午茶時間~為各位隆重獻上史上最「濕」的肉乾團!😍
回購率超高的黑田莉子:https://bit.ly/3hRbD9N
怎麼會這麼揪西?為何有辦法愈嚼愈多汁?該不會每種口味都這麼厲害?一條吃過一條、一片嚐過一片,結果就是我還來不及拍照就把第一批到手的肉乾吃光光,只好緊急追加第二批才有辦法靜心拍下這些美食照!
此次團的黑田莉子雖然在肉乾界是新手,但其實選肉的功力極深厚,是發跡於台北的肉品批發商第三代,肉品客戶遍及雙北大小餐廳。也是因為龐大的進貨量與長時間的經營,讓黑田莉子得以掌握了自家進口美國牛與澳洲牛的優勢,進而一舉創造出令人一吃驚艷的豬肉「濕」與牛肉「濕」!(口感真的太濕潤太多汁總覺得不應該叫「乾」🤣)
牛肉濕乃是選用的澳洲牛肉,堅持只採每頭牛身上僅兩條珍貴稀有的嫩肩里肌,以純手工順紋剪筋工法仔細剔除難以炒軟的牛筋,搭配漢方調味料及日本進口辛香料,由經驗老到的師傅們手工翻炒而成。從選材到料理,每個步驟的十分講求,才能造就這般入口爆汁的牛肉濕。
不能吃牛的朋友可以選擇豬肉條,一樣肉汁都給緊緊鎖實其中,隨咀嚼才會在口中悠然釋放,愈吃愈多汁愈吃愈有味,也是很容易失神吃到見底的涮嘴好料。
牛肉濕有「原味」、「日式辛口」、「柚子胡椒」,及「勁辣骰子牛四種可選;豬肉部分則提供「原味」、「蒜香」、「黑胡椒」、「泰式檸檬」,以及「杏仁豬肉脆紙」與「蒜香杏仁豬肉脆紙」...等多種選擇。
說真的我是覺得每一種口味都好吃,所以建議大家乾脆別做選擇了,如果豬牛不忌也能吃辣,都買就對了!
所有商品都是結團後製作,因此需要一點時間,預計 7/13(一)才能陸續出貨給大家,下次再團至少得等三個月,所以只能麻煩大家想吃的什麼口味這次直接買好買滿啦!甘溫甘溫~
《黑田莉子肉「濕」》
下單連結:https://bit.ly/3hRbD9N
結團時間:2020/06/28
預計出貨:2020/07/13
此團運費:$80元 (滿 $1000元免運)
本方案不配送外島,限台灣區配送
【客服聯繫方式】
客服時間: 週一至週五10:00-18:00(例假日休息)
美賣官方粉絲專頁: https://meim.ai/b89c7a
Line ID:@meimaii(或按此加好友:https://meim.ai/ffedfd)
調味料批發商 在 Ms.K 凱倫泰泰 Facebook 的最佳解答
✨✨ 路邊攤美食 Heavenly Street Food ✨✨
粿條🍜是泰國最常見的平名美食之一,而魚丸是不能錯過的之一,凱倫泰泰要介紹大家一間在超巷弄裡,每天只營業4小時的魚丸粿條🐟,開業已經超過80年的老店,連已故的拉瑪九世國王都品嚐過😱,沒有內行人帶,肯定不會知道這巷弄內所隱藏的人間美味!
凱倫泰泰本身很愛吃粿條😍,但是對配料跟湯頭非常的挑剔,除了食材要新鮮之外,湯頭還有夠順口,夠鮮甜,☝️但是吃完不能讓泰泰口乾舌燥,住在這邊30年,吃過各式知名的魚丸粿條之後,泰泰心目中的🥇第一名肯定是今天要介紹各位的這間,到目前為止,這攤絕對是暫列第一!
