食譜:荷葉蒜蓉蝦蒸蛋炒飯
材料
蝦 6隻
荷葉 1片
蒜頭 2粒
雞蛋2隻
白飯 1碗
蔥 1棵
調味料
豉油 1茶匙
鹽 半茶匙
步驟
1)把蝦剪走蝦槍、蝦鬚和蝦腳,蔥切粒、蒜頭切蓉
2)在熱水加少許鹽,放入荷葉灼一灼
3)把雞蛋打發後和白飯拌勻
4)落少許油,翻炒製成蛋炒飯
5)荷葉鋪低,放上炒飯和已開肚的蝦,灑上蒜蓉,包起荷葉蒸約8分鐘
6)灑上蔥花和淋上豉油便完成
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蛋炒飯 調味 在 Facebook 的精選貼文
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大大碟油麥菜 菜夠新鮮 金銀蛋既皮蛋同咸蛋落足料 湯底幾香菜同蛋味 要黎撈飯唔錯
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Score 平均分 <7.8/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻
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蛋炒飯 調味 在 阿慶師 Facebook 的最佳貼文
【古早味醬油炒飯,粒粒分明、蛋香四溢】
不少人都會拿家裡的剩菜剩飯做成「蛋炒飯」🍚🥚
看似簡單又快速的料理,其實也有不少撇步喔
今天阿慶就來教大家不用隔夜飯也能炒出
粒粒分明、香氣四溢的「醬油炒飯」!🤤
只要掌握好烹煮「豬油」以及「雞蛋」的要點📝
包你炒出來的炒飯不輸外面賣的唷~🙌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅米 2杯
✅水(煮飯) 2杯
✅土雞蛋 2顆
✅豬油 2大匙
✅青蔥 20g
調味料:
✅醬油 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 半匙
✅橄欖油 少許
✅鹽 少許+1/3小匙
✅水 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將兩杯洗米杯的米及水倒入電子鍋(比例1:1),再加入少許的鹽、米酒、橄欖油烹煮。
2.豬油切至2-3公分左右,放入熱鍋中,以大火煉製豬油至無油泡即可過濾備用。
3.熱鍋加入煉製好的豬油,將雞蛋倒入鍋中炒至蛋酥狀後,再加入白飯、調味料翻炒。
4.快炒至白飯均勻上色後加入蔥花,起鍋前嗆一匙水,稍作拌炒後即完成。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
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蛋炒飯 調味 在 Lee Yi李易 Youtube 的最讚貼文
其實炒飯看似簡單,但卻是很多學問,沒有一定的標準,沒有誰對誰錯的作法,重點就是粒粒分明,簡單方便,讓你一口接一口的吃光光,就是一盤成功的炒飯了,今天這個作法什麼料都沒有,純粹用雞蛋稍微做個變化,就可以很簡單的變成高級料理,相信我,真的很好吃,趕快試看看😁😁😁
食材:白飯、蛋1顆、洋蔥、蒜頭、蔥花
調味料:醬油、鹽、白胡椒粉、香油
作法:
1.洋蔥、蒜切丁、蛋白蛋黃分開,備用
2.將蛋黃加入白飯,攪拌,讓米飯均勻裹上蛋黃
3.起油鍋,煎蛋白,稍微炒至為酥,備用
4.起油鍋,加一點香油,加入蒜、洋蔥爆香,加入拌好蛋黃的飯均勻攤開,拌炒至水分沒有後,加入蛋白、白胡椒粉、鹽、一點點醬油拌炒
5.最後加入蔥花拌炒,即可盛盤
蛋炒飯 調味 在 零零陸參柒 ZZ637 Youtube 的最佳貼文
食材:
豬五花/豬里肌肉片、泡菜、蛋1-2顆、蔥花、白飯
調味料:
醬油一匙、米酒一匙、鹽巴些許、黑胡椒些許或白胡椒些許
步驟:
事先先將白飯備好
1.將肉片退冰同時可以夾泡菜一碟,若不用退冰可省略,直接切碎醃製豬肉片
2.豬肉片醃製,醬油一匙、米酒一匙、鹽巴些許、黑胡椒些許或白胡椒些許攪拌,抓醃5-10分鐘
3.泡菜切碎
4.將蛋打散 ,準備下鍋
5.下由熱鍋先炒豬肉片8-9分熟後起鍋
6.炒蛋下飯、泡菜、肉,最後下蔥微炒,即可起鍋上桌!
最後可以試試味道,若味道不夠可以斟酌加些鹽巴或是胡椒粉唷 : )
蛋炒飯 調味 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最佳貼文
【宮崎黑蒜頭調味醬】 http://bit.ly/black-garlic-sauce-cyanplus
有陣子沒錄一日飲食紀錄了,這次就是夏季六月的某天(正受疫情影響中)吃的食物,包含最近愛的早餐、點心,還有新的兩道食譜。希望你們有機會也可以試試!:)
Love,
Nora
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#1 豆漿優格碗(00:54)
https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt
#2 蕎麥麵(02:19)
80 g 蕎麥麵
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻口味
1/2 Tbsp 薄鹽醬油, 試味道,可依個人口味調整
2 tsp 熟芝麻, 黑白各半
蔥花, 適量
#3 蒜香"蛋"炒飯(04:40)
http://bit.ly/black-garlic-noodles-fried-rice
1 tsp 植物油, 我用橄欖油
1 瓣 蒜辦, 切末
40 g 胡蘿蔔, 切丁
200 g 板豆腐, 壓出水
1/8 tsp 薑黃粉
1/2 小顆 黃洋蔥, 切丁
60 g 鮑魚菇, 切丁
黑胡椒粉, 適量
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味
110 g 煮熟米飯, 事先冷藏備用
1 Tbsp 薄鹽醬油
3 Tbsp 冷凍毛豆
1 支 蔥, 切成蔥花
1 tsp 白芝麻油
.蕎麥種籽脆塊 - https://bit.ly/buckwheat-granola-zh
.花生醬評比文 - http://bit.ly/peanut-butter-taste-test
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