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#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康

這家是第一間去的mod，記得第一次去的當時年紀小，朋友約了晚上在那就去了。那時同桌點了杯white rum純飲，啊啊啊居然喝得到甘蔗香氣耶，讓那時號稱（至今還是這樣號稱）不愛喝酒、清純無知的幼小心靈，感受到成噸的爆擊。

Xmas in summer
酒感輕，入口就是滿滿的果汁感，鳳梨是最明顯的味道，百香果的作用比較是強化酸甜，又有MIDORI的瓜果香增加整杯香甜感，最後杯底丟顆櫻桃，好看又好吃。

長島二代
這杯第一次喝到是在別家店，那時在查發現這杯大有來頭。說是二代但很難說是twist的版本，就是一杯滿滿的酒加酒，風格上草藥感比較重，tequilla的風味更多一些，再搭配鹽口，不會像長島那麼甜，但酒感舒適的一杯酒。

海明威
這杯葡萄柚跟酒感都沒有下很重，但意外的很平衡，水水的葡萄柚，香甜的利口酒，尾巴輕輕地帶一點酒感，是很喜歡的形狀。

奧賽羅
其實本來是想點生蠔shot（遮臉），從左到右是番茄檸檬汁、tequilla，還有熊本生蠔，喝的時候從右到左喝回來。生蠔的鮮美接上tequilla，最後的檸檬番茄汁把不好的味道洗掉。整體嘛，配tequilla雖然不錯，但生蠔還是比較搭泥煤～

hanky panky
他們家的hanky panky主要開頭是vermouth的草藥感，然後接fernet苦甜，最後回到琴酒的杜松子與酒感，草藥感不過度，表現很平衡的酒。喝到這有點餓，就點了一份客家小炒（遮臉），醬香濃郁，鹹鮮重口，下酒好物。

side car
一開始聞到白蘭地果香豐富還很期待，不過整體層次不是很喜歡，總之入口是比較單調的甜味然後是偏酸的柑橘調，尾巴帶有桶味的木質感，出來，但基酒白蘭地的果乾味不太明顯。

尾巴吧台說有個烏龍的infuse，做了一杯加蘇打的rickey，又拿來當vermouth試著調成類似馬丁尼，都很有意思。尤其那杯烏龍馬丁尼很有趣，是杯酒感茶香都很平衡舒適的調酒。

中間偷聽到gibson，忍不住加了一杯，這邊是用醃蕗蕎替代珍珠洋蔥，同樣也是嗆辣刺激與酸甜平衡的味道，就試了一下。馬丁尼比例是4：1，蕗蕎配起來的味道雖然帶一點青草的味道但還滿有趣的，但喝到現在這杯對我有點太硬了。

該怎麼說呢，老有老的安定與派頭，就是老店的魅力吧。之前跟人閒聊被朋友嫌說：哎呀你幹嘛想到形容詞都是老來老去。一時也不知怎回，只想到那個陳腔濫調湊數：「煢煢白兔，東走西顧。衣不如新，人不如故。」

#禁止酒駕

#我流吃吃
#我流

慈聖宮前這條巷子很有名，佛跳牆，四神，排骨湯，熱炒黑白切，葉家肉粥更是反覆被美食家推薦。最大的景觀特色是進入廟埕內用餐，擺著滿滿的桌椅，像流水席似的，甚是熱鬧。特別是因為大多是沿著前攤的位置向後延長，所以站在廟埕，從後往前一看，馬上誰家生意好生意差一目了然，整個殘酷舞台。

在這種老街區活下來的店大多有基本保障，而且因為競爭激烈，類似的店往往都是你有什麼我也跟進，我做什麼你也效仿，再各自做一些差異化，主要就看口味喜好和眼緣。像我幾乎都是在不太想吃主食的時候來，原汁排骨湯就是最常光顧的攤子，而又以左邊這家夫妻攤最常去。基本款就是飯和湯，小菜有滷蛋豆腐筍絲高麗梅干。

盛湯上桌前，排骨會剪成小塊剔除硬骨，桌上有小碟，可以裝醬油（膏）和辣椒醬油蘸來吃，不是那種燉煮到軟爛的類型，而是保留肉的咬勁，湯味清甜甘醇，湯色清澈，蘿蔔與骨肉交融不苦澀，簡單美味，不夠可以請老闆續湯。高麗菜是廟口排骨湯攤重要配菜，如果有人不知道什麼叫「高麗菜很甜」的，這邊有很好的示範。

