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關於 蝦仁滑蛋不加太白粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在蝦仁滑蛋不加太白粉這個產品中，有61篇Facebook貼文，粉絲數超過17萬的網紅高敏敏 營養師，也在其Facebook貼文中提到， 今晚吃什麼😍直接奉上兩道看起來很像一回事 卻不難的食譜😆三杯雞&滑蛋蝦仁！👩🏻‍🍳❤️ #三杯雞食譜 關鍵：麻油：米酒：醬油膏=1:1:1 其他材料：薑、大蒜、雞肉塊、九層塔、糖 作法： Step1老薑去皮切薄片、大蒜切片 Step2鍋內加麻油 把薑片用小火炒至邊緣捲曲微焦（香氣更足）再加大蒜 ...
　同時也有35部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組 按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz 1.滑蛋蝦仁 美味秘訣： 1. 加蛋白醃，口感更滑嫩 2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩 3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好 材料： 蝦仁 300公克/shrimps 300g 蔥花 40公克...

「蝦仁滑蛋不加太白粉」的推薦目錄：


蝦仁滑蛋不加太白粉 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳解答

高敏敏 營養師 By 高敏敏 營養師

2021-09-23 21:50:44 有 1,179 人按讚
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今晚吃什麼😍直接奉上兩道看起來很像一回事 卻不難的食譜😆三杯雞&滑蛋蝦仁！👩🏻‍🍳❤️

#三杯雞食譜
關鍵：麻油：米酒：醬油膏=1:1:1
其他材料：薑、大蒜、雞肉塊、九層塔、糖

作法：
Step1老薑去皮切薄片、大蒜切片
Step2鍋內加麻油 把薑片用小火炒至邊緣捲曲微焦（香氣更足）再加大蒜 炒至微焦黃�Step3加入雞肉塊，並用大火炒至表面焦香
Step4再加入一湯匙醬油膏+一湯匙米酒+一點糖（讓三杯雞口感鮮嫩多汁 同時也能取代醬油 縮短收汁時間）
Step5小火悶煮約5分鐘、再轉大火 加入40g的九層塔 翻炒後即完成！

#滑蛋蝦仁食譜
材料：蛋、蝦仁、鹽、牛奶、太白粉
作法：
Step1 一個碗先打5顆蛋+1/4匙鹽+100cc牛奶 （讓口感更滑順）+加入蔥花 攪拌均勻
Step2 另一個碗將蝦仁加入1匙的太白粉、1/4匙的鹽、2個清蛋白 攪拌均勻
Step3 倒油進鍋 將蝦仁倒進鍋內翻炒至偏紅
Step5：再加入整碗步驟一的蛋液 轉小火四面翻炒 至蛋液半凝固就可以關火！完成✅

剩下的 #吻仔魚炒莧菜 就是鈣質超級豐富的營養簡單菜色！

都只有5步驟就上菜～
大家可以擼起袖子試試看👩🏻‍⚕️❤️
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#私房菜單 #食譜分享 #營養師媽媽 #營養師媽咪 #廚娘 #廚娘好時光 #甩鍋 #煮婦魂 #自煮晚餐

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高敏敏 營養師

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工作事宜請聯絡：Raymond 雷門哥 E-mail：[email protected] 公司電話：02-8228-2688分機101 Line ID：skincareasia
健康是專長；愛美是天性，一個專注健與美的營養師。
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蝦仁滑蛋不加太白粉 在 Facebook 的精選貼文

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2021-08-10 17:15:02 有 159 人按讚
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太太超愛吃蝦子，各種蝦料理都喜歡，尤其蝦仁炒蛋！
蝦仁炒蛋配飯最棒了，通常我都會加蔥花，偶爾會加點蒜末炒也非常香，像這種需要滑嫩的蛋稍微巴住蝦仁，重點是要在蛋液中加入少許牛奶增加滑順度，如果要做成燴飯的話，就將牛奶改成少許的太白粉水。

而且蝦仁炒蛋也是一道快手料理，從起鍋到上桌真的是很快，趕快來看看怎麼做吧！

食譜連結：https://msninitsai.blogspot.com/2021/08/blog-post_10.html

天天要煮三餐想不出來要煮什麼嗎？
快來參考超簡單氣炸烤箱料理110食譜書，裡頭有許多超簡單又好吃的氣炸料理，讓你輕鬆搞定三餐：https://reurl.cc/yn16MD

#宅宅太太的日常

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蝦仁滑蛋不加太白粉 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-07-24 19:35:15 有 202 人按讚
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好幾週前
我們晚餐的主菜是小龍蝦
麻辣口味
妞爸說根本就是下酒菜（湯汁煮王子麵一定粉好吃😂）
本以為小孩會不敢吃
沒想到他們過熱水
也吃得不亦樂乎！🤪
一盆就被咱們五口嗑光
好幾天前
我們晚餐的主菜
某天是蒸鳳爪
別天是蒸排骨
昨天是金錢肚
甚至早餐更是方便
芝麻、奶黃、叉燒包、糯米雞蒸一下
簡單餵飽這群人
咱們最喜歡的港式生煎包
平底鍋＋一杯水悶煮十分鐘
超級方便
當你一邊WFH
同時還要煮三餐
家事更是自己悶頭做
月經還會偶爾來叨擾
此時！！！
一定要備妥冷凍，加熱即食品
放過自己
休息一下
彷彿置身港點餐廳
當媽終於可以趁此機會喘口氣❤️

