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最近不是炒飯就是炒米粉，炒到手都痠了，不過「炒」的確是很大的學問，一定要多多練習求進步的☺️
《冷便當 675》
鷹嘴豆米粉、土魠魚、甜豆
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
老花眼真是比近視更難搞的症狀，現在看近的字很吃力，簽書的時候也是，呵呵。昨晚還在跟朋友討論是不是一起揪團去做老花雷射呢？
《冷便當 673》
四季豆肉末炒飯、高麗菜炒肉片、豆皮蛋
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《宜料理·豬排與絞肉》
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#阿端吃新竹 #阿端吃早午餐 #阿端大推 .
📍傅記手工蛋餅 #阿端外帶
📍新竹市科學園路112號
🈺️6:00-14:00 週一公休
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▫️高麗菜豬排蛋餅：50
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愛店又來了！外帶回來還是要幫他拍張照
這蛋餅真的是在我限動出現很多次了
也推了很多人入坑🤣🤣
就是園區附近一家早餐午餐店
除了早餐類，也有很多正餐（炒飯炒麵等等）
最愛的還是他們家蛋餅，非常特別，別地方沒吃過的口味
份量很大，外皮煎的金黃酥脆，吃起來有一點嚼勁
豬排很有味道，再加上高麗菜整個好滿足
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太愛這家了～推爆！！大家不要跟我搶啦哈哈
外帶建議可以先打電話預定就不用等了🤣
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#新竹美食 #新竹 #新竹食記 #新竹美食系列 #yummyday #hsinchufood #popyummy #foody吃貨 #新竹小吃 #新竹早午餐 #新竹早餐 #新竹外帶美食 #新竹外帶 #新竹蛋餅 #傅記手工蛋餅
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
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青椒炒肉絲
材料
鐵路肉排 3片 pork slices 3pcs
青椒 120公克 green pepper 120g
甜椒 30公克 sweet pepper 30g
蒜末 10公克 garlic 10g
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.將鐵路肉排放至微退冰，切成條狀。
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入切條的肉排炒至微焦。
3.放入蒜末炒香，再加入青椒、甜椒、蠔油與米酒炒勻即可。
肉絲炒豆干
材料
鐵路肉排 3片 pork slices 3pcs
豆干 200公克 extra firm tofu 200g
蔥段 30公克 scallion 30g
蒜末 10公克 garlic 10g
辣椒片 15公克 chili 15g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1.將鐵路肉排放至微退冰，切成條狀。
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入切條的肉排炒勻，再放入豆干一起煸香。
3.放入蔥段、蒜末與辣椒片炒香。
4.加入醬油、米酒、糖與水炒勻即可。
肉絲炒麵
材料
鐵路肉排 3片 pork slices 3pcs
白麵 120公克 noodles 120g
高麗菜 150公克 cabbage 150g
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
蔥段 30公克 scallion 30g
辣椒片 10公克 chili 10g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 400ml water 400ml
作法
1.將鐵路肉排放至微退冰，切成條狀。(小字—微凍時比較好切)
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入切條的肉排炒至微焦。
3.放入辣椒片、蔥段炒香。
4.再放入高麗菜、紅蘿蔔絲炒勻。
5.加入醬油、鹽、水炒勻，再放入麵條炒勻。
6.再蓋上鍋蓋轉小火，燜煮三分鐘。
7.打開鍋蓋將麵炒散，再蓋上鍋小火蓋燜煮五分鐘即可。
肉絲炒飯
材料
鐵路肉排 3片 pork slices 3pcs
雞蛋 2顆 egg 2pcs
白飯 250公克 steamed rice 250g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 將鐵路肉排放至微退冰，切成條狀。
2.熱鍋，放入1大匙油，放入切成條的肉排炒至微焦。
3.將肉絲移到一旁，加入雞蛋炒散，再炒至略凝固。
4.放入白飯炒散，加鹽調味後，加蔥花翻炒均勻即可。
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