我眼中嘅食,係好階級性。
曾經我同真。葉朗程有過輕微嘅辯論:到底黎智英識食啲定係蔡瀾識食啲?
我嘅結論係:黎智英識食啲,但係佢唔係好識表達。
我呢個結論係受制於我嘅經驗觀察。我朋友圈中識得食嘅人,通常都有點錢。佢哋未必識得講,識得表達,但係佢就係識得食,佢哋分得出98分嘅食物同90分嘅食物差別喺邊度。
食好階級,係因為你要有點錢,肯洗錢,你先至擴闊到你嘅味道圖鑒。而且,你要比較得閒去尋覓好食物。
好嘅廚師係要巴結,呢一種人際關係,都係非常階級。正如,你唔係有錢人,你係唔會食到崩牙成。然後,你就冇資格去評論到底崩牙成係咪咁好食;你亦都比較唔到,佢和同門師弟太史五蛇羹有咩差別。
我幾鍾意睇呢個YouTuber,唔係因為我贊同佢對食物嘅味道觀點,而係佢幾有心做,佢嘅作品收窄左食嘅階級性。佢大概講到食物嘅所以然,而且睇起上嚟都舒服
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【深水埗蛇羮】三代冒死賣蛇 被毒蛇咬手指損視力 銀行蛇宴指定供應商 老蛇王慨嘆行業式微:焗你放棄 https://bit.ly/3nDRuWh 「秋風起,三蛇肥。」曾經遍佈港九的蛇店招牌,如今竟成絕句?秋風姍姍來遲,三蛇不見蹤影,吃蛇這種廣東文化更日漸被人淡忘。全港蛇業早已步入寒冬,蛇店或是轉型,...
蛇羹 味道 在 Facebook 的最佳貼文
【 五菇羹 】
蛇羹就聽得多,五菇羮又試過未?這次就以五種菇,做出味道、質感都甚似蛇羹的湯羹,而蛇羹不可少的配料,除了薄脆,菊花花瓣和檸檬葉都預備了,同樣高蛋白質,吃完一樣暖呼呼。示範短片: https://bit.ly/3poWxMA
#卡路里農場 👨🍳 IG: https://bit.ly/34WHaBu
蛇羹 味道 在 Facebook 的最佳貼文
為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog沙田 #fafafoodblog中菜
🍴子薑咕嚕肉 88 蚊🐷
洋葱青椒配上 酸甜汁 而佢個酸甜汁帶出陣陣紫薑香 紫薑墊底夠香甜帶 d辣度 咕嚕肉切成圓粒 帶 d肥膏 好爽口 juicy盡吸甜酸紫薑汁🐷
🍴花膠蚊史蛇羹98 蚊🍲
蛇羹個器皿 紅色 用火慶住幾靚 蛇肉煙韌彈牙 最正係佢有花膠 夠軟林 仲有爽口既木耳 😃 而且 佢個湯汁好濃 食落好有口感
🍴生炒臘味糯米飯98 蚊🍚
用類似石頭鍋放住糯米飯 糯米飯粒分明 乾身得黎又帶 d黏調 上色夠靚 葱花 花生點綴 有彈牙香甜既臘腸粒 🐖 潤腸 好肥美 夠哂邪惡 而且整個飯熱辣辣 推介
🍴灌湯竹絲雞百花丸 每粒38 蚊🐥
第一次食百花 即 花枝丸 甘大粒 出面炸得香脆 🔥 入面既花枝好彈牙 仲要灌湯 帶 d雞肉香既湯汁 ,.喺食前用管仔放 d醋入去 酸醋加上肉汁更滋味👍🏻
🍴椒鹽花枝 98 蚊
🦑花枝應該係新鮮 夠哂大件彈牙厚肉 充滿鮮味 出面炸既茨粉充滿椒鹽香 但唔會蓋過花枝 十分惹味
#糯米飯
#蛇羹 #花枝 #椒鹽鮮魷 #子薑 #咕嚕肉 #甜酸
Score 平均分 <7.9/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻
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#四季芬芳
沙田正街18 號新城市廣場3 期 363 a鋪
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蛇羹 味道 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【深水埗蛇羮】三代冒死賣蛇 被毒蛇咬手指損視力 銀行蛇宴指定供應商 老蛇王慨嘆行業式微:焗你放棄
