關於 蝦米如何處理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🐟土魠魚羹
上次挑戰我少吃的鯛魚
這次是第一團吃過被我鄙棄的土魠魚
其實它不難吃，但容易煎過頭
第一團的時候我還沒有鹽麴神物
這次從炸魚都自己來（捲袖子
醃過的土魠魚只保留肉質扎實Q彈的優點
還有獨特香氣，鮮甜可口
半煎炸好吃又不怕過老
搭配羹湯一起吃，孩子一下完食整碗飯
大家可以買它了👌🏻👌🏻👌🏻

食譜：
1. 土魠魚300g分切小塊，加入一小匙鹽麴、適量白胡椒粉、椰糖一大匙、蒜末三瓣、醬油一大匙、五香粉少許拌勻後再拌入一大匙玉米粉或太白粉醃30分備用
2. 蒜末爆香，下切碎的蝦米、紅蘿蔔絲炒香後下白菜段、鹽麴一小匙炒軟
3. 下高湯或水煮滾後下適量白胡椒、烏醋三大匙、椰糖一大匙
4. 轉成微滾打入蛋花，再勾芡完成羹湯
5. 醃好的魚沾上地瓜粉，起油鍋中大火半煎炸，時間不需要很久，雙面微金黃即可盛起
6. 要吃之前再二次炸酥、跟羹湯一起吃

👩🏻‍🍳 Tips：
* 鹽麴可用鹽取代、椰糖可用糖取代
* 喜歡吃酸可以再加點白醋
* 沾粉時全部沾好再一起下鍋炸，避免熟度不均勻，也讓魚肉有足夠時間反潮抓住粉

————————-工商服務———————-

魚寶貝來到第12團
看這個回購次數就知道是好物吧
任何魚種烹調建議都不要超過六分鐘
容易太老，錯過最鮮嫩的口感就可惜了

🌟第一次購買可以試試白帶魚、鱈魚、青甘，基本上無需料理技巧，乾煎就十分美味

⚠️ 關於如何分裝、蒸魚撇步、料理方式可以看一下精選動態「🐟魚寶貝」共三輯
⚠️ 鱸魚、海鱺因季節限量暫停販售
⚠️白帶魚限量！！！

🐟 下一團10/4 記得算好庫存

家裡有喜歡吃魚的寶寶不要錯過
沒吃過魚的寶寶更應該要試試
魚寶貝的寶寶魚片精密手工剔刺
確保每一片魚片都能放心送入寶寶口中

海水野生魚較一般養殖魚高價位
但絕對值得，有更豐富的ＤＨＡ、蛋白質
每一片都是鮮美厚實不帶土味
拿來做魚丸也是很方便又美味

以往為了讓寶寶吃魚媽媽自己要仔細挑刺
夾起來左看右看在用手撥一撥確認
給寶寶吃的時候就是碎碎散散的
或是為了安心乾脆買選擇不多的生魚片

魚寶貝提供我們更多品項
適合各種料理方式！
完整的魚片也適合寶寶自己抓著吃
更重要的是料理無敵方便
再也不用弄得廚房手腥腥臭臭
除了寶寶、老人、孕婦、產婦
也適合全家大小享用
大家還不手刀下單去！

🚢新鮮預購團，8/16~8/18開始依序出貨

🔸 日本青甘無刺清肉：柔軟口感肉質細緻，生食級青甘，味道、油度上乘，適合烤、紅燒、乾煎、火鍋、燉煮
🔸 北海道干貝：2S 生食級大干貝，乾煎就很美味，煮粥最後加入更增鮮甜
🔸 寒鯛肉：柔軟口感，適合煮湯、煎、清蒸、紅燒、油炸
🔸 土魠清肉：扎實口感，適合間、炸
🔸 扁鱈清肉：超柔軟口感，適合乾煎、清蒸、紅燒
🔸 白帶魚清肉：柔軟口感肉質細膩，適合乾煎

