關於 西式湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【綜合鮮菇蔬菜湯】

在超市買到了美味的各種鮮菇，今天我想介紹將它做成美味的湯品。
與蔬菜高湯一同烹煮，即使是沒有額外調味，也足夠鮮甜。
推薦你與麵包一同享用，或是製成義大利湯麵也非常好吃。
如果沒有培根的話，也可以用雞肉替代，推薦你試試。

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詳細食譜：https://tasty-note.com/san-type-kinoko-soup/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
鴻禧菇---適量
舞菇---適量
香菇---2朵
高湯塊---2顆
水or蔬菜高湯---600cc
培根---100g
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☆作法步驟☆

[1]
培根切小塊。
[2]
放入平底鍋小火拌炒。
＊由於培根會釋出油脂，所以不用額外加入沙拉油。
[3]
炒香後加入菇類翻炒。
[4]
香菇炒軟後加入水，煮至沸騰再加入高湯塊。
＊自製蔬菜高湯的話直接加入600cc蔬菜高湯。
[5]
最後嚐一下味道，調整好鹹度後，加點橄欖油即可起上桌。
[6]
美味的西式湯品，推薦你試試。
★小撇步
加入洋蔥也相當好吃。 不太喜歡橄欖油的人，可以撒上黑胡椒粉，一樣美味喔！
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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西式玉米濃湯
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今天想跟大家分享一道非常美味的西式湯品—玉米濃湯！這道料理有參考YouTube「輔立哥西餐沒有那麽難」，大家也可以去看一下唷！
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下禮拜我想了一個「濃湯特輯」的企劃，我會把較受歡迎的湯品呈現給大家，主要目的是想跟大家說，西式的濃湯真的特別簡單，對於老外來說這些都只是家常湯品，就像我們香菇雞湯那樣稀鬆平常！我會用最簡單的方式讓大家一看就會，一做就上手的！
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今天的湯材料很簡單，操作上只需要注意在炒的過程，洋蔥要炒透、玉米粒要炒軟，把所有食材味道都釋放後，那香氣跟風味才能層層堆疊起來！你做的湯才會好喝～成功的玉米濃湯口感滑順、甜味多層次，加上淡淡的奶香尾韻！真的非常美味又好喝～宴客也特別有面子！
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看看材料是不是也有點技癢難耐！歡迎大家有空跟著做看看～～味道保證會喜歡的！
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🌀材料
🔸甜玉米3根
🔸玉米粒（380克）
🔸洋蔥1顆（190克）
🔸馬鈴薯1/2顆（150克）
🔸百里香5根
🔸水1200cc（可淹過食材的量）
📝水可以換雞高湯
🔸奶油25克
🔸鮮奶油100cc
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🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切末、洋蔥切碎、玉米縱切取顆粒（根也要留著）、馬鈴薯切丁備用。
📝馬鈴薯丁可以使成品更濃稠！
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2️⃣鍋內下奶油及洋蔥，中火炒至洋蔥變軟（約3分鐘），接著下玉米粒炒軟、再下百里香及馬鈴薯丁炒香，最後加水及玉米根大火煮滾，接著撇去浮沫蓋上鍋蓋，小火煮1小時。
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3️⃣承上，開蓋後放涼1小時，接著取出玉米根及百里香，以手持攪拌棒打碎至滑順，過篩後加入鮮奶油、鹽及黑胡椒，小火加熱並攪拌均勻即完成！
📝務必放涼再打碎，避免噴濺時危險！
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📖小知識
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許多西式湯品操作都如本篇，都是將食材味道釋放後打碎，因此喝湯又稱作”eating soup”而非”drink soup”
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#玉米濃湯 #西式玉米濃湯 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

#真材實料的西式湯包 #瘋喝湯
自從在101美食廣場偶遇這個來自新加坡的西式湯的專賣店，我就發瘋似的把所有口味訂回來喝。

縱使我自己也常做西餐湯，為什麼還要買現成的冷藏湯包呢？

以前有說過，我 #小時候是喝罐頭湯長大的。家裡每餐都有湯，但平日的晚餐，因為媽媽在上班，所以是喝滾湯(簡單15-20分鐘煲好的湯)，週末假期才有煲幾個小時的老火湯。

一個禮拜總有一次，媽媽會煮罐頭湯，我也不知道是她喜歡喝，還是太忙了。一個是雞肉忌廉濃湯(cream of chicken)，另外一個是玉米濃湯，我總是很期待這兩個加水5分鐘煮好的罐頭湯的出現，遠勝其他蔬菜跟肉的滾湯.

