上次這道限時動態一發
馬上被瘋狂敲碗食譜!!
連我都好佩服自己怎麼把雞柳炸得這麼多汁
根本像外面買回來的雞排XDD
一上桌馬上被Wilson和爸爸分食
我只拍到最後一塊🥲
會這麼好吃我其實不意外
因為我從選肉、醃醬就下足功夫
雞肉特別選 #土雞界的菲力牛排
【月球放山土雞的里肌肉】
肉質柔嫩又帶有彈性
通常前一天我就會先拿下來冷藏解凍
退冰後開始醃肉
我的每次醃料都大同小異
主要就是「醬油、蜂蜜、胡椒」
如果料理是西式,我會加巴西里葉一起醃
中式則加薑、蒜(我個人是不愛它們🤣)
📍會使用蜂蜜是因為~它能使肉質更加柔軟
而且比起糖的死甜,蜂蜜會增添香氣
另外,寶寶一歲前不能吃到蜂蜜
親子共食一定要特別特別注意⚠️
醃肉一兩小時後取出裹粉
講究一點可以裹四層
蛋液 -> 太白粉 -> 蛋液 -> 麵包粉
但我不想吃太負擔
所以只有:蛋液->麵包粉
里肌肉雙面裹粉後輕壓一下
放入高溫熱鍋中雙面半煎半炸直至金黃上色
最後起鍋前把火開到最大搶酥逼油即完成
炸物大致掌握以上原則都會蠻成功的
假日試試看吧:)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 用這個做法做出來的雞胸真的特別的水嫩,完全不柴,一點也不輸給用舒肥法做出來的雞胸肉口感,真的超級好吃! 我習慣把拔絲好的雞胸肉直接泡入醬料當中,更方便,只需添碗白飯,直接把含醬料的雞肉絲放在熱騰騰的白飯上...
西式 雞柳 食譜 在 Katie kitchen。katie world。 Facebook 的最佳貼文
【西式晚餐:白汁磨菇吞拿魚長通粉(附食譜及圖片)】
周三 大家好 近2天疫情及確診增加了~~大家要繼續努力防疫 勤洗手 戴口罩 好好保重
感謝大家喜歡收看我的家居系列 上一個出文 很多讀者朋友私訊找我聊聊天 原來很多朋友仔也喜歡marimekko 花花家品 哈哈 很喜歡和你們像朋友般談天 家居分享也盡力不定期推出 大家還有什麽想看歡迎私訊我吧❣️
(IG story更新很密 即時分享買物和生活呢)
說好的多做一點西餐 前幾天特別想吃吞拿魚白汁 自己動手做 一樣可以煮出美味的白汁 簡單美味 愛芝士的我 哈哈 加了大量芝士 還有自家種的羅勒 加了一點清新味道
給老公做的是健康版本 沒有白汁的 哈哈 只是加了吞拿魚、洋蔥、磨菇,用橄欖油炒炒吧~
📌材料 (2人份量)
長通粉半包
磨菇1盒
洋蔥1個
鹽水浸吞拿魚2小罐
羅勒葉5-8片
(可買新鮮或用乾香草也可以 隨意)
橄欖油2匙
海鹽及黑胡椒碎少許
📌白汁:
牛油1匙
麵粉1匙
牛奶1盒
忌廉半盒
芝士碎2匙(隨個人喜好)
📌做法:
1. 長通粉先加入水滾的鍋子中,按包裝紙顯示煮至軟身,約8-10分鐘,期間可加少許鹽,關火瀝乾備用
2. 洋蔥去皮切粒,磨菇用沾水的廚房紙抹走菇上塵灰去蒂切粒,吞拿魚打開罐及隔走水份,用叉子將吞拿魚叉散備用,羅勒葉沖水瀝乾
3. 鍋子中,中火加油燒熱,先爆香洋蔥,再加入磨菇快炒至軟身,再加入吞拿魚,以海鹽及黑胡椒調味,最後加入羅勒葉及長通粉炒勻,關火備用
4. (煮白汁)中細火將牛油加入鍋子中至慢慢溶化,轉細火,分2-3次加入麵粉,不停攪均至沒有粉粒及杰及濃身狀態,再慢慢加入牛奶攪均,最後加入忌廉,隨個人喜歡芝士濃度加入芝士碎,(可試味)我加了2匙
5. 最後將白汁倒入吞拿魚長通粉中攪均即成
温馨提示
⭐️以上是製作白汁的基礎步驟,可按個人口味,配搭不同其他配菜,如粟米粉、煙肉及雞柳等
⭐️煮白汁時按稀/濃度加入相應麵粉,攪圴至沒有粉粒,效果會更細滑