這間厲害的🐟魚丸粿條叫Jeng Kung Fish Ball Noodle (ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาบ้านหม้อ (เจงคุง) ),泰泰就自行先音譯為珍坤魚丸粿條✅,他的地理位址雖然很方便抵達,但是真的不太好找,沒有認真地去摸索,完全不會知道它就位於一個近”摸乳巷”一樣小條的巷弄內😆。
珍坤魚丸粿條至今已經營業到第三代,已經超過了80個年頭,第一代的老闆是現在老闆的阿公👴,當時是搭路邊搭起攤位,已故的拉瑪九世國王也親自去品嚐這好美味過(請見圖🖼),到了第二代(現任老闆的父親),就把這個珍坤攤位變成行動式的擔子,而每天都辛苦的從住家挑著擔子在附近處賣粿條,到了大約40年前,才搬進來到現在的老房🏠。
剛走進巷弄內時,就可以看到一排有歲月的老樓房,彷彿走進了時光隧道📽,而珍坤粿條就是在其中的這一間,一個不起眼的地方,從外頭就可以看到有人在等著要外送他們熱騰騰的粿條,連警察都不放過這美味👮♂️,都親自走進去買了一碗外帶。
目前的老闆,也就是第一代老闆的孫子,目前現在是店內助手,而在檯面前掌廚的是他的超親切的妻子👩🍳,連第二代的擔子至今都還保留在店內裡使用😱。
那天他們也坐下來跟凱倫泰泰聊了很久❤️,當泰泰問他們可不可以跟他們一起拍照時📸,老闆突然冒出了一句中文 “我害羞”,這時老闆娘才透漏說老闆在大約30幾年前曾經到台灣學過中文😂,但是至今因為沒有用到都忘光光了,腦裡只記得幾個單字了。
老闆拿了舊照片,讓泰泰看了當初他在🇹🇼台灣的開心歲月,得知泰泰是台中人後,他也提到當年他就是在 “逢甲大學” 讀中文的,緣分真的是很奇妙💞,當你走進一個攤位,吃著他的美食,其實萬萬都沒想到可以聊得這麼愉快,看到老闆那開心的表情,也感染了泰泰愉悅的心情!😊
凱倫泰泰為何那麼愛這一間粿條,是因為吃過了那麼多其他魚丸店,店家所給的魚配料,多多少少都會帶點魚腥味🙁,或是放了一段時間,就很容易吃得他的不新鮮,但珍坤魚丸完全顛覆了這個印象😍,每一種配料,不論是魚丸,魚板,或是魚丸粿條裡頭裡都會放的蝦丸,都讓泰泰驚艷!😋
老闆娘跟泰泰說,他們家的魚丸,魚板,蝦丸,還有蝦雲吞,都堅持每天新鮮製成✅,也提到說,每天的軟硬度也都有可能會有一點差別,因為要看當天所買到的魚貨品質,但是都一定保證新鮮💯,不像其他的店家會囤積,或冷凍魚丸。
珍坤的魚丸有分為2️⃣種,一種是原味,另一種是有加少許的荸薺還有蔥,增加它的口感,🦐蝦丸也是如此,都非常彈牙好吃,它們的魚板是這間店著招牌之一,有些人粿條裡只加魚版,而其他的都不加,蝦雲吞則是用豬肉和整尾的蝦子下去包的😋,非常飽滿又過癮。
新鮮的魚配料當然要配粿條的重頭戲☝️,那就是他們的湯頭,看似非常簡單的一碗,主要好吃的來源就是那鮮甜又超級清爽的湯頭😍,把整碗湯喝光光有可能都還嫌不夠!
珍坤魚丸粿條從魚丸到湯頭,都是非常的用心❤️,也因為它們的堅持,所以才能讓這個看似簡單又平凡的粿條傳承到今天,畢竟要走到今天超過80個年頭,真的是非常不容易👍。
🔵🔴如何點餐🔵🔴
到了店內,請先找位子入座,基本上老闆會拿紙條來跟您點餐📝,如果店內再忙,也可以直接找老闆跟他點餐,吃完後才結帳。
店內除了有招牌的清湯口味之外✅,還有也是很多人點的🌶酸辣口味。
酸辣口味是用🍋新鮮檸檬下去加其他的調味料調味而成的粿條,而泰泰這種口味比較推薦吃乾的。
💰正常碗是60泰銖,裡面有包括魚丸,魚版,和蝦丸。
💰特別碗是80泰銖,裡面有包括比較多的魚丸和魚版,蝦丸,還有用整尾蝦子跟豬肉下去包的雲吞。
👉粿條本身不大碗,但是泰泰個人覺得可以吃得出他們的新鮮度,還有對料理的用心。
❣️❣️溫馨提醒:
🔹如果要吃酸辣口味,怕會太辣,可以請老闆不要加辣椒,自行加即可。
🔹粿條有乾有湯的,但是如果是原味,泰泰還是強烈推薦點湯的才喝得出那鮮甜的清湯!
🔹魚丸/魚版/蝦丸/雲吞都可以另外單點。
🔵🔴關於菜單🔵🔴
珍坤粿條只有簡易的泰文菜單,泰泰依照慣例幫各位製作和翻譯好菜單😘,方便各位點餐,歡迎參考圖片🖼。
⏰⏰珍坤營業時間為每天早上10.00-14.00左右,星期天公休。
(請注意: 每年的九皇齋節慶都會休息9天不營業,今年則是10/8號才會在開)
🔵🔴如何前往🔵🔴
珍坤魚丸粿條可以很方便地搭🚇地鐵MRT到Sam Yot站,往3號出口出來後右轉,到第一個路口時,左轉靠右邊走,直走底到三叉路口時,再右轉,繼續直走,過了肯德基KFC的招牌過後會遇到下個路口,先過馬路,靠左邊繼續直走,在您左手邊會經過一個Grand Palace Hostel後,在第一個超狹小的巷子轉進去,珍坤就在巷底。
❣️❣️溫馨提醒: 因為粿條在很一個很不起眼的巷內,所以文字會比較複雜,歡迎參考泰泰所提供的Google Map位址,或是參考泰泰自製的簡易路線圖和地圖,請見圖🖼。
🌎Google Map: https://goo.gl/maps/9WHXJGsx82q5C1jV8
🔹🔸🔹🔸🔹🔸
到了這附近,不要錯過這幾間凱倫泰泰所介紹的美食和景點:
👉曼谷最便宜的三聘批發商圈: www.facebook.com/story.php?story_fbid=1960738927317483&id=1738413192883392
👉營業超過40年的銷魂豬腳飯和雞蛋糕: www.facebook.com/story.php?story_fbid=2544267078964662&id=1738413192883392
👉營業超過55年必吃的香蕉煎餅(Roti): www.facebook.com/story.php?story_fbid=2539709166087120&id=1738413192883392
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⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
⭐️⭐️泰泰也不定時的會在Instagram (IG) 分享其他文章以外的美食,也會跟讀者互動💞,歡迎搜尋追蹤!
