終於試左生酮界外食著名漢堡店NOMAD BURGER。呢次都係我第一次食生酮麵包,食完第一啖感覺都幾新奇,原來同傳統麵包既口感都差幾遠,呢個包食落係較濕潤,口感我覺得似濕左既Muffin包 (麥當勞夾豬柳蛋果隻),但唔難食既。
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Burger係自由組合,友人食正常版(圖2),今次我揀咗生酮麵包(+$10)配雞扒+牛油果蓉($8),再加埋個生酮蛋黃醬($10) (圖1),我覺得生酮蛋黃醬冇咩味,反而牛油果蓉配雞扒係幾好食,下次我要食雙層100%安格斯牛肉配芝士!其實我好想試手撕豬。等我都查詢下手撕豬既做法,再係度update 大家。
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期待 @nomad_burger 有更多期間限定Burger,希望小店加入更多生酮醬料選擇啦。例如:生酮辣醬、生酮茄汁等😝一定大賣架!
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Nomad Burger (紅磡)
紅磡德民街29號德民大廈地下F3號舖
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🥑生酮友好食品:生酮麵包、安格斯牛肉、雞扒、牛油果蓉、煙肉、車打芝士、生酮蛋黃醬、炸雞翼、炸雞鎚。
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⚠️酮學注意:建議岩岩開始生酮頭三個月都盡量唔好食生酮烘焙食品。
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#small生酮飲食
#small紅磡
#small快餐店 @ 𝙃𝙊𝙉𝙂 𝙆𝙊𝙉𝙂
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在東京吃肉,很大程度,都和牛肉畫上等號。日本和牛,入口即化,洗腦式的唸口簧,根深柢固。但,有誰想過,在明治維新前,日本人有一段很長時間都與肉食絕緣,要在後來明治天皇頒佈廢除肉食禁令,才正式邁向食肉獸之列。日本人吃牛肉時間雖短,但牛肉在日本飲食史上,一直影響深遠。後來出現吉列牛,徹底改寫日本飲食文化。...
豬柳漢堡扒做法 在 Chowsmall.food Facebook 的精選貼文
終於試左生酮界外食著名漢堡店NOMAD BURGER。呢次都係我第一次食生酮麵包,食完第一啖感覺都幾新奇,原來同傳統麵包既口感都差幾遠,呢個包食落係較濕潤,口感我覺得似濕左既Muffin包 (麥當勞夾豬柳蛋果隻),但唔難食既。
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Burger係自由組合,友人食正常版(圖2),今次我揀咗生酮麵包(+$10)配雞扒+牛油果蓉($8),再加埋個生酮蛋黃醬($10) (圖1),我覺得生酮蛋黃醬冇咩味,反而牛油果蓉配雞扒係幾好食,下次我要食雙層100%安格斯牛肉配芝士!其實我好想試手撕豬。等我都查詢下手撕豬既做法,再係度update 大家。
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期待 @nomad_burger 有更多期間限定Burger,希望小店加入更多生酮醬料選擇啦。例如:生酮辣醬、生酮茄汁等😝一定大賣架!
