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🥢【自家製鮮嫩小籠包】🥢
成日以為小籠包要出去外面酒樓先食到，其實喺屋企一樣整到皮薄餡靚嘅小籠包架！😍😍今日就同大家分享小籠包嘅食譜啦！
材料：
中筋麵粉 200克
水份 120毫升
粟米油 1湯匙
免治豬肉碎 300克
李錦記舊庄特級蠔油 3湯匙
生粉 2茶匙
凍湯材料：
豬皮粒 150克
紹酒 1湯匙
薑 6片
蔥 2棵
水份 600克
醬汁：
李錦記鎮江香醋 3湯匙
薑絲 適量
💖秘技分享💖
食小籠包除咗個皮要夠薄之外，當中嘅餡料當然係呢味菜式嘅關鍵啦！想醃製出好味嘅餡料其實唔需要太多複雜嘅調味料，一支【李錦記舊庄特級蠔油】就做到啦👍！只需用李錦記舊庄特級蠔油醃製豬肉10分鐘，就可以提升豬肉鮮味，仲可以幫冰鮮肉辟雪味添😆😆！李錦記舊庄特級蠔油我細細個就食，佢嘅味道比起其他調味料更有層次，更加鮮味，集鹹甜鮮厚於一身，而且蠔油本身嘅顏色仲可以令菜式色澤更加靚😍 如果配埋【李錦記鎮江香醋】同薑絲做醬汁就更加錦上添花啦！😋😋
希望你哋都鍾意今次同大家分享嘅小籠包啦～
#小籠包 #李錦記 #李錦記舊庄特級蠔油 #醃肉一支到味 #李錦記鎮江香醋
😍雞翼漢堡😋
蠔油配雞翼真係好夾架🙆♀️💞，平時醃雞翼都鍾意用李錦記舊庄特級蠔油用嚟醃肉，因為佢醃10分鐘就入味🔟🕙，仲可以幫雞翼辟咗啲雪味而提鮮😋🦪，煮出嚟時亦會令食物賣相有光澤，真係一支夠哂味，仲要不加防腐劑，係我雪櫃長備嘅調味料!😆今次就用佢嚟整呢個雞翼漢堡🍔🐓，雞翼去咗骨啖啖肉，美味指數爆哂燈!!❤❤❤
想要完整食譜就去睇睇啦👉: https://cook1cook.com/recipe/edit/49755
#李錦記 #LKK #舊裝特級蠔油 #不加防腐劑 #OysterSauce #蠔油醃肉 #一支到味 #雞翼
【蠔油冬菇炆雞翼】
蠔油配雞翼係最夾😝； 加入冬菇🍄一齊炆煮就更美味！ 整道菜式醃肉同調味主力只用咗李錦記舊庄特級蠔油🦪; 一支就夠哂味! 我將雞翼一開二🔪🐔， 淨係用蠔油醃10分鐘就入哂味💯； 同時辟雪提鮮，D雞翼仲立立令添😼！ 最緊要不加防腐劑； 簡單得嚟又健康呀💚！！
完整食譜: https://cook1cook.com/recipe/49799
#李錦記 #LKK #舊庄特級蠔油 #不加防腐劑 #OysterSauce #蠔油醃肉一支到味 #雞翼
最喜歡這種拌一拌就好吃的菜色了，
尤其是炒牛肉這種油煙大的料理，
可以拌一拌就好吃，調好調味料，
拌拌菜也是可以肉滑、醬香無敵料理，
這可是煮婦/夫的救星!
