疫情期間大家都多了不少技能吧!
我也趁在家的時候,點了一些廚藝點數XD
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這一篇就來分享零失敗的西式煎牛排,
還有可以飽餐一頓的中式牛肉麵、日式牛丼飯,
個人覺得日式牛丼飯是這三個最簡單的食譜~
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一道可說是日本人氣第一的和風洋食:多汁美味的日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese style hamburger Steak Recipe. Hambagu) ! 日式漢堡排(Hambagu ハンバーグ)是一道深受日本主婦與孩...
西式 牛肉料理 在 小米麻糬愛旅遊(Showme100 Love Travel) Facebook 的最佳解答
今天小米麻糬煮了這道很費工、成本也很高的料理 #蕃茄燉豬肉,淋在台東帶回來的紅藜白飯上,配上自製醃小黃瓜,幾樣小菜,就是美味一頓.💖
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小米麻糬喜歡原汁原味,反正是自己吃,不管成本,這#蕃茄燉豬肉概念來自南法名菜 #紅酒燉牛肉,只是我不善牛肉料理,改用豬肉,之前也做過西式的 #紅酒
燉豬肉,這次改台式作法:
光蕃茄我就用了十幾顆,還有洋蔥、紅、白蘿蔔、加上有檸檬香氣的 #馬告,紅酒我就改用米酒,不加水,甜味來自天然蔬菜的鮮甜,小火慢燉好幾小時,肉軟而不爛,香味四溢.😋
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生活就是如此,
在帶團時我是工作,盡心安排好吃又特別的當地的色料理.
下了團我反而喜愛寧靜居家的生活.
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#作法在留言
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#小米麻糬帶路的用心您看得見
😍2021年小米麻糬帶路遊台灣
詳情請看這裡
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#小米麻糬帶路 #小米麻糬老師
西式 牛肉料理 在 愛玩客 Facebook 的最佳貼文
小傑領隊雖然不是很會猜拳XD(給你拍拍
但是他很會挑牛肉喔
這家牛肉專賣店就在上次陳教練精心(?)指導小傑領隊練球的東門桌球附近
不同於一般的牛肉麵
這一家 他們自己養牛 有自己的牧場
而且賣的是現在越來越少看到的台灣黃牛
超新鮮的牛肉片還可以做成刺身=生魚片吃法
直接切片就可以吃了!!!
也可以像台南一樣淋上滾燙熱湯做成牛肉湯或牛肉麵
光是刺身牛肉就有五種不同部位可以選擇
更不要說店裡提供16種牛肉麵任君挑選
不同部位 不同料理方式 不同湯頭
連西式的牛排也有 想外帶也有牛肉乾 想吃飯還有牛燥飯
這家牛肉專賣店把牛肉料理做到極致
小傑領隊親自帶紅隊來吃過
牆壁上還有紅隊隊員聚會留下的親筆簽名
真。紅隊愛店
就在今晚十點 就是這味!
姚元浩
李玖哲 Nicky Lee
劉芳芸Yun
琦琦Christine
江宏傑 Chiang Hung-Chieh
全明星運動會
#就是這味 #全明星運動會 #姚元浩 #李玖哲 #芳芸 #琦琦
#江宏傑 #陳漢典 #陳教練 #桌球 #周球 #怕周球 #tabletennis #sored
#牛肉 #牛肉麵 #牛排 #牛肉湯 #牛肉料理
西式 牛肉料理 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一道可說是日本人氣第一的和風洋食:多汁美味的日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese style hamburger Steak Recipe. Hambagu) !
日式漢堡排(Hambagu ハンバーグ)是一道深受日本主婦與孩童喜愛的和風洋食,不同於西式漢堡排僅使用牛絞肉,日式漢堡排同時用了牛絞肉跟豬絞肉,讓口感增添了不錯的平衡。雖然日式漢堡排要準備的材料看似很多,但實際做起來超級簡單,從開始做到上桌,大概只需要半個多小時,畢竟要成為家庭料理,製作時間肯定不能太長。
在提香絞肉的佐料上,一般是只使用新鮮切碎的洋蔥,或者稍微炒到透明的洋蔥,但我們選擇把 ⅔ 的洋蔥拿去炒到焦香(真的好香哦^^),剩下 ⅓ 的生洋蔥維持原狀,這樣安排的用意是讓絞肉的香氣更上一層樓,不信大家可以試試哦!
最後伍斯特醬我們使用在百貨公司超市購買的英國品牌,口感有點像烏醋,但香氣略有不同,在與番茄醬、芥末醬、紅酒等一起烹煮過後,味道真的太美妙了,沾著漢堡排吃根本絕配,有機會一定要試試哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/ggeb4lXdPYo
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日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese-style Hamburg Steak Recipe. Hambagu.)
