#品茶新體驗 #茶伴美饌 #FinediningHK
茶藝文化日漸普及，想不到頂級的中國茶配上高級的食材、中西合璧的烹調方法，可讓客人享受到極致的用餐體驗。
@glassbelly.tealab 創辦人經常接觸高級威士忌和葡萄酒，從而培養出良好的品鑒能力，對味道有極致的追求，將累積了的用餐經驗概念及構思，配上廚師熟練的技術，把頂級茶和美食完美地配搭一起，讓我們可以品嘗之餘也可感受到那份對茶藝的認真。
頂級中國茶層次豐富、味道複雜，用以配餐可以提升食物的鮮味、香味和平衡。由於茶有回甘收儉的特質，喝茶後味蕾會變得更敏感，食物的味道會越放越大，讓我們吃得更加滋味。
上菜前均會奉上不同品種的茶，配合加入了中、港、法、日等多國元素的菜式，透過味道、香氣、烹調技巧及創意擺盤，呈現港式極致的概念。
當晚我和妹妹品嘗的是8道菜晚餐，每一道菜式無論色、香、味均俱全，看到這麼精緻的菜式，能讓我感受到廚師的用心。
菜式份量相當足夠，還未吃到主菜已經感覺很滿足，但面對美味可口的食物，及廚師的用心，又怎能浪費食物呢！
最令我難忘的環節便是魚子醬品鑒體驗，原來魚子醬不配美酒，配茶的體驗也很不錯，每粒魚子都晶瑩通透，鹹香味撲鼻，但不會帶有腥味。如果可以配上多士一起吃就更加錦上添花！
另一體驗便是可以親至嘗試倒白瓷「掛杯」動作。坦白說我的手指不太靈活，嘗試了幾遍才可以做到！用餐時有一些玩樂感，這是意料之外的事，但讓用餐過程中帶點樂趣。
環境方面清靜舒適，裝潢風格帶有中國風及現代色彩。由於當晚座無虛席，所以我也不好意思拍照了。餐具及茶具均是精挑細選，看得出創辦人的用心。服務態度很好，由餐廳理念到每一道茶及菜式均會逐一介紹，讓食客們有更愉快的用餐體驗。
總括而言，雖然價錢不菲，但無論茶葉及食材的質素，烹調的技巧，環境及服務態度水準都相當高，而且讓我對茶藝加深了認識。如果慶祝生日或紀念日絕對是很不錯的選擇！
注意事項：
進入餐廳時請盡量避免使用香水、古龍水或其他帶氣味用品，避免影響閣下及其他人用餐體驗。
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GLASSBELLY - FINE DINING WITH TEA EXPERIENCE
首間「港式極致」茶主題高級餐廳。
Lunch 午餐：$1,280+10%
Afternoon Tea 下午茶: $588+10%
Dinner 晚餐：$1,880+10%
Reservations 訂座：
+852 2638-4688 / 5681-6268
Address 地點：
20/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
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Glassbelly Tea Lab Kathryn Fong
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試菜注意事項 在 [分享] 婚宴餐廳注意事項分享- 看板GetMarry - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今年農曆年前終於完成人生的重要大事，一切似乎昨日一樣，
還無法擺脫籌備期的忙碌與荒亂，但幾個與婚宴餐廳不愉快的經驗，跟大家分享
地點：台中北屯區某婚宴餐廳
婚宴日期：2020/01/18中午
訂桌日期：2019/3月初
每桌費用：訂價 12999 + 10% 服務費 → 實際 12999 + 300元 服務費
雖然我們的婚禮在今年1月，但是雙方父母一直都很希望我們趕快完婚，所以19年的3月左
右，我們就開始看餐廳，3月初就很早決定婚宴餐廳。
一開始接洽的是餐廳的副理，很積極的介紹與推銷，身為平常不太喜歡殺價，覺得只要我
覺得值那個價錢就果斷付錢的我，當然就推出媽媽出馬跟他殺，而且舍妹18年也剛結婚，
所以我們家算是也一場婚宴的經驗。
