‖食草記‖ 手炒蒲公英茶
去年美國疫情剛開始的時候,美國民間也開始重視藥食同源,大家都在討論怎樣吃會增強免疫力。
有段時間熱傳吃蒲公英抗炎抗菌,老張的同事知道我喜歡拈花惹草,趕快來問我們院子裡有沒有蒲公英,想來挖食。
我喜歡摘草野食,雖然對藥理僅限於膚淺的道聽途說,但蒲公英的好處我一直知道,院子裡的蒲公英不但刻意不除,還故意吹散絨絮放任它們到處飛揚,多多益善。
蒲公英的花、葉、根部均可入茶入菜,盛產季節我會想盡各種方式運用,#六月即將出版的新書 中也有納入蒲公英的料理介紹。
年年都做蒲公英茶。
以往都是採收洗淨後攤曬晾乾,今年增加了一道“炒茶”的手續,成品我自己十分喜歡。
通常草本茶都難免帶有“土味”或是“草腥味”,但經過炒茶的步驟,青生味減輕很多。
做法很簡單,只是炒茶有點耗時:
將採收來的蒲公英葉片撿除爛葉雜質,然後浸泡沖洗乾淨,晾乾多餘水分後,攤晾至葉片脫水但尚未乾燥的狀態。
然後取乾淨的炒菜鍋(無油無水),用小火燒熱,倒入蒲公英葉片,保持小火,伸手入鍋將葉片撈起、抖散抖落,不停翻攪,使葉片受熱均勻。(對,就是用手炒!)
鍋內熱度應保持在手可以觸碰葉片、感覺溫熱但不至於燙傷的程度。然後就這樣不停翻炒,約莫半小時到四、五十分鐘左右,視食材多寡已以及乾燥程度而定。
過程中可以感覺葉片在手中逐漸脫水、濕度降低,直到完全乾爽,嗅著的氣味也會逐漸“脫青”。
炒製完成,離火後再次鋪平葉片、攤晾半日徹底散去濕氣。之後裝瓶,像茶葉一樣保存。
蒲公英茶怎麼喝?
就如許多草本茶(野草茶),蒲公英茶單獨泡飲會有淡淡苦味以及青草味。帶苦的食材都比較寒涼,所以建議搭配一些玫瑰、紅棗、枸杞、或蜂蜜等材料一起飲用較為溫平,也更加芳香順口。
#梅子家四季耕食手札
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 自製水果醋超級簡單,只要三種材料,就可以家庭簡易製作了。 釀造果醋的過程所加的糖是為了幫助發酵的過程,實際喝起來還是挺酸的,敢喝酸的可以不需加糖直接稀釋飲用。 喜歡甜甜果醋風味的人,需要再額外加入蜂蜜、楓...
蜂蜜梅子做法 在 Facebook 的最佳解答
清明節
大概是大家最熟悉的節氣之一了吧?
這個時候是梅子的季節,產季極短,
大致上來說,清明前的梅子尚未完熟,俗稱青梅。
而清明後的梅子較熟,稱為黃梅。
梅子可以做好多好吃的東西啊,
Q梅、脆梅,梅酒....
梅酒的做法很簡單,
重點就是要乾淨消毒過的瓶子,
品質好的梅子,喜歡的糖跟酒,
我最喜歡的組合是蜂蜜威士忌梅酒,
希望明年有時間再自己做梅酒了~
#貓 #24節氣 #節氣 #二十四節氣 #二十四節氣與貓 #24節氣與貓 #貓先生與朋友們 #青梅 #梅酒
蜂蜜梅子做法 在 依諜的秘密基地 Facebook 的最佳解答
去年釀的 #梅子酒 #梅子伏特加酒 大受好評
春節期間拿出來跟親朋好友分享,大家都喝醉了
不~不~不~,我說的是大家都覺得很好喝
#又是梅子季 #梅子酒做法 #梅子酒DIY
DIY自製梅子蜂蜜醋/梅子醋做法/梅子伏特加酒/桑椹高粱酒/梅子酒做法功效/自製梅子醋/桑椹酒做法功效
詳細做法在這裡:
https://hhdie0208tw.pixnet.net/blog/post/525257326
蜂蜜梅子做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
自製水果醋超級簡單,只要三種材料,就可以家庭簡易製作了。
釀造果醋的過程所加的糖是為了幫助發酵的過程,實際喝起來還是挺酸的,敢喝酸的可以不需加糖直接稀釋飲用。
喜歡甜甜果醋風味的人,需要再額外加入蜂蜜、楓糖或砂糖、冰糖來調味。另外兌水的比例也看個人,我喜歡用1:6左右的氣泡水來稀釋飲用,再加少許楓糖或蜂蜜,加上些許冰塊,簡直是市售的風味氣泡飲嘛!孩子們好喜歡啊!