有一年暑假，學會開瓦斯爐了，我一天喝了三罐不同口味的罐頭湯，可見我多麼愛。其實當時對西式湯沒什麼選擇，除了西餐廳的羅宋湯、磨菇濃湯，想認識西式湯就只能喝罐頭湯，家裡是不會自己去煮的。不過罐頭湯都沒什麼料在裡面，就算說是義大利蔬菜湯好了，就只有幾顆蔬菜丁。

現在自己也會煮，煮一鍋可能喝個兩天，但是我就是喜歡多樣化，天天不同，這個天天煮不同實在有點複雜，畢竟要大量或很多樣的材料才煮得出好的味道，花1-2小時去煮500ml的湯，不通。



當我遇到這一家湯#Thesoupspoon #匙碗湯 的時候，眼睛大亮。

我在101是點了義大利蔬菜湯，第一口就哇了一聲，因為它的味道非常真實，

#有新鮮煮出來的蔬菜新鮮口味！

#有番茄的天然酸及香！
#蔬菜量非常多又很多種類！

而且是 #切一口吃的大塊狀就不是小丁丁！

最神奇的是，#湯裡的菜都有脆感，包括椰菜！

真的像新鮮煮出來的一樣！

因為是美食廣場吃的，我不確定是有再加工還是真的湯包的原型，所以我又買了冷藏湯包回家吃。
家裡喝的跟先前一模一樣。

一般在台灣餐廳喝到的義大利蔬菜湯，都是很少料水多多。但是真的要煮出一個不添加化學物的西式湯，一定需要大量的蔬菜的，怎麼可能最後只給出幾粒蔬菜丁呢？

我覺得憑著這一碗湯，我跟新加坡主廚在精神上交流上了，她雖然沒有聽過我心裡面對湯的要求，但她確確實實都做出來了，有被讀到心靈的感動。

我開始上網去找這家湯的資料，是一家新加坡的品牌，在新加坡已經19年歷史也有很多分店。主廚是女生，澳洲讀的大學，澳洲的食物都是注重天然，很明顯收到了這方面的薰陶。

後來又發現除了湯以外，還有辣椒蟹醬，還有喇沙火鍋湯包，還有薑蔥醬等等新加坡的道地口味。我上次分享過她的辣椒蟹醬，真的絕妙，我深深愛上這一家了。

#巧達濃湯，裡面的可是也很大顆，
#洋蔥湯 滿滿的洋蔥，不用煩炒不好洋蔥
噢他還有一個 #泡菜鱸魚湯，非常好喝，魚很大塊，湯底喝得到鮮魚的味道！到現在我還沒喝到一個不喜歡的，而且材料全天然，沒加添加物，這位主廚真的很厲害。

我很想大家能喝到這家像新鮮煮的西式湯，於是我去聯絡台灣代理看可否開團...........想為大家爭取優惠.........過程有夠困難的.......還在努力中...........
希望趕得上秋蟹出來的時候。

《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》

昨天介紹了辰巳芳子新書西式的「白花椰菜濃湯」，今天介紹日式的「香菇湯」，這道湯品和我自己熬煮的香菇昆布高湯類似，但辰巳老奶奶的食譜更為細緻，她甚至為了這道湯，和野田琺瑯合作製作出蒸煮的湯鍋（就是影片中的湯鍋），這個湯鍋不但有蒸的功能，也能當一般湯鍋使用，內外鍋大小不同，都有蓋子，可分開使用。野田琺瑯的品質當然不用說，這個鍋子的顏色和外型也好美，我都想參加出版社的抽獎啦，所以如果有買書的朋友，記得一定要寄回涵參加抽獎喔，祝你們能抽中！當然有人一定會問，如果沒有這個鍋是不是就不能煮湯呢？其實家裡有大同電鍋就可以囉，原理是一樣的喔。

