大學畢業沒多久我進了一家節目製作公司,小愛是當時的同期。她和我同一天報到,小愛被分配去做節目後製,我則被分配去發藝人通告寫短劇腳本。
即使工作性質如此不同,但毫無疑問是難兄難弟。小愛呢,總要沒日沒夜待在宛如冷凍庫般的電視台剪接室,她大部分下班時間都是半夜(沒有選擇權的)換句話說大半夜一個女生要從(當時)人煙稀少的電視台騎車回家,光這件事我就覺得難度很高。
我呢,也是個苦命ㄚ環😔
女藝人來錄影時因為不滿意我們幫她準備的三明治,在化妝時二話不說就把三明治朝我臉上丟來。
「這種三明治誰要吃啊」女藝人怒吼
(三明治是在電視台樓下餐廳買的)
大牌男藝人呢,到了錄影時間從來不會準時出現。每次打電話催促,對方永遠只會告訴我「再幾分鐘就到」。但那個再幾分鐘通常不是再幾分鐘,運氣好的時候是幾十分鐘,運氣不好的時候就是一兩個小時。
想也知道大牌藝人遲到沒人敢罵他,誰是出氣筒?絕對是我
「妳通告怎麼發的?憑什麼要我等他」女藝人怒吼
「不是叫妳提早發他半小時?為什麼還要大家等」製作人怒吼
(我當然早發他半小時,但不準時的人就是怎樣都拿他沒轍)
更不用說偶像男歌手女歌手來上節目,那些經紀人都跩的二五八萬超級難溝通😖
雖然跟小愛同期進公司,但偶爾在攝影棚或公司見面時,我們也沒什麼機會深聊。月薪兩萬多每天活在社會底層,被別人呼來喚去的人能聊什麼?連抱怨的力氣都沒有。
好死不死那年遇到921地震,我承認自己非常膽小,當時害怕要死就算,又在廣播聽到八德路有大樓倒塌,所以當下我就雞婆打了電話叮嚀在剪接室的小愛放下手邊工作趕快回家。畢竟各處已開始停電,我很怕小愛困在沒有電的電視台。
沒多久製作人知道這件事後非常生氣,他打電話來把我痛罵一頓
「妳簡直就是神經病!叫小愛回家?如果節目沒剪好開天窗怎麼辦?就算地震就算發生任何事,節目還是要照播呀,妳這人有沒有責任感啊」
站在製作人立場對方說的完全對,但我當時不知跟天借膽還怎樣,竟然跟製作人頂嘴:「這麼危險的時刻,難道員工安全不該放第一?如果你認為剪接很重要,那領高薪的你回去剪啊,不要留小愛一個女生在那邊」
不用懷疑,這通電話之後我就辭職了(是說被痛罵一頓也沒臉繼續待下去)雖然導火線的確是因為這通電話,但當時我實在不喜歡要賣命又苦又沒尊嚴的工作,我不相信這份月薪兩萬多的工作能帶領自己去美好前方。
當然啦,因為我是只做三個月就不做的人,所以處境和心得只停留在此。但是小愛挺下來了,她就是那個被兩萬多月薪帶來美好前方的人。
「以前我們不是做綜藝節目?說真的我也不喜歡綜藝節目,而且剪接室簡直是冰庫,我根本長年困在冰庫裡。可是一路熬下來終究還是遇見了喜歡的事。我比較感性,喜歡藝文旅行,所以後來做了TLC旅遊生活頻道的節目、做了原住民的音樂節目、現在在做「念念青春」⋯⋯」
是的,小愛從製作公司的小螺絲釘變成了導演「愛導」
「總覺得現在只要把物慾降低生活過得下去,就可以多挪些空間給夢想。之前去台南出外景我發現一個超棒的謎樣空間,後來在地朋友告訴我那是「修書」的店,不覺得很瘋狂嗎?在電子書都快要取代紙本書的年代,竟然還有位年輕人在台南過著以修古書維生的生活耶」
「我最近在做「念念青春」,主持人是張姐嘛(張艾嘉小姐)本來大家只是為了節目在開會,突然張姐說想做快閃,想把35年前合唱「快樂天堂」的歌手找回來再唱一次2021版。因為她很熱血極度想完成這件事,所以我們也就熱血的協助她完成了夢想」(這首歌的連結我貼在留言欄)
大家看出小愛所在的「美好前方」了嗎?