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Nomad Burger (紅磡)
紅磡德民街29號德民大廈地下F3號舖
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🥑生酮友好食品:生酮麵包、安格斯牛肉、雞扒、牛油果蓉、煙肉、車打芝士、生酮蛋黃醬、炸雞翼、炸雞鎚。
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⚠️酮學注意:建議岩岩開始生酮頭三個月都盡量唔好食生酮烘焙食品。
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#small生酮飲食
#small紅磡
#small快餐店
@ Nomad Burger
豬柳漢堡扒做法 在 M's Kitchen 親子入廚小天地 Facebook 的最佳解答
💜💜 #全新小朋友餸菜 💜💜
✅ #一共十六款小朋友餸
✅ #雞牛豬豆腐魚樣樣齊
✅ #包你煮足二星期不重複
✅ #簡單煮不複雜
✅ #疫情下互相加油
對上一次出小朋友食譜已經係18年11月,點擊率高達18萬🏆,就知非常受歡迎,亦都多謝大家喜歡小朋友餸菜。直到宜家都仲有人問攞食譜。
係呢兩個月抗疫期間,一定多咗好多家長係屋企煮飯,日日煮日日要諗食乜嘢真係頭都大,尤其是有小朋友👶🏻👧🏻🧒🏼👦🏻,就要煮啲一家大細👪👨👩👧👨👩👧👦👨👩👦👦👨👩👧👧都啱食就真係更唔容易🤷🏻♀️🤷🏻♀️
今次係我個blog入面抽咗呢幾款比大家,當然亦可以入去搵到更多食譜📝📝📝📝
#歡迎分享 #歡迎交功課 #歡迎發問
✳️ (雞🐔 )✳️
簡易西檸雞@簡易餸菜(**10分鐘可以上枱**)
https://mslovekitchen.blogspot.com/2019/08/blog-post_24.html
焗脆卜卜雞扒@不用調味劑嘅炸粉
https://mslovekitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_22.html
懶人版海南雞飯 (水波爐/蒸爐/蒸焗爐)
https://mslovekitchen.blogspot.com/2019/10/by_1.html
✳️(牛 🐄)✳️
美極牛仔骨@揀牛仔骨小貼士
https://mslovekitchen.blogspot.com/2019/11/blog-post.html
柱侯炆牛肋條牛筋煲
https://mslovekitchen.blogspot.com/2016/11/blog-post_10.html
什菜肥牛卷@配日式醬汁
https://mslovekitchen.blogspot.com/2016/10/blog-post_23.html
✳️( 豬🐷)✳️
日式味醂煎豬扒
https://mslovekitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_17.html
蒜香法式鮮豬鞍扒
https://mslovekitchen.blogspot.com/2019/12/blog-post_11.html
韭菜花炒豬腩肉
https://mslovekitchen.blogspot.com/2020/04/blog-post_9.html
✳️( 魚🐟)✳️
香煎魚柳@簡易做法 (**最簡單伴沙律醬食**)
https://mslovekitchen.blogspot.com/2019/03/blog-post_30.html
開胃咕嚕魚塊
https://mslovekitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_55.html
香檸焗三文魚
https://mslovekitchen.blogspot.com/2018/06/blog-post_13.html
✳️(豆腐🥛)✳️
櫻花蝦豆腐煎餅@含豐富鈣質
https://mslovekitchen.blogspot.com/2019/08/blog-post.html
玉子豆腐蒸蛋
https://mslovekitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_15.html
燕麥豆腐漢堡@無肉/有肉---內有三款不同食譜
https://mslovekitchen.blogspot.com/2017/11/blog-post_16.html
日式煎鰹魚豆腐
https://mslovekitchen.blogspot.com/2017/10/blog-post_6.html
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豬柳漢堡扒做法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
在東京吃肉,很大程度,都和牛肉畫上等號。日本和牛,入口即化,洗腦式的唸口簧,根深柢固。但,有誰想過,在明治維新前,日本人有一段很長時間都與肉食絕緣,要在後來明治天皇頒佈廢除肉食禁令,才正式邁向食肉獸之列。日本人吃牛肉時間雖短,但牛肉在日本飲食史上,一直影響深遠。後來出現吉列牛,徹底改寫日本飲食文化。到今時今日,日本人吃牛肉已經有無窮變化,甚至有店家直接以牛扒代替漢堡的麵包。究竟日本食肉法可以有幾千奇百趣呢?
