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#今天吃便當 #一次做好一週便當
大家敲碗的番茄起司牛肉丸影片出來了！
肉丸子一次多做一些，一次先煎好就可以延長保存的時間，
如此可以在冰箱中存放數天，隨意變化成其它的口味也很方便，
例如今天也把它做成奶油白醬口味，小孩一樣吃到停不下來！
🥗詳細食譜看這兒：https://lehome.com.tw/beefmeatball
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哈囉～各位
還想念刺繡太太嗎？
是的！我知道大家很想刺繡太太，我也很想大家，所以本週不只帶來刺繡作品，還帶來了這週六10/2（六)14：00的刺繡同好會直播，請大家為刺繡太太掌聲鼓勵鼓勵好嗎！！！ ( 捏捏肩膀 ) ，這次刺繡同好會完全是因為刺繡太太平時工作真的太忙惹，沒法抽空刺繡，所以只好假借直播之名，行刺繡之實？！總之那天孩子也在家 ( 大呼小叫 )，但刺繡太太還是要硬繡就對惹！這麼接地氣的刺繡太太不來一起參加嗎？
當媽後每天全身痠痛兼頭痛是必備的，上班忽然昏迷是正常，月經錯亂也是剛好，時常找不到東西是日常 ( 我是絕對不會說家裡亂的 )，總之為了緩解這些可能讓自己短命的壓力，開始逛起日本刺繡材料是必須的，這次刺繡太太是直接去日本網站購買直飛台灣，如果有興趣購買日本材料包的朋友，歡迎先加入刺繡太太的推坑社團喔。刺繡太太實在是太久沒開團，加上本次因為疫情的關係，不像之前可以讓大家先填單選自己喜歡的，這次僅只有「極度少量」刺繡太太挑選的現貨可以購買，但有跟過上次團購的都知道，肯定都是日本直飛來的啦啦啦！一直敲碗日本刺繡材料包的同學們，請務必好好把握！！販售 ( 搶購 ) 時間會再統一跟大家說的，請大家最近看緊自己荷包好嗎。
廢話太多，自己掌嘴！趕緊拿出上次直播做好的小鳥刺繡跟大家分享，說真的不知道為什麼刺繡太太的小鳥總是繡得肥滋滋，是不是跟作者本人身材有關我不曉得，但不管刺繡太太再怎麼小心，最終小鳥就會變成肥啾，但可愛是萬能的，自己生的就是可愛<3。本次刺繡太太肥啾身體使用的是鎖鏈繡，在小面積的動物身體上表現的會很有立體感，加上如果有注意鎖鏈繡繡的方向，就會毛流的感覺，另一個優點就是鎖鏈繡在填滿顏色上會來的長短針快而且簡單 ( 是的！我也是長短針苦手 )，總之喜歡鎖鏈繡的同學們可以試試看繡一些小動物，會有不一樣的感覺喔。
掰惹為~~近期因為工作關係，接觸了不一樣的手作以及材料，變成每天都在跟心愛的手工藝黏在一起 ( 手指愛心 )，時常需要去採訪田調，紀錄台中每個手作職人的生活與材料店家的報導，有興趣的朋友可以來看看刺繡太太寫的報導。
一本正經的刺繡太太寫的手作報導
【手作天堂：麻繩與編織-力誠商號篇】
https://www.facebook.com/256703551725581/posts/939793906749872/?d=n
刺繡太太YouTube
https://youtube.com/channel/UChtNCl9RBbfxm64akOaOZCA
刺繡太太推坑社團(加入後請記得回答入社問題)
https://www.facebook.com/groups/394500178125531
#刺繡太太廣播電台
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【菠菜牛奶湯】
家中如果有蔬菜濃湯的話，就能變化成各種料理。
加入菠菜就能做牛奶濃湯，不僅做起來很快，滿滿的營養最適合冷冷的天氣來上一碗。
沒有蔬菜濃湯的話，用雞高湯塊與牛奶還做也可以。
想快速做好一碗湯暖暖胃，請務必試試這道食譜。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/horenso-milk-soup/
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蔬菜濃湯or蔬菜高湯---500ml
牛奶---250ml
菠菜---3把
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☆作法步驟☆
[1]
將牛奶及高湯與處理好的菠菜放入鍋中煮沸。
[2]
煮沸後熄火就完成。
[3]
做法非常簡單，推薦你試試看。
★小撇步
菠菜預先處理後，就能去除草酸帶來的澀味。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！
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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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BILINGUAL: 中文 CHINESE 00:00｜英文 ENGLISH 28:18
Podcast每週四10點一集 👉https://arieltsai.lnk.to/ArielsWhisper_CH
YouTube每週日11點一集👉https://bit.ly/3ucWNiG
不知不覺podcast來到20集囉～從第一集到現在也過了將近半年的時間，真的過好快喔！最近回到加拿大兩個月了，我必須說這趟回加拿大是一件改變生命的旅程，老實說回到台灣三年多的時間，感受不少生理與心理的壓力，一直都很想念加拿大的生活，這集想跟大家聊聊我在加拿大的過去、現在、我這段時間的感悟，”Work-Life Balance”是我這次最大的感悟！
這集是我第一次嘗試用不寫稿，隨興的方式聊天，這樣應該更有悄悄對你說的感覺吧！回到加拿大後我也嘗試了很多第一次，想知道是什麼嗎？這集也分享很多大家一直敲碗的加拿大美食喔！來聽聽看吧～
節目的最後，送上《勇敢站立》這首歌，謝謝小魚兒們幫我投票，讓這首歌得到了獎項，希望能給大家滿滿的勇氣！
《勇敢站立》歌曲收聽：https://youtu.be/_AhZG9fzAko
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Sharing what has happened in the past two months during my stay in Canada. Do you work to live or live to work? What matters the most to you in life?
May we all have a good work-life balance and live out the key to long-term happiness by loving and being loved.
**Song at the end “Strong” (勇敢站立): https://youtu.be/_AhZG9fzAko
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秘密計畫終於公佈：我出書了！
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Ariel 蔡佩軒的 3 步驟夢想實踐清單
【首刷限量隨書贈：夢想清單記事本】
■ STEP1 談夢想：沒有夢想很正常。不確定自己的夢想，更正常
■ STEP2 寫日記：最糟的都撐過去了。現在，不是最糟的時候
■ STEP3 列清單：堅持不是一個長跑，它是很多一個接一個的短跑
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