這個超健康的氣泡果醋飲~消脂助消化,快分享好朋友一起來做水果醋吧~
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/自製天然水果醋/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
《梅子醋》:紫蘇梅 80克/ 冰糖 35克/米醋或蘋果醋 300cc
《 綜合水果醋》:果乾(芒果乾、鳳梨乾、橘子乾) 約90/冰糖 50克/醋 500克
《 葡萄醋》:葡萄 170克/冰糖 70克/醋 500-600克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #氣泡飲 #果醋氣泡飲 #養生美容健康飲
蜂蜜梅子做法 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的最讚貼文
◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【今天想說的話兒】? ◈ ═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
#高熱量 #炸物 #炸雞 #青咖哩 #雞排飯 #檸檬蜜糖雞翅 #梅子梳打 #梅子酒
#黑松露蘑菇湯 #食譜 #二人食譜
日本Bruno料理鍋:https://m.tb.cn/h.VQ49WHD
松下蒸烤箱:https://m.tb.cn/h.VQDYzf4
玻璃水壺:https://m.tb.cn/h.VQD6Hm2
復古經典高腳杯:https://item.taobao.com/item.htm?id=610542284897
意大利pentolpress平底鍋:https://m.tb.cn/h.Vkai7G5
整木砧板:https://item.taobao.com/item.htm?id=614080400994
本人已經關閉FB/IG帳號,請不要再留言給我。
微博►https://www.weibo.com/singsing1225
◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【熱門的影片推薦】? ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
►【搬屋日記#1】月租$8000唐樓??終於2個人搬出黎住,全部淘寶傢私超過500kg?!北歐米色布沙發
https://youtu.be/wuD5sKS9_w8
►【??首爾美食懶人包#2】5間排隊網紅店,來弘大一定要吃?!超強甜蒜豬腳?,彩虹鹹甜Beigel Caffe?丨人氣必吃!ISAAC+EGG DROP烤吐司?丨生牛肉製造所,140元無限吃到飽!?
https://youtu.be/VzI9cQ2HwaQ
► 【我的中學回憶?】躲在女廁食飯??!發生爆炸事件??丨校園都市傳說,消失的老師⋯⋯??丨原來我拍了7年YouTube??
https://youtu.be/WUQ070YgF7Y
◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【最受歡迎播放清單】? ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
► ✈️ 旅遊日記 ❀ 日本/台灣/大陸✈️
https://www.youtube.com/watch?v=hkEuq-xK1XQ&list=PL0NFL4LFfvmk5x93atdGlO1DHGr_6VKeg
► ?敗金開箱文✧(ノ≧ڡ≦) 試用丨錢錢錢⋯⋯?
https://www.youtube.com/watch?v=oq1RR7iIuW8&list=PL0NFL4LFfvmnuCdHMb4SDQ2c1IKA36eDv
◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【其他聯絡方法】?◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
Email ► han_2525112@yahoo.com.hk(工作聯絡專用)
Bilibili ►https://space.bilibili.com/326682367
微博 ►https://www.weibo.com/singsing1225
❤️ ? ? ? ? ? ?❤️ ? ? ? ? ? ?❤️ ? ? ?
蜂蜜梅子做法 在 PEGGY先生の日本語教室。 Youtube 的精選貼文
#手作り #梅酒 #peggysensei
6月到了!又係時候浸自家梅酒(うめしゅ・umeshu)。
聲些年頭響 #和歌山 訂咗棵私人南高梅果樹(!?),
上星期終於空運到香港啦~!
拎住3kg新鮮青梅,唔只浸 #梅泡盛(うめあわもり・ume awamori),
一於整埋 #梅糖漿 #梅シロップ(うめしろっぷ・ume shiroppu),
仲有 #蜂蜜梅子 #梅のハチミツ漬(うめのはちみつづけ・ume no hachimitsuduke),
宜家開工,兩個星期就有得飲啦~!
0:00 開場:如何入手南高梅
1:05 開箱啦!與南高梅初次見面
1:47 去一田超市買泡盛囉
2:04 梅酒第一步:挑走青梅果蒂
2:21 梅酒第二步:青梅 + 冰糖入瓶
3:14 梅酒第三步:加入泡盛
3:38 2星期完成!青梅子汁
4:12 配梳打水!蜂蜜梅子
4:36 來試試一年後的黃金梅酒
➖➖➖➖➖➖➖➖
? 追蹤 #PEGGY先生 ?
#ペギー先生 #peggysensei #フォロー宜しく??♀️
? Facebook:http://www.facebook.com/peggysensei/
⚫️ Instagram:http://www.youtube.com/peggysensei/
? Youtube:http://www.youtube.com/peggysensei/
#日本語勉強 #日本旅行 #日本新鮮事
#日本料理 #日本文化 #日本好好玩
➖➖➖➖➖➖➖➖
BGM?
bedtime after a coffee by Barradeen | https://soundcloud.com/barradeen