冷藏一夜的巧克力巴斯克蛋糕,早上脫模,切塊裝盤,光是左右端詳就有滿滿的犯罪感。
泡了一杯咖啡,用纖細的叉子切了一小塊,綿密的重乳酪起司,混合了巧克力的苦甜,但酥脆的餅乾底化解膩感,吃一口配一口咖啡,我的天,大腦對著山谷吶喊:「真的可以過得這麼爽嗎~」
下一刻,馬上拿起手機找住附近的朋友:晚點送一塊給你好不好?不然我一定手起刀落吃個沒完,這熱量太罪惡了。他當然說好。
不知道是不是充足的糖份和脂肪輸送到大腦,原本倦怠幾日,提不起勁而渴睡的身體,竟然像充飽電一樣忽然滿滿的幹勁。腦子有了燃料可以燒,要產出什麼都沒問題,欸這,難不成腦力創作者需要靠糖分快充嗎。
之前在大人學Bryan的臉書也看過類似的經驗,說平常盡量不吃糖,有一次放縱吃了甜點,當天就進入了文思泉湧的Sugar High,效率高到打字跟不上腦子,但...難不成好身材和創作力只能二選一嗎🤣。
但不管了,工作擱置了幾日,決定用塊巴斯克蛋糕來個Sugar High,反正我已經報名了線上Zumba課了,工作交給我,脂肪就交給老師了(欸)!
#圖為巧克力巴斯克蛋糕實品
====昨天的巴斯克蛋糕貼文====
氣炸鍋來我們家很久了,還因為出場次數太少險些被領便當登出。
沒料到前陣子因為迷上炸花椰菜、炸杏鮑菇、炸薯餅薯條甚至蚵仔烘蛋,氣炸鍋強勢回歸流理台服役。此時收到朋友私訊:要不要做巴斯克蛋糕?
一查還真的不難,雖然料理菜鳥搞不懂奶油乳酪、鮮奶油和無鹽奶油到底差在哪,站在全聯貨架上倒是一應俱全,通通掃進來照食譜秤重拌勻,再一口氣推進氣炸鍋就對了。
上次做了個原味,濃密甜軟的奶香配一杯黑咖啡,那滋味會讓人瞬間把熱量(做過任何甜點的人都知道,那個油那個奶那個糖要睜一隻眼閉一隻眼才加得下去)和胃食道逆流扔到水槽裡沖掉,此刻只有我和巴斯克蛋糕眼中只有彼此。
今天做了有餅乾底的巧克力版本,我說那個餅乾底,要60克無鹽奶油配六片揉碎的消化餅,60克是多少?外面早餐附來抹土司的火柴盒奶油看過沒有,要足足八盒通通倒下去。嗯,我眼睛閉上了,沒事。
過程異常療癒,平常是沒耐性的人,做甜點意外地降伏其心。
你能奈何一塊未融化的奶油乳酪如何?糖撒下去,老老實實用二頭肌攪成慕斯就是了。
蛋液下去又凝成豆花狀,又能如何?繼續大塊拌小,小塊拌無。人生不過就是這樣,煩惱無用,老老實實走腳下的路,塊狀物慢慢就成繞指柔。
午後的廚房,沒有冷氣的文青在裡頭用攪拌器和碗公做肌力訓練,竟然絲毫不惱,心中還升起一股禪意。
送進氣炸鍋前後錄了幾秒,記錄一個巧克力巴斯克蛋糕的誕生。
你說好不好吃?跟技術無關,加那麼多奶油和糖被高溫烤過的東西,哪有可能不好吃。
歡迎分享你的零失敗氣炸鍋甜點食譜給我,我頭洗下去了🤣
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的曼谷美食攻略,我們來跟大家分享在 MRT 地鐵匯狂站(惠恭王站/MRT Huai Khwang Station)旁邊的超級美食:建興酒家(Somboon Seafood/สมบูรณ์โภชนา)。 建興酒家在曼谷算是一家相當老字號的海鮮餐廳,同時也是曼谷...