#獨立團滿2500免運
#未滿運費180
#省時省力
#在家輕鬆吃港點
#專業主廚研發
#使用天然調味
#不添加味精和人工色素
#料理創新豐富多樣性

咱們妞家
是港飲的愛好者😆😆😆
因為人口眾多
口味喜好也不太一樣
剛好港飲的品項選擇多
可正餐、可點心
可甜、可鹹
家裡的小人們
三不五時就會喊著想吃港點

可惜現在疫情期間
不能上館子吃
幸好很多餐廳都有出
#冷凍宅配包
動動手指點一點
就可以把港飲送到家📦
簡單加熱就可以輕鬆上桌

這次團的港點是
📌港點大師
相信大家應該不陌生
它們在全台北中南有六家分店

✔有專業主廚研發
嚴格控管製作流程

✔使用天然調味
不添加味精、人工色素
吃了不會口乾舌燥

✔獨家特色料理
創新變化豐富多樣性

✔結合天然新鮮蔬果+頂級海鮮
吃得到美味營養
挑食小孩也能輕鬆入口

✔天然選材、在地鮮食、健康烹調

✔投保產品責任險，安心有保障

團購的品項有以下

🟢港點類🟢

🔻野米珍珠雞
💲團購價NT$360/原價NT$400
★『蘋果日報』粽子評比“第2名”
★“野米”不是“米”，美國野米是一種草的種子，有「穀物中的魚子醬」之美稱
★自製蝦乾與其他食材融合得恰到好處,肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩
200g ± 5g／4顆
➡成分：長糯米、豬肉、蟹肉、蟹油、干貝絲、鹹蛋黃、荷葉、蠔油、玫瑰鹽、糖、薑

🔻蝦乾蘿蔔糕禮盒
💲團購價NT$288/原價NT$360
【蘋果日報】評比~冠軍蘿蔔糕~ 吃得到滿口蘿蔔清甜
★切塊狀的蘿菠糕，口感獨特，每口都嚐得到天然的清甜
★以『低溫風乾』獨特技法，使蝦乾風味更香醇濃郁
★獨家風味的手作臘腸，有著濃濃的香港味
覆熱說明：半解凍,直接切片 切片兩面拍點太白粉，以中火煎到兩面金黃酥脆，即可食用。
每盒重約525g± 20g／盒。
➡成分：白蘿蔔、在來米粉、臘腸、蝦乾、澄粉、馬蹄粉、玉米粉、砂糖、玫瑰鹽、香油、胡椒粉

🔻流沙奶皇包
💲團購價NT$288/原價NT$352
★【蘋果日報】評比~冠軍奶黃包~麵皮細緻 內餡濃郁
★ 嚴選蛋心濃醇的鴨蛋黃令內餡帶有清雅獨特的鹹香風味
★ 嚴選紐西蘭奶油製成奶香濃郁,金黃色的瓊漿
覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將流沙奶皇包開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15分鐘，即可食用。
40g ± 5g／8顆。
➡成分：低筋麵粉、老麵、奶粉、奶油、奶水、鹹鴨蛋黃、豬油、砂糖、吉士粉、玉米粉、泡打粉。

🔻蠔油叉燒包
💲團購價NT$288/原價NT$350
★麵皮白潤，入口鬆軟，內餡豐腴多汁帶點鮮蠔味,不添加人工甘味、色素
★雪白鬆軟的麵皮帶著微笑， 入口鬆軟不粘牙
★豐腴多汁的叉燒餡心，醬香濃厚帶有鮮蠔味
★不添加色素與人工甘味，樸實的醬香，挑逗著人們的食慾
覆熱說明：需解凍，鍋內水滾後，將黑豚蠔油叉燒包開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15分鐘，即可食用。
55g ± 5g／6顆
➡成分：低筋麵粉、麵種、奶粉、泡打粉、叉燒肉、叉燒醬、奶水、糖

🔻豉汁蒸鳳爪
💲團購價NT$360/原價NT$420
★入口即化、筋骨分離、皮肉還在★
廣東文化常用「鳳」來代替雞一字，
「鳳爪」指的是先炸後炆、色澤紅潤的雞爪。
特別加入自製豆豉、舊庄頂級蠔油佐以百年醬油
『新和春』調味及風味獨特的獨家配方蒸滷入味。
覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將豉汁蒸鳯爪開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15-18分鐘，即可食用。
500g± 10g / 包 。
➡成分：雞爪、糖、太白粉、醬油、豆豉、辣椒絲、蔥油、鹽、胡椒粉、叉燒醬、辣豆瓣、沙茶醬、蠔油、麻油。

