勾起回憶裡最美的味道「家常炒冬粉」 #懷舊料理
🎉記憶裡最最懷念的的冬粉系列🔥
香氣四溢 Q嫩滑順🤤
每一口都帶勁🤘
真材實料大受好評💯
✅食材
🔸冬粉 🔸蝦米
🔸蒜末 🔸紅蔥
🔸香菇絲 🔸高麗菜 🔸豬肉絲
✅調味料
🔹蠔油 🔹醬油 🔹胡椒
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#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#冬粉
#家鄉味
蠔油炒冬粉 在 肥大叔 Facebook 的最佳貼文
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，勾起回憶裡最美的味道「家常炒冬粉」 #懷舊料理 🎉記憶裡最最懷念的的冬粉系列🔥 香氣四溢 Q嫩滑順🤤 每一口都帶勁🤘 真材實料大受好評💯 ✅食材 🔸冬粉 🔸蝦米 🔸蒜末 🔸紅蔥 🔸香菇絲 🔸高麗菜 🔸豬肉絲 ✅調味料 🔹蠔油 🔹醬油 🔹胡椒 -- #煮呷就看肥大叔 #大叔教你安抓煮 #冬粉...
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蠔油炒冬粉 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【茄子麻婆春雨】
在日本很受歡迎的減肥食材「春雨」在台灣稱作冬粉。
今天介紹這道日本人很喜歡吃的中華菜，作法有點像台灣的「螞蟻上樹」這道料理，我們稱做麻婆春雨。
濃濃的調味即使單吃便很美味，作法也很簡單，作為便當菜也非常合適。
推薦你們試試。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/nasu-negi-mapo/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
冬粉---60g
茄子---1支
青蔥---2支
豬絞肉---200g
薑末、蒜末---各1節（瓣）
●調味料
豆瓣醬---1.5大匙
甜麵醬---3大匙
雞粉---1茶匙
米酒、蠔油、醬油---各1大匙
花椒粉---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
茄子洗淨切滾刀，泡水。
[2]
冬粉泡熱水，剪成喜歡的長度。
[3]
青蔥切成蔥花。
[4]
平底鍋倒入少許香油熱鍋，放入豬絞肉、薑末及蒜末翻炒。
[5]
豬絞肉炒熟後，加入茄子快速翻炒一下。
[6]
茄子轉為透明後，加入調味料及冬粉拌勻。
[7]
全材料都裹上醬汁後，撒上蔥花拌勻即可起鍋。
[8]
美味送飯的麻婆茄子就完成，帶便當也合適喔。
★小撇步
豆瓣醬的用量可以隨個人喜好做調整。 加入洋蔥、紅蘿蔔也是不錯得選擇。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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蠔油炒冬粉 在 Mag's Wife Kitchen Facebook 的精選貼文
今日晚餐
上週吃了嫂嫂煮的鮮蝦粉絲煲後，技癢了今天也來煮一鍋，真的是很好吃😋
鮮蝦粉絲煲
香腸切盤
番茄高麗菜
綠竹筍切盤
作法：
1. 煮雞高湯800cc
2.蝦子一斤，一半頭剝掉，一半留著。全部剪開背去腸泥，瀝乾備用
3. 薑末1大匙、蒜末2大匙、蔥兩根，蔥白切末、蔥綠切段
4. 準備一平底鍋、一砂鍋（有鑄鐵鍋的要一鍋到底也可以）
5. 醬料：蠔油、米酒、白胡椒粉、白芝麻油
6. 冬粉三把泡水軟後瀝乾，剪半備用
1. 平底鍋先炒蝦，油要多蝦才會酥
，看到油變紅，把蝦子撈起來蝦頭留著，加入蒜末/薑末/蔥白拌炒，嗆米酒，下蠔油炒香
2.平底鍋加入熱雞湯600cc至滾，兩分後撈蝦頭，下胡椒粉，試鹹度，不夠補蠔油
3.燒砂鍋，一圈香油爆蔥綠段
4.將步驟2的蠔油蝦高湯倒入砂鍋加冬粉再把蝦丟入排好煮滾收到8.9成乾即可上桌（斟酌冬粉收汁時間再擺蝦至滾）
蠔油炒冬粉 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
勾起回憶裡最美的味道「家常炒冬粉」 #懷舊料理
🎉記憶裡最最懷念的的冬粉系列🔥
香氣四溢 Q嫩滑順🤤
每一口都帶勁🤘
真材實料大受好評💯
✅食材
🔸冬粉 🔸蝦米
🔸蒜末 🔸紅蔥
🔸香菇絲 🔸高麗菜 🔸豬肉絲
✅調味料
🔹蠔油 🔹醬油 🔹胡椒
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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
蠔油炒冬粉 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳解答
* 材料
芒果1顆300g
雞腿370g
薑片2片
青蔥1根
蒜頭3瓣
* 醃料
醬油1大匙
米酒1大匙
黑胡椒1/4小匙
1/4小匙鹽巴
芒果泥2大匙
醃漬10分鐘
* 醬料
蠔油1大匙
米酒1大匙
巴薩米克醋1大匙
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不是很會下廚的類型還在學習中
依照家裡找的到的調味試了幾種方法
冬粉/米粉先煮熟
加顆蛋
番茄辣椒一匙+湯用胡椒鹽少許+陰油一匙+黑胡椒
最後上面灑一些韓國海苔
加了很多調味味道還是偏淡
求建議
ps 我是煮乾的
怕煮湯的調味難度又更高了
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