「煢煢白兔，東走西顧。衣不如新，人不如故。」，逛逛老城區，鑽進老巷子，坐在老攤子裡，享受老味道。

衣不如新 ，人不如故！
一代新車換舊車，
新火箭要出去玩會變醬，
內心是有那麼一點失落
我們老了⋯⋯

關於命運，這是我所讀過最恐怖的短篇小說之一，它是馬奎斯寫的，和「魔幻寫實」這件事一點關係也沒有。
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☞〈我的心滴在雪上的血痕──馬奎斯《異鄉客》〉全文連結：https://www.egoyanzheng.com/single-post/2019/10/27/我的心滴在雪上的血痕──馬奎斯《異鄉客》
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#馬奎斯 #百年孤寂 #文學
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你相信一見鍾情嗎？你相信「命中注定我愛你」嗎？有一種愛情故事是這樣的：兩人一見鍾情，瞬間被愛神的箭羽擊中，心跳加速，血脈賁張；像電影中慢動作的凝視，四下無聲，瞬間即成永恆。然而小編想的是，愛情真是被命運掌控的嗎？「一見鍾情」有何道理可言？今天小編帶大家來讀伊格言老師的一篇文章：〈我的心滴在雪上的血痕──馬奎斯《異鄉客》〉。

小說〈你滴在雪上的血痕〉，選自諾貝爾文學獎得主賈西亞‧馬奎斯出版於1992年的短篇集《異鄉客》。伊格言的這篇文章中，開頭就帶領我們直擊故事中最具震撼力的場景──男女主角初遇的海水浴場。小說男主角是現年二十歲的帥哥比利‧桑其士。他出身富裕望族，頭腦不怎麼靈光，從來沒能好好讀完一本書，也沒能好好讀完一間學校。作為一個街頭小混混（「鐵鍊幫」首領），他的「職業生涯」堪稱順利；因為身為世家名門之後，城裡最中二的貴族後代，怎麼為非作歹、魚肉鄉民都沒人敢抓他。即便開著跑車衝撞露天戲院，勇敢的警察們紛紛假裝沒看見，戲院的監視器也直接「沒有畫面」。
某日，無法無天的鐵鍊幫選定海水浴場女更衣室作為惡作劇目標──比利沒想到這竟是他混混生涯僅見的重大挫敗。他闖進更衣室，站在赤裸的妮娜‧達康特面前，脫下褲子露出陽具，滿心以為可以享受少女迷人的尖叫。然而事情不如預期──十七歲少女妮娜，和比利同樣權貴出身，規規矩矩還是個處女，從小就是好學生，連個裸體男人也沒見過──但她機警又沉著，此刻看著這俊美暴露狂巨大的生殖器，她冷冷丟下一句：「沒用，我見過更大更硬的。」
這話激得小混混兼小傻瓜比利羞愧不已，竟然用捲著鐵鍊的拳頭爆打牆壁，導致手骨粉碎，血流不止。情急之下，救人第一，少女妮娜臨危不亂，穿上衣服，親自駕車將這出師不利的色魔送到醫院。
說時遲那時快，愛神在此時襲擊了這對小情侶。兩人在狂戀數月之後閃婚，啟程前往巴黎進行蜜月之旅。。。。
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賈西亞‧馬奎斯，一九八二年諾貝爾文學獎得主。一九二七年生於哥倫比亞小鎮，拉丁美洲魔幻寫實主義代表人物之一，名作如我們所知：《百年孤寂》。米蘭‧昆德拉（Milan Kundera）曾於一短文中討論《百》書中的人物命名問題。是，昆德拉說得對極了，我們確實不容易弄清楚那四五個奧瑞里亞諾、七八個阿加底奧‧布恩迪亞之間的差別；這除了折磨讀者之外，也簡直是在為難那些人物關係圖的編纂者。（可憐的編輯！）而昆德拉的看法是，沒錯，馬奎斯當然就是故意的，他使用重複姓名隨機產生器的目的，正是取消個體獨特性，刻意將讀者擲入系譜的迷宮之中──於此，時間洪流浩浩湯湯，個體被消滅，代之以一組又一組的同名序列（奧瑞里亞諾們、阿加底奧們），而「歐洲個人主義的時代已經不再是他們的時代了，可是他們的時代是什麼？是回溯到美洲印地安人的過去的時代嗎？或是未來的時代，人類的個體混同在密麻如蟻的人群中？我的感覺是，這部小說帶給小說藝術神化的殊榮，同時也是向小說的年代的一次告別。」

