子薑爆雞球
濕濕熱熱的天氣,真是令人鬱悶,就連煮餸食飯的興趣都大減!你試下現在叫我煮三餸一湯吖,我煮完一定唔想食、一定唔會肚仔餓!所以,最好要煮得簡單,味道又要惹味,吸引食慾的菜色,咁就Perfect啦!
就好似我今日推介俾大家嘅子薑爆雞球一樣,利用廚房工具的便利,已替大家慳番不少功夫!氣炸鍋真係一個偉大的發明,不用油已能做出你想要的效果,還要替你炸出多餘的油脂,實在相得益彰!最後的步驟就只需要將配料炒香,再加入炸過的雞件就完成。
今次的主角子薑也是當造季節,它的清新又帶點微辣的味道,正好能刺激大家的食慾,又能去除濕氣,確實是一道食療菜色呢!
材料
。子薑,一舊約10元
。雞腿2隻,切件
。蒜頭2粒,切碎
。乾葱頭2粒,切碎
醃料(順序加入及撈勻)
。2湯匙生油
。2茶匙生粉
。2湯匙豉油
。半茶匙糖
醬料
。2湯匙辣椒豆瓣醬
。2湯匙豆豉辣椒醬
做法
。子薑洗淨,刨皮切片
。雞件用以上醃料醃上30分鐘以上後,用預熱180度的氣炸鍋,炸15分鐘至金黃色!
。爆香蒜頭、乾葱後,加入子薑片略炒至微黃後,加入炸過的雞件及醬料炒香即可上碟!
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,2道開胃豆干小菜 蘿蔔乾炒豆干 + 韓式豆干 做法都好簡單 蘿蔔乾炒豆干 所需材料:碎蘿蔔乾 150公克 , 豆干 5片(約150公克),黑豆豉 1大匙,蒜末 1大匙 , 辣椒 少許(可省略)醬油 1茶匙,糖 1茶匙 (因每家蘿蔔乾鹹度不同,醬油的比例,可以依自己口味做調整唷) 韓式...
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豆豉辣椒醬做法 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
2道開胃豆干小菜 蘿蔔乾炒豆干 + 韓式豆干 做法都好簡單
蘿蔔乾炒豆干
所需材料:碎蘿蔔乾 150公克 , 豆干 5片(約150公克),黑豆豉 1大匙,蒜末 1大匙 , 辣椒 少許(可省略)醬油 1茶匙,糖 1茶匙
(因每家蘿蔔乾鹹度不同,醬油的比例,可以依自己口味做調整唷)
韓式豆干
所需材料:豆干 7片(約210公克), 蒜末 1大匙 ,韓國辣椒醬 1大匙,糖 1/2茶匙,味醂 1茶匙 (以上材料超市都有賣喔)
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https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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豆豉辣椒醬做法 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的精選貼文
#辣椒醬#客家美食#紫蘇
紫蘇辣椒醬
今日小貼士:
用料:紫蘇800克,辣椒200克,蒜頭300克,蝦米
100克,豆豉80克,蘿蔔幹100克,魚露10克,生抽
50克,鹽6克,糖5克
註意事項:
熬辣椒醬的油建議用玉米油或者葵花籽油這類沒有
味道而且不會結晶的。同樣的方法也可以做金不換
辣椒醬。
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豆豉辣椒醬做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
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節日聚餐過後,總會覺得飽飽滯滯。簡單煮個潮州粥(糜),配個「外婆菜」便是最好的配搭。??
很多人覺得潮州粥是採用已煮的飯粒去烹調,其實都不對。潮州粥(糜)都是用白米現煮的。可能是因為外觀有粒粒分明的感覺,才被誤會是用白飯去煮吧!
另外潮州有一款叫「鹹糜」的粥品是我家很受歡迎的一道菜,加什麼材料都可以,一般我媽會用新鮮雞塊、魷魚、魚片去煮,另外加一些芹菜、薑絲、蔥花、芫荽去增香,鮮味十足。下次有機會的話,希望能跟大家示範一下啦。(食譜如下,謝謝??)
#外婆菜 #潮州粥 #潮州糜 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「外婆菜」
材料:-
豬絞肉......................136g
潮州菜脯(切粒)........84g
蝦米(浸軟切細)........1/3杯
豆豉..........................1湯匙
辣椒醬......................1湯匙
乾蔥/紅蔥頭(切片)...2棵
薑米.........................2片
蒜瓣(略拍切細).......2瓣
蔥花.........................1棵
芫茜/香菜(切細)......1棵
紅辣椒(切細)...........1隻
米酒.........................1/2茶匙
糖.............................1/4茶匙
醃料:-
生粉.......................1茶匙
鹽...........................1/4茶匙
糖...........................1/4茶匙
米酒.......................1/2茶匙
麻油.......................1/2茶匙
胡椒粉....................少許
水...........................少許
做法:-
1. 豬絞肉加入醃料拌勻。
2. 熱油鍋下乾蔥片和薑米炒香,然後下豬絞肉炒至焦香。
3. 將蝦米、菜脯粒、豆豉、蒜、紅辣椒粒、糖、辣椒醬加入鍋內爆香,然後從鍋邊灒入米酒炒勻,最後加入蔥花和芫茜碎便可。
小貼士:-
辣椒醬可用辣味豆瓣醬代替。
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