[港邊的神奇雙廚,正濱唯美餐酒開幕]
#新的厲害餐酒館來了
正濱漁港這幾年聚集了各路好手,
把各種風味與想像帶入這個美麗的港口,
這次來了兩位年輕主廚,
他們帶著一股衝勁與熱情,
帶來了極度不可思議的港邊饗宴,
而且,
這是一個可以看著海吃飯的餐酒館呢!
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#手作的義大利麵巴上濃郁醬汁
他們招牌主菜絕對是義大利麵,
不是那種機器做的麵體,
而是他們每天早上先做的手工細寬麵,
無論是那種口味,
都能吸附飽飽的醬汁,
這種義大利麵我想要每天都吃!
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#蛤蜊白酒義大利麵
這絕對是我吃過最濃郁的蛤蜊白酒麵,
滿滿精華的湯汁配上本港的超大蛤蜊,
手工麵帶來的韌度與吸汁能力,
讓大海的鮮甜完整的送入口中!
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#培根奶油蛋黃麵
我無法形容高品質蛋黃與奶油培根在舌尖跳舞是多麼絕妙的事情,
他們做到了,
剛好在生熟之間最濃郁狀態的蛋黃、
鹹香不油膩又焦脆充滿肉香的培根、
下的恰巧融合整體的奶油醬汁、
能夠巴的住一切的手工麵,
Bravo!
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除了主餐他們的小菜跟甜點也神奇的好吃,
這裡就不多加敘述,
推薦幾個小編覺得特別好吃的!!
#綜合炸海鮮
分量、內容多元程度都非常完美
#炸雞翅
多汁、鹹香、停不下來
#提拉米蘇
那個馬斯卡朋起司、那個咖啡酒
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#很慶幸正濱又多了一間好店
其實,
一直很怕這座漁港過度商業,
開始出現星巴克之類的店家,
但好佳在目前都吸引了很棒的職人來到這裡生根,
也創造了獨一無二的港口生活想像,
這裡也推薦大家可以參加星濱山-正濱港町藝術共創 在這座漁港帶的走讀行程,
除了生動更充滿了對土地的愛,
可以聽到更深一層的漁港故事喔!!
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叁坪Sanpin
平日:
-中午11:30-14:30
-晚上17:30-20:30
例假日及國定假日
-11:30-20:30 (14:30-17:30間不提供麵飯類)
(週一公休)
營業地址:基隆市正濱路68號
訂位建議使用fb或ig
#因為座位不多訂位超過五人需要付訂金100/人喔!
#可以看海的餐酒館
#好吃而且那個CP值
#雙廚以前在台北的店只有三坪所以是這個名字喔
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,挖蛤蜊的季節快到了,分享我們去年去海邊挖蛤蜊的心路歷程🤣 原本去了免費的海岸挖,結果只挖到綠豆大的蛤蠣,最後還是到付錢海岸去挖。好險滿載而歸,呼~ 你們有抓過長的像甘蔗的竹蟶嗎?抓的方式非常有趣呢。 而且味道也很好,今天順便介紹貝類吐沙的小技巧,沒別的,就是要創造蛤蠣住得最舒服的環境(笑) ☑️陰暗...
蛤蜊白酒義大利麵 在 Linna就是愛旅行 Facebook 的最佳解答
晚餐時刻
點了蛤蜊白酒義大利麵
喝著自己最愛的奶茶
連續假期結束了)))收心❤️
蛤蜊白酒義大利麵 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
點餐率第一之白酒蛤蜊義大利麵
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這道料理聽說是義大利麵餐廳點菜排行第一名的料理~相信大家去義大利麵餐廳一定都看過,而且不知道要吃什麼的時候,也有很大的機率會選它😆
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義大利麵我獨愛清炒類!清炒類型的義大利麵很多餐廳會放高湯,其實在家吃不必再另外熬湯,橄欖油用好一點,即便用煮麵水也能做出頂級的義大利麵唷!
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西餐不像台式熱炒一定要用炮爐的大火炒出鍋氣,只要選料、步驟正確,家庭爐火做出來的菜達到餐廳高度絕非難事!
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今天分享的作品,材料部分將巴西利換成比較好取得的九層塔,白酒可至食品材料行買「料理用白酒」,一瓶120比紹興酒還便宜🙈以後西餐料理都用得上!這道料理真的簡單好吃,希望大家都能學起來,也許聖誕節就可以派上用場囉🤣
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🌀材料&調味料
🔸義大利麵100克
🔸蛤蜊10顆
🔸白酒50cc
🔸蒜頭5顆(切末)
🔸洋蔥1/4顆(切末)
🔸生辣椒半根(切圈)
🔸九層塔一把
🔸鹽及黑胡椒
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1️⃣2000cc滾水放入2大匙鹽,開大火將義大利麵煮9分鐘備用。
📝麵若先煮好撈起加橄欖油防沾黏備用。
📝煮麵請依照包裝上建議時間-2分鐘,因為要把後續放到鍋子拌炒時間算進去,煮太久又炒過就沒有義麵應有的口感囉!
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2️⃣冷鍋下4大匙橄欖油「小火」煸香蒜頭,煸出蒜油後用「中火」爆香洋蔥末及辣椒,炒出香味放入蛤蜊及50cc白酒,轉「大火」燒30秒燒掉白酒的酸味,接著下50cc煮麵水,蓋上鍋蓋等待蛤蜊打開。
📝炒義大利麵橄欖油要放多一點,它也算是調味料的一種!
📝白酒本身有單寧酸,一定要在這個階段下燒掉酸味留下果香。
📝這個階段決定味道成敗,目的要把蒜油、洋蔥的甜、辣椒的辛、蛤蜊的鮮及白酒風味燒在一起,成為最棒的醬汁!
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3️⃣蛤蜊打開後取出備用,接著原鍋放義大利麵、1小匙鹽及1大匙黑胡椒,大火拌炒收汁,收汁剩1/3放回蛤蜊及下九層塔拌炒30秒即完成!
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📖小知識
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因為常常被問,在此一次回答🙈紅紅的是乾辣椒絲唷!食品材料行跟網拍都有在賣~
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蛤蜊白酒義大利麵 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
挖蛤蜊的季節快到了,分享我們去年去海邊挖蛤蜊的心路歷程🤣
原本去了免費的海岸挖,結果只挖到綠豆大的蛤蠣,最後還是到付錢海岸去挖。好險滿載而歸,呼~
你們有抓過長的像甘蔗的竹蟶嗎?抓的方式非常有趣呢。
而且味道也很好,今天順便介紹貝類吐沙的小技巧,沒別的,就是要創造蛤蠣住得最舒服的環境(笑)
☑️陰暗潮濕又鹹鹹的角落就對了!
後面介紹的兩道料理也相當美味,推薦你們有材料的話試試看喔!
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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★詳細食譜★
奶油醬燒竹蟶 https://tasty-note.com/mate-butter/
鮮蛤白酒義大利麵|貝類吐沙技巧 https://tasty-note.com/vongole-2/
★你需要準備的食材★
【鮮奶油醬燒竹蟶】
竹蟶_適量
奶油_30g
白酒_1大匙
醬油_1大匙
【鮮蛤白酒義大利麵】
蛤蠣_200g
義大利麵_200g
蒜頭_1瓣
白酒_2大匙
黑胡椒_適量
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#挖蛤罵 #蛤蠣 #竹蟶 #料理 #食譜
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