只吃蔬菜大挑戰DAY2
家庭號牛奶還有1又1/3瓶只有我能負責了
好啦我知道今天油芒茶的料有點作弊可是是前天買的啊!
除此之外是炒杏鮑菇、炒白椰菜,吃完還是覺得好餓,於是喝了牛奶加上炒豆芽菜,才感覺好一點OAQ
明天我打算靠微糖吃無咖啡因茶品加愛玉(還可以考慮加一下無熱量的赤藻糖醇)
不然我會覺得自己過的很悲催OAQ##
這幾天密集的在思考人生方向…
做整合以及斷捨離的整理,
想累了就睡覺(?) 我想做一些新嘗試,明天我要上三堂課加上開會到晚上至少九點。
覺得自己這樣真的…很鐵打XD
喔對!我週六確定能夠去廣播金鐘獎的現場了,現在在跟主辦確認如果是側拍我們夥伴們的話能不能帶你們進去,假若可以拍攝但不能實況,我再剪成影片放上YT跟大家分享吧,可是沒得獎的話我剪片會很傷心OAQ 說不定根本不能側錄花絮,如果沒得獎你們就自主認為不能攝影好了(?)
好啦 我要以睡眠來渡過飢餓…
明天晚上21:00-22:00、
San值還高於50的話我會開台跟大家閒聊閒聊、
再不然就是週五晚上我要大玩搭檔任務!
謝謝大家聽我分享我的生活瑣事,順帶一提,以後實況不太想開視訊了,請大家跟我一起回到最初吧(有在考慮要不要用小狐狸啦)
那麼,我們週四或週五見~
#王喬蕎的生活日記
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,#單純調味就是美味的 #涼拌干絲冬粉絲 拍攝的時候 正好廚房下了一陣好大好大的雨 雨勢落在貨櫃屋和清水模上 嘰嘰喳喳的聲音 搶盡了風頭 讓拍攝時的許多現場都收不清楚了 不過真的也因為這樣才有身歷其境的感覺 在廚房做菜很多時候都是這樣 會有許多自然的聲音出現 風聲、鳥聲、蟲聲、蟬鳴聲 最常聽到的...
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連假第二天,大家都烤肉了嗎?
下午補 #Mia小妞四歲慶生🎂
今年媽媽我比較偷懶,簡單佈置而已
穿可愛的浴衣,之前去京都玩買的,現在穿剛剛好👘
大家戴動物造型髮圈🐼🦊🐵🐘
越穗香手作甜點宜蘭女中店yss cake 新口味蛋糕🎂,很韓風的漸層好美好吃😊 (阿公阿嬤贊助)
我們帶小妞去挑了禮物,選了小荳子鯛魚燒組,叔嬸送米奇數字天秤,姑姑送防水放風外套,乾爸蛋頭太太,如阿姨冰淇淋玩具組🎁
幸福的小妞兒擁有大家滿滿的愛❤❤❤
宜蘭可以在門口烤肉
我們老規矩🥩全家一起烤肉✌
看到網路推薦韓式泡菜+生菜
結果買成泡菜蘿蔔😅
但也蠻好吃的,大家很捧場
生菜+泡菜蘿蔔+肉+豆芽菜😋很可以
這樣吃比較不膩,默默吃了好幾個
小妞指定香菇🍄跟棉花糖,破例給小妞吃三顆🍡
吃超飽感覺肚子又變大了
肚子寶寶也吃得很開心
最近開始有胎動了😊
#Mia4y #happybirthday #4yearsold #中秋節烤肉 #Family #小妞四歲生日 #跟小堂弟一起玩
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【僅存的鹹松阪】
記得以前中秋烤肉時, 都覺得自己菜吃很少! 頂多就是豆芽菜, 或蛤蠣絲瓜放鋁箔紙包起來悶烤. 然後狂吃莎媽的招牌米血糕, 里肌肉排+吐司, 香腸, 丸子類, 甜不辣....我家烤肉從來不馬虎的! 只要我媽&舅媽一出手, 整個庄ㄚ頭都要湊過來聞香了!
大佑哥那天才回味: 冰箱裡還有鹹松阪嗎?