這論點深沉，武斷，尖銳，帶有昆德拉式的洞見與其狡獪之慣性，需要解釋。他的意思是，於其個人之小說史觀中，現代主義小說的人物們特別不愛生小孩──因為「後裔的終結」正象徵著個人獨特性的標舉。（如何面對一個小孩？至少有著你一半基因，介乎雷同與差異之間，且個人的任何特質皆可能於小孩身上被精準複製？）而《百年孤寂》在小說史上的革命意義在於，布恩迪亞家族雖同樣以絕子絕孫告終（後裔之終結），然而其中的個體獨特性卻也被馬奎斯的命名策略徹底消滅。這是現代主義內部一個嶄新的矛盾──標舉個體獨特性的現代主義傳統V.S.泯滅個體獨特性的現代主義《百年孤寂》──亦因之而被昆德拉界定為「向小說的年代（即現代主義時代，強調個體殊性的年代）的一次告別」。對此，育有二子的馬奎斯不知作何感想──二０一四年四月十七日馬奎斯以八十七歲高齡辭世，我們再也沒機會問他了。
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伊格言，小說家、詩人，《聯合文學》雜誌2010年8月號封
面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄：伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。
作品已譯為多國文字，並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等；並入圍英仕曼亞洲文學獎（Man Asian Literary Prize）、歐康納國際小說獎（Frank O'Connor International Short Story Award）、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」；著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會（Literarisches Colloquium Berlin）駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊（IWW）訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
香港文匯報專訪：
http://paper.wenweipo.com/2019/09/02/...
香港明報專訪：
https://news.mingpao.com/pns/副刊/artic...
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小說是什麼？我認為，好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼？猜想一則符號系統（於此，是文字符號系統）中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小，甚至有可能終究無法被證明（哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事）；但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明，是我們閱讀此則猜想，從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性，那麼，它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言

總敘
弟子規　聖人訓　首孝弟　次謹信
汎愛眾　而親仁　有餘力　則學文
入則孝
父母呼　應勿緩　父母命　行勿懶
父母教　須敬聽　父母責　須順承
冬則溫　夏則凊　晨則省　昏則定
出必告　反必面　居有常　業無變
事雖小　勿擅為　苟擅為　子道虧
物雖小　勿私藏　苟私藏　親心傷
親所好　力為具　親所惡　謹為去
身有傷　貽親憂　德有傷　貽親羞
親愛我　孝何難　親憎我　孝方賢
親有過　諫使更　怡吾色　柔吾聲
諫不入　悅復諫　號泣隨　撻無怨
親有疾　藥先嘗　晝夜侍　不離床
喪三年　常悲咽　居處變　酒肉絕
喪盡禮　祭盡誠　事死者　如事生
出則弟
兄道友　弟道恭　兄弟睦　孝在中
財物輕　怨何生　言語忍　忿自泯
或飲食　或坐走　長者先　幼者後
長呼人　即代叫　人不在　己即到
稱尊長　勿呼名　對尊長　勿見能
路遇長　疾趨揖　長無言　退恭立
騎下馬　乘下車　過猶待　百步餘
長者立　幼勿坐　長者坐　命乃坐
尊長前　聲要低　低不聞　卻非宜
進必趨　退必遲　問起對　視勿移
事諸父　如事父　事諸兄　如事兄
謹
朝起早　夜眠遲　老易至　惜此時
晨必盥　兼漱口　便溺回　輒淨手
冠必正　紐必結　襪與履　俱緊切
置冠服　有定位　勿亂頓　致污穢
衣貴潔　不貴華　上循分　下稱家
對飲食　勿揀擇　食適可　勿過則
年方少　勿飲酒　飲酒醉　最為醜
步從容　立端正　揖深圓　拜恭敬
勿踐閾　勿跛倚　勿箕踞　勿搖髀
緩揭簾　勿有聲　寬轉彎　勿觸棱
執虛器　如執盈　入虛室　如有人
事勿忙　忙多錯　勿畏難　勿輕略
鬥鬧場　絕勿近　邪僻事　絕勿問
將入門　問孰存　將上堂　聲必揚
人問誰　對以名　吾與我　不分明
用人物　須明求　倘不問　即為偷
借人物　及時還　後有急　借不難
信
凡出言　信為先　詐與妄　奚可焉
話說多　不如少　惟其是　勿佞巧
奸巧語　穢污詞　市井氣　切戒之
見未真　勿輕言　知未的　勿輕傳
事非宜　勿輕諾　苟輕諾　進退錯
凡道字　重且舒　勿急疾　勿模糊
彼說長　此說短　不關己　莫閒管
見人善　即思齊　縱去遠　以漸躋
見人惡　即內省　有則改　無加警
唯德學　唯才藝　不如人　當自礪
若衣服　若飲食　不如人　勿生慼
聞過怒　聞譽樂　損友來　益友卻
聞譽恐　聞過欣　直諒士　漸相親
無心非　名為錯　有心非　名為惡
過能改　歸於無　倘揜飾　增一辜
汎愛眾
凡是人　皆須愛　天同覆　地同載
行高者　名自高　人所重　非貌高
才大者　望自大　人所服　非言大
己有能　勿自私　人所能　勿輕訾
勿諂富　勿驕貧　勿厭故　勿喜新
人不閒　勿事攪　人不安　勿話擾
人有短　切莫揭　人有私　切莫說
道人善　即是善　人知之　愈思勉
揚人惡　即是惡　疾之甚　禍且作
善相勸　德皆建　過不規　道兩虧
凡取與　貴分曉　與宜多　取宜少
將加人　先問己　己不欲　即速已
恩欲報　怨欲忘　報怨短　報恩長
待婢僕　身貴端　雖貴端　慈而寬
勢服人　心不然　理服人　方無言
親仁
同是人　類不齊　流俗眾　仁者希
果仁者　人多畏　言不諱　色不媚
能親仁　無限好　德日進　過日少
不親仁　無限害　小人進　百事壞
餘力學文
不力行　但學文　長浮華　成何人
但力行　不學文　任己見　昧理真
讀書法　有三到　心眼口　信皆要
方讀此　勿慕彼　此未終　彼勿起
寬為限　緊用功　工夫到　滯塞通
心有疑　隨札記　就人問　求確義
房室清　牆壁淨　几案潔　筆硯正
墨磨偏　心不端　字不敬　心先病
列典籍　有定處　讀看畢　還原處
雖有急　卷束齊　有缺壞　就補之
非聖書　屏勿視　蔽聰明　壞心志
勿自暴　勿自棄　聖與賢　可馴致

