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【超推介流心月餅🥮💛】
鐘意流心月餅/茶控唔可以錯過嘅月餅🌟 2021必食必買嘅月餅‼️澎湃嘅抹茶流心餡超吸引，講流心一定抹茶最出色，但食落我更愛伯爵茶味🤩 清香伯爵茶味好突出，口感夾雜細碎伯爵茶葉，恰到好處唔會突兀，而質感亦軟滑唔膩👍🏻
流心抹茶味食後回甘，口感係最濃厚，擺最後品嘗更佳！流心奶黃都唔會失色，流心嘅咸蛋黃味甘香，加埋奶黃味好平衡💛 另外佢地更有傳統月餅嘅選擇，分別係陳皮紅豆蛋黃、蛋黃黑芝麻、蛋黃蓉白蓮蓉月餅😋
流心奶黃月餅 - 四件裝禮盒 $208💰
九件裝月餅禮盒(流心伯爵茶+流心宇治抹茶）-附茶包 $418💰
Valérie📍
牛扒屋$500現金券抽獎進行中👉🏻https://bit.ly/3lkE2rh
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#1242 Valérie
黑洞最近收到Valérie既月餅🥮
今年流心系列出新口味👇🏻
流心伯爵茶月餅🤤啱晒茶控粉絲☕️
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🔸流心奶黃月餅
餅皮酥香牛油味🧈
奶黃饀軟滑💓
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🔸流心宇治抹茶月餅
黑洞上年都食過☺️
感覺今年抹茶味更加濃郁😮💨
叮翻熱一切流晒出黎🤩
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🔸流心伯爵茶月餅
相對抹茶 呢款流心效果冇咁出🤭
入口清香佛手柑味😘
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🔸蛋黃蓉白蓮蓉月餅
全新推出 ⚠️傳統款式
特別推出大孖裝😗
啱晒怕買一盒四件食唔晒嘅朋友仔😉
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P.s 小店最近仲喺銅鑼灣東角開popup
大家行開街可以睇吓
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地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大廈7樓C室
好味：4/5
抵食：3.5/5
再食可能性：3.5/5
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金沙龍蝦球拌泰式紅咖喱煎米粉
當你自己喜歡煮又享受煮嘅過程，的確係可以帶出好多新煮意！其實你以為出面街外嘅餸菜都係千篇一律嘅時候，味蕾係會話你知，利用不同嘅材料配搭，還可以塑造更多層次豐富嘅味道！你未食過？唔代表煮唔到嘅！😎
就好似我今次同大家分享嘅菜式一樣，內裡有泰式咖喱同鹹蛋黃蝦球呢兩種味道原素❤️兩種都係我既愛且恨嘅高卡路里菜式😅
而呢隻朋友推介嘅急凍龍蝦🦞係來自洪都拉斯(加勒比海)嘅大龍蝦尾👍🏻肉質既鮮甜又爽口彈牙，同本地嘅游水青龍，真係不相伯仲😎
😍我利用鹹蛋黃的咸香及龍蝦🦞的咸鮮，拼入去酸辣惹味的泰式咖喱之中，再加上一個煎至金黃香脆嘅米粉餅⋯⋯嘩😍😍果種一口咬落去的口感、層次豐富嘅味道，真係可以引爆你口裡所有味蕾🤣🤣🤣🤣保証你連汁都撈埋😋我估你哋淨係睇住我寫嘅文字，都應該會呑緊口水🤤
材料
。急凍大龍蝦尾1條
。泰式紅咖喱醬1包50g
