🍯 #焦糖脆脆(#蜂巢脆餅) #Honeycomb 🍯
只需要4樣食材,免烤箱就可以快速完成的焦糖脆脆食譜
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/honeycomb/
焦糖脆脆除了可以當餅乾單吃(但毛毛個人覺得甜度滿高的啦),最讚的就是可以搭配各種蛋糕(生日蛋糕、鮮奶油蛋糕、慕絲蛋糕、千層蛋糕、塔類等等),增添口感的層次與視覺上的變化,好吃又好看,非常推薦這個焦糖脆脆(蜂巢脆餅)Honeycomb食譜大家!
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,390的網紅瑞丘Rachel,也在其Youtube影片中提到,今天挑戰經典的法式甜點 天使之鈴可麗露 💡材料 (大約5-6顆) 全脂牛奶260g 細砂糖80g 無鹽奶油20g 香草莢半根約2g 全蛋一顆 萊姆酒20g 低筋麵粉70g 💡作法 1️⃣準備秤好上述材料,香草莢頗開一刀,用刀背取出香草籽備用 2️⃣取一適當大小的鍋子,倒入全脂牛奶260g、細砂糖...
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Taipei 🍴
四月初訪嬌嬌咖啡
抓住草莓季的最後一刻🍓
(還是很懷念可以跑咖啡廳的時刻😣)
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🔺 嬌糖奶油核桃戚風 $150
烤過的核桃沾上甜甜的焦糖醬脆脆的,和鬆軟的奶油戚風一起入口,很好吃😋
🔺焙茶巧克力戚風 $200
巧克力戚風搭配中間夾餡焙茶醬,焙茶的苦加上苦甜巧克力的趴數,合併有一點點太苦😂😂
🔺嬌糖脆脆 $120
嬌糖脆脆是蜂巢+牛奶,很甜但是是蜂蜜的那種香甜,很好喝🥰🥰
以上價格為4月份店內用餐價
現在外帶甜點9折、飲品折$25
蛋糕現點現場裝飾
建議大家可以先打電話預訂唷
可以加快取餐速度!
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✏️#Chelsea在台北
✏️#Chelsea吃甜甜
✏️#Chelsea吃咖啡廳
📌📌📌📌📌📌
店家資訊ℹ️
🍽嬌嬌咖啡
🚪詳細時間請至 @jiaojiao_cafe
🏠台北市文山區景後街149巷3號 @ 嬌嬌咖啡 Jiao Jiao Cafe
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一秒升級高級甜點的蜂巢脆餅焦糖脆脆 #增加甜點豐富度 #簡易食譜
食譜:https://maruko.tw/honeycomb.html
最近發現了一個能裝飾在甜點上又超級好吃的焦糖脆脆,材料只需要糖、水、小蘇打,像煮焦糖一樣先把糖煮至焦化,加入小蘇打粉,焦糖就會膨脹,因為脆餅內有氣孔,就像蜂巢般,放涼後敲碎就變成了脆餅,可以放在蛋糕上裝飾、放在冰淇淋攪拌均勻爆炸好吃,也可以加在熱拿鐵上,增加豐富度,我覺得你們一定也會愛上。
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今天挑戰經典的法式甜點
天使之鈴可麗露
💡材料 (大約5-6顆)
全脂牛奶260g
細砂糖80g
無鹽奶油20g
香草莢半根約2g
全蛋一顆
萊姆酒20g
低筋麵粉70g
💡作法
1️⃣準備秤好上述材料,香草莢頗開一刀,用刀背取出香草籽備用
2️⃣取一適當大小的鍋子,倒入全脂牛奶260g、細砂糖80g、無鹽奶油20g、香草莢與香草籽,開中小火加熱,加熱過程中持續攪拌,讓砂糖及奶油都融化,加熱到稍微冒泡就要關火囉(不能加熱到沸騰),先將香草莢取出備用
3️⃣將步驟2材料分次加入低筋麵粉中,攪拌會變稠,再慢慢加入會慢慢變稀,最後攪拌均勻,接著打全蛋一顆,將全蛋液也加入麵糊中拌勻,再加入一小匙鹽巴吉萊姆酒20g,最後過篩麵糊去除蛋的筋膜還有沒有攪散的麵粉,最後放回香草莢,用保鮮膜封起來,冷藏24小時
4️⃣第二天先將麵糊退冰一點,之後取出香草莢後攪拌均勻,模具刷上一層薄薄的無鹽奶油,之後倒入麵糊約8分滿
5️⃣氣炸烤箱(鍋),起炸180度60分鐘,取出後立刻脫模冷卻就完成囉
這道可麗露氣炸也能完成!我是用不沾烤模,烘焙行都買得到哦,一般烤箱大約要200度70分鐘左右,氣炸鍋跟烤箱的溫度時間,按照每個機型不同會有點差異,時間快到可以注意下顏色變化,再自行斟酌修改時間跟溫度或,希望你們喜歡今天分享的食譜!
❗️要做出漂亮蜂巢狀頗面的重點就是,加熱牛奶不能太高溫!就是微滾小冒泡就要關火了!沸騰的液體這樣沖入麵粉會失敗喔😅
❗️還有表面脆脆的是糖的焦糖化,糖的用量不能減少喔!這個配方吃起來其實也不會死甜的,還有就是要過篩口感比較好
❗️最後就是麵糊一定要冷藏放滿24小時以上,他的質地才會是這樣漂亮的蜂巢狀喔!然後冷藏後要放回室溫一點(約1-2小時)再烤會比較容易成功
❗️蘭姆酒是這道經典法式甜點的必須材料,減了香氣就沒了,你還要減嗎😂,烤這麼久沒有酒精的味道的哈
更多簡單易上手的食譜都在 IG: rachel_cookinglife,大家可以去追蹤我的 Instagram
瑞丘 IG:https://www.instagram.com/rachel_cook...
吃貨夫妻 IG:https://www.instagram.com/eatingcoupl...
松露肉絲炒飯: https://youtu.be/wQB42o615kA
香脆油蔥酥:https://youtu.be/DGidXVGDdoQ
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