【二人3餸晚餐】
周四 大家晚安
過去2天晚餐也外出吃豐富的 哈哈 一晚粥底海鮮鍋 昨晚是燒烤串燒 和朋友見面相聚 很開心 也要多珍惜吧 不竟疫情期間減少社交 也抽空見一見 原來很朋友已經半年沒有相見~~~~ 一轉眼間 今年已過了一半吧‼️
補回煮食分享吧 由於新木系餐枱已到家 但翻開手機相簿 發現還有早前的煮食相片 哈 很大頭蝦吧~~
沒有花巧的鑊氣濃味餸菜 只有家常味道
久不久就會想吃中式的「蒜蓉豆豉」系列 (有這個想法揮揮手 哈🤣)很惹味的 我還記得第一次在美國草裙小島煮蒜蓉豆豉配倉魚 西人親友們鄒鄒眉頭 有點抗拒這個黑色的豆豉 但一吃入口 大叫好味 哈哈
將蒜蓉豆豉先爆香滾油 已經香味撲鼻 待涼再鋪上倉魚上蒸 蒸好後再灒爆油及甜豉油 超級美味吧 每次我也會用匙將蒜蓉豆豉汁拌白飯 哈 直接吃半碗白飯呢🙈🙈😋😋😋
蒜蓉豆豉蒸倉魚
材料
黃立倉魚1條
蒜頭3粒
豆豉1匙
薑3-4片
蔥2條
油3匙
做法
1. 黃立倉魚買回來,先沖洗乾淨,內藏也月水喉水沖用去腸及雜質,瀝乾水,及用廚房紙印乾水份
2. 蒜頭去皮剁碎,豆豉浸水沖洗瀝乾,隨個人喜好,一半用匙壓碎,另一半加入蒜蓉剁碎混合
3. 薑切片,蔥沖洗後切段
4. 小鍋中加入2匙油,將豆豉蒜蓉爆香(也可以加入蔥白及芫茜同爆香,若吃辣的,可加辣椒)煮約半分鐘關火,待涼
5. 蒸碟上,先鋪上薑片及蔥段,也將1片薑及2-3條蔥加入魚肚中,魚面灑上豆豉蒜蓉醬
6. 鍋中水滾後,加入魚蒸8-10分鐘(視乎魚大細 建議買魚時,先向魚檔職員查詢)
7. 喜歡惹味,再灒滾油,加入蒸魚豉油即成
温馨小貼士
✨珠江橋牌豆豉味道佳
✨蒸魚後的魚水、蔥及薑可倒走,以減少腥味
✨按個人喜好,加辣/芫茜/蔥
✨魚肚內用刀背刮走中間黑色部分,減少腥味
✨買回來的魚未煮,先放入雪櫃中,煮時才取出
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,蒸蓉豉汁蒸懵仔魚 材料: 懵仔魚腩12兩 蒜蓉1茶匙 豆豉1茶匙 辣椒粒1茶匙 處理: 1. 海鱺魚,切件,清水洗乾淨,擎乾水。 2. 魚件,加入調味料: a. 生抽1茶匙 b. 油1茶匙 c. 糖1茶匙 d. 生粉1湯匙 e. 蒜蓉...