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#傳說對決#打野哥#小倩

秋風起，又是臘味上市時，香港製造的臘味，有信心保證。錦祥號是香港臘腸的製造及批發商，已有六十七年歷史，是行內的老品牌，很多有名的酒家及商號都由它供應臘味。
它是香港目前少數製造臘味的工場之一，在六七十年代很風光，當時臘味師傅工資比警察還要高。其臘味除交給酒家排檔外，還有燒臘店、雜貨店等，銷情暢旺。可是隨着大陸改革開放，香港臘味業即困在外憂內患中。
外憂是大陸的臘味因價錢便宜攻陷香港，內患是香港臘味面臨廠租貴、工資貴，及因工種辛苦，需濕手濕腳，工時又長，屬厭惡性行業，無新人願再入行。
近年，年輕一輩更因注重健康而少吃了臘味，令香港的臘味業迅速萎縮。到今天香港臘味如「白頭宮女話當年」，到現時為止，香港製造臘味只佔一成不夠的市場。從以前的過百間臘味字號，現只剩下三數間仍苦苦撑着。
這錦祥號便是其中一家，已傳至第二代經營，風光時曾有十三、四個夥計，老闆余錦華從十多歲已要跟其父做臘味，後來接手，因是祖業，老父病患中交託，惟有頂下這字號。可是做臘味工序繁多，加上工時又長，起早摸黑，加上行業萎縮，生意大不如前，夥計裁走一半，令他意興闌珊，他自己坦言曾捱不住，轉行去駕的士、小巴，可是做了沒多久，心裏還是放不下這字號，因為有一班賞識其臘味的客人，他難以割捨，故又回來重新執掌。
雖然現在很多製作工序已用機器代替，但仍有不少工序仍沿用人手處理，保持真材實料，用的是真正的豬腸衣，烘焙四日也無偷工減料，酒也是最好的天津金星牌玫瑰露，這品牌獨供應給香港，其他鄰近地區並無供貨，使香港的臘腸特別香濃，是香港臘腸特有的個性及記認，傲視同儕。
余錦華帶着幾個老夥計，全部都是「老友記」級數，個個都是老師傅，空有一身做臘味的好功夫，卻苦無傳人。當中曾有二三十個新人嘗試入行，有的做了兩天，連工資也不敢要就逃之夭夭，可見這行的沒落正隨着老的老、死的死，再無新血。
香港製造臘味這黃金信心品牌，恐怕在不久將來沒入時代的巨輪中，成為歷史殘星隕落紅塵……

採訪︰孟惠良
攝影︰周義安

錦祥號臘味
地址：西營盤干諾道西135號錦添工業大廈3樓
電話：2817 1812
營業時間：8am-5pm