關於 蠔油 茄子肉碎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

文迪要返工真的未必日日去到街市，不過就算凍肉餐都可以煮得好精彩。

是日兩枝公晚餐（一）：
淮山當蓼響螺豬展湯
（乾響螺頭，急凍豬展）
薑蔥爆響螺粒
（煲完湯嘅響螺切粒，用蠔油、美極、糖爆香）
魚香茄子肉碎煲
（急凍肉碎、泰國油浸咸魚和茄子）

女漢子 @hana_kuk 話教我煮野食，佢居然教我整佛跳牆，我即刻O咗咀😧。
不過佢都好有心，兩日後send咗個簡單啲食譜比我，但對於我嚟講，我諗我都係整唔嚟架啦。🤣🤣🤣
不過對大家嚟講應該應付到的。

茄子肉碎拌麵
【材料】
熟麵條 2人份
茄子（切粒）1根
免治豬肉 1盒
番茄（切粒）1個
青尖椒（切粒）1/4個
蒜蓉 1湯匙
糖 1湯匙
鹽 少許
醬汁材料：
醬油 1湯匙
紹興酒 半湯匙
甜麵醬 4湯匙
蠔油 2湯匙
粟粉 2茶匙
麻油 適量
水 100毫升

【步驟】
1.把醬汁的所有材料拌勻，備用。
2.倒油入鍋中，放入蒜蓉炒香，加入免治豬肉及茄子粒，炒至變色。
3.然後加入番茄粒、青尖椒粒及醬汁，拌勻。
4.最後加入糖及鹽調味，拌勻至濃稠，淋在熟麵條上，即可食用。

#有冇搞錯 #hana菊梓喬

🎆🎆星空紫HomeBBQ +多功能攪拌機🍧

邪惡米太版魚香茄子肉碎🍆「免走油」篇

早前收到很多谷友查問，米太可否用上🎆星空紫Home BBQ 和多功能攪拌機混合製作更多的家常小菜呢？當時米太生病了😷所以遲一點才能跟大家分享食譜。

剛好今晚又是米生的點菜夜，這夜他點了米太的拿手「魚香茄子肉碎煲」。為什麼會叫它為邪惡版，因為大多在街外的版本總是吃不到咸魚的味道，但米生米太覺得沒有咸魚味的魚香茄子煲總是不夠惹味，所以米家版本的咸魚份量，是正常食譜的雙倍以上的。

魚香茄子肉碎當中的肉碎，我會選購一些肥一點的豬腩肉位置，因炒出來會比普通的瘦肉更可口。但一直都不太想購買豬肉先生🍖的攪碎豬肉，因為覺得他們的攪肉機很不衛生，所以攪拌機的出現絕對！絕對！是打救了我，現在的米太終於不用自己動手慢慢地剁碎了🤣🤣🤣現在買回家後，洗淨切丁就可以放入攪拌機內攪勻，輕鬆簡單地完成了。

材料：
茄子🍆1條
肥腩肉碎100g
梅香咸魚1舊
紅蔥頭1粒
蒜粒1粒
薑片三片

調味料：
豆瓣醬半湯匙
糖1茶匙
蠔油1茶匙
生粉1茶匙
水80-100ml

醃肉調味料：
糖4/1茶匙
胡椒粉4/1茶匙
麻油1茶匙
老抽1茶匙

做法：
1.先將肥腩肉洗淨切粒，放入攪拌機內間歇性攪拌均勻
2.將醃肉的調味料放入攪拌機內攪勻備用
3.將茄子洗淨後切段備用
4.將Home BBQ 塗上油，開3號火
5.先爆香咸魚後落肉碎攪拌均勻
6.將肉碎推至另一邊後落薑，蔥，蒜
7.順序將茄子，調味料加入後關蓋炊煮5-8分鐘則成

溫馨小提示：
1.這個食譜分別用上🎆星空紫HomeBBQ 和多功能攪拌機的。不用擔心換購回來的Home BBQ沒有其他用途喔。其實它絕對可以取代一個爐頭喔！

2.全程3號火

3.攪拌機不要放過多用碎，每次攪拌10-20秒就停一停。

其他星空紫Home BBQ食譜
XO醬炒腸粉
https://www.facebook.com/…/a.70429413637…/1258201964315963/…
豉油王抄面
https://www.facebook.com/…/a.70429413637…/1258201997649293/…
🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙

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#米太
#攪拌機
#邪惡版本
#HomeBBQ
#梅香好鬼貴的
#全屋咸魚味好香
#小家電大製作好好
#最愛自家製爆炒小菜
#Homebbq鑊氣好勁呀
#米家小廚房Micskitchen

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茄子伴肉碎 00:26
https://bit.ly/2RwJKeI

材料：
茄子1條
豬肉碎120克
蒜頭1瓣
辣椒1隻
芫荽1條
清湯2湯匙
調味：
紹酒 1茶匙
蠔油 1茶匙
老抽 半茶匙
糖 少許
醃料：
糖 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙
紹酒 1茶匙

白蝦炒蘆筍 04:07
https://bit.ly/3oJinuh

材料：
白蝦仁200克
蘆筍5條
白雪菇1包
甘筍50克
蒜頭2瓣
葱1條
調味：
紹酒少許
胡椒粉少許
鹽少許
蠔油1茶匙
糖少許
粟粉水少許
醃料：
胡椒粉少許
粟粉少許
紹酒少許

青尖椒煙肉炒蛋 08:39
https://bit.ly/3v5Mk9Z

材料：
蛋3隻
煙肉2片
青尖椒6條
紹酒1湯匙
胡椒粉少許

蒜頭雞湯 10:32
https://bit.ly/33Z5z9n

材料：
雞腿4隻 (斬件)
蒜頭24瓣
薑3片
葱2條
米酒2湯匙
水2.5公升
胡椒粉少許
鹽少許

足本食譜： https://bit.ly/33X1z9d

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香菇醬茄子炆肉碎
https://bit.ly/2MJ4qxi

材料：
香菇醬 2湯匙
茄子 1條
肉碎 200克
蒜頭 5瓣
乾葱 1個
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
紹興酒 1湯匙
麻油1湯匙
米糠油 2湯匙

檸檬白雲雞翼
https://bit.ly/3tkLTbB

材料：
雞翼 8隻
辣椒2隻
糖 250克
白醋 300毫升
魚露 2湯匙
水 300毫升
檸檬 1個
乾葱2粒
薑 50克
花椒 少許
八角 3粒

糖醋魚柳
https://bit.ly/3tlsXsY

材料：
魚柳 200克
青椒 1/4個
黃椒 1/4個
雞蛋 1隻
生粉 3湯匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
茄汁 2湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 3湯匙
糖 2湯匙
米糠油 300毫升

蛋白羽衣甘藍湯
https://bit.ly/2YxZLkB

材料：
羽衣甘藍 200克
蛋 1隻
薑 30克
糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
鹽 適量
生粉水 少許
米糠油 1湯匙

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