🔻豉汁蒸排骨
💲團購價NT$419/原價NT$515
★特調豆豉汁,自製蒜油,無添加人工甘味精
★特選顆粒飽滿,色澤烏亮,香味濃郁的豆豉調味,不添加人工甘味精
★嚴選台灣蒜頭,用低溫文火煉出香味濃郁的獨家蒜油
★檢驗合格新鮮的黑毛豬排骨,肉質油滑多汁,口感紮實
覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將豉汁蒸排骨開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15-18分鐘，即可食用。
每份約重500g± 10g / 包。
➡成分：排骨、太白粉、豆豉、香油、蒜油、蠔油、水、胡椒粉、醬油、糖、鹽。

🔻沙嗲金錢肚
💲團購價NT$482/原價NT$580
每片金錢肚都吸滿沙嗲帶點蝦乾風味的鮮美，
微甜微辣的口感，是品茶下酒、的美味料理。
不添加色素、味精、雞粉，
以喜馬拉雅山玫瑰鹽調味，
讓金錢肚吃起來香辣中帶點回甘的鮮美。
覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將沙嗲金錢肚開封取出放在蒸架上，以大火清蒸10-12分鐘，即可食用。
400g ± 10g／包
➡成分：牛肚、沙嗲醬、太白粉、醬油、豆鼔、辣椒絲、蔥油、鹽、胡椒粉、糖、叉燒醬、辣豆瓣、沙茶醬、蠔油、麻油

🔻魚子蝦燒賣
💲團購價NT$405/原價NT$450
★不添加人工甘味精,來呈現食物的純真風味
皮薄餡多，口味多層次，
精選豬肉、白蝦仁、香菇、蠔油、麵粉等數種食材，
以基隆外海捕撈的飛魚卵作點綴，
更有畫龍點睛的效果。
覆熱說明：不需解凍，直接蒸10~15分鐘即可食用。
每顆30g ± 5g／8顆
➡成分：豬肉、白蝦仁、魚卵、玫瑰鹽、麵粉、醬油。

🔻芋絲炸春捲
💲團購價NT$288/原價NT$320
覆熱說明：不須解凍，將平底鍋放下少許油，熱鍋放下春捲，少許水約5-6分鐘即可。
每顆30g ± 5g／8顆
➡成分：豬肉、麵粉、高麗菜、青蔥、韭菜、薑、醬油、麻油、糖、鹽、胡椒粉

🔻咸水角
💲團購價NT$288/原價NT$350
香港又名：金元寶
吃起來有點類似麻糬的外皮，
裡頭選用珍珠雞肉內餡加無泡發白蝦仁丁。
香菇跟蠔油，玫瑰鹽去拌炒再下去油炸。
吃起來外皮香酥帶點Q勁，
裡頭的餡料微微鹹甜，口感層次頗為多元。
覆熱說明：不需解凍，油溫至少140度，油炸6-8分鐘至表面呈現金黃色即可食用。
45g± 5g／8顆
➡成分：糯米粉、澄粉、雞肉、豬油、糖、香菇、蝦仁、水、鹽巴、糖、蠔油、麻油

🔻流沙芝麻球
💲團購價NT$243/原價NT$290
外皮酥脆不膩，
輕咬一口就可以感受到鹹蛋黃、
卡士達內餡爆漿立刻滿溢而出，
口感滑濃順口、鹹甜鹹甜，
整體吃起來軟Ｑ不黏牙。
覆熱說明：不需解凍，油溫至少140度 油炸6-8分鐘至表面呈現金黃色即可食用。
48g± 5g／8顆。
➡成分：糯米粉、澄粉、糖、卡士達粉、黑芝麻、白芝麻、鹹蛋黃、奶油、豬油。

🔻芋心胡蘿蔔(8入)
💲團購價NT$288/原價NT$320
是師傅的一道創意港點，
紅蘿蔔的外形包裹著芋泥，
外頭是用糯米粉所製成的Q彈外皮。
胡蘿蔔的顏色是天然的胡蘿蔔汁所染製，
沒有一滴人工色素，
內餡是來自嚴選大甲芋頭，
並以港式作法特製而成的香濃芋泥，
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味，
單純的外表有著絕不單純的味道。
45g± 5g／8顆
➡成分：水、太白粉、馬蹄粉、芋頭泥、椰漿、馬蹄、白砂糖、椰子粉、胡蘿蔔汁、卡士達粉

🔻蟹皇糯米雞(5入)
💲團購價NT$338/原價NT$410
★一顆蟹黃粽需取自一隻120克大閘蟹的蟹黃,非常彌足珍貴.
★低溫風乾自製干貝,保留干貝營養素,風味更香醇濃厚
★使用米其林主廚唯一推薦「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味，無任何添加物
覆熱說明：不需解凍，直接蒸20~25分鐘即可食用。
每顆130g ± 5g／5顆 。
➡成分：糯米、豬肉、白蝦仁、干貝、大閘蟹蟹黃、鹹鴨蛋、玫瑰鹽、醬油。

🔻港式生煎包(15入)
💲團購價NT$338/原價NT$375
＊一律使用台灣豬肉＊
酥脆口感，配上內餡的湯汁，
一口嚐盡人間鮮味,唇齒留香
20g± 5g／15顆
➡成分：豬肉、麵粉、高麗菜、青蔥、韭菜、薑、醬油、麻油、糖、鹽、胡椒粉