她所在的美好前方不見得是薪資多高(她依然沒房沒車)物質生活多麼富裕的前方,而是能提供她養份讓她持續有動力發現新世界的美好前方。
小愛依然很Fresh,即使一路跌跌撞撞,但走到後來那些負面事物卻像沒在她身上留下痕跡似的。她總是可以有新發現、總是很熱血、總是能拿出百分百真誠的好喜歡(雖然我覺得她的「好喜歡」有時候會讓自己受傷)
今天這集Podcast就是小愛充滿冒險的愛情故事
「網路交友之交往了三年的男人究竟是誰」
其他小愛的精采生活可以看她的粉絲頁
愛導的奇幻旅程-Señorita Love
❤️中古小姐女子會收聽方式
Apple Podcast
https://reurl.cc/Rb0m26
(其他平台收聽連結聽在留言欄)
PS 照片是小愛
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
裕誠路餐廳 在 Facebook 的最佳貼文
[長文慎入]
這是關於作為一個傷殘運動員的有感而發
可能因為最近奧運氣氛熱烈再加上睇完
《媽媽的神奇小子》所以有好多感受想記錄低
但我知道好多人都唔習慣睇咁多字
都係果句 有興趣了解我多啲就睇啦
好少會講到啲內心嘅陰暗面
文章原本寫離係放係八月Deluxe既網誌
但由於嗰邊都話會暫時停止運作
所以呢一篇將會係最後一篇
既然都寫左 咁唯有post係呢度啦
由於IG都唔俾我放一篇3680字嘅文章
所以唯有分開兩個post
辛苦你地要禁離禁去睇喇
《傷殘運動員也是運動員》 上篇🧷
奧運正式開幕,這個月以來奧運氣氛也非常熱切,整個香港也為運動員而喝采,熱血起來。
但除了奧運之外,最近受人關注的當然是《媽媽的神奇小子》這部電影,相信蘇樺偉的事蹟,香港人一點也不陌生。前殘奧金牌得主蘇樺偉。天生患上痙攣,從小由走路也有困難的他,卻一直跑到拿到奧運金牌。故事以真人真事改編,講述蘇樺偉作為香港殘奧運動員的辛酸史。可能自己也是一位傷殘運動員,看過電影後特別有感受,裏面多個情節和對白都使我非常感觸和共鳴,說出一個傷殘運動員的心聲。
當中的幾句對白到現在仍然歷歷在目,蘇樺偉在拿到奧運金牌後因家中經濟因素,選擇退役做速遞員並說道「我返去跑步嘅話,每個月政府津貼得三千蚊咋。」
回想起以往,每天忙着趕到球場訓練途中,經過樓下的餐廳,總會不經意地留意到門口貼着的招聘告示牌,全職洗碗工$10,000。不禁會有慨嘆,有時更會開始質疑自己為什麼這幾年每天努力去訓練,但收入也不及餐廳的洗碗工。亦會懷疑自己一直的努力是否正確。雖然現在已經不是蘇樺偉年代的$3000,但在2021年的今天,這個收入在香港要生活仍然是非常困難,但仍然一直未有改善。。
雖然我出生於平庸的家庭,但家人也從來沒有給予我壓力。當初放棄電影美術的工作選擇走到運動員,知道運動員沒有出路,沒有反對更非常支持我。小時候知道這是我和弟弟的興趣,每月節衣縮食也會預留一筆費用給我們去訓練。若然不是從18年前開始堅持「唔食都要打」的執着,其實不會有今天,至少還可以跟國際的選手有對抗的能力。想到這裏我會覺得很慚愧,供養了我多年學習羽毛球,也沒有什麼回報給他們。反而這個收入更會更令他們擔心自己。我會在想,自己是否太過任性、自私,為了自己的興趣和所謂的夢想,仍然要他們艱難地生活。其實我只想給他們一個安穩的家。