🐟 推薦：青甘、扁鱈、白帶魚、干貝

⏲️ 團購時間：2021/07/26～ 2021/07/30
🔗 團購連結：https://gbf.tw/phk4b
💳 付款方式：轉帳、信用卡

⚠️為了提供大家最新鮮漁獲，捕撈上岸立馬處理！團購皆預購，預計8/16~8/18陸續出貨🚢

⚠️人工挑刺無法保證百分百無刺，請於料理前手摸檢查一下

#跟著廚娘一起買 #q比吃什麼 #手指食物 #離乳食 #寶寶點心 #親子共食 #寶寶魚片 #魚寶貝 #團購 #ブリ #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼

#美食加選物 #阿元主廚的拿手菜

疫情升級前，最後一次島內小旅，我去吃了阿元主廚的「元 YUAN」餐廳。

阿元主廚，本名蕭淳元，是台灣新生代主廚的一位代表人物。他學習義式與法式料理，曾赴日進修，回到家鄉南投開設「英雄餐廳」，現在紮根台中，用自己的名字經營「元 YUAN」餐廳，獲得米其林餐盤推薦。

人們朗朗上口的「台灣味」，阿元主廚從南投時期就在做了。他結合西餐烹飪技巧與台灣在地食材，甚至自己種花種草，端出含情脈脈的一道道佳餚，鹹豆漿、佛跳牆、排骨酥、黑白切，都能被他拿來詮釋一番。

沒有錯，黑白切！加上意麵，二樣一組，是南投人的靈魂食物，阿元主廚從小吃到大，好有感情。元 YUAN 餐廳原本週六午間推出「阿元意麵套餐」，黑白切＋意麵＋湯＋甜點，圈了不少粉；晚間的正式套餐也嚐得到黑白切，一樣樣細心滷過的肝連、海帶、豆皮、豬血糕，清新而入味，蘸上自製發酵辣椒醬，酸亮而鮮爽。

現在，待在家就能嚐到 #阿元意麵 與 #阿元黑白切 囉！
👉https://lihi1.com/s406q

還有疫情中全新推出的 #阿元咖哩飯、#紅燒牛腱！連甜點都照顧到了：來份 #草莓冰磚 和 #仙女紅茶冰磚 如何？

阿元主廚手藝好、心意真，經過精緻餐飲的訓練，回頭做這些家常小吃，選材、調味都講究，令人滿足。

這一次，美食加與阿元主廚討論出全新組合，肉燥意麵、黑白切、咖哩、紅燒牛腱兩兩配對，都是適合小家庭的份量，先買先贏！也別忘記帶份三明治冰磚走喔！

👇繼續看商品介紹：

🥢阿元意麵：清爽雅緻的肉燥意麵！「元 YUAN」餐廳的招牌菜之一。從食材的選用到製作都經過繁複且用心的處理，台灣黑豬瘦肉偏多，與蝦米、油蔥酥、醬油滷成馨香溫柔的滋味，配上正宗南投意麵，以及自製發酵辣椒醬，讓你在家即可簡單享用這碗不簡單的阿元意麵。

🥢阿元黑白切：浸滷入味的黑白切！選用百頁豆腐、海帶、米血、澎湖章魚及台灣黑豬梅花肉，以阿元特製滷汁滷製，蔥、薑、蒜、醬油、豆瓣醬、冰糖、八角、桂枝等等素材，清爽不油卻鮮鹹有味，配上酸亮微辣的自製發酵辣椒醬，撒一把蔥花，就是一盤好菜！

🥢阿元咖哩飯：將多種蔬果的甜味保留在咖哩醬汁中！放入炒香的台灣黑豬梅花肉與紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥，並且加入煙燻培根，燻香飄揚，自製咖哩粉增添辛口，咖哩整體風味平衡融洽，既爽朗又濃美。