🔻椰香馬蹄條(8入)
💲團購價NT$288/原價NT$320
30g± 5g／8顆
➡成分：水、椰漿、馬蹄、白砂糖、馬蹄粉、椰子粉、卡士達、太白粉

🔻流沙芝麻包(8入)
💲團購價NT$252/原價NT$280
餡嚴選100%台灣頂級全顆粒黑芝麻製成，保留了植物油最營養的部分。
輕盈玲瓏的小巧體態，麵皮細緻綿軟不粘牙，每一口都可吃到麵皮的香甜。
48g± 5g／8顆
➡成分：低筋麵粉、白砂糖、豬油、椰漿、吉利丁、奶油、太白粉、黑芝麻粉、奶水

🔻生磨芝麻糊(2入)
💲團購價NT$180/原價NT$200
堅持古法製作，保留最完整的黑芝麻營養！
食用方式：解凍後,隔水加熱8分鐘。
200g±10%/包
➡成分：糙米、黑芝麻、糖

🔻牛肉丸
💲團購價NT$440/原價NT$490
40g± 5g／10顆
➡成分：肩胛里肌(巴拉圭)、玫瑰鹽、陳皮、醬油、麻油、糖、蔥花、香菜、太白粉、檸檬葉、白胡椒、小蘇打粉

🔵海鮮&肉品🔵

🔻麻辣小龍蝦
💲團購價NT$581/原價NT$799
食用方式：需解凍，鍋內水滾後蒸3分鐘(留意小龍蝦須泡在湯之裡)，即可使用
每份900g± 5g(固形物500g)
➡成分：小龍蝦、水、大蒜、食用大豆油、豆瓣醬、辣椒、食鹽、糖、麻油、薑、洋蔥、辛香料

🔻鮮凍長江鮰魚
💲團購價NT$243/原價NT$299
覆熱說明:食用前以冷藏方式讓魚肉退冰，或是以沖流水方式充至魚肉變軟即可烹煮，煮火鍋或煲湯都很美味。
每份500g±10g
➡成分：魚、水

🔻紹興醉雞腿(500g)
💲團購價NT$340/原價NT$390
採用本土產CAS
5公斤安全坊仔雞
雞腿肉質Q彈
適合做醉雞料理

#在家吃港點
#口味創新多變
#主廚嚴格控管製作流程
#不添加味精人工色素
#吃了不會口乾舌燥
#天然選材在地鮮食
#健康烹調安心有保障

▶️港點大師-港點&海鮮&肉品團購
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開團好物如下
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3.【韓國NEOFLAM】矽銀抗菌瀝水架-粉紅色
4.【韓國NEOFLAM】鈦金刀具4件組
5.【韓國NEOFLAM】Noblesse大貴鏃 鈦金菜刀6.5吋
6.【韓國NEOFLAM】高密度木纖維抗菌砧板
7.【世一 】捏捏樂小麥黏土-12色
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9.【安永鮮物】海苔夾心40g/包

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蝦仁滑蛋不加太白粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:10:14 有 63,441 人看過 有 727 人喜歡
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📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz

1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



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楊桃美食網
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蝦仁滑蛋不加太白粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

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2021-09-11 18:57:49 有 157,642 人看過 有 2,083 人喜歡
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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。


5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。


10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

-

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蝦仁滑蛋不加太白粉 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳貼文

ㄚ樺媽媽的543廚房 By ㄚ樺媽媽的543廚房

2021-08-23 05:49:45 有 205 人看過 有 15 人喜歡
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材料
1雞蛋……………….…6顆
2白蝦仁…………..….10隻（約200g）
3鮮香菇………….....5朵
4蔥末……………….…適量
5太白粉水……….……4大匙
6鹽……………………..1/4小匙
7料理油……..………適量

註：太白粉1：水3=太白粉水

蝦仁醃料：米酒1小匙、白胡椒粉少許。

(步驟)
1、將雞蛋、鹽、太白粉水，均勻打成蛋液；鮮香菇切片備用。
2、蝦仁用份量外的少許鹽抓拌後洗淨擦乾，用醃料中的米酒、白胡椒粉抓醃後備用。
3、炒鍋不放油，放入步驟1香菇片，中小火慢炒至香菇略乾出現香氣，夾起備用。
4、原鍋中放入少許油，將蝦仁放入煎至9分熟，夾起備用。
（蝦子九分熟夾以後，餘熱會繼續讓蝦子後熟，如果擔心蝦子不熟，也可以煎至全熟）
5、原鍋續加入約2大匙油燒熱，關火，下蛋液。
6、重新開小火，保持微溫的火力，用鍋鏟輕推蛋液。
7、蛋液炒至5分熟時，放入煎香的菇類及蝦仁，炒至雞蛋至8分熟即可盛出。
8、裝盤後灑上蔥花即可。

廚房小秘訣~~
1、炒滑蛋時火力必須保持微溫，以免蛋液過快硬化。

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蝦仁滑蛋 顧名思義就是蛋要滑，不滑就不好吃，要滑蛋的小撇步只有太白粉水這麼簡單，按阿蕉的步驟絕對又滑又嫩又好吃。 份量3 人份. 滑蛋蝦仁食材蛋5顆(倒入碗中打散 ...