運動員在追求運動成就,或對運動的熱誠相信大家有目共睹。大家也知道在香港做運動員是非常艱難。每月的收入更不可能與他們付出的努力成正比。
運動員的生活就是跟著行程表去做。教練替你安排練習,分配休息的時間,營養師替你安排吃進肚的食物、治療師替你安排你需要的治療,總會替你安排可以從事的活動。基本上你的生活有一大部份都是交由其他人去決定。
比起一般的工作,運動員的自由度相對比較少一點。一般工作就算工時長,總會有假期。但運動員的假期都應該自律,把握時間做好恢復,為之後的訓練作好準備。所以訓練中的時間是工作時間,休息中的時間也是工作時間。亦是一份24小時嘅工作。沒有一定程度的熱情,也不會選擇每天過度地訓練。
但在追求運動成就之餘,仍有機會得到獎勵。例如平常的國際分站賽事中拿到獎牌仍然可以有獎金。在大賽的奧運會、亞運會獎金更是可觀。幸運的話可能還會受到運動品牌的賞識,每月有sponsor的收入和用品。還可能會有商業活動跟他們合作。這些都是他們可以維持生活的補貼和輔助。
相對上,傷殘運動員就連維持生活的輔助也沒有。我也明白,可能因為我們有肢體障礙的限制,賽事不及健全的可觀性高及刺激,自然不受大眾那樣關注,經濟收益不同,伴隨着的獎勵和資助就有分別。除了在全職的收入待遇不同之外,平常的國際賽事也沒有獎金的制度,只有四年一度的亞運會和奧運會才有一次「鼓勵式的獎勵」。就算幸運得到獎勵,獎勵也是不成正比地少。更沒有運動公司願意給我們每月的資助,即使是一些已經在世界排名數一數二的運動員,最多也只有得到運動用品的贊助。若然有商業活動。我們沒有任何決定權。每項運動都有該項運動的屬會來管理,但普遍負責管理殘疾運動員的屬會,一向都不鼓勵及批准運動員去從事任何商業活動,有的都是寥寥可數。健全運動員在練習以外的時間,會有較多的自由去做各式各樣嘅活動。殘疾運動員的自由度就相對地少,更加有限制。所以大眾都會發現他們的曝光率亦非常少。我們的底薪就真的只有底薪。
若果你不是出生於富裕的家庭,運動員靠着基本的底薪,的確不可能完成他們的夢想。是整個體制讓我們不可能當運動員來生活。在爭取成績的同時,健全運動員可以得到的獎勵亦遠遠高於殘疾嘅運動員。運動員已經很困難,但傷殘運動員更困難。我很想很想繼續打球,但現實間我真的沒有辦法可以繼續維持我的生計。
所以我亦明白為什麼蘇樺偉當刻下會作這樣的選擇。在電影中,蘇樺偉曾說「我現在不是運動員,是速遞員。」現實當下,我們都沒有辦法,也沒有選擇。
有時看到健全羽毛球運動員退役後都會發展做教練,開球會。但想到自己退役時,我腦裏一片空白。坦白說殘疾運動員比健全運動員水平一定有差,能力和限制也是一定存在。你可以選擇跟我學球,但老實說我不可以給你最完善的訓練,有些肢體平衡的動作連我自己都做不到,我不可能教你。比喻說輪椅運動員也不能教你走步法一樣。
「下篇請去另一post🧷」
裕誠路餐廳 在 Taipei Walker Facebook 的最佳貼文
這碗牛肉湯真的是誠意滿滿~~~
吃完直接飽到天靈蓋啦!!