我只好把我僅存的兩片拿出來, 唉~ 松阪豬已經斷貨好幾又好幾個月了@@, 五花肉他又不吃... 這兩片松阪只能趁孩子不在的時候偷吃, 不然被搶下去我倆又沒得吃了!!
我的松阪是跟莎媽的鹹松阪一樣作法喔! 把醃料從表面上擦乾淨之後, 先蒸10分鐘, 再煎一下就可以了. 煎一下是為了表面吃起來有焦香氣, 好好吃. 我們搭配生菜, 沙拉醬是我自己調的百香果油醋醬.
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#單純調味就是美味的 #涼拌干絲冬粉絲
拍攝的時候
正好廚房下了一陣好大好大的雨
雨勢落在貨櫃屋和清水模上
嘰嘰喳喳的聲音 搶盡了風頭
讓拍攝時的許多現場都收不清楚了
不過真的也因為這樣才有身歷其境的感覺
在廚房做菜很多時候都是這樣
會有許多自然的聲音出現
風聲、鳥聲、蟲聲、蟬鳴聲
最常聽到的是隔壁池塘的鵝
傳來鵝鵝鵝的聲音
另外還有在地定居的小黑狗
和幾隻就住在廚房貨櫃下面浪浪貓咪
他們互相嬉戲追逐的跑步聲
當然 最親切的就是噗噗噗鍋中的煮沸聲
和砧板上刷刷刷的切菜聲
以及不時被老劉逗笑的我
呵呵呵的爽朗笑聲
這些生動悅耳的聲音
通常都會在拍攝中被老劉錄下來
回來在電腦的剪接序列中
再次被有聲有色的呈現
這集影片在氣勢滂薄的雨聲覆蓋下
反映了在貨櫃屋之下的生活廚房
就是這樣的可愛
那些無法消磁的雨聲
就是下雨時的真實廚房聲音
這樣的實境 讓我好想跟你們分享~
-
#涼拌干絲 在家裡我經常做可算是我家裡的常備菜
前一陣子開始加入了冬粉絲
純粹只是我和嬌媽都喜歡吃冬粉
而且加入了冬粉也可以多了些飽足感
矇混了也就算是一餐了
而這道菜我做多了的心得是#調味料越簡單越好吃
我經常是醬油、白醋、香油、糖辦拌一拌就上桌了
影片中我有加了烏醋 其實如果只有白醋也OK
但是我就不建議完全都用烏醋
因為 如果只有烏醋最後成品顏色就會顯得太沉重
不過我倒是蠻建議烏醋、白醋混搭的
因為兩者的香氣、酸度
互相層疊襯托是我最喜歡的
但是這個部分也有待你自己去調配出你喜歡的味道
夏天吃這樣的涼拌菜百吃不厭
多做一點放在冰箱冷藏擺個兩三天都沒問題
我最喜歡這樣的冰箱常備菜
會讓我覺得隨時忽然想吃 打開冰箱就有
這樣的心情讓人覺得
一點都不會被怠慢到的喔!
-
【涼拌干絲冬粉絲 食材】
豆干絲1包
紅蘿蔔絲40克
木耳絲40克
豆芽菜60克
冬粉1朵
紅辣椒1支
青蔥2支
香菜適量
調味料:
醬油2大匙
烏醋1大匙
白醋2大匙
香油2大匙
糖1大匙
鹽 ¼小匙
白胡椒粉少許
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#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
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豆芽菜可以放幾天 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】夏天就是吃冷麵的好季節!泡菜冷麵,完美的湯底,簡單製作!
(文字食譜請看下方....)
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暑假已經過了一半,怎感覺日子很漫長XDDDDD
這麼熱的天氣人都開始懶散,想出去買吃的還要換掉睡衣、梳妝打扮一下才能出門,想一想還不如在家裡隨意的煮一煮~
這時候冰箱有泡菜就是無敵讚了!