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今天做了有餅乾底的巧克力版本,我說那個餅乾底,要60克無鹽奶油配六片揉碎的消化餅,60克是多少?外面早餐附來抹土司的火柴盒奶油看過沒有,要足足八盒通通倒下去。嗯,我眼睛閉上了,沒事。
過程異常療癒,平常是沒耐性的人,做甜點意外地降伏其心。
你能奈何一塊未融化的奶油乳酪如何?糖撒下去,老老實實用二頭肌攪成慕斯就是了。
蛋液下去又凝成豆花狀,又能如何?繼續大塊拌小,小塊拌無。人生不過就是這樣,煩惱無用,老老實實走腳下的路,塊狀物慢慢就成繞指柔。
午後的廚房,沒有冷氣的文青在裡頭用攪拌器和碗公做肌力訓練,竟然絲毫不惱,心中還升起一股禪意。
送進氣炸鍋前後錄了幾秒,記錄一個巧克力巴斯克蛋糕的誕生。
你說好不好吃?跟技術無關,加那麼多奶油和糖被高溫烤過的東西,哪有可能不好吃。
歡迎分享你的零失敗氣炸鍋甜點食譜給我,我頭洗下去了🤣
蚵仔烘蛋 在 股人阿勳-價值投資 Facebook 的最讚貼文
🦪蚵仔烘蛋
最近天氣太熱,練跑時感覺身體流失許多蛋白質,所以今天午餐做了一個烘蛋來吃,口感十分滑嫩多汁,一盤吃完,有種蛋白噴發的感覺。
-
☘️以下是做法與技術總結:
1. 四顆蛋+高麗菜碎+鹽 攪拌均勻
2. 一邊拿手機一邊倒入蚵仔
3. 鍋熱下油煎蛋
4. 第一面中火煎5分鐘
5. 甩鍋翻面,但沒拍到
(這是重點,怕浪費食材的,可以拿盤子倒蓋再放入)
6. 第二面 1分鐘就好
7. 起鍋加點胡椒粉
8. 右手拿手機錄影+左手旋轉
(這是看起來好吃的關鍵)
9. 泡杯咖啡☕️ 安逸享受
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#翻面一般人可能會失敗
#但口味絕對是桿桿的很難失敗
#適合沒有伴侶的人煮給自己吃
蚵仔烘蛋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的曼谷美食攻略,我們來跟大家分享在 MRT 地鐵匯狂站(惠恭王站/MRT Huai Khwang Station)旁邊的超級美食:建興酒家(Somboon Seafood/สมบูรณ์โภชนา)。
建興酒家在曼谷算是一家相當老字號的海鮮餐廳,同時也是曼谷米其林指南獲得米其林餐盤的推薦(Michelin The Plate)。
建興酒家最有名的招牌菜,就是他們家的咖哩螃蟹了(Fried Curry Crab),這次來訪自然是不能錯過的。
除了咖哩螃蟹,我們還點了同樣是非常好吃的牡蠣炒蛋和蒜香田雞。果然都是好吃得不得了呢!
建興酒家的旁邊,就是在地很有名氣的匯狂夜市(惠恭王夜市),這個匯狂夜市完全不同於之前造訪過的那些觀光夜市,這裡非常在地本土,往來的遊客也多半都是曼谷當地人,外籍遊客非常少,雖然佔地不大,但裡面也是有相當多的泰國傳統小吃,最特別的是這裡賣的很多東西都沒有看過,像是各式奇特的水果、蔬菜等等,很有意思的一個夜市,若是想更深入的體驗一下泰國本地的民風,匯狂夜市很值得一訪。
在匯狂夜市的入口處,還有一座香火鼎盛的象神廟。
這個晚上的曼谷行程,算是非常充實滿足喔!