🥢紅燒牛腱：副主廚小謝師傅的牛腱，將和牛油爆香了多種辛香料讓香味更加的提升，隨後加入熬煮的牛肉高湯使味道更加濃厚，並將滷好的牛腱泡入獨特滷汁浸泡一個晚上，切成厚片淋上了自製的椒麻醬，使整體上達到麻而辣，濃而不膩，香氣四溢的風味，口感上軟而不爛。

🍦仙女紅茶冰磚：蘇打餅乾夾起的冰淇淋三明治！新竹的寶山紅糖增添甘蔗香甜，搭配台灣具有代表性的復古茶--仙女紅茶，順口無澀，溫潤清香，加上伊斯尼鮮奶油與南投小農紅殼雞蛋，讓整體風味達到甜而不膩，茶香厚實，乳香濃郁，口感綿密細緻。

🍦草莓冰磚：蘇打餅乾夾起的冰淇淋三明治！選用苗栗大湖無毒草莓，味道酸甜可口，芳香宜人，加上伊斯尼鮮奶油與南投小農紅殼雞蛋，使整體風味到達到酸甜平衡，果香四溢，乳香濃郁，口感滑順細緻，一口咬下有如初戀的滋味。

在家也吃得到「元 YUAN」餐廳！
👉https://lihi1.com/s406q

/ #美食加選物 / #阿元主廚的拿手菜 /

蕭淳元主廚，人稱阿元，是台灣新生代主廚的一位代表人物。他學習義式與法式料理，曾赴日進修，回到家鄉南投開設「英雄餐廳」，現在紮根台中，用自己的名字經營「元 YUAN」餐廳，獲得米其林餐盤推薦。

人們朗朗上口的「台灣味」，阿元主廚從南投時期就在做了。他結合西餐烹飪技巧與台灣在地食材，甚至自己種花種草，端出含情脈脈的一道道佳餚，鹹豆漿、佛跳牆、排骨酥、黑白切，都能被他拿來詮釋一番。

沒有錯，黑白切！加上意麵，二樣一組，是南投人的靈魂食物，阿元主廚從小吃到大，好有感情。元 YUAN 餐廳原本週六午間推出「阿元意麵套餐」，黑白切＋意麵＋湯＋甜點，圈了不少粉；晚間的正式套餐也嚐得到黑白切，一樣樣細心滷過的肝連、海帶、豆皮、豬血糕，清新而入味，蘸上自製發酵辣椒醬，酸亮而鮮爽。

現在，待在家就能嚐到 #阿元意麵 與 #阿元黑白切 囉！

還有疫情中全新推出的 #阿元咖哩飯、#紅燒牛腱！連甜點都照顧到了：來份 #草莓冰磚 和 #仙女紅茶冰磚 如何？

阿元主廚手藝好、心意真，經過精緻餐飲的訓練，回頭做這些家常小吃，選材、調味都講究，令人滿足。

這一次，美食加與阿元主廚討論出全新組合，肉燥意麵、黑白切、咖哩、紅燒牛腱兩兩配對，都是適合小家庭的份量，先買先贏！也別忘記帶份三明治冰磚走喔！

👇繼續看商品介紹：

🥢阿元意麵：清爽雅緻的肉燥意麵！「元 YUAN」餐廳的招牌菜之一。從食材的選用到製作都經過繁複且用心的處理，台灣黑豬瘦肉偏多，與蝦米、油蔥酥、醬油滷成馨香溫柔的滋味，配上正宗南投意麵，以及自製發酵辣椒醬，讓你在家即可簡單享用這碗不簡單的阿元意麵。

🥢阿元黑白切：浸滷入味的黑白切！選用百頁豆腐、海帶、米血、澎湖章魚及台灣黑豬梅花肉，以阿元特製滷汁滷製，蔥、薑、蒜、醬油、豆瓣醬、冰糖、八角、桂枝等等素材，清爽不油卻鮮鹹有味，配上酸亮微辣的自製發酵辣椒醬，撒一把蔥花，就是一盤好菜！