#TaipeiWalker吃台南
【覓食】找美食 Meet Food
裕誠路餐廳 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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裕誠路餐廳 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
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簡單哥從小就看到這支蠔油在家中,
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(今日份量:4 人份)
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👉三層肉 500克
👉板豆腐 200克
👉紫洋蔥 130克
👉辣豆瓣醬 50克
👉辣椒 20克
👉李錦記舊庄特級蠔油 3大匙 / 2大匙
👉醬油 1大匙
👉冰糖 20克
👉胡椒 1/8小匙
👉米酒 1大匙 / 1大匙
👉蔥 30克
👉水 350克
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🥘開始簡單製作🥘
① 三層肉加入蠔油、醬油、米酒拌勻醃製
② 熱鍋下油,加入豆腐煎至金黃瀝起
③ 原鍋下油,加入三層肉拌炒
④ 加入紫洋蔥、蔥段拌炒後,加入冰糖、辣豆瓣醬
⑤ 加入胡椒、米酒、蠔油拌炒後,加入水、板豆腐
⑥ 煮滾後轉中小火煨煮15分鐘,加入蔥、辣椒
#三層肉 #五花肉 #下飯料理 #李錦記
#家常料理 #蠔油 #簡單哥
#李錦記舊庄特級蠔油 #百年配方真蠔油首創
#一匙入味家常好菜 #不加防腐劑
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裕誠路餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
以往的長沙灣,總是欠了點特色,不是說沒有餐廳,但就是說不出哪一間特別有吸引力。但近年可不同了,隨着愈來愈多私人住宅落成,長沙灣近年愈來愈多新餐廳進駐。比起鄰近區域,新餐廳多在街頭巷尾出現,雖然有不少連鎖品牌,但更多是小本經營的個性小店,Café、西餐廳、甜品店等應有盡有,不會有商場食肆的千店一面模糊味道,漸漸成為不少人的覓食區域。
祥仔
地址:長沙灣永康街9號地下G06號鋪
電話:2885 1028
營業時間:星期一至五8am-5pm(公眾假期休息)
詳情: http://bit.ly/2TSseMZ
長沙灣有不少西餐廳,這間工廈開業不久的祥仔,應該是水準最高的一間,因為她由名廚Ricky主理。門面不起眼,但入內就別有洞天,裝潢型格有品味,即使店子只能容納五十人,但環境寬敞闊落。
餐牌走簡約路線,供應早餐、午餐及下午茶,貴精不夠多,都是Ricky的拿手菜式。午市套餐平均過百元起,在長沙灣區來說不便宜,但味道好,用料優質。用澳洲羽衣甘藍、日本南瓜做沙律,本地新鮮豬膶來煮通粉,甚至以星斑和新鮮粟米來做碟頭飯。
製作考究,羅宋湯煮兩日兩夜,又特別加入麵包糠來炸豬扒,令入口更加鬆脆。食物有水準,樣樣都好吃,加上坐得舒適,就算貴些少也座無虛席,所以祥仔一到午市便大排長龍。下午茶更抵,$48已嘗到足料又考功夫的西多士。
Second Bite
地址:長沙灣昌華街41-45號昌輝大廈地下6號鋪
電話:3956 5441
營業時間:星期一至日11:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2QiCQYP
Second Bite主打海鮮,賣東南亞風格的「手抓海鮮」,海鮮每日新鮮運到,客人可為海鮮自選醬汁,主打招牌辣醬,由十多款香料製成,可選大、中、小辣,有龍蝦、蝦、蟹、帶子、青口、魷魚等食材,分量多,辣中帶甜味,讓人停不了手。