這道冷麵最麻煩的就是要事先準備冰涼涼的柴魚高湯了,如果用冷開水替代也是可以的,只是味道沒有這麼好。
好幾次我很懶,隨便弄一弄,孩子也都吃得很開心,哈哈~
只有嘴很歪的持家男抱怨沒高湯XDDD
######
泡菜冷麵
準備材料:
柴魚高湯 500-600ml
日式素麵 一把100g
泡菜汁與泡菜 一小碟 50g
辣椒粉 適量
魚露 10-15ml
糖 一小匙
檸檬汁 半顆
雞胸肉絲 半份
豆芽菜 適量
香菜 適量
小黃瓜絲 適量
番茄 5顆
柴魚高湯的製作:
1.1000ml的水+10克的昆布浸泡一個晚上。
2.將昆布水煮到快沸騰,取出昆布,鍋中的昆布水持續煮滾後關火,等溫度下降,放入20克的柴魚片,蓋上蓋子悶2分鐘。
3.開蓋,過濾掉柴魚片,取用清湯,然後在湯中加入一匙醬油、一匙清酒、一匙味醂,完成。
高湯製作完成後,可以冰在冰箱保存5-7天左右。
影片示範請看這裡:https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4
作法:
1. 準備一個湯碗,放入泡菜汁,加入一匙的糖、一點點的辣椒粉,10ml 的魚露、半顆的檸檬汁,50克的泡菜,將準備好的柴魚高湯沖入湯碗中,就完成湯底。
2. 放入煮好的麵、汆燙好的雞肉絲,小黃瓜絲、豆芽菜、小番茄、香菜葉,檸檬角。
3. 撒上一點辣椒粉、白芝麻 完成。
#韓式泡菜冷麵#冷麵#泡菜料理#低脂料理
豆芽菜可以放幾天 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】天氣漸漸轉涼了,來碗熱熱野菜強棒拉麵,好滿足~
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這次準備得食材比較多一點我先列在下面:
食材:
油麵 一份
五花肉片 90g
花枝 70g
蝦子 6隻
蛤蠣 150 g
高麗菜 90克
洋蔥 50克
大蒜 15克
紅蘿蔔 40克
豆芽菜 90克
玉米 50克
荷蘭豆 30克
木耳 適量
蔥段 兩支
魚板 適量
芝麻油 適量
白胡椒粉 適量
拉麵高湯材料:
味樂家高湯包 兩包
水 800ml
醬油 一大匙
清酒 兩大匙
味霖 一大匙
糖 一小匙
牛奶70ml
昆布柴魚高湯的製作請看:https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4
先將五花肉片用鹽巴 黑胡椒抓醃一下。
準備一鍋900ml的水,加入兩包味樂家高湯包,以及醬油、味醂、清酒跟糖, 煮滾後,小火烹煮10分鐘左右,最後加入牛奶70ml,先關火。
起鍋、熱油後,放入五花肉片炒香 ,放入五花肉片炒香 ,接著加入洋蔥、紅蘿蔔絲跟蔥白段,再加入 木耳 魚板跟玉米等食材 一起拌炒。
等洋蔥變成半透明狀,加入高麗菜炒香,接著騰出炒鍋一個空位炒花枝跟蝦子,然後再跟蔬菜混合一下,放入蛤蠣,倒入剛剛煮好的高湯,並且煮開。最後豆芽菜放最上面,即可關火了。
將汆燙好的麵放入碗底,加一點芝麻油,拌勻,再把高湯先放碗中,蔬菜放在最上面擺飾,並且撒上胡椒粉。
(如果購買市售的油麵,麵要用熱水沖洗過,這樣比較不會那麼油。)
***********
記得兒子還在念幼稚園時,全家三人去東京玩,每天行程都排的又滿又累,上飛機前的最後一天的行程是箱根來回,當天回到東京已經很晚,大家又累又餓,這時也顧不得選甚麼名店,心想只要看到餐廳就進去,就在走回民宿的路上,看到一家”長崎ちゃんぽん”的招牌,看起來好像不錯,於是就趕快進去點菜填飽肚子。
兒子: 媽媽,這個麵好好吃,這叫甚麼麵?
塔塔: 這叫做強棒麵!
兒子: 強棒? 打棒球吃的嗎?
塔塔: 沒有,但是只要吃了這碗你就會變成強棒小子。
兒子: 那我下次還要吃這碗麵,可以嗎?
