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#書摘分享 #自行車運動飲食完全指南
「肉類、魚類、蔬菜、水果與乳製品，是高表現飲食不可或缺的要素。但備妥各類主食、耐放的蛋白質食品、香料、調味品與各式零食，無論是在騎完車後精疲力盡，亦或需要製作騎車前早餐或隨身點心，都只需要幾分鐘的時間完成一餐。」
感謝 don1don 動一動 平台分享書籍
《自行車運動飲食完全指南》
運動也能輕鬆準備一餐🚴https://reurl.cc/KjVW2p
由鐵人冠軍的米其林主廚
親自帶大家準備運動所需的飲食
不是要你該「烹煮」哪些食物
而是教你如何「儲藏」營養食物
#運動飲食其實可以輕鬆準備
#2021年自行車旅遊年
#無激素雞 #食得安心
#自家煮 #抗疫廚房
我經常👩🏻🍳🐓煮雞，是較廉價的優質動物蛋白質食品，白肉脂肪比例較少，而我偏向無激素食材，怕小朋友太早吸收過多激素，有機會早熟。
SKY Premium Chicken 分別有雞上腿、雞下脾、雞柳、有皮或無皮雞扒，肉質嫩滑，可以配合多種烹調方法，煎炒煮炸炆燉焗，近期熱門既氣炸、電煎一樣得，就算overcooked 都一樣嫩滑。
🥣做法簡單：
先用胡椒粉，粟粉，少許豉油，
心儀醬料醃2小時，氣炸180度20分鐘，
煎煮炆約20分鐘，收汁即成，
湯滾起轉小火煲2小時，燉品隔水燉2-3小時。
#咖喱雞
#花膠響螺煲雞
#鹵水雞扒
#氣炸椒鹽雞扒
#巴東雞脾
#氣炸椒鹽雞脾
#鹿茸紅蔘燉雞
🌈五個優點：
⭐️源頭追蹤 Traceability
⭐️天然飼料 All Natural Feed
⭐️不含抗生素 No Antibiotics Residue
⭐️無添加激素 No Hormones Added
⭐️生長於高科技環保農場Hi-Tech Eco-Friendly Farm Raised
還有ISO22000、ISO9001、ISO14001、HACCP及BRC認證，#安全認證 ✅級別高，👨🏻👩🏻👦🏻👧🏻食得安心。
🛍🛒產品於各百佳、fusion、taste、同international 超市有售，售價$36.9
FB: https://www.facebook.com/SKY-100649985301042/
IG: @sky_premium_chicken
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Instagram: nataliepang720
哇嗚~投資24億元打造國內最大規模的食品加工廠！
#於2021 #年營業額可達40億元
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鹽漬法是什麼呢？
Well......在以前沒有冰箱等等先進的食物保存方式之前，人類會把食物拿去「醃漬」，而「鹽漬法」就是醃漬的一種變化。把肉品泡在鹽水當中，蛋白質的細胞結構會產生某些神奇的化學變化.....然後肉品再拿去烹調後就會變得非常軟嫩多汁！
鹽漬法特別適合油脂少的蛋白質食品，像是雞胸肉、豬排、蝦仁...等。許多歐美人士也會在火雞大餐前一天，先把全雞先拿去brine一個晚上，讓整隻雞肉質更加軟嫩！大家有興趣的話不訪也試試看（真ㄉ有效沒在亂講XD
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#fermentedtofu #豆腐乳 #發酵
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豆腐本是味道平淡之物，經過發酵後，其蛋白質轉化為更有利消化的氨基酸、煙酸及鈣等礦物質。尤其得到一般植物性食品中沒有的維他命 B12。腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，不含膽固醇。大豆中硝酸鹽含量本來就很低，長達幾個月的發酵也不會帶來大量的亞硝酸鹽，所以腐乳不像腌菜那樣有亞硝酸鹽問題。作為純植物的發酵蛋白質食品，營養媲美西方芝士，甚至有人認為腐乳這種「東方芝士」比芝士更健康。古人雖無科學分析，黃金組合「腐乳送粥」為老一輩長者的國民早餐，在中國民間流傳千年之久，製作技術天南地北發揚光大，不無道理
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