這是一隻值得記憶的龍蝦,是屬於2021年年菜套餐,展元看著目錄被這隻龍蝦吸引,堅持想訂下共16份菜的這套年菜,而我則是另外訂了9套飯店年菜,畢竟也只有過年時,能吃到這麼便宜的飯店大餐。
農曆年過了,二月也走了,我的飯店餐吃完了,展元這邊的好料也只剩下最後幾份,當中就有這隻龍蝦。
「這麼大隻該怎麼煮?」從未挑戰龍蝦的我苦惱許久,看了無數文章影片,始終未能找到最適合初學者的簡單烹煮方式,畢竟很多龍蝦大餐影片都從拿筷子戳進龍蝦尾部開始,更可怕的還有現殺畫面,喔!那看了我渾身發軟。
後來找到詹姆士的影片照著做,大水煮幾分鐘撈起,從中剖開,再下鍋以橄欖油煎過,這其中放入蒜頭和奶油以及鹽巴調味,然後就可以吃了。
這作法看來分外簡單,沒想到我們卻遇到一個狀況,因為買的是波士頓龍蝦,兩隻大螯殼特別硬,怎麼都敲不開,於是就看到有位先生 徐展元 拿出老虎鉗在跟龍蝦奮力搏鬥,流理台前傳出咔咔聲響,偶有利刺飛出,場面十足驚險,鏖戰未幾,幸好最終人類戰勝。
以前只要遇到費力費勁費時間的事,展元都會怕我太累麻煩不想再吃,也許是這隻龍蝦太美味,展元竟然說,下次我們還可以再試試。
喔!這真是太難得了,想想當初我們第一個情人節,展元請我吃一碗沒味道的麵,嚇出我開始做菜的潛能,爾今展元居然可以拿出奶油龍蝦來餵養我,這真是太令人感動了,以後別再說君子遠庖廚。
#只要有心人人都是廚神
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【橙汁排骨】涮嘴桌菜料理,讓你在家輕鬆做 「如何做出一道清爽不死甜的料理?」 「如何讓排骨炸得外酥裡嫩呢?」 今天簡單哥為大家分享一道, 非常適合當擺桌菜或者年菜的料理! 這道料理裡面的肉軟嫩不乾柴, 你也想知道怎麼做, 趕快跟著簡單哥做【橙汁排骨】吧! (今日份量:4人份) 🥣需要準備的材料...
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【詹姆士出走料理 精采預告】雲林都是寶 山海線挖寶之旅
這週跟著 #詹姆士出走料理 來到口湖有三寶,你知道是哪三寶嗎?老詹與王輔立 聯合與在地友人將三寶大集合,作出驚豔的美味料理;什麼?!魚膘也能變成台越創意美食?!古坑草嶺之寶:苦茶油,苦到你不要不要的,老詹當場想要叫喔咿喔咿,酥脆、潤滑、又回甘,且看傳統苦茶油大搞創意新吃法。世界第一的古坑咖啡也在今天出走料理行程裡,一杯四五仟元叫人唇齒留香的滋味,讓你透過電視機也能聞香唷!!
#詹姆士 #GTV八大第一台 #王輔立
110/01/24 (日) GTV八大第一台首播 : 晚間八點、YouTube:週一晚間九點
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【橙汁排骨】涮嘴桌菜料理,讓你在家輕鬆做
「如何做出一道清爽不死甜的料理?」
「如何讓排骨炸得外酥裡嫩呢?」
今天簡單哥為大家分享一道,
非常適合當擺桌菜或者年菜的料理!
這道料理裡面的肉軟嫩不乾柴,
你也想知道怎麼做,
趕快跟著簡單哥做【橙汁排骨】吧!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 1斤
👉柳丁 1顆
👉柳橙汁 230毫升
👉檸檬 半顆
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1大匙
👉米酒 1小匙
👉蛋 1顆
👉樹薯粉 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①把醬油、醬油膏、米酒、鹽、白胡椒、雞蛋抓均勻
②加入樹薯粉繼續攪拌均勻後靜置20分鐘
③下油鍋炸(170度),定型後關小火泡讓它更嫩
④待油溫起來後放下去搶酥15秒左右
⑤加入橙汁、檸檬汁、糖開火煮滾
⑥橙汁煮滾後放入排骨煮至收汁後勾芡
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