🥢阿元咖哩飯：將多種蔬果的甜味保留在咖哩醬汁中！放入炒香的台灣黑豬梅花肉與紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥，並且加入煙燻培根，燻香飄揚，自製咖哩粉增添辛口，咖哩整體風味平衡融洽，既爽朗又濃美。

🥢紅燒牛腱：副主廚小謝師傅的牛腱，將和牛油爆香了多種辛香料讓香味更加的提升，隨後加入熬煮的牛肉高湯使味道更加濃厚，並將滷好的牛腱泡入獨特滷汁浸泡一個晚上，切成厚片淋上了自製的椒麻醬，使整體上達到麻而辣，濃而不膩，香氣四溢的風味，口感上軟而不爛。

🍦仙女紅茶冰磚：蘇打餅乾夾起的冰淇淋三明治！新竹的寶山紅糖增添甘蔗香甜，搭配台灣具有代表性的復古茶--仙女紅茶，順口無澀，溫潤清香，加上伊斯尼鮮奶油與南投小農紅殼雞蛋，讓整體風味達到甜而不膩，茶香厚實，乳香濃郁，口感綿密細緻。

🍦草莓冰磚：蘇打餅乾夾起的冰淇淋三明治！選用苗栗大湖無毒草莓，味道酸甜可口，芳香宜人，加上伊斯尼鮮奶油與南投小農紅殼雞蛋，使整體風味到達到酸甜平衡，果香四溢，乳香濃郁，口感滑順細緻，一口咬下有如初戀的滋味。

在家也吃得到「元 YUAN」餐廳囉，居家儲糧再升級！

現在就加入 #美食加的口袋名單，把「元 YUAN 餐廳」點回家吃。
👉https://lihi1.com/d9lBM

唱 愛情CPR 不能有間奏..不要停止..心跳
你妳不能沒有誰?
思念到無法呼吸..需要愛情CPR
如何宣洩情感上沒有你的安撫
媽媽說留在家
不能相見的內心世界
手滑兩地...

愛情CPR概念 疫情後分隔兩端的愛情 急需CPR的青春
AB段詞曲用了傳統舒情味兒 C段不斷敘的宣洩 不改安苡葳
想要的搖滾
強烈的思念 現世代用手滑 網路世界 逆來順受也沒在怕的連線
叛逆曲風 刻意的選上編曲【DJCK 搖擺叔叔】的火力
用宇宙花出引爆 與世隔絕空氣 風氣 已不再像過往的簡白
年輕人的愛情急迫 如何處理內心渴望膠著
叛逃在網路世界渡上真實性 用編曲power助興 K歌自嗨不間斷方式
一唱到底不想喘息

這次２０２０安苡葳不放棄的一首歌 跟自己僵持了半年 堅強完成與已突然離世的音樂製
作人約好的單曲 沒有團隊支撐下
一點一滴自己完成了配唱跟Mv 也現場當起導演 就連現場 工作室人員
都熱誠的戴上口罩 應景配合歌曲演出 沒有任何的舞群加碼 當起口罩時期的過客
安苡葳說: 學習獨立創作之路 唱出自己的音樂世界
寫實人間 給自己的挑戰 拾起不能遺失的勇氣
人生存在的價值 放下電音始祖的名號 基層開始
這首愛情CPR 正符合最低潮的此時此刻
大家也給點自己CPR! 一起加油..
戰勝你需要的突破 即使是愛情..親情..友情..傳達愛與人之間.