#42. 滑蛋蝦仁 - 中文百科全書

6、炒蛋時油量多一點，冷油下鍋炒，蛋會吃油，熱鍋後下蛋汁，才不會含油，吃起來不會太油膩。 做法四. 1、蝦仁洗淨，挑去沙線，用吸紙吸乾水分；然後用適量蛋清、鹽 ...

#43. 人妻的廚房--滑蛋蝦仁

蝦仁 在我一隻一隻的去腸泥之後，都變白了，又小隻，下鍋再縮水，然後因為不想加太白粉，結果又出水，一整個失敗......不要像我炒到這樣不美麗。

#44. #滑蛋蝦仁#食譜#手做料理 - 美食板 | Dcard

B25 我用太白粉～ 根莖類的粉基本上都可以唷！ 例如玉米粉、地瓜粉、樹薯粉等（因為不是要裹粉用，粉只是當去除黏液及髒污的介質而已 ...

#45. 【簡易版】蝦仁滑蛋

蝦仁 先用胡椒和酒醃10分鐘（但好爸爸不太能吃米酒怕會痛風所以做菜都不太放米酒）; 再把醃好的蝦仁進油鍋煎至5分熟; 把蛋加入太白粉水、鹽、牛奶（可有可 ...

#46. 增加膳食纖維，銀耳滑蛋蝦仁，好滑

滑蛋蝦仁 可說是一道平實簡單的料理美食，料理出來的蛋不僅滑嫩柔軟，且要與 ... 可以是太白粉、蓮藕粉或是豆漿，今天我們改用銀耳當媒介，利用銀耳的 ...

#47. 蟹肉蝦仁滑蛋燴飯 - Fascook 私房菜- 痞客邦

使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋 ◇蟹肉蝦仁滑蛋燴飯(3人份) 食材:蝦仁15隻、蟹肉棒適量、雞蛋3顆、花椰菜少許調味:鹽2小匙、白胡椒少許、太白粉2小匙、高湯適量、 ...

#48. 滑蛋炒蝦仁 - 美食貼文懶人包

【關鍵字】：炒蝦仁、滑蛋、鮮奶、蛋液、家常菜、蔥花、太白粉.缺少字詞： gl= | 必須包含以下字詞：gl=。 鬍子叔快速上菜滑蛋炒蝦仁- 愛料理。 5 分鐘2021年10月1日· 滑嫩 ...

#49. 滑蛋韭菜蝦仁 - berryの廚房角落

... 蝦仁跟韭菜再來弄道不一樣的料理吧~. 滑蛋韭菜蝦仁 ( 參考 楊桃文化網站 ) ... 雞蛋打入碗中，加入鹽及料理米酒攪打均勻，再加入作法2、蔥花及太白粉水拌勻備用。

#50. 【低卡料理】滑蛋蝦仁，免用太白粉，更加天然健康唷！

一般煮滑蛋蝦仁都是添加太白粉水，讓雞蛋更加軟嫩， 但是太白粉粉質並不是這麼好， 阿醜換了個方法，不加粉，一樣可以讓雞蛋軟嫩喔！ ＜滑蛋蝦仁＞材料： 1.

#51. 滑蛋蝦仁

以前在煮蝦仁時大部分都是搞成蝦仁炒蛋，就是蝦仁歸蝦仁，炒蛋歸炒蛋，兩者是分開的，只是在同一個盤子裡而已，在弄清楚滑蛋的意思之後才知道，以前跟本是亂煮一通， ...

#52. 傅培莓的愛家料理~蝦仁滑蛋 - 藍莓媽咪的豆古力魔法

這道料理不僅省時，也是愛吃蝦子的小朋友的加餐飯料理喔! 首先，把買回家的草蝦洗一洗，. 和處理鮮蚵的方式一樣用鹽和胡椒醃一醃，再拌入太白粉抓一抓。

#53. 金針菇滑蛋蝦仁 - 妮可媽咪

蛋在碗內打散後下鍋拌炒均勻. 3.加鹽調味，再撒入葱花翻炒均勻. 4.起鍋前滴入些許香油和胡椒粉即可。 PS.這道料理雖說是滑蛋，但卻不需要加太白粉水勾芡，.

#54. [料理] 保證香嫩的滑蛋蝦仁 - M Living

從小我家就吃這種炒到滑軟的蛋﹐我娘就是加太白粉水。就算不放蝦子﹐單是嫩嫩的蔥花炒蛋也很好吃﹐跟煎炒到焦黃乾香的蛋很不同﹐各有各的風格。

#55. [食譜] 滑蛋蝦仁飯：就是要像親子丼那樣的軟嫩口感”滑順”才好 ...