承先啟後吉列牛扒 牛かつもと村
吉列牛扒——當今日本料理中不可或缺的炸豬扒原形,沒有它,你我都不會知道日式炸豬扒到底所謂何物。
吉列,在明治時代傳入日本。最早做法是以牛肉蘸上麵包糠,放入少量滾油炸成。明治後期,銀座老牌洋食店「煉瓦亭」為配合日本人口味,把原來配吉列吃的麵包改為白飯,熟薯菜改為卷心菜絲,主角吉列更由牛肉改為豬肉,日式炸豬扒才橫空降世。
儘管炸豬扒早已「青出於藍」,成為平民百姓的日常美食,時至今日,東京街頭依然保留了幾間炸牛肉店, も と村是公認做得最好的一間,在澀谷新宿東京站都有分店,經常人龍不絕。薄薄的粉漿,以高級油(高度秘密!)炸得很薄很鬆化很香口,裏面是一大片半熟嫣紅的國產牛肉,咬下去,沒半點油膩,軟熟鮮甜,雖然油香比不上炸豬扒,但口感清爽,吃下去的,不僅是好味道,也有一份不可多得的歷史感。
牛かつもと村
地址:澀谷區澀谷2-19-17宮益坂B1f
電話:+81 03 3406 3530
營業時間:11am-10pm
人均消費:$78
前往方法:地下鐵東橫線澀谷駅步行 2分鐘
豐厚鮮甜炸牛扒三文治 新世界グリル梵
日本牛肉飲食文化的另一章,關乎到關東關西兩大陣營:關東一向愛吃豬(這也解釋了為何後來炸豬扒風頭完全蓋過了炸牛扒),關西相對流行吃牛肉,其中,不少關西人視之為soul food的炸牛扒三文治,正是源於大阪。
新世界 グ リ ル梵是炸牛扒三文治的始創者,本店就在大阪堂島,創業至今已50年。初代店主是歌舞伎的發燒友,有感大老倌們因化了妝,吃東西時諸多不便,便想到把炸牛扒變成一小盒三文治(便當),一來方便他們空閒時在後台小口進食,二來也方便觀眾帶進埸一邊欣賞表演一邊享用。美食無界限,東西一家親,約10年前,這關西名物也落戶到東京。位於銀座的分店,像間小café,設有小吧枱可作堂食,但來客都以買走居多。
秉承傳統,炸牛扒三文治即叫即炸即做。用的是 Sanwa Rolana的特 A級麵包,軟熟芳香,美國牛柳肉經人手切去筋和肥膏,麵包糠以用剩的麵包皮來做,牛扒炸好後,配上酸的特製的醬汁,熱辣香口,牛肉緊緻鮮美。買一客當下午茶或輕食醫肚,分量剛剛好!不過美味限期只有一天,想像洪瑞珍般帶回香港送禮自用就有點難度了。
新世界グリル梵
地址:中央區銀座7-14-1荏原實業ビル1f
電話:+81 06 6347 5007
網址: http://www.grill-bon.com
營業時間:星期一至五 11am-10pm;星期六 11am-6pm;星期日休息
人均消費:一人前$137,半份$77
前往方法:地下鐵東銀座駅步行4分鐘
反傳統!雙層肉漢堡 Shake Tree
美國文化一直深深影響日本。音樂、時裝、體育、藝術、化妝……當然少不了飲食。最最最平民大眾化的例子,非漢堡包莫屬。
除了雙層肉漢堡,相信再沒有更貼切的詞語可以那樣精準地形容 Shake tree這個一反傳統的漢堡包了——它如假包換地以雙層牛肉來做漢堡包……的底和面!
經理聲稱,日本人那麼愛吃肉,不如就痛痛快快以肉取代麵包的雙層肉漢堡好了,構思瘋狂,但推出後反應也比預期好,不少食肉獸都慕名而來。
有姿勢,更有實際。底面的漢堡,選用美國牛扒,然後手切成大小不一,吃時口感特別豐富。裏面的番茄 juicy芝士鮮甜洋葱爽脆,自家製的BBQ醬更是惹味,即叫即做,夠晒熱辣!說句公道話,味道的確不錯,但一邊吃,一邊懷疑:我真的在吃漢堡包嗎?
