大清早的
突如其來的天搖地動
相信很多人都醒了
時間:06/26 06:21
震央:花蓮縣秀林鄉
地震深度:45公里
芮氏規模:5.7
新竹有四級震度很有感
都起床了睡意也消了
來去吃口袋名單的早餐
最早在巷弄內販售
後來換到新湖國小後門旁
這間早餐店很搶手
清晨五點半左右營業
七點後就只能碰碰運氣
只賣大腸麵線和香菇瘦肉粥
一賣就是數十年的好滋味
平日沒有那麼早出門
周末又都睡得晚
所以總是沒機會好好品嘗
大腸麵線果真好吃
勾芡整體的濃稠度適中
湯體有柴魚香
嚐起來湯頭不會過甜
有些店家的調味粉加太多
吃起來一整個搶味又過甜
大腸滷得很透很香
口感也很Q非常迷人
蒜泥也加的很大器
吃起來蒜味濃厚很過癮
香菇瘦肉粥
本體走清淡的路線
沒有過重的調味
但仍能吃到肉末香氣
加了店家自製的菜脯乾
整體滋味加分許多
菜脯有炒出香氣帶點鹹香味
讓原本清淡的粥增添層次
台北湖口大腸麵線
地址:新竹縣湖口鄉民生街165號
營業:0500-0730
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同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過893的網紅小品就是愛旅行.,也在其Youtube影片中提到,小品不專業廚房來分享一個家常料理全素無蛋版在家就可簡單做的高麗菜豆腐蛋餅,讓你不用揉麵糰就可自製軟Q蛋餅皮,這份做好的蛋餅可以當早餐、下午茶點心或宵夜都很適合,在配一杯自己喜歡喝的飲料一起吃就很有飽足感呢! 高麗菜豆腐蛋餅Blog文► https://www.pinblog.tw/2021/06/...
調味粉 自製 在 Stephenie's homemade - 樂在廚房 幸福手作 Facebook 的最佳貼文
女人的。蔬食 餐食
這幾乎就是我ㄧ個人時的餐點⋯
沒有油煙,沒有負擔。
少許橄欖油煎了半熟蛋(也會用水煮蛋替換)
不過度加工的天然純起司,優質生菜
自己低溫烘焙的無調味堅果⋯
自製天然酸種歐包做回烤在組合(撒點綜合調味粉)
這樣吃我是真的吃不膩,
女人嘛⋯總是在輕熟齡年紀到了就不能再放縱自己
習慣後天然的飲食模式就成了每日的必需。
我是這樣保養自己的,從飲食開始⋯
保養品也不多,成份也單純⋯我是比較請向於自然派的愛美風格。
洪先生笑說:這樣餐點會好吃嗎?
//好吃啊~~~食材選得好。自然的味道就很清甜爽口//
洪先生再度提問:親愛的老婆⋯這道理跟路邊拔下的野草直接加在麵包裡吃的想法概念是一樣的嗎?
//先生閉嘴!太不懂生活了⋯回去吃你的滷肉飯//
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調味粉 自製 在 Facebook 的最讚貼文
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來試試自製雞粉吧~
每次煲雞湯,最後總是會剩下雞胸骨附近沒吃完,重複加熱的結果,剩下的雞肉也會變的柴口、不好吃。直接把肉取下,乾燥徹底,打成粉末就是超級讚、超萬用的雞粉啦!
自製雞粉是真正雞肉做的,沒有任何化學濃縮程序,沒有添加化學香精香料,炒菜調味時份量要比平時用市售雞粉加的份量更多,因為自製雞粉是把原本雞肉纖維乾燥後,打成細粉,打再細也還是有蛋白纖維殘留,和巿售屬胺基酸物質濃縮的雞粉沒有纖維的口感是不能相比的呦!
也可加入乾燥的蒜、洋蔥、香菇、海鮮干貝類,就是綜合調味粉。
破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫,打完後的粉末一定會有餘溫,一定要確實完全放涼後,才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中,否則粉末若有濕氣殘留,就會容易變質發霉腐壞!