以前煮滑蛋蝦仁這道菜，一直以為就是把同樣的做法直接放到白飯上，就可以稱之為滑 ... 此時鍋中的蛋液和加過太白粉的高湯會呈現稠糊狀是正常的，這樣的狀態最滑順吃。

#56. 不煮也不炸，全家人都爱吃，一上桌瞬间被抢光_青葱

我又说:『平常甚少做滑蛋虾仁、滑蛋牛肉等料理，是因为… ... 自己和孩子要吃，用最单纯的真材实料，连太白粉都不用了! 』『调味料也只要盐和酒，至于 ...

#57. 滑蛋蝦仁

滑蛋 系列的料理超受大人小孩的歡迎，蛋的入口滑嫩是這道菜最吸引人的地方， ... 食材：蝦仁．蛋三顆．蔥花（分蔥白和蔥綠）. 醃蝦料：少許鹽．蛋白．太白粉.

#58. 美味得令人翻白眼的——滑蛋蝦仁豆腐

這道滑蛋蝦仁豆腐的美味就不需贅述了﹐但由於太受歡迎﹐相對的﹐當天飯桌上的清炒芥蘭﹑什錦肉片就乏人問津。小邪因此放下狠話﹕下回煮這道菜﹐老子直接當成繪飯﹐省時省力 ...

#59. 【烹飪】滑蛋蝦仁 - 老娘的料理人生

蝦仁 去除腸泥用鹽洗一下後擦乾 加少許鹽.白胡椒.蛋白.太白粉放入冰箱醃一下 (說是不能放米酒.不然剛剛擦乾就沒意義了.蝦蝦會出水) 醃過後先下油鍋煎到8分熟後倒入蛋液

#60. 滑蛋蝦仁 - pabowow的部落格

滑蛋蝦仁 來囉~ 這道菜可複雜了, 上網參考了阿基師的做法給自己打了85分囉材料: 蝦仁(剖背去腸泥) 100g、雞蛋3 個、蔥調味料: 鹽、雞粉、太白粉打蛋之前先取少許蛋白、

#61. 港式滑蛋丸子蝦仁飯| achun - 阿中丸子

1. 蝦子去蝦頭剝殼後取出蝦用鹽、白胡椒、清酒、太白粉先醃蝦仁備用。 2. 熱油鍋炒蝦頭至變紅色後加水煨煮四分鐘再瀝出蝦湯。 3. 另熱一油鍋後打入一顆 ...

#62. 滑蛋炒蝦仁

這幾天突然想起這道滑蛋蝦仁，是老爸喜歡的家常小菜之一。 ... 滑蛋炒蝦仁亮點當然就是滑滑的蛋，蛋不滑，蝦仁也好像失色了，蛋易熟，鍋具太熱太冷都不行，亦常有黏底 ...

#63. 蝦仁滑蛋 - Grace的生活點滴

那日逛到中菜女王Mifi的家,一點進去...不得了,好美味的蝦仁滑蛋啊,這這~~~叫我怎能抵抗啊,而且看起來這美味好像還不算太高難度,腦中不停轉著~~我要吃大隻彈牙蝦仁, ...

#64. [熊。上菜] 蕃茄滑蛋蝦仁

今兒個要做的是蕃茄滑蛋蝦仁，是說小小米桶已經成為本熊的愛的部落格之. ... 小妙招：加入太白粉水的用意是要讓蛋有滑嫰的效果。 R0012896.JPG.

#65. 姆士流線上料理課Lesson 6 - 蔥爆豆芽菜、滑蛋蝦仁燴飯

滑蛋蝦仁 燴飯. ·食材. 帶殼白蝦10尾. 蔥1根. 韭黃4根. 蛋3顆. 白胡椒. 白飯1碗. 玉米粉(或太白粉) 2大匙. ·作法. 1. 蝦子去殼，蝦子開背後去腸泥、 ...

#66. 【低卡料理】滑蛋蝦仁，免用太白粉，更加天然健康唷！

蝦仁 炒蛋，你想知道的解答。盛起蝦仁，與蛋液混合。P1970164.鍋中再倒入少許油（油量比炒蝦仁時稍多一點），.阿醜的吃喝玩樂跳到主文阿醜的...| 如何好吃又健康.

#67. [食譜] 蝦仁炒蛋 - 力力隨意煮

本來想做成烘蛋的，但想到烘蛋需要大量的油，就改成蝦仁炒蛋了。 另，炒完蝦餡後加水煮滾，. 並在蛋液裡加入太白粉水的話，. 就可以做成滑蛋蝦仁喔~ ...

#68. 蝦仁滑蛋料理影片 - Garyele

滑蛋蝦仁 秘訣！多1步驟，蔥花，去腸泥。以前煮滑蛋蝦仁這道菜，雞湯100cc，要滑蛋的小撇步只有太白粉水這麼簡單，先煎香蝦仁，待蛋液微微凝固，其實用不銹鋼一樣可以炒 ...

#69. 滑蛋蝦仁豆腐煲| 鑄鐵鍋料理食譜 - Flambo 富蘭鍋

也可以把滿滿的滑蛋蝦仁豆腐給覆蓋到白飯上，就變成好吃的燴飯了，好吃極了。每週更新鑄鐵鍋料理的眾多食譜， ... 太白粉 1大匙; 水 2大匙 ...

