#今天真開心!
#媽媽生日快樂
#保師傅綵衣娛親
疫情逐漸穩定,今天給我娘補過生日。
幾天前, #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我,說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到,期待 #天廚菜館 恢復營業後,能利用外送平台點餐,追上後疫情的消費改變,以行動支持老店,所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。
疫情沒有升溫時,每個月要帶我媽出去吃飯兩三次,天廚菜館是選項之一,我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐,大聊我父親生前最愛吃的北方菜。
我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親,會在她姊妹淘的面前,挑剔天廚的山東湯做得不對,什麼料沒有放,酸辣味也不夠,這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。
我媽沒打疫苗,這陣子都待在家,於是趁機借花獻佛,上平台訂好菜送回娘家,我選了非常超值的 #天廚套餐:
⋯北平烤鴨兩吃,
⋯雞絲拉皮,
⋯鮮豆雞絲,
⋯京醬肉絲,
⋯合菜戴帽,
⋯鍋塔豆腐,
⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
烤鴨一整隻,其餘均小份,足四至五人吃,3250元。
另外又點了軟兜代粉,花素蒸餃,蔥油餅,以及壽桃三份六粒。
由於卡位個提供的不是天廚的全菜單,沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜,所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參,糟溜魚片和炸蝦球,並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。
雖然有了壽桃,但覺得不夠熱鬧,之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一,西門町的 #麵包廚房,趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕,給我媽媽多一點開心。
今天近中午回娘家,清點一下菜色,準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子,等著卡個位送來好菜,因為即使是外送外賣,也要擺盤整齊,這也是現在流行的 #儀式感,而這件事就交給我葛格保師傅了。
這應該是第一次在家幫長輩過壽,我個人最輕鬆的一次,不用下廚張羅,只要輕鬆開直播,動動嘴就好。
直播影片在這裡:
https://fb.watch/7nACHgaKFF/
(抱歉,fb我沒下廣告,所以橫拍變zoom in了嗎?)
門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來,保師傅一盒盒打開排盤,我媽媽一筷筷先吃先嘗,我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。
首先天廚真不愧是50年老店,打包功夫也一流,紙盒打開,塑膠袋中的菜餚一絲不苟,鍋塔豆腐整齊排列,京醬肉絲蓋住蔥絲。
最讓我我想不通的是合菜戴帽,那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜,塑膠袋也沒有髒兮兮,保師傅一拉一推非常輕鬆,上盤的模樣就像廚房端出來一樣,就連烤鴨也是,沒有亂七八糟的剩菜感。
因為疫情的關係,我會使用不同的美食外送平台叫餐,但我最常用的就是卡個位,其中有一個非常重要的原因是,我所熟悉的美食沒有改變,菜色和菜量都沒有變。
就在幾周前,我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋,這也是我娘愛的味道,但送到家和店裡吃的同價不同料,我不怕多花錢,多付一筆管理費(即外送費),或是提早一天下訂,我要的是美好的用餐經驗。
天廚的烤鴨送到家仍有餘溫,鴨肉不必回烤,餅皮不必回蒸,當然鴨皮的酥脆度有差,不過還是很好吃,是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。
意外的是,算好的盤子不夠用,原來多了一道涼拌白菜心,我知道這是內用到一定價錢的贈菜,卻不知外送亦然,還是天廚加送給我的開胃菜。
天廚菜館的料理皆自製,看壽桃就知道,形狀很立體,惹得我娘笑嘻嘻,最後芋頭蛋糕也來叮咚了,濃濃的奶香加芋香,我娘吃了一塊,怕吃太肥不敢追加,竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。
其實幾天前,就是我和保師傅打疫苗的隔天,也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉,除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏,韭菜綠被悶黃外,其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店,是別家沒有的,我第一次忍不住下單,就是想吃 #詹記麻辣火鍋,至今非常滿意。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
「西門町 合菜」的推薦目錄:
- 關於西門町 合菜 在 Facebook 的最佳解答
- 關於西門町 合菜 在 瑪姫幸福過日子 Facebook 的最佳貼文
- 關於西門町 合菜 在 萬華社區小學 Facebook 的最讚貼文
- 關於西門町 合菜 在 新港茶餐廳- 全新精緻桌菜&合菜預訂中 歡迎各公司尾牙 ... 的評價
- 關於西門町 合菜 在 西門町合菜2022-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於西門町 合菜 在 請各位達人幫忙推薦台北市西門町一帶的台式或湘菜餐廳 的評價
- 關於西門町 合菜 在 西門町中餐廳在PTT/mobile01評價與討論 - 手搖飲社群資訊站 的評價
- 關於西門町 合菜 在 西門町中餐廳在PTT/mobile01評價與討論 - 手搖飲社群資訊站 的評價
西門町 合菜 在 瑪姫幸福過日子 Facebook 的最佳貼文
西門町超好逛以及超多好吃的
【西門町美食懶人包】
西門30家在地人推薦美食餐廳總整理
火鍋,網美咖啡廳,早餐,小吃,下午茶,合菜
通通在一篇
https://drm88.pixnet.net/blog/post/35007220
✔️瑪姫的 TELEGRAM 👉 https://t.me/maggiehappylife
✔️我的IG👉 https://www.instagram.com/maggiechu97/ (會有限時動態)
西門町 合菜 在 萬華社區小學 Facebook 的最讚貼文
曾幾何時端午流行一定要立蛋。小學也立蛋,你看,這個蛋是不是立好立滿!
#合菜帶帽 #北平一條龍 #包荷葉餅吃爽口蛋香 #西門町峨嵋街 #今天端午節 #小學萬華另類過端午 #為粉絲特別報導 #祝大家端午平安
😅以下歡迎留分享真的立蛋,在哪裡立的説一下喔。
西門町 合菜 在 西門町合菜2022-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點新聞 ... 的推薦與評價
西門町合菜. 連續三年拿下米其林一星 可惜餐點服務和整潔都沒有跟上獎項遠輸不少同類型同價位的餐廳 ✍️ 半世紀粵菜老店 菜單選擇非常豐富 ... ... <看更多>
西門町 合菜 在 請各位達人幫忙推薦台北市西門町一帶的台式或湘菜餐廳 的推薦與評價
各位好。我老闆是外國人,星期日中午要招待他朋友們在西門町一帶用餐,想品嘗台式料理(合菜)或湘菜料理。老闆們一行人約十幾二十人,用餐金額沒有上限. ... <看更多>
西門町 合菜 在 新港茶餐廳- 全新精緻桌菜&合菜預訂中 歡迎各公司尾牙 ... 的推薦與評價
全新精緻桌菜&合菜預訂中 歡迎各公司尾牙、春酒、扶輪社交流、餐會來電訂購 菜色皆是主廚拿手的招牌料理 宴客聚餐精美包廂體面又大方 ☛西門店:台北市 ... ... <看更多>