更多新書介紹與抽獎方式請看：https://reurl.cc/jqG9ZL

生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜(乙套二冊)　【2021.02.07 首刷套書上市，不售單書】
暢銷飲食散文《生命與味覺》作者，日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血，濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的湯品食譜上市！

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《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》

2019年我推薦了辰巳芳子老奶奶的「生命與味覺」一書，對於書中提到食物與生命的關係深表認同與被啟發：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157693801950396/?d=n
我自己熬煮高湯除了營養，也是為了讓食物更健康美味，當初讀了這本書才更明白「湯」有很好的養身與修復功效，所有食材精華都完整的融合在湯裡，對任何人，尤其高齡的老人與剛接觸副食品的嬰兒更是好吸收消化，雖然熬煮湯品花的時間較多，但比起吃各種保健食品，我個人還是喜歡吃天然食材鮮作的料理，很高興今年積木出版社又推出了辰巳芳子的湯品食譜，有別於上一本較多的生命哲學，這兩本分別完整收錄辰巳老奶奶的日式和西式湯品食譜，做法詳細，步驟清楚，很推薦給喜歡湯品的朋友們，這裡我也示範了書中的「白花椰菜湯」，想知道更多食譜可以買書來看看，影片中提到的“蒸炒”技巧，在書中也有完整說明．對了，這次新書有野田琺瑯萬用鍋的抽獎，非常美的鍋子喔，更多新書介紹與抽獎方式請看：https://reurl.cc/jqG9ZL

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想增強免疫力及增強抵抗力，又想瘦身，仲要皮膚靚？今日介紹呢款西式健康湯水 蕃茄濃湯 tomato soup 就最適合喇！ 健康神湯 蕃茄湯 抗氧化 西椒食譜

唔好以為西式湯水一定唔健康同難整，今日就同大家介紹呢款「蕃茄濃湯」既可以增強免疫力，亦可以作為輕食瘦身，而且材料簡單，一齊睇下！ 番茄浓汤 減肥食譜

蕃茄 3 - 4 個
紅、橙或黃色西椒 2 個
洋蔥 1 個
蒜頭 3 - 4 細份
淡忌廉 100 ml

蕃茄同埋西椒都係營養豐富嘅食材，蕃茄含有豐富嘅維他命C，茄紅素嘅抗氧化物有助保持心臟健康。我哋首先將蕃茄洗淨，之後好似我咁切細粒，待用。

西椒一樣有豐富嘅維他命C，增強免疫力，當中紅椒含有豐富嘅抗氧化劑，有助抗衰老甚至抗癌，亦有助維持眼睛健康。我哋洗乾淨左西椒嘅表面之後，切開再用水沖走入面嘅籽，之後亦都係切細粒，待用。

相信大家都知道洋蔥係健康嘅食材，一樣可以提昇免疫力，我哋將洋蔥去皮之後再切細粒就可以喇。蒜頭就用刀背拍扁，之後除去蒜衣，再切成蓉。

跟住可以用易潔鑊，落幾滴油以中火將蒜蓉爆香，跟住稍為將火收細少少，落洋蔥同西椒炒大約2-3分鐘，之後再落埋蕃茄，再炒2-3分鐘後，慢慢加入清水，份量可按個人喜好而定，轉中大火，以滾水計大約煲5-7分鐘，待材料都變軟，就可以收細火，加入1茶匙雞粉，之後再加入淡忌廉，攪勻，就可以熄火。

跟住就用手提攪拌棒，放入湯裡面攪拌，直到材料都融到湯入面，之後就可以上檯飲得喇！