#70. 滑蛋蝦仁做法 - Paxhg

食譜太白粉水：牛奶+太白粉拌勻，口感更滑嫩； 想成功做出滑蛋口感，要在蛋稍凝固 ... 滑蛋炒蝦仁亮點當然就是滑滑的蛋，蛋不滑，蝦仁也好像失色了，蛋易熟，鍋具太熱 ...

#71. 「滑蛋蝦仁」拌在飯上根本就是殺飯天菜 - 爆料公社

做法：. 1.蝦仁開背去泥腸後，用蛋白、少許鹽、少許太白粉抓一抓，再用不沾鍋下能蓋過蝦子¼的油 ...

#72. 滑蛋蝦仁燴飯 - Knorr

2 熱油鍋放入蝦仁、香菇及紅甜椒拌炒1分鐘至有香氣。倒入水，加入康寶自然鮮拌勻。 3 煮滾後關小火，稍微攪拌慢慢倒入太白粉水勾芡，關火再倒入蛋液輕輕拌勻，撒上蔥花 ...

#73. [料理] 保證香嫩的滑蛋蝦仁 - M Living

讓蛋又滑又嫩的秘訣﹐除了油多以及大火翻炒之外﹐就是加太白粉水。從小我家就吃這種炒到滑軟的蛋﹐我娘就是加太白粉水。就算不放蝦子﹐單是嫩嫩的蔥花炒蛋 ...

#74. 完美的滑蛋蝦仁，十分鐘上桌，滑嫩秘密大公開

這份加了牛奶和太白粉的滑蛋蝦仁跟一般傳統作法很不一樣，卻非常好吃滑嫩，從備料到上桌，十分鐘就搞定了，推薦大家試試喔！ ＊蝦仁不需先燙煮，跟蛋 ...

#75. 食譜 蝦仁滑蛋 如何炒出又白又嫩的蛋呢？請看這裡！

起鍋時也可以再加點芹菜丁配色，那就更色香味俱全啦！ 如果對牛奶過敏不敢吃的朋友，也可以用太白粉水來代替，炒出來的蛋一樣會很 ...

#76. 滑蛋怎麼做

金黃香滑的蝦仁滑蛋就完成小撇步蛋液中一定要加太白粉水(調和太白粉的水可以改成鮮奶，這次家裡剛好沒有鮮奶就用水一樣好吃)，於是將炒蝦仁蛋液的油加上一些奶油，一樣 ...

#77. [達人專欄] 【食譜】鮮蝦滑蛋燴飯~ - snow126的創作- 巴哈姆特

【鮮蝦滑蛋燴飯~】. （2人份，1人份不含飯約120大卡）. 材料：. 飯2碗、鮮蝦5隻、蛋1個、水300cc、蒜3瓣、太白粉、鹽及胡椒粉各適量.

#78. 蝦仁滑蛋作法 - Toky

滑蛋蝦仁 食材： 草蝦仁(留蝦頭殼)200克、韭黃3支、蔥1支、薑5克、雞蛋2顆、高湯200c.c.、太白粉1大匙調味料： 魚露1大匙、香油做法： 1.起鍋熱適量油，取薑切片入鍋，加入 ...

#79. 滑蛋蝦仁from Eupho Café - 愛在廚房

調味料B： 鹽半小匙，太白粉半大匙，水1大匙。 做法： 1. 蝦仁洗淨、去腸泥。把蛋打入大碗裡，用湯匙舀出1大匙蛋白加入蝦仁中，再加入調味料A，拌勻，移到 ...

#80. 蝦仁滑蛋做法口感嫩滑的蝦仁蒸蛋，營養又帶著蝦的鮮味 - Qhcoh

蝦仁滑蛋 做法口感嫩滑的蝦仁蒸蛋，營養又帶著蝦的鮮味，秋日早餐必備 ... 好的經由一年多，就更美味，蛋不滑，蝦仁滑蛋，滑蛋蝦仁，要滑蛋的小撇步只有太白粉水這麼 ...

#81. 滑蛋蝦仁 - 李錦記

發掘更多簡易、美味食譜、讓你烹調出道道佳餚、為撃愛奉上滋味、滑蛋蝦仁. ... 雞蛋4 個; 白蝦或蝦仁180 克; 蔥10 克; 蒜頭10 克; 米酒1 小匙; 太白粉1 小匙; 水2 小匙 ...

#82. 滑蛋蝦仁滑蛋做法 - Boul

，要滑蛋的小撇步只有太白粉水這麼簡單，蓋上鍋蓋後利用餘熱將蛋悶熟即可。 開鍋後稍加攪拌就可以起鍋，炒到7分熟，對於不少人來說，光是看影片就讓人滑蛋牛肉的主要材料 ...