。洋蔥🧅半個，切小塊
。唐芹，小半棵，切碎
。車厘茄 ，10數粒，切細開二
。雞蛋🥚2隻
。蒸熟鹹蛋黃，2隻
。新竹米粉，1至2個，看個人食量🤣
。金不換，約10片
。青檸檬，1個
。椰漿，約200ml
為方便大家，我將分開各個處理步驟，最後順序合併即可！
做法1(龍蝦🦞起肉)
。龍蝦尾入膠袋，隔袋啤水解凍！(約45分鐘)
。凍洗一下後，用廚剪打直剪開頂殼，即可抽出肉身！
。肉身切成適當大小，加點胡椒粉及鹽作底味，略醃10分鐘
。蝦殼剪成小塊，放入焗爐以高溫燒至微焦備用！
做法2(煎米粉)
。放500ml凍水加入烤過嘅龍蝦殼煮滾，約10分鐘後，取出蝦殼，放入米粉煮散煮熟，取出放涼！
。煮完米粉嘅蝦殼水留起約一飯碗(200ml)
。燒熱油鑊，放入煮熟的米粉，鋪成圓形⭕️，慢火先煎至單面金黃色，再翻轉另一邊再煎！又或用氣炸鍋，噴油後用160度直接氣炸15分鐘至單面金黃色，再翻轉另一面以同樣方法多炸10分鐘！
。完成後切開你想要的形狀，放在廚房紙上吸油備用！
做法3(泰式咖喱)
。燒熱油，先煎龍蝦肉至兩面上色，灒少許米酒，上蓋焗約1分鐘，盛起龍蝦備用
。原鑊再加點油，落洋蔥🧅炒至軟身，轉小火，加入車厘茄及泰式咖喱醬(原包裝就係50g)
。炒香、炒散咖喱醬後，加入留起的蝦殼水煮開、煮滾後，加入椰漿煮滾！
。最後，打發兩隻雞蛋🥚加入咖喱中，快攪成蛋花，即下熄火，並灑上唐芹粒及金不換碎即可上碟！
做法 4(金沙龍蝦)
。咸蛋2隻蒸熟，取出蛋黃壓碎備用！
。燒熱油鑊，倒入蛋黃推散後，已煎至八成熟龍蝦回鑊，全部被鹹蛋黃蓉包住炒勻即可！
做法5(食得😍)
。將金沙龍蝦🦞球鋪在咖喱汁上，加入煎米粉餅，並灑上青檸檬汁提鮮即可享用👍🏻
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即享95折優惠😘
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鹹蛋以前只會想起用來蒸肉餅或滾湯，但自從黃金蝦黃金魚皮大流行之後，幾乎甚麼食材跟鹹蛋連在一起都會變成黃金美食。不過說老實鹹蛋黃醬又的確惹味，不妨一次多弄一點的黃金醬，分開幾次吃，用來拌麵拌飯或炒蝦炒苦瓜也不錯，少吃多滋味。
材料：
鹹蛋4隻
牛油20克
油1湯匙
鹽半茶匙
糖少許
玫瑰露1湯匙
做法：
1.鹹蛋把蛋白隔出，蛋黃保留。蛋黃放入耐熱盤，淋上玫瑰露，大火隔水蒸10分鐘，蛋黃變啞色確保已熟。
2.用叉子把鹹蛋黃壓蓉，最好要壓得細碎才易炒香起沙。
3.冷鑊下少許油，細火加熱，下鹹蛋黃蓉慢慢炒開。加牛油炒至鹹蛋黃起沙，下少許糖和少許鹽調味即成。
貼士：放涼後可用玻璃瓶密封保存於雪櫃一星期。
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烹調時間:20分鐘 食材費用:$30
豆板酥是很受歡迎的上海前菜，傳統上是雪裡蕻或竹筍作配料，我加了鹹蛋黃讓這道菜式更加香。
材料
蠶豆(去殼) 250克
雞湯 150毫升
鹹蛋黃 2隻
油 2湯匙
雪裡蕻(浸去鹹味) 2湯匙
新鮮竹筍粒(按喜好) 2湯匙
調味雞汁 1湯匙
糖 1/2 茶匙
麻油 1/2茶匙
做法
1.將蠶豆放在雞湯煮10分鐘至軟身，用叉子壓蓉。
2.下1湯匙油熱鑊，慢慢把鹹蛋黃壓爛煮至起泡，擱涼。
3.下1湯匙油熱鑊，炒香雪裡蕻及竹筍，擱涼後和蠶豆蓉、鹹蛋黃蓉撈勻，加入調味料。凍食。
貼士
這道菜除凍食外，也可以室溫進食。
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