一早四五點我又跑去市場去了.....
真的很怕我的肋排又被買走了
因為有一個阿伯也在跟我搶買肋排呀!
我每次去就是會看到他.....
今天跟他說說,阿伯說他跟我一人一半這樣才公平
所以我今天產量只有9份呀!!!
然後明天朋友來面交又沒了......
所以我明早又要去搶肋排了😂😂😂😂😂😂
我這三個月疫情期間已經賣了300多份了
我又只用台灣溫體豬,產能有限呀!
肋排沒辦法訂重,不要問我多重唷!
但保証好吃唷!!!!
35.美式豬肋排 不定重 1份 NT$600元
成份
台灣豬肋排,有機墨西哥香料(自已調配的)
刷醬
美式BBQ烤肉醬
食用方式
美式豬肋排本身已經是熟了
所以退冰之後,放入烤箱,烤個10來分鐘
等熱了之後,再刷上我附的豬肋排醬
再入烤箱烤,烤到微焦之後是最好吃的~
當然用氣炸鍋也可以,火力更集中,烤出來更漂亮~
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home. Copying and practicing a recipe from a famo...
「豬肋 排 烤肉醬」的推薦目錄:
- 關於豬肋 排 烤肉醬 在 艾西莉的小卷醬 Ashley's squid sauce Facebook 的最讚貼文
- 關於豬肋 排 烤肉醬 在 鏡週刊 Facebook 的最佳解答
- 關於豬肋 排 烤肉醬 在 Facebook 的最佳解答
- 關於豬肋 排 烤肉醬 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
- 關於豬肋 排 烤肉醬 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
- 關於豬肋 排 烤肉醬 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳貼文
- 關於豬肋 排 烤肉醬 在 Costco好市多商品經驗老實說| 100%征服大人小孩味蕾的碳?... 的評價
- 關於豬肋 排 烤肉醬 在 【請益】美式碳烤豬肋排製作過程!~ (第4頁) - Mobile01 的評價
- 關於豬肋 排 烤肉醬 在 [食譜] 懶人料理。COSTCO美式烤肉醬豬肋排 - Mo PTT 鄉公所 的評價
豬肋 排 烤肉醬 在 鏡週刊 Facebook 的最佳解答
新北市、台中市等縣市,戶外公共場所禁止烤肉活動,今年的中秋節少了炭火香,不過有業者腦筋動很快,推出烤好的烤肉組,裡面有烤肉串、豬肋排等中秋必吃的食材,就連口味也用烤肉醬口味,一推出就賣近200盒,也有業者推出的是平常很難烤的肉品,像是重達3公斤的烤羊腿。
👉 東森新聞➜https://news.ebc.net.tw/
👉 免費加鏡會員看獨家內容 ➜ https://reurl.cc/qmoLK3
豬肋 排 烤肉醬 在 Facebook 的最佳解答
有趣市集出的烤肉組合,果真有趣,香辣過癮!
有趣饕貨:👉 https://aniseblog.tw/236947
內容物包括烤寨豬肋排、 肥牛串燒、沙嗲雞串 、手標牌泰式奶茶、 煙燻羅望子烤肉醬 、愛文芒果辣醬
現在下單還送限量禮物 #超值加贈究好豬梅花薄片 (200g) ✨✨✨
很適合小家庭或小聚會,好吃有有特色,不吃辣不刷醬就好,好好吃呀!😋😋
Funtasty 有趣市集
豬肋 排 烤肉醬 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.
Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.
To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)
📍 Please follow us on Instagram:: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 Welcome to follow us on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
-----------------------------------------------------------------------
How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs
✎ Ingredients
pork ribs 950g
☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g
☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g
1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
-----------------------------------------------------------------------
Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
-----------------------------------------------------------------------
#BBQRibs
#copycatRecipes
豬肋 排 烤肉醬 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
-----------------------------------
美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
豬肋 排 烤肉醬 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳貼文
註:英文醃料字幕有錯
2:20 ~ 2:22
for marinate
3tbsp raw sugar
3tsp salt
2tsp black pepper
1tbsp fennel
1 1/2 tbsp garlic powder
1 1/2 tbsp onion powder
1 1/2 tbsp paprika
1.5~2 tbsp chicken powder
醬燒BBQ排骨/萬用燒烤場燒烤醃料的做法/How to make BBQ Baby Back Ribs super easy recipe
?更多有關西餐的教學影片,一Click即到!
【家鄉x辣汁蘑菇飯】https://youtu.be/OdowiRLoRjE
【煙三文魚牛油果芝士卷】https://youtu.be/m9wnLlY23Os
?或者你會感興趣?
【忌廉芝士棉花餐包麵團】https://youtu.be/j5UQS3iCIUM
【芒米糯米糍最佳的做法】https://youtu.be/RNXVJqpXtHc
???歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
???Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/
???Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
???My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/
???我的Instagram
???My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/
?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644
?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187
?記得按訂閱鐘仔,並選取「全部」訂閱我的頻道,有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.
#豬肋骨
#燒烤醬
#BabyBackRib
#BBQ_Sauce
豬肋 排 烤肉醬 在 【請益】美式碳烤豬肋排製作過程!~ (第4頁) - Mobile01 的推薦與評價
我是用這支烤肉醬,秋節剛好家樂福有上DM……味道還不錯。 一般美式烤肉醬都有含煙燻香料(油),其實若是需要多點“煙燻味”,可以添加些 ... ... <看更多>
豬肋 排 烤肉醬 在 [食譜] 懶人料理。COSTCO美式烤肉醬豬肋排 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
在各地吃過不少豬肋排,但最好吃的莫過於峇厘島的碳烤豬肋排,回想當初第一口咬下的驚豔感,實在讓人回味!!實品圖如下https://flic.kr/p/rqtMzL 至於F ... ... <看更多>
豬肋 排 烤肉醬 在 Costco好市多商品經驗老實說| 100%征服大人小孩味蕾的碳?... 的推薦與評價
這招學起來,再也不用上餐廳吃貴鬆鬆肋排了材料:好市多進口CJ韓式烤肉醬、便宜不愛喝的紅酒、豬腹斜肉(豬肋排)、真空包裝機... ... <看更多>