就這樣,回國後,兒子也要求了幾次要吃那碗麵,但是當時的塔塔哪會煮這個? 漸漸地,兒子也忘記了這個約定。”大人跟小孩的約定常常都沒做到,卻要求小孩要遵守大人的規定”
後來台灣總算引進了強棒拉麵,只是大家還是覺得在東京吃的那碗比較好吃。
現在兒子小六了,每天在補習班待到九點多才回家,塔塔有時會繞到補習班,偷偷的在門口看他。每次看每次都不捨,偷偷落淚,總覺得把他關在監獄裡好不捨,晚餐也沒辦法回家一起吃飯,只能坐在狹小的教室寫功課寫考券。
雖然覺得自己好狠,但是看到兒子越來越懂事,知道唸書都是為了自己好,就感到很安慰。
某天晚餐塔塔做了好吃的強棒拉麵,大家都都吃得很開心,唯獨還在補習班的打拼的兒子沒吃到,光想到就讓我不捨鼻酸。
決定隔天一早再去買齊材料,再做一份送去學校給他當午餐。我這撈叨的老媽站在教室門口端著一碗熱熱的拉麵向兒子喊話:要好好唸書知道嗎?(真的很撈叨XD)
兒子:哉啦~(歪腰)
雖然台灣外食很方便,出門轉角就可以找到吃的了,想要吃強棒拉麵百貨公司也有賣,不過總覺得在家裡自己做的意義不同,而且每一樣食材都是經過自己認真挑選過,就算沒有時間做高湯,也會選擇安心無添加的產品作為替代。
天氣漸漸轉涼了,來碗熱熱的湯麵,暖暖身子又健康喔!!
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請問一下,因為在網路上找到有關蔬菜保鮮的說法,好像都不太一樣,
例如:豆芽菜,有人說要加水,有人反而說要把水分用紙吸乾,
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4616141563
(加水)
豆芽菜要放入有水的容器內保存
蔬菜中保鮮期最短的就是豆芽菜。放在袋子裡沒有處理,不到兩天就黑掉了。可以將豆芽
菜放入保存容器內,倒入適量的水,再放入冰箱內保存,但要記得經常換水。
https://reurl.cc/qOKvy
(去水)
豆芽菜要先洗淨再保存嗎?
豆芽菜可以拆開後,先不要沖洗,取一個保鮮盒,在容器底部先墊一層紙巾,把豆芽菜放
入後上面再蓋一層紙巾,這樣才能讓豆芽菜內的水分被吸收,然後再將盒子蓋上。
葉菜類好像有時候也看到不同說法,
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4616141563
(保持水分)
以沾濕的廚房紙巾,將食材包裹起來
為了避免菠菜、小松菜等青菜的菜葉因乾燥而枯萎,可利用沾濕的廚房紙巾將食材整個包
裹起來,再以保鮮膜密封。保存葉菜類的青菜時,盡可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室
中冷藏。
https://food.ltn.com.tw/article/6239
(保持乾燥,不要先洗)
保持乾燥
葉片洗過後都必須盡快烹煮,否則很快就會腐爛,所以在挑選時務必選擇「尚未水洗」的
地瓜葉,保存期限比較長。
https://reurl.cc/ZrlNM
(先清洗再瀝乾,再保持水分?)
首先我們將葉菜類蔬菜,依照需要盡快做處理的來做解說
@、容易爛的→例如:菠菜、地瓜葉、小白菜等
*保存巧思:先清洗,後瀝乾,再保存*
1.去除有腐壞的部分:這樣才不會影響到其他完好部分
2.洗:(1)進行沖洗,初步清洗蔬菜上的塵土後
(2)切除根部,再仔細清洗莖及葉子部分
3.瀝乾
4.保存:約可保存一星期
(1)以菠菜為例,將其切成段
(2)準備保鮮盒及紙巾,紙巾上先噴一點水
(3)將一半的紙巾塞入盒中,放入切段的波菜
(4)再將另一半紙巾蓋上,密封放入冰箱冷藏
搞得我好亂阿,到底是要保持水分還是保持乾燥阿,
還有先清洗再瀝乾,再用濕紙巾保持水分的QQ
有沒有人能從原理的部分說明一下? 謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.22.116
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543990561.A.8BD.html
※ 編輯: TouchAgain (1.171.22.116), 12/05/2018 14:17:06
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