春日饗聚好食光😋 饗食天堂澎湃金大辦🍽
春神來了,就屬饗食天堂最知道😁~
饗食天堂裡的澎湃料理,
就像繁花盛開的春天花園般豐盛美好,
來一場餐桌🍽上的春日饗宴,
來一場情感交流的歡樂相見歡!
金黃酥脆 #七味香酥蟹🦀、鹹香鮮甜 #蟹黃海鮮豆腐,
Q彈有勁可以吃到整隻蝦子🦐的 #蝦仁豆腐羹,
鮮香回甘 #樹子冬瓜蒸魚 🐟、軟Q帶勁 #蔥燒海參蹄筋
還有清香甘醇,春日進補的最佳良方 #三代同堂菜脯雞 🐔,
來饗食天堂款待親友澎湃擱大辦!
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#迎春相聚好食光
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅Day Day Cook,也在其Youtube影片中提到,查看完整食譜: http://www.daydaycook.com/recipe/2/details/2411/Tofu-Crab-Roe-Soup.html For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/1/details/24...
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滿滿的紅蘿蔔,感覺吃起來甜味十足啊!
不過大家在製作煲類料理要記得拿捏好,必須有點湯汁,但也別不小心弄成羹湯囉~
食譜步驟>food.ltn.com.tw/article/11332
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#料理123 影音食譜
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蟹黃豆腐羹 在 Facebook 的最佳貼文
今晚非常幸運,能品嘗到為文華東方酒店「雅閣」中餐廳拿下米其林一星的 謝文主廚親手做的美味佳餚。
第一次吃到謝文師傅的菜就很喜歡,因為他龜毛的個性,對食材極為挑剔,「我買食材不管價格,只管品質!」這是謝文師傅做前的第一步講究。
所以我們今天吃到的位上套餐,看似分量不多,但大家都飽到天靈蓋,因為從色香味型都讓我們得到充份的滿足!
從三品前前開始,那炸豆腐一入口就讓人驚艷,拍照拍得都快涼了,吃起來還是有著薄脆的麵衣,搭配師傅自製XO醬一起吃,超對味。
中間的青花椒鮑魚則軟中帶韌,鹹香中帶著青花椒的香麻夠味,最後用花椰菜沾著湯汁一起吃,超讚!而師傅特別選購的海蜇頭,肉質厚實爽脆,佐以陳醋醬也非常開胃,小小三品,就讓人意猶未盡了。
強調一定用當天食材當天製作的各色港點,從包著手剝蝦仁和筍丁的蝦餃、餡料鮮香有彈性的蟹黃燒賣、鹹香酥嫩的南乳炸雞、到可以看到粗絲蘿蔔及蔥花的蘿蔔絲酥餅,每一口都讓人回味再三。
最精彩的就是很難拍得好看的雞蓉蛋白燕窩羹,那湯頭之鮮美醇厚,加上發得極好的燕窩,唉呀,喝到最後差點要舔盤底了!
蛋白海鮮炒飯則是壓垮駱駝的最後一根稻草,那乾鬆的炒飯裡的干貝嫩彈誘人,海鮮各有各的妙處,要不是真的吃太飽,真的很想把它扒光光!
最後的甜點,雖然是大家熟知的楊枝甘露,但在謝師傅手底下硬是做出不一樣的滋味,減少了奶味,多了檸檬香氣,不濃膩,但喝了一口就停不下來,而裡頭的西米難得吃到不是軟糊糊而是有咬勁的,我原本是不吃冰的,但為了這杯美味,最後一口一口小小口硬是把它給吃光光!
很開心能夠參與謝師傅的私人家宴,能吃到謝師傅的菜,真是太太太幸福了!
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蟹黃豆腐羹 在 Day Day Cook Youtube 的精選貼文
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