2台灣生+2外籍生 為夜光天使掀飲食革命
兩個台灣人，兩個外國人，去年底和今年3月，在台北市的夜晚，悄悄為弱勢學童點燃兩盞飲食教育的燈。
這堂「食育課」的發起人，是台科大應用外語系四年級的江庭芳、洪乙文，和來自德國、芬蘭的交換生Killian Huster、Alesksi Tiira；他們教弱勢學童學著下廚，認識食物與來源，與如何吃得健康。
這個計畫的起點源自江庭芳和洪乙文在企管所修的「行銷溝通策略」課，授課教授王蕙芝帶他們去Mini Cook體驗「飲食教育」；當時台灣正逢食安風暴，Killian和Aleksi感到不可思議，「為什麼台灣企業可以拿人民健康開玩笑？」
Killian和Aleksi來台科大上課半年就愛上台灣，很想為台灣做點什麼，和江庭芳、洪乙玲討論後，決定把英國知名廚師傑米奧利佛飲食革命的做法帶進小學校園；在Mini Cook的贊助下，分別在去年底和今年3月起，教弱勢學童學會下廚，認識食物怎麼來的，並知道如何吃得健康。
後續工作需要經費，四人在募資平台(http://www.an9.com.tw/Dream/1155)募款，希望一個月幫助一所學校，最終目標點燃100盞燈，但首筆募款只募到六萬元，江庭芳說，若能募到更多經費，就能服務外縣市的夜光天使。
「錢花掉就沒有，把錢用在食育的向下紮根。」江庭芳說，等這些孩子長大了，代表20年後的台灣，「大家都重視自己吃進什麼、知道吃的食材從哪來、關心有機耕作小農、愛惜種植作物自然資源，帶動台灣的飲食革命。」
文章來源：聯合新聞網
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