Shake Tree
地址:墨田區烏龜澤 3-13-6
電話:+81 03 6658 8771
網址: https://shaketree2011.com/
營業時間:星期一至五 11am-3pm,5pm-11pm;星期六日11am-11pm,逢星期二休息
人均消費:$65
前往方法:都營大江戶線両国駅步行8分鐘
編輯:黃愷晴
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豬柳漢堡扒做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
東京,永遠都有新奇事,肉食界的玩法更加是千變萬化,曾經創造出不少叫好叫座的潮流,現在就跟大家回顧近年玩得出色的肉店!
牛肉拍賣 ヒレ肉の宝山
餐廳名叫寶山(不入寶山,焉得好肉?),是一間主打牛肉的小酒吧,為了製造話題,特別想出「牛肉大拍賣」(meat auction)這個環節,每晚八時進行,歷時約半個鐘。
拍賣的牛肉,每晚只得一塊,約重 2kg,都是 A4的黑毛和牛,負責的職員會把牛肉切成幾份,由在場的顧客隨意競投,價高者得。每口叫價由¥ 50-¥ 100不等,視乎拍賣的牛肉底價而定。成功競投的牛肉,會即時交給廚房,用鐵板煎好後,就成為成交者當晚的美食,過程有趣又刺激。
如果錯過了拍賣,又或者競投失敗,不妨試試她們的牛扒,燒得不俗,特別推介一個「環太平洋牛柳肉巡禮」,一碟有齊日本、美國、澳洲和新西蘭四個不同地方的牛柳,可視為一次味覺的旅行,用舌頭去品嘗和區分各地牛隻的相異之處,十分好玩。
臨行前,經理送上溫馨錦囊:下雨晚上客人相對較少,拍賣沒周五六般熾熱,成交價往往偏低。甚麼日子比較容易用超低(抵?)價投得靚肉歸?大家應該心中有數吧。
ヒレ肉の宝山 (銀座店)
地址:東京千代田區有樂町2-3-1
電話:+81 03 6280 6581
營業時間:4pm-12mn
人均消費:$260
前往方法:銀座駅或日比谷駅步行 3分鐘
網址: http://houzan.net
塊肉風潮 煉瓦
塊肉潮流,近年在日本愈來愈流行——把偌大如大腿的肉塊,像聖誕節的火雞般,原條原塊放入烤爐裏大火猛燒,因切口少,肉汁不易流失,肉味也原汁原味地鎖緊保留,味道特別濃郁可口。
煉瓦是當地人的心水推介,也是東京主打塊肉的先頭步隊。處身地庫的小店,不惜工本找專人訂製磚爐,巨大肉塊先以千度大火猛燒,然後以斷熱慢慢烤上2-2.5小時,美味一點一滴凝聚在肉塊之內!選用的 A3-A5黑毛和牛,塊塊超過 1kg,部位是近臀部的赤身肉,肉質較有嚼勁,卻有適量的脂肪。牛肉靚,輕輕用鹽簡單調味後便放入窰爐以山櫻木來烤。這種木頭水分含量較多,燃燒時釋出的水氣,會巧妙地為肉塊「保水」,外皮不易乾爭爭,裏面分外juicy。這裏的塊肉套餐,有一套自家進食流程:採取時間入座制,分6點、7點和7點半(8點半後可單點不同料理)三個時段。 由於塊肉每天只烤一塊,而且鐵定在8點出爐,想按照開胃菜、前菜、熱菜、主菜、甜品、咖啡或茶這種最傳統的次序方式進食,就要準時6點入座,若在7點或 7點半入座,上菜次序會前後更改,即是先吃開胃菜,然後吃主菜,之後才吃前菜和熱菜,有這樣的安排,是希望不同時段入座的食客都吃到塊肉新鮮出爐瞬間即逝的熱辣鮮美!
