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【無題】繼續休息，星期一始營業
仍在善後執貨中。
風後，有不絕的inbox查詢，
小編實在不知要以何種心情反應：
“這隻開訂未？“
“那個figure香港開左訂了，你地有得訂未？“
“特價賣晒未？“
“到貨了嗎？香港有貨了“
玩具始終不是必須品，現在澳門街上、家中情況無不混亂，男人請多點陪妻兒 ; 大男孩可幫手搬下水，清理一下街道。
上班的無所事事的話，請多留意下一個颱風消息、備水備糧 ； 留意一下災後衞生、細菌滋生情況；甚至幫下茶水清潔阿姐搬下水都好。
現在真的不該關心那裡有特價figure。
可以做的事有很多，
各區都需要義工，清理街道，甚至把守垃圾站(很多低下階層執商店棄置的變壞食物，勢必加速細菌蔓延，加重醫療負擔)
駕車的可預約鄰居、友人同行，救護車、消防車連日響過不停，澳門街日掘夜掘，救護車寸步難行，但你都可以出一分力，減少交通負荷
最後，懇請各位鍵盤戰士、陰謀論家高抬貴手，積下口德，鄰近國家、地區的口痕友不在現場、不能切身處地，口痕9up情有可原 ； 但本地人亂嗡一通、落井下石實天理難容。
【食環制度嚴重僵化】
昨日落區時收到觀塘瑞和街街巿商販投訴，指街市內的涼風機已無法運作，苦等3個月仍未修好。我今日即到食環署查詢此事，並要求職員立即到現場視察。食環職員竟然回覆此事已轉交機電署處理，署方將會開始招標，明年4月方可更換。
涼風機壞了就維修或更換，如此簡單的事情，竟然需要一年！不禁讓人想問：如果食環署辦公室內的冷氣壞了，署長是否也可忍受等一年換冷氣！
近日天氣炎熱，街巿更是密不透風。如果沒有涼風機，不但商販辛苦，街坊的購物意欲也會大減。而且氣溫高更會令街巿內的肉類、海鮮更易變壞，巿民吃了變壞食物，食環署是否擔當得起？
接下來我會繼續向機電署跟進，務求盡快解決事件！
#官僚 #制度僵化 #食環署 #機電署
#署長你試試辦公室一年無冷氣丫 #點解要商販忍耐一年
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加入九東義工 https://goo.gl/Ax4FDS
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公民黨競選網站 http://2016.civicparty.hk/
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睇下選戰背後 https://goo.gl/1iJcwT
我又想做義工 http://goo.gl/Q0VwZV
小額撐公民黨 http://goo.gl/eY5xgY
(Sammi)只要沒有毒，食物本身沒有好壞！食物會產生好壞通常都是「人為」的，所謂人為，包括：添加物、烹調方法、保存方法、食用頻率、食用總量、、、等，例如新鮮的肉排本身沒有毒，經過高溫油炸、燒烤、煎烤會產生多環芳香碳氫化合物(PAH)的致癌物，這是一個烹煮上，使好食物變壞食物的人為因素。
但油炸、燒烤、煎烤是食物口感呈現多樣性的方法之一，民又以食為天，不同口感的變化，人生才有趣，偶爾吃之沒關係，但若天天吃，就變成是食物選擇頻率上，使好食物變壞食物的人為因素。
所以吃糖也不是壞的，它可以穩定血糖、使心情好、增加口感、提升幸福感、、等，只要控制在每天總熱量的10％ 內，不要過量，人生依舊可以很甜蜜。http://nutrinote.blogspot.tw/2013/01/blog-post_19.html
眾所周知，中風的成因，是由心腦血管疾病引發。但原來牙齒不健康，都可以引致中風。根據美國心臟協會在今年六月份發表的期刊，引述芬蘭坦佩雷大學研究團隊在中風患者的大腦血栓裏，驗出有口腔常見細菌的DNA。反映要預防中風，定期的牙科護理不能少。究竟口腔細菌如何「上腦」？爲甚麽忽略口腔衞生，會增加中風風險？
