【春酒也是一種美感教育】
2017.3.24. 聯合報名人堂
台灣社會有一種喝春酒的獨特習慣，其實與日本的「新年會」、香港的「春茗」聚會很相似，目的就是在新春期間，大家共聚、聯絡感情，共同為新的一年打拼努力。
在新春喝喝春天新釀的酒，大家聚集賞花，等待春天的到來，原本是一件極其唯美的事，可惜國內一般公司單位的春酒，都十分庸俗混亂，只是安排大家到飯店吃喝一番，配合無趣又無奈的同仁表演，在哭笑不得的喧鬧中結束活動，內心徒留無盡的空虛與些許悲哀！
實踐大學建築系的春酒活動，一直都是被認為是十分特別的！今年選擇在建築師曾志偉的事務所「自然洋行」舉行，曾志偉建築師曾設計「大溪老茶廠」、「少少」等建築，在南洋長大的他，設計風格崇尚自然，也喜歡將建築空間與自然綠意融合。他的事務所「自然洋行」也隱身於綠色森林之中，前後院都有綠意與流水，在這裡舉辦春酒活動，可以接地氣、與自然綠意互動。
「自然洋行」預備一長桌的春酒食材，大都是簡單素樸的下酒菜，卻是繽紛多彩，有如畫作一般，草莓、番茄、蘆筍、火腿、鳳梨、橄欖、等等豔麗食材，將整個大理石長桌點綴得十分悅人，充滿著春天的氣息，也帶來蓬勃的朝氣與活力！
建築人通常喜歡極簡單純，喜歡黑白灰色系的裝扮，但是這次處理春酒食材的事務所同仁，卻大膽使用各種豔麗食材，裝點出令人驚豔的料理，讓大家春酒未喝，就已經沈醉在美麗的餐桌風景中。
春酒這樣的飲食活動，本來就應該與節氣時令有很密切的關係，如果再加上自然美感的考量，更可以讓人感受春天的美好氛圍，已故美食家韓良露就曾說，節氣時令讓我們對大自然物產「食有所感」、「食有所悟」。
我一直認為春酒與春假都是美感教育的好機會，放春假不單單只是放假，春假也是一種美感教育；清明假期到郊外掃墓，順便好好體會大地回春的新綠，感受自然界的甦醒與美麗，美感就是從這些美好的體驗中，慢慢培養出來的。
會利用春假去郊外賞花的人，美感品味應該不會太差！
今年奧斯卡入圍科幻片「異星入境」（Arrival），改編自姜峰楠的科幻小說「妳一生的預言」，書中另一篇小說裡，提及未來世界發展出一種稱為「美感干擾器」的道具，人們穿戴美感干擾器之後，就不會對人的美醜有先入為主的偏見，因此在未來世界某些社區或學校就鼓勵人們穿戴干擾器。雖然這種裝置消弭了人們對於美醜的不公平偏見，但是當人們都失去美感的敏銳感知之後，這世界將會變為什麼樣子？這個科幻想像的假設，令人十分好奇。
台灣公共建築與政府單位長期缺乏美感，凸顯了國內美感教育長久以來的缺乏與失敗，我常常懷疑，那些主政者是否早就佩戴了「美感干擾器」，以至於他們無法分辨美與醜的差別，讓我們的生活環境永遠陷在醜陋的修羅地獄中。
美感缺乏的問題，不應該只是增加學校制式的美術課程，或是灌輸美學的理論知識而已；美學課程考試考一百分，依然可能是美感的白癡；精通藝術理論與歷史，依然可能是醜陋生活的製造者。唯有從生活中著手，創造出更多俱美感的環境與活動，民眾從小耳濡目染，才能真正培養出美感的敏銳度。
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