喜歡泰國美食的朋友們,也是一定不要錯過這集的曼谷美食推薦影片喔 ^^
影片分享的美食:
😋建興酒家招牌:咖哩炒螃蟹(Fried Curry Crab), 一份小份的 340泰銖(雖然說是小份的,但是份量還是很足夠的, 2 個人吃很飽足)。
這道咖哩蟹真的是名不虛傳,一吃上癮,喜歡吃蟹的朋友真是不容錯過 ^^
😋牡蠣炒蛋(Stir Fried Oyster with flour and egg), 一份 160 泰銖。
😋蒜香田雞(Deep fried frog with garlic), 一盤 140 泰銖。
建興酒家怎麼去:
我們這次去的是建興酒家在匯狂的分店(官方名為『拉差達分店/Ratchada Branch』),所以交通路線就是,搭乘 MRT 坐到 Huai Khwang 站下車,三號出口一出站就到了。
建興酒家(匯狂拉差達分店)地址:
167/9-12 Huay-Kwang Intersection, Ratchadapisek Rd., DinDeang, Bangkok 10320
https://goo.gl/maps/DPdjeErYxwn
建興酒家營業時間:
16:00 – 23:30
匯狂夜市怎麼去:
夜市就在建興酒家的旁邊,一樣是出了 MRT 匯狂站三號出口,往回頭方向,走約三分鐘不到,就可以抵達夜市了。
在夜市的路口處,就是象神廟。
匯狂夜市營業時間:24小時(晚上 11點以後會非常熱鬧)
#曼谷米其林
#SomboonSeafood
#曼谷夜市
#街頭美食
#StreetFood
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
影片使用的音樂是:
Track: Paul Flint & Phil Lees - Girlfriend (ft. LW) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/nC-i7U4RvRg
Free Download / Stream: http://ncs.io/GirlfriendYO
Track: Cadmium - Be With You (feat. Grant Dawson) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/4nbLR9mCOXA
Free Download / Stream: http://ncs.io/BeWithYouYO
片中使用的可愛小圖示:
Crab(螃蟹),
Happy(幸福笑臉):
Icons made by Freepik,
Claw(蟹螯):
Icon made By turkkub,
Ganesha(象神),:
Icon made By Eucalyp
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蚵仔烘蛋 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
牡蠣蛋煎在大陸沿岸的這些地方都有這樣的一個吃法,就是用蚵仔來煎蛋,牡蠣又稱蠔(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區),營養價值高熱量低,家裡面如果有很多人需要補充蛋白質的,像是老人小孩,它是一樣很棒的食材。
#牡蠣 #蚵仔 #烘蛋 #煎蛋
00:00 營養滿分蚵仔
02:11 食材準備
04:15 蚵仔前製作業
06:38 牡蠣蛋煎
10:54 牡蠣烘蛋翻面
12:54 訂閱+開啟小鈴鐺
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蚵仔烘蛋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
在曼谷中國城一路吃吃喝喝,終於等到晚餐時間了(咦?不是一直都在吃?)
這次在中國城的晚餐,就選在超人氣的排隊名店:T&K Seafood 海鮮餐廳,這家曼谷必吃的海鮮餐廳,幾乎每一本介紹曼谷自由行攻略的旅遊書都會推薦,當然不可錯過囉 ^^
除了T&K Seafood的美食(龍鬚菜、海鱸、蝦仁炒飯、蚵仔烘蛋),
另外同場加映還有同樣知名的中國城街頭小吃:沙爹烤肉串喔。
同樣是愛吃鬼的朋友們,一定要看這集的曼谷影片喔 ^^
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LUMIX G VARIO 14-140mm F3.5-5.6 ASPH
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/4a12c24c04df93d7ba53ab47386491e1
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蚵仔烘蛋 在 Re: [閒聊] 沒人吃我的蚵仔蛋- 看板WomenTalk 的推薦與評價
分享一下
首先,蚵仔請先過水,灑灑A,不要熟透,過水目的是避免蚵仔出水。
然後,雞蛋4到5顆(我圖片的是用四顆),加米酒一點增加味道,鹽。
熱鍋後放入蛋液,小火煎,等四邊的蛋皮成形,再放蚵仔蓋鍋煮一下。
然後開始在旁邊把蛋皮弄起來,避免沾鍋,然後翻面。
小火煎,讓蛋的香味出來,但也不要太久不然蚵仔太乾。
最理想的狀態是蛋有香味(有焦)、火不大酒味還在、蚵仔放下的時間剛好(蚵仔還保留
爆漿口感)。
我大概是這樣去做的。
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