https://bit.ly/3nDRuWh
「秋風起,三蛇肥。」曾經遍佈港九的蛇店招牌,如今竟成絕句?秋風姍姍來遲,三蛇不見蹤影,吃蛇這種廣東文化更日漸被人淡忘。全港蛇業早已步入寒冬,蛇店或是轉型,或是苦苦支撐。在深水埗的蛇王業一直是行業翹楚,曾經批發蛇膽給余仁生,又為政商界名人雲集的恆生博愛堂蛇宴提供蛇肉,六十年來,無論是蛇業的黃金時代,或是今天困難重重的時間,他們仍然選擇與蛇共存;惟願莫失,拒絕淡忘。
蛇王業
地址:深水埗南昌街139號地下
電話:2728 8675
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2FunCKq
【當造蛇宴】深水埗老店復古蛇宴 $310位起吃正宗扣蛇腩炸蛇碌紅燒山瑞 食客:食完少傷風
https://bit.ly/2LFzdKU
在深水埗的蛇王業幾年前開始重新復興蛇宴,第三代老闆張傑生從爸爸的舊物中尋回菜單,再找師傅做回這些傳統菜式,味道非常正宗。
北角蛇王日做18小時 食療燉湯足料蛇羹 62歲蛇王:好多人回頭多謝我們
https://bit.ly/2LfCG37
You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
【蛇羮比拼】食家劉晉實試5大街坊蛇羹店 呢間出品近乎完美!邊間食完最口渴?
https://bit.ly/3si5bOk
天寒地凍,最好吃碗熱辣辣的蛇羹暖身滋補。不過蛇羹專門店眾多,難免水準參差。食家劉晉指,一碗有水準的蛇羹,蛇肉要幼細,軟滑有肉香。湯底色澤清澈,濃稠適中,味道清鮮,有陳皮香更好。配料要簡單,主要有冬菇絲和木耳絲,分量要恰當,不可喧賓奪主。今次由自小便喜歡吃蛇羹的劉晉出馬,實試五大蛇羹專門店,看看哪一間最有水準。
【蛇羹三寶】食蛇羹必備三寶 白菊花清肝明目 檸檬葉辟腥 香薄脆過量易上火
https://bit.ly/3bw6TWn
以前吃蛇羹,很多人喜歡加入白菊花調味;今日吃蛇羹,就一定會加入檸檬葉及薄脆。為何白菊花、檸檬葉及薄脆,會是蛇羹的必備三寶呢?
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蛇羹 味道 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
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大埔寶湖道街市,人流和大埔市政街市差天共地,生意難做,但裏面有間奇店「龍門客棧」做足七年,招牌大字寫明賣蛇羹,店內又擺滿蛇酒、藥材,但蛇舖主要靠賣客飯午餐撐起,蒸魚、肉餅、煎豬扒,做法家常,街坊食過都讚,大讚有住家味道......
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在家做陳皮蒸牛肉餅,口感味道永遠不及粵菜館做的好,資深粵菜大廚吳永皓師傅解釋,原來一個看似簡單的牛肉餅,要做得嫩滑的確要花不少工夫。很多人喜歡用新鮮牛肉做牛肉餅,但吳師傅認為牛肉餅首要條件是滑,大陸的牛種肉質卻較韌,不及進口牛肉滑,兼且價錢較貴,因此做牛肉餅的話寧願取外國的急凍草飼牛肉。牛肉餅跟豬肉餅不同,後者講求口感,因此手剁較佳;牛肉餅講求滑身,纖維愈幼細愈好,家庭的話手剁難做到效果,建議用免治牛肉效果較佳......
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