［愛情CPR］ ~媽媽說留在家
詞/曲：安苡葳Anne
編曲：DJCK 搖擺叔叔

*媽媽說留啊留在家
外面空氣那麼差
可是我的愛情啊
不能沒有他
（不能沒有他）
相見變得更渴望
思念只能在夢鄉
天涯海角分隔在兩端
情歌唱孤單


淚兒一串串
可知我的心兒在造反
星兒如花在綻放
月兒如勾在發亮
星空燦爛今夜好浪漫
輕輕推開窗 偷偷把你想
好想好想陪在你身旁
媽媽說留啊留在家
外面空氣那麼差
可是我的愛情啊
不能沒有他
（不能沒有他）
星兒如花在綻放
（抓不住）
月兒如勾在發亮
星空燦爛今夜好浪漫
輕輕推開窗 （跳不出）
偷偷把你想
好想好想陪在你身旁
媽媽說留啊留在家
外面空氣那麼差
可是我的愛情啊
不能沒有他
愛心口罩說服我的媽
外面風氣還是那麼差
哦 我的愛情誰來CPR
*
我的愛情CPR
Os 極速領慾 不會爆胎
不會爆胎（客）爆胎
我的愛情CPR CPR
（約吧越吧 一起手滑）
我的愛情CPR
（青春該在C位 你不要等
你不要等（客）不要等）
我的愛情CPR CPR
（網路世界 去繁華~)
我的愛情CPR
（媽媽說留啊留在家）
（媽媽說留啊留在家）
啊啊--
我的愛情 CPR CPR
我的愛情CPR
（逆來順受 沒有在怕~）
我的愛情CPR
（媽媽說留啊留在家）
（媽媽說留啊留在家）
啊----
我的愛情CPR CPR
我的愛情CPR
宇宙花花  引爆它~
*
媽媽說留啊留在家
媽媽說留啊留在家
可是我的愛情啊
不能沒有他
愛心口罩說服我的媽
外面風氣還是那麼差
啊我的愛情誰來CPR
(不能沒有他）誰來CPR
(  不能沒有他）誰來CPR
(不能沒有他）

『音樂幕後團隊』
統籌｜項仲為 安苡葳Anne(代理）
製作人Producer | 項仲為. 安苡葳Anne(代理)
詞Lyricist | 安苡葳Anne
曲Composer | 安苡葳Anne
編曲Arranger | DJCK 搖擺叔叔(混血兒編曲專屬)
錄音製作 | 洪祥修
混音Mixing Engineer | 洪祥修
和聲 | 安苡葳Anne.
錄音室 | 基械貓錄音室 RoboKatZ Studio
合聲譜曲 | 褚千顏
經紀 | 勝駿娛樂

『MV拍攝團隊』
台中《三映目攝影組》
導演 | 安苡葳Anne.
統籌 | 安苡葳Anne.
攝影師 | 羅奇.廖婉茹
後製編剪 | 羅奇
服裝 | 黃大菲時尚館設計
服裝 | 台中J.S婚紗攝影工作室
攝影棚 | 台中J.S 攝影棚

『平面攝影團隊』
統籌 | 山姆大叔
攝影師 | 小賴
企劃 | 黃羽仙
造型師 | Elly
側錄 | Mac
後製創意 | J.S婚紗攝影工作室

安苡葳《愛情CPR》
Smart Link：► https://Star.lnk.to/jrEWWsbr

§ KK Box：► https://kkbox.fm/La6u2h
§ MyMusic：► https://bit.ly/2IPMxef
§ friDay：► https://bit.ly/3lHmV1L
§ Apple：► https://apple.co/36OyTjP
§ Spotify：► https://spoti.fi/3kQhX1f
§ LINE MUSIC：► https://bit.ly/36NoCVi

大陸平台 & 港澳平台
§ 網易雲：► https://reurl.cc/3LQvq9
§ 蝦米音樂：► https://reurl.cc/9X92mj
§ QQ音樂：► https://reurl.cc/Oqo9K3
§ 酷我音樂：► https://reurl.cc/e8o1Kj
§ JOOX：► https://joox.page.link/hckQXj