煉瓦
地址:澀谷區澀谷1-6-4成功ビル1f
電話:+81 03 3409 2911
網址: http://www.renga-shibuya.com/top
營業時間:6:30pm-12mn(完全預約制,一日前預約,逢星期日休息)
人均消費:$442
前往方法:澀谷駅東口步行 5分鐘
意x日 熟成牛肉 CARNEYA SANOMAN'S
熟成肉不是西方牛扒專美,近年日本就流行熟成和牛,Carneya Sanoman's就是當中的表表者!餐廳撮合了 Carneya和 Sanoman's兩大品牌,前者為神樂坂的人氣意大利餐廳,後者是日本數一數二的熟成肉公司,素有「肉匠」之稱。近年東京熟成肉風吹得熾熱,在老饕眼中,Carneya與 Sanoman's的攜手合作,堪稱天造地設的美味完全體。難怪今年年頭開業,新知舊雨相繼殺到,人氣旺盛。餐廳的熟成肉,由 Sanoman's的大型熟成庫特別提供,連骨的國產和牛經嚴格監控熟成 40天,長期保持一級高水平,氨基酸是一般熟成牛的 3倍。一般黑毛和牛風乾熟成後,水分只有42%,她們的熟成牛卻有65%,吃起來分外juicy。箇中細節是商業秘密不便透露,一輪旁敲側擊下只知關鍵在於風的調節。熟成肉出色,負責烹調的主廚高山いさ己,也有相當功架。他煮得一手出色意菜,眾所周知,在烹調熟成肉方面,花款心思也比坊間食店多,漢堡包、意粉、炸牛扒……煮法多,新意層出不窮。對於味道的調控,更是細膩,善用不同香草,做法看似平平無奇的,但入口卻是五味紛陳,往往為味蕾帶來連番驚喜。諸如最簡單的一道炸牛扒,用上高級的日本短角和牛,肉質甘香結實,肉味醇厚,牛肉以沾了香草的麵包糠來炸,很乾身,外面鬆脆,裏面半熟誘人的粉紅色,每口都是高潮。
CARNEYA SANOMAN'S
地址:港區西麻3-17-25 KHK西麻布 ビ ル
電話:+81 03 6447 4829
網址: http://www.carneya- Sanomans.com 營業時間:星期一至五 11:30am-3pm; 6pm-11pm;星期六 11:30am-3pm; 5:30pm-10:30pm;星期日休息 人均消費: tasting menu$507(二人起) 前往方法:地下鐵廣尾駅 3號出口步行 5分鐘
四) 小鮮肉鍋 金蔦
當一眾吃肉料理款式日新月異程度還快過手機程式 upgarde之際,一直原地踏步的涮涮鍋,原來也靜靜地起革命,由賣相到吃法,由視覺到味覺,都反轉傳統,一新耳目。
金蔦的涮涮鍋,外形相當立體,堪稱玲瓏浮凸:肉都是鋪在鍋盤上面,肉上放了切成幼細的葱絲,遠看像座紅白色的小火山,整裝待「吃」。中間的「火山口」,放上牛尾煮成的清湯,賣相跟傳統的涮涮鍋大相徑庭。涮涮鍋的配料,更是天下無敵,集日本兩大黑勢力於一身: A4的佐賀黑毛和牛 X鹿兒島黑豚,如此強勢組合,套用後現代最地道說法,就是冇得輸。不過最驚喜還是吃法——原來肉下墊了大量長葱絲和椰菜,吃時連肉連菜夾起,放到湯中灼幾秒,即成。 而不論和牛還是黑豚,本身已是柔嫩鮮美,不用多咀嚼,已在口中化作一口鮮甜,如今在椰菜和葱絲的陪襯下,更覺輕盈甜美,多了一份清新,也少了傳統涮涮鍋單一吃肉的飽滯感,每口都是健康滋味。
金蔦
地址:港區六本木 4-12-11竹岡 ビ ル b1
電話:+81 03 6804 5070
網址: http://www.kintsuta.jp
營業時間:5:30pm-11pm
人均消費:$319(黑毛和牛鹿兒島黑毛豬套餐,二人起)
前往方法:都營大江戶線六本木駅 7號出口步行1分鐘
編輯:溫曉嵐
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