Second Bite主張客人放下電話,騰出雙手帶上手套用手吃,所以氣氛非常熱鬧,很適合一班朋友上門。近來新增懷舊鐵板牛扒系列,價錢平,分量大,雖然地點是很偏遠,但值得一來。
鰹烏冬
地址:長沙灣元州街450-464號寶華閣地下4號鋪
電話:5226 2241
營業時間:星期二至日10:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2Pv4zln
總店在觀塘,去年在長沙灣開分店,主打自製讚岐烏冬,全港只此一家,所有烏冬都在觀塘總店做好後,再送到長沙灣分店,烏冬入口爽滑煙韌,是城中最美味的烏冬店,有湯、冷等兩種食法,配料亦是天婦羅、蛋、骨付雞等地道日本配料,正宗,連日本人吃過都覺得充滿當地風味。
鰹烏冬老闆卻是兩個土生土長的香港人。當年為了一套名為《烏冬廚神》的日本電影,兩人遠赴日本四國香川拜師學藝,回來後學以致用。觀塘總店更定期舉行烏冬班,供有興趣報名的食客參加,不過工序多而繁複,累得要命,上課前要有心理準備。
Tea Hub
地址:長沙灣順寧道439號順寧閣地下2號鋪
電話:9767 0900 / 2337 7278
營業時間:12nn-9pm
詳情: http://bit.ly/2DA7cxD
長沙灣近年開了不少裝修舒服寫意的Café,Tea Hub就是其中一間,當中所有食物都以茶入饌,茉香紙包魚配香草意粉、抹茶鮮奶、焙茶栗子戚風蛋糕等等,入口各有不同濃淡的茶香,加上賣相精緻,所以在IG上頗受歡迎,周末往往一位難求,大部分食客都是90後,感覺很青春呢。
Tea hub老闆是80後,本是私人銀行財富管理員,因為她曾在英國修讀茶藝課程,所以才開鋪賣茶藝食物。Tea Hub更會定期舉行不同主題的藝術展覽,不只是一所Café。
森記餐室飯館
地址:長沙灣東京街31號恆邦商業大廈地下3號鋪及1樓全層
電話:2361 0031
營業時間:7am-12mn
詳情: http://bit.ly/2OTk19b
長沙灣茶餐廳多的是,但論味道,沒一間及得上森哥餐室飯館。一間茶記竟有魚缸放置游水海鮮,有過千元的阿拉斯加蟹、加拿大波士頓龍蝦、星斑等等,可能是本地最豪華的茶記。
老闆黎汝森,甚有來頭。東湖海鮮酒家創辦人,曾於名人飯堂富萬年酒樓中式夜總會任職大廚,名人食客有李嘉誠、鄭裕彤及葉漢等,爵士湯、超人泡飯等家喻戶曉的富豪名菜,正是出自他手。
2012年退休結束東湖業務,短短三年卻實在閒不住,所以2015年在長沙灣開了森記餐室飯館。提供二百多款菜式,除了貴價菜式,尋常小菜亦做得講究,肉餅、肉醬是自家用梅肉剁,店內自設燒味工場,乳豬叉燒燒鵝等都是自製。
除了一般茶記食物,仔有貴價菜如龍蝦、湯翅和海鮮等,平民價錢卻有高級酒樓質素和水準。店內設有VIP房,晚上提供私房菜。
甜記餃子
地址:長沙灣昌華街23號富華廣場19號地鋪
營業時間:星期一至日11am-10pm
電話:6360 2640
詳情: http://bit.ly/2Lxe7sc
近年餃子店在各區落地開花,甜記餃子就是長沙灣區內的人氣代表,時刻人山人海。
甜記餃子由一位80後年輕人所開,中學畢業後當上西廚,儲起一筆資金後用很少的金錢就頂上一間串燒店,就此創業。接着再下一城開車仔麵店,居然餃子大受歡迎,所以決定開一間餃子專門店。目前已擁有三家餐廳,以甜記餃子最具人氣。
餃子店供應七款口味,京葱羊肉餃、椰菜冬菇雲耳豬肉餃等等。餃子全是自製,粒粒飽滿,餡料多,皮又薄,建議點湯餃,因湯底以雞、豬等熬20小時,鮮甜足料,價錢親民。惟鋪位有些隱蔽,非街坊就要找找看。
編輯:楊志強
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/UL5sJmdaThw/hqdefault.jpg)
裕誠路餐廳 在 Eagle 義來藝去-裕誠店 的推薦與評價
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