全方位全獨立製作新人 楊恢宏 GR ，全新製作單曲「U Sound Like Shit」
從詞、曲、編曲......母帶後期製作，楊恢宏 GR 全方位包辦製作。

描述世界混亂，社會不斷的改變，
但不管世界變得如何，你才是自己的主人，
我們的想法跟信念決定會成為什麼樣的人，
我們的行為跟選擇才是影響人生最重要的。

歌詞 lyrics：

U sound like shit
管你怎麼的會演
對錯 是非 我們看在雙眼
Woo oh Woo oh
問題 出 在 誰

為什麼呢 電視裡面講得吐血
可生活呢 根本沒有一點改變
你們的激勵爭辯 像是八點檔在演
失智的 失憶的 失言的 連播

為什麼呢 四年八年又來一遍(Bang)
可生活呢 吃飯上班換死人臉
房租學貸(die)和水電 存錢是一場考驗
最賺的 出張嘴 出國飛 還在 裝笑誒 誒

是不是 努力 就能 改變
這複雜 不公世 界
是不是 長大 最後 發現
生存 最累

U sound like shit
管你怎麼的會演
對錯 是非 我們看在雙眼
Woo oh Woo oh
問題 出 在 誰
U sound like shit

為什麼呢 電視裡面講得吐血
可生活呢 根本沒有一點改變
你們的激烈爭辯 像是八點檔在演
失智的 失憶的 失言的 抖手還要來參選

是不是 努力 就能 改變
這複雜 不公世 界
是不是 長大 最後 發現
生存 最累

U sound like shit
管你怎麼的會演
對錯 是非 我們看在雙眼
Woo oh Woo oh
問題 出 在 誰

U sound like shit
怎麼那麼的會演
指鹿 為馬 技能點到滿點
O oh O oh
顛倒 是非 誰都很會嘴

(Oh)
社會變 世界變 唯有改變才是唯一不變
你才是自己主人
你想法 決定 成就 未來 可以 是鬼 是人
他們的 決定 承諾 行為 不能 代表 是神
口中的 人本 到底 是笨 還是 明燈 還是 自焚 還是 自欺欺人

他他喊著發發 上樹爬爬
傻傻頭髮抓抓 結盟哈哈
啪啪斷交叉叉 莎悠那拉
大大別搞砸砸 我們怕怕

U sound like shit
鬼島還是在天界
對錯 是非 我們扛在雙肩
Woo oh Woo oh
扛起 Our Island

Life may like shit
但努力偷生苟且
一磚一瓦 我們徒手造建
Woo oh Woo oh
相信 有 天 We
Can find our way

[ 音樂製作 ]
詞曲：楊恢宏 GR、楊恢宇 G.B@禾酷音樂
RAP：楊恢宏 GR
編曲：楊恢宏 GR
製作人：楊恢宏 GR、楊恢宇 G.B@禾酷音樂
配唱製作 : 楊恢宇 G.B@禾酷音樂、楊恢宏 GR
錄音師：楊恢宏 GR、楊恢宇 G.B@禾酷音樂
混音師：楊恢宇 G.B@禾酷音樂
母帶後期處理：楊恢宏 GR
錄音室 / 混音室 : 旺德福錄音室、25 Hour Studio、禾酷音樂 Hardchord Studio

[ 影像製作 ]
導演：乙善
副導：粘孟萱
製片：郭宥
製片助理：林孟瑾
製片助理：施晴蓁
攝影師：孫明瀚
攝大助：羅羿麟
攝二助：許昕元
燈光師：鄭翔鴻
燈光大助：李亭達
燈光助理：柯佳昌
燈光助理：劉昀翰
美術：江欣郁
美術助理：高璽堯
美術助理：廖宜宣
造型：楊幃茹
後製：李佳軒