豉汁蒸倉魚做法 在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的最佳解答
四餸飯🎉
去街市本來想買花甲...可惜無,咁就大蜆都照買蒸水蛋一樣鮮甜☺️今晚食呢D👇🏻
(🥚附簡易蒸水蛋食譜🥚)
✨今晚菜單✨
🥚大蜆蒸水蛋
🐔雞翼
🐟豉汁蒸倉魚
🥦魚肉煮節瓜
🍚白飯任裝
⭐️大蜆蒸水蛋⭐️
材料:
大蜆 12隻
雞蛋 2隻
水/清雞湯 250ml水
(用水可以加少少鹽)
做法:
1)花甲或大蜆買返來加水,之後加少許鹽和一支鐵匙羹,蓋上保鮮紙放入雪櫃大約1小時,靜待吐沙;
2)水滾之後,放入大蜆烚一烚至開口,即盛起放碟上,加蛋漿,入蒸爐100度9分鐘,取出後灑上蔥花便完成
🎈小貼士🎈
見到大蜆開口要即刻撈起以免過熟令鮮味流失
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📣【港式蒸魚】🐠🐟🐠🐟
周六 大家好 🌤☀️☀️今天天氣很好呢 但天文台說風球明天又來啦 💨💨鳴鳴~ 真的是一風未平一風又起呢😅
來分享一下昨晚煮的港式蒸魚 🐠🐟哈哈 其實是廣東式呢 🖍蒸魚做的汁有不同方法 有的加魚汁(蒸出來的魚汁) 再加醬油 不同方法也同樣美味 但我還是怕少許腥味呢 🙈會隔去魚汁 再爆香熟油吧 不知你們又會怎樣煮汁呢? 🙋🏻我只是宴客才會爆熟油呢 平日煮給老公吃要健康一點吧😋😋👍🏼
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
我的蒸魚煮汁方法
📌材料:
油2-3湯匙
蒸魚豉油2湯匙
豆豉1匙
蒜蓉1匙
蔥段1束
(喜歡可以加芫荽)
水1匙
糖少許
📌做法:
1. 豆豉浸水及沖洗1-2次, 瀝乾備用, 蒜蓉切碎, 蔥段沖洗後瀝乾
2. 鑊子加入生油, 中火加熱至微滾起, 加入蒜蓉豆豉炒香, 再加入生抽, 蔥段, 中細火加入水及糖煮至滾起, 即可淋在魚上
📣希望大家喜歡吧 喜歡的可以分享給朋友呢😘
祝 周末快樂💕💕😘
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#蒜蓉豆豉配蒸倉魚真係無得頂
#條魚好生猛新鮮
#katiekitchen
豉汁蒸倉魚做法 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
蒸蓉豉汁蒸懵仔魚
材料:
懵仔魚腩12兩
蒜蓉1茶匙
豆豉1茶匙
辣椒粒1茶匙
處理:
1. 海鱺魚,切件,清水洗乾淨,擎乾水。
2. 魚件,加入調味料:
a. 生抽1茶匙
b. 油1茶匙
c. 糖1茶匙
d. 生粉1湯匙
e. 蒜蓉1茶匙
f. 豆豉1茶匙
g. 辣椒粒1茶匙
撈勻。
烹調:
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸10分鐘。
3. 過了10分鐘,已蒸好。
4. 倒去碟內的水分。
5. 無需再灒油。
6. 放上芫荽。
7. 完成,可享用。
Steam rachycentron canadus:
Infredients:
Rachycentron canadus belly 12 taels
Garlic sauce 1 tsp
Preserved beans 1 tsp
Chili cubes 1 tsp
Preparation:
1. The fish, cut into pieces. Rinse thoroughly and hang dry.
2. Season the fish:
a. Light soya sauce 1 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Sugar 1 tsp
d. Tapioca sauce 1 tbsp
e. Garlic sauce 1 tsp
f. Preserved beans 1 tsp
g. Chili cubes 1 tsp
Mix well.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the fish at high flame for 10 minutes.
3. Steam well after 10 minutes.
4. Pour away water on dish.
5. No hot oil is necessary.
6. Put coriander on top of fish.
7. Complete. Serve.
?魚 (系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SjU6dX5TB_4F3WPiQjOQeA
海魚黃祥魚https://youtu.be/U67OjvSBPF4
海魚石英倉https://youtu.be/hax3vf1c2j4
將軍海魚https://youtu.be/M_hg0cxe1fs
竹籤魚 卜卜脆https://youtu.be/I_aRYYv3qcs
Steamed Cobia Fish w/Garlic & Fermented Bean Paste Sauce?Rich in Omega-3?
豉椒蒸海鱺魚
OMEGA-3 豐富