怎麼做呢?
下面是 日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese-style Hamburg Steak Recipe. Hambagu.) 的做法與食譜:
材料 / Ingredients
☞ 漢堡肉
牛肉 100克
豬肉 100克
洋蔥 1/2
雞蛋 1顆
鹽 1茶匙
胡椒 1茶匙
日式麵包屑 15克
牛奶 24克
☞ Sauce
番茄醬 55克 (或4大匙)
伍斯特醬 34克 (或4大匙)
芥末醬 1茶匙
水 50ml
紅酒 70ml
做法 / Instructions
1. 半顆洋蔥切小丁,切好後分成 ⅔ 跟 ⅓ 兩碗
起油鍋,倒少許油,拌炒 ⅔ 量的洋蔥碎至金黃焦香,起鍋放涼備用
2. 牛奶倒入麵包屑混勻
3. 碗裡先放入牛、豬絞肉,再加入牛奶麵包屑、鹽、胡椒,用手抓勻
4. 繼續加入炒過的洋蔥碎跟生洋蔥碎以及一顆蛋,先抓勻,然後手以順時鐘方式不斷攪打,攪至有點粘性就可以了
5. 手洗淨後抹點油防粘手也好塑形,把絞肉團一分為二,取其一半弄成丸狀,在兩掌之間丟甩,這樣做可以去除多餘的空氣,然後塑成楕圓形,有點像可樂餅那樣
6. 在鍋裡下點橄欖油,把漢堡排小心的放下,用手指或湯匙背面在漢堡肉的中間輕壓出一個凹痕,這樣可以幫助裡面煎熟
7. 煎 5 分鐘後翻面,然後再煎一分半,接著在漢堡排上淋上紅酒嗆個鍋,再倒入50ml的水,轉中小火後就可蓋上鍋蓋燜煮6-8分鐘
8. 時間到打開鍋蓋,用竹籤或細叉子插一下漢堡排中間,如果流出來的水是透明的就是熟了
9. 在鍋裡倒入伍斯特醬、芥末醬、番茄醬、糖,以小火攪拌至有點變穠稠就可以關火了
10. 把伍斯特紅酒醬淋在漢堡排上,可直接這樣單吃,搭配一些青菜;或者走和風路線,在上頭放一球蘿蔔泥,再點幾滴醬油,就可以開吃了
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#日式料理
#簡單食譜
#和風洋食
#伍斯特醬料理
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
西式 牛肉料理 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
一個西式做法嘅牛肉湯,炆出嚟嘅效果非常香濃,仲可以食到嘅添!
拎嚟撈飯撈意粉都啱用,總之正啦。
前段為改肉部份,大家隨便飛 :)
#牛肉湯 #beef #goulash
西式 牛肉料理 在 有口福 Youtube 的精選貼文
起士肉醬馬鈴薯燉牛肉
單純的烤起司很無聊,對嗎?有口福想出了一個食譜,將波隆那肉醬、牛肉、奶油馬鈴薯泥和起司結合起來。
食譜:https://www.yokofu.tw/over-baked-beef-stew/
所需食材
波隆那肉醬:
1,5 kg 牛肉
300 ml 牛肉湯塊
1 湯匙 紅椒粉
600 g 切碎的番茄
200 g 洋蔥丁
3 瓣 大蒜 切丁
1 湯匙 迷迭香
1 茶匙 海鹽
1 茶匙 辣椒
馬鈴薯泥
1,5 kg 馬鈴薯
100 ml 橄欖油
鹽
200 g 奶油奶酪
100 g 奶油
250 g 起司
作法
1.) 馬鈴薯洗淨放在烤盤上。用刀子在上面畫X,然後淋上油撒些鹽,放進160°C烤箱45分鐘,直到變軟。
2.) 同時將洋蔥、大蒜、迷迭香、鹽和胡椒與切碎的番茄混合。牛肉切小塊炒一炒,然後加入牛肉高湯、紅椒粉和番茄混合物,關小火讓醬汁煮沸。小提示:建議使用鑄鐵鍋稍後可以與食材一起放入烤箱。
3.) 馬鈴薯烤好後,讓其冷卻,然後將它們對切,並用湯匙挖出馬鈴薯肉放到碗內。
4.) 現在將挖出的馬鈴薯和奶油奶酪、奶油混合攪拌均勻。然後塗放在肉醬上。
5.) 撒上大量的起司,放進220°C烤箱10分鐘。
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