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調味料批發商 在 倒立先生Mr. Candle Facebook 的最讚貼文
船長是海鮮的源頭,一個正常、健康有品味的社會,最該尊敬這樣的職業。
「海鮮」對我來說並不是特別喜歡的食物,但當我在海上漁船上吃到「真正的海鮮」,我才開始在山上(討海人稱陸地是:山上)追尋在海上漁船上吃到的「海鮮」的「感動」,開始喜歡海鮮。但一年以來還沒遇到相同的「感動」,我才發現,在山上要找到是不可能的事。
為什麼?(純屬個人經驗分享,請專業人士不吝指教)
海上漁船漁業有兩種專業術語:現流與放流。
現流是當天出海捕撈冰凍後、當天回港、當天販售。
放流是兩天以上的航程,冰凍過,再拍賣到批發商為主。
你吃的是哪一種你知道嗎?無論如何,無法吃到海上漁船上吃到的海鮮鮮度,因為都已經被冰凍了,而過程中的冰、冷凍庫品質如何,你知道嗎?這是我說為何在山上吃不到海上海鮮感動的主要原因了:)
*照片中是四隻只相差20分鐘不同死亡時間的鬼頭刀(剛死到已經死20分鐘),猜猜看那一隻剛死?哪一隻死最久?(你在海鮮店吃到的大多都是死亡最少超過一天且被冰凍過的魚,除非店員告訴你,這是今天剛回港的魚,馬上送過來餐廳)
從海上到山上海鮮新鮮度大約有這幾種:
100% 70% 40% 10% 1%
海上吃到的海鮮新鮮度100%,因為沒有冰凍過、沒有因時間而流逝的營養與滋生的細菌,這種鮮度的印象像水梨,水分充足、甜度好,自己身體是開心,幾乎沒有腥味(當然要看魚種),有些海上現煮的魚肉還有牛奶香味...
山上吃的高級或品質講究的海鮮餐廳新鮮度是60-70%,講究冰凍條件與養殖細節,但無論如何都冰凍過至少一天可以整隻魚連魚頭都品嚐,除非是零下40度的急速冷凍,鮮度可能能維持在70-80%。多以生食(生魚片有光澤)或清蒸、清湯方式料理,因為要吃原味,但多少都有點腥味...
在一般的海鮮餐廳,有些標榜是活海產,冷凍條件也未知,新鮮度40%,因為魚被養在魚缸,特別是大海的魚如何能在小水缸活著?所以有時會有藥的味道出現、海鮮的肉質較鬆散,至少冰凍過一些時間,常伴隨大量調味料料理(有些菜的特色是需要大量調味料理不在此討論)、生魚片細看會被塗上一層油為了看起來有光澤...冷凍品質也未知...少有鮮甜體驗
更大量的調味料料理,10%鮮度,吃就覺得是在吃沒有味道的肉...幾乎已無甜度、肉質極度鬆散,直覺知道:鮮度再差一點就會拉肚子...
1%腥味有人勉強還能忍受,有人吃後 ㄌㄠˋ ㄙㄞˋ(因為被大量香料料理包裝後吃進肚)...
我遇過的船長,沒有一位不是海鮮專家,對海鮮的要求都很高,另一件是相同的是:覺得大多數都市人很可憐,不懂什麼是「真正的海鮮」。
懂得、辨識真正的海鮮,這個最基本的健康知識與觀念,臺灣課本裡沒有、文化裡沒有,光是這樣,船長們是海鮮的源頭,一個正常、健康有品味的社會,最該尊敬這樣的職業,從他們身上學習海鮮飲食健康的基本判斷能力。
20170525 Mr. Candle 倒立先生
調味料批發商 在 大同醬料批發商- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
大同醬料批發商 · 2017年12月27日上午9:26 · Facebook for Android ·. 靚靚的西螺醬油燜麵筋材料:西螺醬油,麵筋,素香片,薑片,調味料. 未提供相片說明。 ... <看更多>