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材料：
牛小排火鍋肉片：350g
香菜：60g
青蔥：30g
蒜頭：12g
紅辣椒：15g
綠辣椒：15g
油：60g
醃肉料
米酒：12g
醬油：30g
太白粉：10g
調味料
粗辣椒片：3小匙
五香粉：1/4小匙
白芝麻：8g
蠔油：15g
醬油：30g
香醋：10g
便宜食材變大餐 ! #蠔油黑胡椒鐵板豆腐😍
宅在家很少出門了，每天菜色都差不多，不知道小孩子會不會吃膩 ?😆
這次我用100塊左右的材料來製作一道像餐廳風格的超入味下飯的鐵板料理！🥰
注意喔！先前一直有朋友在問我料理的撇步，今天跟大家分享
在醃漬及調味時，我會選擇李錦記舊庄特級蠔油 👍
因為這瓶李錦記舊庄特級蠔油有自然的鮮甜，能提升食材的口感。
再來是李錦記的產品本身就很有名，他們也是真蠔油的創始者喔！😉
製作蠔油的獨門功夫超過一百年的歷史，都比我年紀還大了哈哈！
它的原材料取用自家管理的鮮蠔養殖場，品質都把關得很棒，而且沒有添加防腐劑, 這一方面也讓我蠻安心推薦給大家使用。
另外, 它其實是一個多用途的調味品, 除了醃肉很出色, 用來炒、滷、拌、沾、蒸、煮這些, 只要加一點就能為整體料理加分, 又不會用一次長期放著, 這就是我的料理調味小撇步! 😊
它在各大超商、愛買、家樂福等各大常見通路都買得到！
現在有推出李錦記舊庄蠔油510克優惠組 (送李錦記甘甜滷醬油207毫升)，限量賣完即止。
這麼常用百搭的調味料，大家還不趕快囤貨！
大家快試試看在家醃漬一道超下飯的料理吧！😁
✅ 食材：豆腐一塊、絞肉 400 克、甜椒各色適量、洋蔥適量
✅ 爆香：蒜頭兩顆、洋蔥半顆
✅ 調味：李錦記舊庄特級蠔油一湯勺、醬油少許、黑胡椒粒少許、水 100 cc、奶油少許
✅ 做法：
➡ 將蠔油倒入豬絞肉中持續拌勻十分鐘，或簡單拌勻後靜置十分鐘
➡ 將甜椒過油或拌炒一下，時間不需太久（依個人習慣選擇）
➡ 熱鍋、熱油後把蒜頭、洋蔥放入鍋中爆香，之後加上醃漬的絞肉拌勻
➡ 絞肉炒至反白後開始調味，以李錦記舊庄特級蠔油少許調配醬油調味
➡ 加入豆腐持續拌炒，並加入少許奶油（約一小塊）調香
➡ 最後加入甜椒拌一下即可上桌（如有鐵板可先加熱，之後搭配使用增添料理風格）
大家可以上到 Lee Kum Kee 李錦記台灣了解更多
李錦記官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products/premium-oyster-sauce
李錦記愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee
李錦記食譜：https://tw.lkk.com/zh-hk/recipes
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【蛤蜊蒸雞！太白粉醃肉、蛤蜊增鮮甜】
今天要介紹私房料理「蛤蜊蒸雞」
首先醃肉加入太白粉
肉質的口感會更加滑嫩✨
而蛤蜊更大大增加了鮮甜度
蒸好後自然流出的湯汁
配上軟嫩的雞肉，鮮美又開胃💯
別錯過這道簡單美味的料理啊😋
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞 半隻(1240g)
✅蛤蜊 適量
✅白蘿蔔 280g
✅馬鈴薯 480g
✅蒜苗 1根
✅蒜頭 30g
✅香菜 適量
✅辣椒片 適量
✅水(蒸) 225cc+75cc
調味料：
✅蠔油 6大匙
✅醬油 3大匙
✅香油 1大匙
✅米酒 3大匙
✅二砂糖 2大匙
✅油蔥酥 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅太白粉 3大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.馬鈴薯去皮切塊狀、白蘿蔔切片、蒜苗切碎花狀備用(蒜綠、蒜白分開)
2.備一大碗放入雞肉、蒜白、白蘿蔔、蒜頭
3.下蠔油、醬油、香油、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、二砂糖、油蔥酥、太白粉抓醃，靜置15分鐘
4.備兩個碗將馬鈴薯鋪底，再放入醃好的雞肉、蘿蔔，放電鍋用225cc的水蒸
5.蒸好後放入蛤蜊，再加75cc的水蒸第二次
6.起鍋後撒上蒜苗碎、香菜、辣椒片即完成
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