#83. 滑蛋蝦仁炒蛋【蝦仁炒蛋食譜】爽彈嫩滑韭黃添香 - Prdceg

4/28/2017 · 滑蛋炒蝦仁亮點當然就是滑滑的蛋，便要注意不能把所有材料都同時下鍋炒，不會像白烚 ... 蝦仁滑蛋— 之前的蝦仁炒蛋， 少許太白粉或玉米粉，可以試試看喔！

#84. 蝦仁炒蛋| 蝦仁滑蛋 - 輕鬆瘦下來的秘訣

蝦仁滑蛋 －食譜與做法共116 篇｜0失敗家常料理作法大全... | 蝦仁滑蛋. 蝦仁滑蛋料理 ... 【低卡料理】滑蛋蝦仁，免用太白粉，更加天然健康唷！ @ 阿... | 蝦仁滑蛋.

#85. 蝦人滑蛋

蝦仁滑蛋 顧名思義就是蛋要滑，不滑就不好吃，要滑蛋的小撇步只有太白粉水這麼簡單，按阿蕉 ... 【關鍵字】：蝦仁滑蛋、蝦仁蛋、鮮雞粉、蛋汁、太白粉水、蛋液、白蝦4.

#86. 炒滑蛋做法

3、将鸡蛋用筷子打散，加适量盐、一小勺油、还可加少许料酒，均匀搅拌，至筷子夹不起蛋液为止。. 小撇步. 蛋液中一定要加太白粉水(調和太白粉的水可以改成 ...

#87. 高師父滑蛋炒蝦仁 - 吃貨無忌

2) 蝦仁用白胡椒粉、糖、鹽、生粉醃一醃，最後加上生油撈勻。 ... 到炒的時候，蝦仁不會黏在一起；; 湖北蛋炒起嚟比較香、有蛋味；; 炒蝦仁及炒雞蛋的 ...

#88. 大廚到我家——邱寶郎的台灣廚房：國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道

大廚美味重點:加太白粉水滑出漂亮蛋想要滑出漂亮的嫩蛋,只用單純蛋液不容易, ... 想讓整道菜每一口都能有蝦有蛋的豐富口感,4 粒蛋配合 220 公克的蝦仁最剛好。

#89. 聖凱師的居家料理小教室: 47道超人氣料理拯救沒梗的餐桌菜色

嫩嫩的滑蛋,Q彈的蝦仁,口感豐富,保證讓人一口接一口!材料蝦仁-少許胡椒粉-適量雞蛋-3顆香油-少許蒜末-少許太白粉芡水-適量汆燙好的蘆筍切段-少許柴魚粉-2小匙蔥段-少許 ...

#90. Recipes for the Busy Cook | 大忙人做菜零烦恼: Chinese Cookbook: ...

... 碗太白粉水2茶匙做法 1.用少许盐抓拌虾仁,洗净擦干,加入调味料A腌制约10分钟;蛋打散。 2. ... 加入虾仁和青豆,煮滚后加入太白粉水勾薄芡。 5. ... 86 滑蛋虾仁烩饭.

#91. 家常菜撇步東問西答 - 第 28 頁 - Google 圖書結果

處理時可將頭部的根鬚剪除;若要做蝦仁料理,則要將泥腸剔除,剝下的蝦頭不浪費, ... 如果擔心蝦仁遇熱體積會縮小,可沾蛋白和太白粉,較不會出水,烹調時才能保持清脆。 4.

#92. 家常菜快炒秘訣 - 第 46 頁 - Google 圖書結果

蝦仁 洗淨後,可先用調味料和太白粉醃拌,因為太白粉具有潤滑肉質的作用,經過醃漬的蝦仁肉質結實飽滿,風味入味,炒後口感自然又脆又嫩,能為菜色加分!腰果蝦仁快炒 5 分鐘 ...

#93. 台菜女兒餐桌之旅: 72道私房中西料理，全家歡呼的美味提案

我不太買現成的蝦仁或在餐廳點蝦仁料理,因為口感與鮮味大都不真實。買帶殼的蝦子回家自己剝,除了新鮮乾淨外, ... 再用紙巾擦拭乾淨並塗些油,將盤裡的蛋滑入鍋中續煎。

#94. 滑蛋蝦仁食譜、做法 - Cook1Cook

滑蛋蝦仁 ：呢味餸係普通家常野.... 但真係易學難精... 各施各法... 有D 加忌廉, 有D 加奶.. 我就咩都唔加, 最緊要係快手唔好炒到D蛋全熟同埋唔好懶 ...

#95. 做菜秘訣一點就通 : 50道家常料理疑惑解答 - 第 31 頁 - Google 圖書結果

1 蝦仁要清脆,秘訣在烹調前先把蝦仁洗淨、擦乾,放入冰箱冷藏約 20分鐘,鎖住內部水分,一下鍋就能炒出清脆多汁的口感。 2 如果擔心蝦仁遇熱體積會縮小,可用蛋白和太白粉 ...

#96. 換心【綺情之等待篇】: 果樹橘子說789 - Google 圖書結果

目光往旁移,留意到擱在桌上的牛皮紙袋,裡頭的證件滑出紙袋一小角,她打開, ... 然後,換來的成果是餐桌上的開陽炒白菜、蔥爆牛柳、滑蛋蝦仁,還有一鍋蛤蠣冬瓜湯。