[ 歌曲連結 link ]
Smart Link▶ https://Star.lnk.to/l7uxDomx

§KK Box▶ https://kkbox.fm/csYIwH
§My Music▶ https://bit.ly/2ZHbGwa
§friDay▶ https://bit.ly/2SKqXLa
§Apple Music▶ https://apple.co/36jv6cY
§iTunes▶ https://apple.co/2QFZ1p1
§Sotify▶ https://spoti.fi/2vG2iyh
§Line Music [請手機下載app並進入連結]▶
https://www.line-website.com/music-external-link?type=album&dest=1859788
§ 網易雲▶ https://music.163.com/#/album?id=84640598
§ QQ音樂 ▶ https://y.qq.com/n/yqq/album/004HvcyJ46sxLX.html
§ 酷我▶ http://www.kuwo.cn/album_detail/12077311
§ 酷狗音乐▶ https://www.kugou.com/yy/album/single/35570780.html
§蝦米音樂 ▶ https://www.xiami.com/album/yibi95dc834

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蝦醬蜆肉炒飯：

材料：
白飯1大碗
蜆肉半磅
雞蛋2隻
蔥1條

處理：
1. 蜆肉，清水解凍。
2. 雞蛋，打入碗內。
3. 蔥，切粒。
4. 蜆肉已解凍，擎乾水。
5. 蜆肉，用粗鹽乸1分鐘，去除雪味。
6. 蜆肉，清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
7. 蜆肉，加入調味：
a. 胡椒粉少許
b. 鹽少許
c. 生粉1茶匙
撈勻。

烹調：
1. 中火在鑊中燒熱2湯匙油。
2. 蜆肉，撈勻生粉，放入鑊內煎香，轉大火，撥向鑊邊。
3. 放白飯，慢慢炒透。
4. 雞蛋，打勻，倒入鑊內，與飯炒勻至乾身。
5. 加入蝦醬1湯匙，轉中慢火，炒勻。
6. 轉中火，炒至飯乾身。
7. 加入糖1茶匙，炒勻。
8. 加入生抽1湯匙，炒勻。
9. 熄火，加入蔥粒，炒勻。
10. 上碟。

Clam fried rice with shrimp paste:

Ingredients:
Rice 1 big bowl
Clam 0.5 lb
Eggs 2 Nos
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Clams, defrost with tap water.
2. Beat the eggs into a bowl.
3. Green onion, dice in cubes.
4. Clams has been defrosted, hang dry.
5. Clams, season with cooking salt for 1 minute to remove the unpleasant smells and tastes.
6. Clams, rinse thoroughly and dry with kitchen towel.
7. Season the clams:
a. Pepper little
b. Salt little
c. Tapioca starch 1 tsp
Mix well.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Clams, mix well with tapioca starch. Fry well. Turn to high flame. Push it to the edge of wok.
3. Put rice, fry well.
4. Eggs, beat well. Pour egg syrup alongside the wok. Fry with rice until it is not sticky.
5. Put shrimp paste 1 tbsp. Turn to medium~low flame. Fry well.
6. Turn to medium flame, fry the rice until it is not sticky any more.
7. Add sugar 1 tsp, fry well.
8. Add light soya sauce 1 tbsp, fry well.
9. Turn off fire. Add green onion cubes. Fry well.
10. Serve.



?蝦醬蜆肉炒飯 重點?

1. 蜆肉解凍後 用鹽乸一分鐘 去除雪味
2. 蜆肉臨煎前 撲上生粉 令蜆肉更加乾身
3. 炒飯過程中 最後落蝦醬
避免有燒焦燶嘅感覺
4. 最後鑊邊灑上生抽 生抽會有焦香味道
飯更香
5. 熄火 才灑上蔥花 蔥花香氣
保存更持久 散發更廣泛

?蝦醬 生抽 糖?
要混合先可以
發揮蝦醬香味

雞粥
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/uItw2Ywq-M0

蠔油炒飯
https://youtu.be/eCAth2B23K0

薑汁炒飯https://youtu.be/Zmggndk1WuE

黃金炒飯
https://youtu.be/XTt8W-m9jso

揚州炒飯 (80歲師傅教我)
https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

海鮮炒飯https://youtu.be/hTzS6s1PgqM

福建炒飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA

鮮茄炒飯最簡單https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

蝦米鹹蛋白炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg

咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8