在東京擁有百年歷史以上的老舖大多集中在神田、銀座、日本橋、人形町、淺草ㄧ帶。自從初夏搬家之後，人形町便成了我偶爾散步會經過的路線之一。
以前對這的印象就是人形燒與阿部寬。畢竟每走幾步就會看到店家貼著已褪色的《新參者》海報。😂
來的機會變多後，越來越對這裡深感興趣。即便人形町歷經多次大火災與關東大震災，仍然留有不少老建築與代代相傳的老字號，有趣的是這些店家不是比鄰而居就是過條街或繞進巷弄又是另一間從外觀便散發職人氣息的百年名店。
像是照片中的白牆圍繞的「玉ひで」就是發明親子丼，擁有261年歷史的雞肉料理店。旁邊寫著西洋料理，事實上裝潢完全是日式風情的「來福亭」，在明治時期便開始提供蛋包飯。而緊鄰右側的則是喫茶店迷絕不會錯過，誕生於大正時期的快生軒。
雖然地名為人形町，但聚集操作人偶的技師與歌舞伎小屋、淨琉璃的光景早已不再。只剩下每天時間一到，便會拉開幕簾娓娓道來江戶時代熱鬧氛圍的人偶鐘台。
Ps之後再來慢慢依序介紹這一區的推薦好店給大家
先附上一張來福亭的蛋包飯配炸肉餅
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#人形町 #大家來這邊都吃什麼呢
親子丼 日文 在 [食譜] 日式親子丼 便宜美味營養15分鐘料理- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀板：https://bit.ly/3rCg10j
「親子丼」的日文為 Oyakodon，「Oya」是雙親，「ko」是孩子，「don」是「donburi」
的簡寫，字面意思是「碗」，其實就是我們所說的丼飯。要把一家人配著飯吃掉，聽起來
真是可怕的料理 o_O ||
「親子丼」的備料很簡單，雞肉、雞蛋、洋蔥、以及丼飯醬汁就能簡單做成，不需要加一
滴油，不需要煎炒，全部混在一起蓋上蓋子開火煮15分鐘就完成，還有什麼料理可以如此
簡單，美味程度卻超乎想像呢？
雞肉一般會選擇去骨雞腿肉，經過燉煮仍保持軟嫩多汁，當然用雞胸肉也可以，不過時間
要掌握好不然容易變柴。至於品種我都是用一般的白肉雞，通常從好市多買一大袋冷凍保
存，如果沒辦法消耗這麼多的朋友，可以去市場找找看專門賣肉雞的攤販，價格都是土雞
腿的一半一下喔！如果手頭寬裕也可以嘗試土雞腿，要記得請攤販幫忙去骨，肉質會比較
結實，肉味也會比較明顯。
丼飯醬汁也很簡單，就是醬油、味琳、清酒、日式高湯這四樣。其中比較麻煩的是日式高
湯，可以參考之前寫過得食譜製作。懶人如我除非有剩下的日式高湯冰磚，不然不會為了
這幾cc去花時間熬高湯，這時候就用「日式鰹魚醬油」代替啦！那是經過調味的醬油，會
有柴魚和昆布的風味，品牌種類很多，我推薦用「香菇王醬油」，那是日本第一名的醬油
，可以從好市多或網路上購得。
這麼簡單快速美味的料理，快來嘗試看看吧!
--------以下為增肌高蛋白高碳營養分析文-------
增肌期需要很多的蛋白以及碳水，備餐麻煩也常吃膩，有沒有什麼超級簡單超級美味高蛋
白高碳水的料理？有啦就是「親子丼」喔！「基本款」的親子丼白飯大約100g生米，一片
去皮雞腿約200g，蛋白/碳水/熱量 為 54g/78g/764kcal；「增肌款」版本可以增加到
140g生米，兩片去皮雞腿約400g，蛋白/碳水/熱量 為 94g/109g/1165kcal；「超增肌款
」版本一樣140g生米，雞腿增加為三片600g，蛋白/碳水/熱量 為 134g/109g/1425kcal。
怎麼決定要吃兩片還是三片雞腿呢？第一個是看今天蛋白質來源是否有其他食物，第二個
其實也最重要的，好市多雞腿一包裡面有時候兩片有時候三片，簡單處理就全部下去煮了
。
以我最常煮的「超增肌」親子丼，蛋白質大概是70kg男性一天所需（1.5-2g / BW），增
肌期的熱量缺口約還有1000-1500kcal，如果設定高碳日就多補充碳水；如果是正常或是
低碳日，可以補充多一些脂肪，運用相當靈活。
那這道料理適合減脂嗎？其實只要把白米量下降就很適合，不過這時候料跟飯的比例會差
很多，所以醬汁鹹度也要下降才不會太膩。
鹹度調整很簡單，想清淡就把醬油、味琳、清酒等比例降低，日式高湯（或水）比例增高
；相對如果喜歡醬汁更鹹更濃郁，把醬油、味琳、清酒等比例增加，日式高湯（或水）比
例降低，或是打開蓋子大火收汁也會有濃郁的效果。
※食譜
★親子丼「基本款」
白米 100g
去骨雞腿 x1 (200g)
雞蛋 x2
洋蔥 半顆
丼飯醬汁
醬油 20cc (沒有日式高湯建議用「日式醬油」)
味琳 20cc
清酒 20cc
日式高湯 40cc （也可以用「水」代替）
※食譜
1. 準備一碗白飯備用。
2. 雞腿肉去皮切丁，洋蔥切絲，丼飯醬汁混合好。
3. 拿一小湯鍋，加入所有食材，蓋上蓋子轉文火計時15分鐘。
4. 打兩顆蛋稍微混勻，加入湯鍋關火悶1分鐘，將所有料倒在飯上即完成。
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