確定要這家餐廳後，我媽的目標有二，一個是想把餐單部分菜色升級為13999套餐的品項，
其二是希望服務費能不要，其他都是可有可無。
在訂桌時跟副理確認的內容是：
1. 每桌 12999元 + 300元 服務費
2. 菜色中有三道幫我們升級
3. 桌上禮「囍字杯墊」每個座位1個
4. 二進棉花糖 150 支
5. 素食若是套餐每份800元，若是桌菜則每桌8000元
當時我們希望能把服務費砍掉，但是副理說真的沒辦法，所以就送我們每個人1個杯墊，
婚禮籌備過程中我們也有看過，杯墊成本大概每個10元(非客製化)，所以想說該給人賺
的就給人賺，所以就同意那就桌上禮杯墊每人1個，然後服務費每桌300元。
重點來了，餐廳當時只有把菜單品項調整部分用影印的，他們持正本，我們拿影本，其他
協商內容都是用寫的
因為離婚期還很久，所以餐廳建議婚禮前一個月再進行試菜和確定菜單，品項可能因季節
有所變化，所以我們也就安心的到12月才再與餐廳聯絡。
當天約好時間，也是同一個副理接待我們，結果餐廳副理說他那份原稿同仁不知道收到哪
，但我們拿出我們的影本，他只針對影本複印的部分買單，其他一概不認帳。
說真的在那當下我真的很傻眼，婚禮都忙得不可開交，結果搞這一套，餐廳副理說他不可
能給到300個杯墊，他的能力範圍頂多就是100個，然後二進棉花糖也只有60支，然後我媽
就爆氣了，開始在餐廳大小聲。
我也跟餐廳說你們辦過這麼多場結婚專案，新人會準備桌上禮你們應該也很習慣，而我和
我太太當時就是相信你們會提供每人1個桌墊，所以我們就沒有額外準備，現在這樣跟我們
說，經費與否事小，重點是我們要臨時找禮物，也根本來不及。
最後請了經理出來，結論如下：
1. 每桌 12999元 + 300元 服務費
2. 菜色中有三道幫我們升級
3. 「囍字杯墊」100個
4. 二進棉花糖 150 支
反正沒有合約寫清楚的東西，再跟他們吵也是無益，見一個我媽怒氣較竭的時間，就跟餐
廳達成以上協議。
最後還有一個插曲，就是素食的部分，當初訂桌時因為不確定素食人數，所以會根據賓客
出席的情形決定是素桌還是套餐，最後考量讓素食親友和認識的人一起坐，而且餐廳桌子
也夠大，最多可以放到10+2，所以決定用素食套餐
婚禮都結束，回到家後，我媽才跟我們說餐廳素食的費用又翻臉不認帳，餐廳說我們素食
當然是配合你們主要的方案搭配，12999的方案我就會配12999的素菜給你們，如果是套餐
也會是每套1299的餐點，最後還是盧到經理出來，說就每套1000元算。
總之，婚禮都結束了，只是要提醒各位版友，跟餐廳討論，最好能簽類似租屋一樣的契約
不要怕麻煩，雙方正本各寫一份，可以的話要他們蓋大小章，甚至可以錄音，以免餐廳不
認帳。
說真的撇開這些鳥事，餐廳的環境算不錯，有面大面的落地窗，我們當時就是不喜歡封閉
室無窗的環境，以有自然光的餐廳為優先。餐廳的菜色也不錯，如果不是這些鳥事，我會
非常樂意寫一篇推薦文。
只是這些事，我真的是推不下去
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1581045551.A.9C2.html
需要者知道餐廳名稱者可站內信
我們也覺得應該是餐廳常用的手法，所以才想說發文跟大家分享
還是站內信好了，我怕被吉，但我還是要替餐廳平反一下，當時會找這一間真的覺得他們
環境不錯，而且當天婚禮的菜色也很好，以餐廳重要的本質而言，這間店真的不錯
已站內信
已站內信
已站內信，如果沒有收到的人，可以站內信我，我有時間都會回
已站內信
真的這篇就是要跟大家說要有正式合約才算數，否則再怎麼吵都沒有用
已站內信
我覺得不用耶，因為我想跟大家分享是與餐廳洽談時的注意事項，並不只是台中的餐廳
其他餐廳也可能有類似的情形，只是大家想知道我遇到的台中餐廳，能多一點資訊而已
※ 編輯: j79523 (61.228.40.109 臺灣), 02/09/2020 21:58:06
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