⭐️以上材料超市及街市也有售,方便簡單
以上食譜會更新到blogspot 方便找尋😇
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西式 雞柳 食譜 在 為媽媽-食.玩習作 Facebook 的精選貼文
星空奇遇記
我覺得親子餐廳
供應俾小朋友的食物 最少應該咁樣樣
先對得住付出嘅價錢
唔係求其整碟意粉加雪藏pizza 😤
🚀⭐️星空奇遇食譜⭐️🚀
材料:
Bruno Choice 有機意粉 50g
嫰菠菜 一碗
雞柳 兩條
芝士 10g
杏仁 5粒
橄欖油 1.5大匙
蒜粉 少許
白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
蒜頭 2瓣
鹽 少許
1. 準備水鍋,水滾下意粉 ,煮6-8分鐘,煮熟留起備用
2.雞柳用蒜粉,白胡椒粉及鹽醃好,落鑊煎兩面金黃至全熟,備用
3. 先將菠菜燙熟(記得把水分瀝乾) 加入芝士杏仁,橄欖油,蒜頭及黑胡椒粉,用攪拌機拌均勻做成青醬
4.在碟中放上青醬後置上雞柳最後放上可愛造型意粉
5.相機食完📸,可拌勻意粉和青醬,雞柳切粒,小朋友埋位食野!
為媽小提示
1.不一定用杏仁,堅果類皆可,如松子,腰果等
2.對堅果敏感可以刪去
3.用西式嫰菠菜口感好d
4.如果有興趣留意為媽食譜可以花少少時間like 多d或去首頁追蹤set 🌟搶先看🌟就唔怕錯過優惠或食譜啦!😊
#去玩一間食物差架親子餐廳後感
#定係我要求太高
#BrunoChoice有機意粉
#芝士菠菜雞肉意粉
#有無媽媽想要食譜呀
西式 雞柳 食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
用這個做法做出來的雞胸真的特別的水嫩,完全不柴,一點也不輸給用舒肥法做出來的雞胸肉口感,真的超級好吃!
我習慣把拔絲好的雞胸肉直接泡入醬料當中,更方便,只需添碗白飯,直接把含醬料的雞肉絲放在熱騰騰的白飯上,配上自製的酸甜小黃瓜,真的無敵美味,重點是真的很水嫩!嫩嫩雞肉絲還可以夾在吐司麵包當中,做成熱壓三明治、帕里尼,完全不會因為是中式料理改西式吃法而不搭喔!
只要照著影片的做法時間,相信人人都能做出超水嫩口感的嫩嫩雞胸肉!
快動手試試看,等你交作業呦~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/l0Z3O9
📌影片小撇步
1.雞油切小塊放入電鍋中,加入薑片,米酒或紹興酒,蒸至液化加入油蒽酥即為雞油蔥。
或用自製蒸豬油拌入油蔥酥也可以取代。
2.如果在傳統市場可以選母雞胸會較嫩,或使用雞的小里肌。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白飯
雞胸肉1副或雞柳(小里肌)
鵝油蔥或雞油蔥
薑片4片
蔥段1支
《調味料》
醬油100克
冰糖1大匙
白胡椒粉1/2小匙
煮雞的高湯500ml
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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西式 雞柳 食譜 在 《檸檬煎烤雞柳便當》 說好要休息幾天不做便當 - Facebook 的推薦與評價
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