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高麗菜豆腐蛋餅不專業分享:
板豆腐一盒
高麗菜適量
香菜適量
麵粉適量
薑黃粉適量
食在好油適量
水適量
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🌸食譜:
每次煲雞湯,最後總是會剩下雞胸骨附近沒吃完,重複加熱的結果,剩下的雞肉也會變的柴口、不好吃。直接把肉取下,乾燥徹底,打成粉末就是超級讚、超萬用的雞粉啦!
自製雞粉是真正雞肉做的,沒有任何化學濃縮程序,沒有添加化學香精香料,炒菜調味時份量要比平時用市售雞粉加的份量更多,因為自製雞粉是把原本雞肉纖維乾燥後,打成細粉,打再細也還是有蛋白纖維殘留,和巿售屬胺基酸物質濃縮的雞粉沒有纖維的口感是不能相比的呦!
也可加入乾燥的蒜、洋蔥、香菇、海鮮干貝類,就是綜合調味粉。
破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫,打完後的粉末一定會有餘溫,一定要確實完全放涼後,才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中,否則粉末若有濕氣殘留,就會容易變質發霉腐壞!
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來試試自製雞粉吧~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.打的食材一定要完全徹底風乾才能攪打,也才能放常溫保存至少3個月。
2.破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫,打完後的粉末一定會有餘溫,一定要確實完全放涼後,才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中,否則粉末若有濕氣殘留,就會容易變質發霉腐壞!
如果真的擔心腐壞的問題,就需放入密封良好的罐子或盒子當中,甚至放入冰箱冷藏、冷凍保存。
3. 取用時請用乾燥乾淨的勺子取用。
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞湯剩下的雞肉約200克
砂糖或冰糖1大匙
鹽1小匙
白胡椒粒1小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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1) 自製蛋餃
材料:
雞蛋 適量/eggs q.s.
魚漿 適量/ fish paste q.s.
作法:
1. 雞蛋打散,用濾網過篩。
2. 熱不沾鍋開微火,放入適量蛋液攤平。
3. 將蛋皮煎至半熟時放入約20公克的魚漿,再將蛋皮對折黏住。
4. 取出即為蛋餃。可搭配火鍋、湯或泡麵等一起食用。
2) 快速包水餃
材料:
蝦漿 2包(約300公克)/ shrimp paste 300g
蔥花 80公克/scallion 80g
水餃皮 適量/ dumpling wrappers q.s.
作法:
1. 蝦漿與蔥花混合拌勻。
2. 取水餃皮,放入適量作法1的內餡,再捏成元寶狀。
3. 煮一鍋水至滾,放入包好的水餃,煮至水餃膨脹浮起即可撈出。
3) 變身豪華點心(蝦多士)
材料:
蝦漿 適量/ shrimp paste q.s.
吐司 1片/ sliced bread 1pcs
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
餛飩皮 2張/ wantun skin 2pcs
作法:
1. 吐司去邊,對切成兩片。
2. 抹上適量蛋液,再抹上適量蝦漿(約50公克),蓋上一張餛飩皮包緊。
3. 熱油鍋至約120℃,餛飩皮面朝下放入作法2的土司,炸至餛飩皮呈現金黃後翻面。
4. 再持續翻炸至吐司雙面金黃即可。
4) 當泡麵配料
材料:
泡麵 1包/ instant noodles 1pcs
泡麵調味粉 1包/ flavoring powder 1pcs
泡麵蔬菜包 1包/ dried vegetables 1pcs
魚漿 適量/ fish paste q.s.
青菜 適量/ vegetables q.s.
作法:
1. 煮約500ml的水至滾,放入泡麵,加入調味粉和蔬菜包。
2. 再擠入花枝漿,煮至花枝漿浮起。
3. 放入青菜煮軟即可。
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