至於芬蘭坦佩雷大學研究團隊在中風患者腦部發現的草綠色鏈球菌，屬人體正常菌種，在口腔極常見。黃醫生提醒，口腔護理做得不好，會導致細菌比例失衡，加上咀嚼食物時磨擦、損害口腔粘膜，當大量細菌進入血管，有機會「好菌都變壞菌」：「就好像你跌進一個很骯髒的地方，再弄大傷口，讓細菌大舉入侵，免疫系統未必打得低。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#中風 #擦牙 #口腔 #細菌 #口腔護理
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
｜五大盆菜推介｜元朗圍村罕見炸門鱔乾 大埔街市燒臘店賣鹹雞鴨盆菜 養生素盆菜天然食材人手製作
臨近新年，各處地方都會推出大大小小的特色盆菜，由屋村食店到傳統風味，歷史中盆菜的起源大多數來自不同地方的圍村，每逢喜慶，村內鄰居都會聚集飲宴，桌上的盆菜更成為喜事的象徵。今次就為大家介紹5款特色盆菜，分別是盛記麵家、知味棧、輝記盆菜、源苑家鄉盆菜和大力齋廚。
屹立瀝源邨的出名老店「盛記麵家」，除了令人食得出人情味道的粉麵，與及店內充滿裝置藝術之外，每逢冬天製作盆菜，更是壯觀的情景。這一位炒菜力道十足的老師傅，原來是個大人物——小瀝源村的村長楊九。自8歲起，楊村長已跟隨父親做煮食工作，當年圍村有喜慶，便會由其父親及叔伯做九大簋，就是現代盆菜的起源。雖然看上去將9道菜合而為一是簡單之事，但實際上要將原先9個不同味道互相配合，是一件非常困難之事；加上香港天氣潮濕，這款多菜汁的食物就容易變壞，因此盛記盆菜只會在冬季限量出售。要說到盆菜的賣點，不得不提及每盆必有的3斤重磅豬肉，將豬肉燜至軟身後再啤水，加入了南乳、磨豉醬、八角、小茴香、五香粉等的醬料，再用上大量蒜頭燜多至少兩小時，豬肉軟身之餘亦保持爽口，成為了盛記盆菜的一大特色，加上盆菜由底到面有22款食物，例如芋頭、雞、鴨、豬皮、蘿蔔、腐竹魚丸、即炸門鱔等等，一個盆菜足夠12人的份量，非常適合新年及喜慶共聚。
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影片:
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早前油麻地突襲封區，附近地區果欄亦被劃為指定檢測範圍，一旦又突擊封區，水果存放期短，難道通通都要棄置？現在就讓水果店店主教大家水果儲存大法吧！
水果放雪櫃延長保存期 香蕉木瓜柑免放雪櫃易變黑
林記水果店主林先生表示，保存水果可分為三大類：第一類是無法保存的水果，如士多啤梨、車厘子、提子等，它們最好新鮮進食，但亦可放置於攝氏4至5度的雪櫃內；第二類是中性水果如蘋果、橙、梨、柑等，室溫保存約3至4天，但如放在雪櫃則可儲存約一至兩星期；第三類是後熟性水果如芒果、牛油果、釋迦等，可常溫保存，不建議立即放進雪櫃，因會令它們不懂變熟，但可在少許熟透後放在雪櫃，以拖後成熟期。
林先生指，大多數水果可以放進雪櫃以延長保存期，惟龍眼、木瓜、香蕉及柑，則不宜放進雪櫃，因容易變黑及被抽乾水份，「皮比較薄的水果，放得較久，你會見到其水份抽走，會感覺到它好像乾掉，其實它是新鮮的。」
菠蘿蘋果香蕉含較多乙烯或令水果快熟 報紙助延長保存期
而且要注意的是，水果會釋放乙烯，當中菠蘿、蘋果及香蕉所含的乙烯較多，「這種氣體會影響植物及水果，令植物枯萎及水果容易變得成熟。」如把其他水果與它們放在一起，或會令水果更快變熟及增加變壞機會，他提醒大家可把水果放在陰涼處，避免放置在熱的東西旁，並應與含有大量乙烯的水果分開存放。
如果想延長水果的保鮮期，林先生指可以在盒中放置報紙，再放上水果，然後再用報紙蓋上，並在四周預留空間，讓水果「唞氣」，主要原因是報紙裏有少量砒霜成份，這會令水果的腐爛或變化速度低很多。
放置報紙的方法可減低水果的成熟程度，並可延長多一倍時間，但毋須用報紙包實整個水果，亦不要以膠袋儲存水果，因膠袋密封性較強，緊封水果或困着乙烯，會令水果變得更快熟。疫情嚴峻，不少人回家後都會立即洗手消毒，那麼我們又應否立即洗淨水果呢？林先生提醒，進食水果前應洗乾淨，但如果洗淨水果後並非即時進食，水果的保存度會大大減低。
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