▌一鍋到底 #煙燻風味番茄起司燉雞
幸好我一向聽進長輩的話「端午後才收冬衣冬被」，若被幾天前熱到穿短袖的氣溫騙到而開始勤奮的換季，今天的低溫肯定會冷到蓋報紙取暖，奉行長輩行走江湖多年的智慧法則，準不會出錯
.
.
冷天裡很適合燉煮一鍋到底的煙燻風味番茄起司燉雞~
材料隨手可得很簡單，燉出有層次風味的小秘方是一些增添煙燻風味的西班牙紅椒粉，就能做出很有餐廳風味的水準，
加上濃郁圓潤起司香，沾麵包吃或是鋪在熱呼呼的飯上，暖呼暖呼的，很適合沒太多時間燉煮或是沒有料理靈感時，最佳的救火隊食譜
.
.
材料:
1.去骨雞腿 一份
2.洋蔥 半顆，切絲
3.鴻喜菇 半盒
4.去皮番茄罐頭 半罐(購自全聯)
5.LaChinata西班牙紅椒粉(甜) 適量
6.披薩專用乳酪絲 適量
.
.
做法:
1.去骨切塊雞腿肉適量撒上鹽，靜置半小時
2.熱鍋，將去骨切塊雞腿肉以雞皮朝下，入鍋煎至上色，觀察雞皮油脂釋出後，取出
3.將洋蔥與鴻喜菇依序入鍋翻炒至熟，再次放入已煎至上色的雞腿肉，半罐去皮番茄罐頭、適量水分與西班牙紅椒粉，小火燉煮20分鐘，最後放入披薩專用乳酪絲，開動
Tips
1.雞肉灑鹽靜置，於入鍋前若表面有多餘水分滲出，務必以廚房專用紙巾將把水份擦乾，避免下鍋噴油
2.以雞皮油脂翻炒的洋蔥與菇類會特別香甜，請好好利用鍋內逼出來的油脂唷
3.若無LaChinata西班牙紅椒粉也可運用手上有的義式綜合香料或蒜泥替代，料理無框架，簡單變換也能別有一番風味
西班牙煙燻紅椒粉全聯 在 [問題] 煙燻紅椒粉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近再練習一些廚藝，上網看一些煮菜的教學，其中有道菜說需要用到西班牙煙燻甜紅椒
粉，不過我再找這個調味料的資料時，發現行政院有公告說這個產品可能受沙門氏菌感染
，呼籲民眾停止使用。
請問關於這個調味料的口味，在台灣買的到其他類似的口味嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.117.2
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478966105.A.E3E.html
※ 編輯: Raogo (1.165.117.2), 11/13/2016 00:00:27
※ 編輯: Raogo (1.165.117.2), 11/13/2016 07:10:39
... <看更多>