透抽1隻
虱目魚皮5片
蝦仁10隻
鮮蚵100克
橄欖油適量
昆布高湯1罐
熱開水1000cc
糖適量
鹽適量
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蚵乾 味道 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)思念水煎包 留住媽媽的味道
市場水煎包攤位的老闆娘癌症過世以後,老闆害怕觸景傷情打算收掉攤位,但是為了留住媽媽的味道,在外打拼的兒子決定回家延續母親的好手藝。
店家資訊:
舞陽點心舖(原大師兄水煎包)
地址:台中市北屯區遼寧路一段376號
電話:0916-063-173
(00:15:09)中醫師大轉行 醫生牌小籠包紅遍中台灣
工作上沒能學以致用,發揮專長,許多人都會覺得很遺憾,甚至自艾自怨,但是這一個跟著太太來台灣定居的大陸中醫師,因為在台灣根本無法執業看診,他乾脆心念一轉,去學做他愛吃的上海點心,現在這個醫生牌的小籠包,已經為他創造人生另一個事業高峰。
店家資訊:
店家:滬舍餘味
地址:台中市南屯區公益路二段537號
電話:04-2258-6111
(00:24:30)士官長鍋貼 爆漿爆出好業績
靜下心來做一件事,往往是成功的要件之一,像是台中這家鍋貼老闆,從士官長退伍之後中年轉行,一開始他做了很多品項,賣過 牛肉麵 蔥油餅 蚵仔煎,但是始終沒有定性,撐沒多久就想換別的東西,氣得老婆不願意跟他一起共事,結果沒有賢內助的幫忙,士官長迫於現實,只能認真鑽研一樣東西,也或許就是心無旁鶩,最後他端出了爆漿鍋貼,也終於找到人生新的出路。
店家資訊:
店家:小六鍋貼
地址:台中西屯區華美西街二段235號
電話:04-23160520
■台灣1001個故事 說不完的故事
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蚵乾 味道 在 MK TV 遊戲玩樂趴趴 Go~~ Youtube 的精選貼文
你們有沒有跟我們一樣都愛吃餅乾啊!
我相信都小朋友都一定愛吃的!
但是在架上到一大堆新奇搞怪的餅乾到底好不好吃?
到底吃起來是什麼味道?
我們這次就來挑戰看看能不能猜得出來是什麼餅乾喔!
#味覺對對碰
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