以前去台南,嚐到阿明豬心新鮮又鮮滑彈嫩的滋味,才發現豬心料理也可以如此美味。在家裡卻不常料理,偶爾只有長輩清燉滷煮給大家吃才會吃到。
其實我蠻喜歡吃豬心,這個部位蛋白質和微生素豐富,對補血、心肌營養的補充、增強心肌收縮力有很大幫助。內臟類我的接受度很高(像豬肝料理就是我從小最愛),只是既愛又怕吃到毒素殘留、也怕有腥味。
最近在試無毒豬肉品時,看到豬心這個部位,找了蠻多做法參考後,先採用我自己本身熱愛的藥膳煮法,這個做法能滋養補身又能嚐到豬心鮮彈的口感。如果不曉得怎麼料理豬心、不想把豬心煮老、想維持彈滑的滋味,可以參考這個食譜試看看喔。
🥣美味的藥膳豬心湯做法
▶ https://bit.ly/3fcjP3T
這個做法屬於比較快速的溫補,適合補氣血、有助增強免疫力,天寒時也很適合燉煮,這樣吃能充份享用到鮮補的好滋味。
#藥膳豬心湯 #豬心料理
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大家午安~早上去自主訓練的時候又遇到莫彩曦和Adam了,原來我跟他們去的是同一家健身房!Hailey的腿好長好勻稱(怎麼突然有點變態跟蹤狂的感覺),我只有偷看兩眼就認真練自己的了,感覺在別人健身的時候跑去搭訕不太禮貌🙈
回家後大動鍋鏟準備午餐,今天用易廚不沾炒鍋和八角鴛鴦鍋兩個鍋子煮了一桌菜,搞定兩人份的午餐,還要騰出手來拍照紀錄,真的好忙。
易廚不沾炒鍋今天做了很多事,先負責煎虎掌(就是豬膝韌帶)、煎完瀝油後再煎豬肝香腸和梅花肉片、再接著煎荷包蛋(中途都不用補油),最後爆炒虎掌的時候我才加了一點點油,真的很優秀!忙碌的煮婦就是需要一鍋到底,而不是做一道菜拿一個鍋,大家說是不是~
八角鴛鴦鍋也沒閒著,一格加熱我昨天燉好的清燉豬腳,一格用來煮麵線給家裡要吃澱粉的人,一鍋多用,覺得很有成就感。
最近一直被基隆林家豬腳要吹熄燈號的消息洗版,覺得很想吃但又不想大老遠跑去排隊,昨晚就用我在 #柴窯火腿製造所 買的豬腳圈自己燉,今天吃了覺得湯好喝、豬腳口感也軟嫩,就是清淡了點,我再來研究看看可以放什麼香料進去增添風味(昨天只加了八角、花椒、香葉,因為不喜歡當歸味就沒有加了)。
鹽酥虎掌是今天的翻車之作,第一次吃到虎掌是在太和殿,在麻辣鍋裡煮過真是好吃得不得了;後來我做過一次滷味,也覺得很好吃,所以看到柴窯有賣虎掌就衝了四包。因為目前飲控中不能吃醬油紅燒和麻辣鍋,就異想天開決定來做個鹽酥口味試試看,結果香是香啦,可是口感超韌,使盡洪荒之力才吞下一塊,虎掌還是要燉到軟才行,我明天再來雪恥😆
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#易廚真8層健康不沾鍋團購
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團購時間:2020/10/19-10/25
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開團時間:2020/10/12-10/21 23:59
預計出貨:2020/11/02
本島運費:80元(滿 $1000 元免運)
本方案無法配送外島,限台灣本島配送
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[台南]
店名:小豪洲沙茶爐 中山店
餐點:選擇要牛肉或豬肉的沙茶爐 剩下基本上就是採單點
荷包會不會哭:真的很俗小編跟友人吃到很飽一人才250不到
GPS請設定:台南市中西區中山路111號
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小編碎碎唸:
1.雖然今天南部熱到像夏天 但沒有人可以阻擋小編想吃火鍋的心 尤其今天滿山遍野都是情侶只好吃個火鍋洩恨一下(?
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2說到小豪洲應該沒有台南人不知道他的 畢竟他真的快變成台南沙茶爐的代名詞了
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3.點餐先選擇要牛肉還是豬肉 他有搭配好的套餐就是有肉有高麗菜冬粉跟鍋底 不過份量不多 為了就是讓你可以點很多單點的料 價錢從40-150左右都有 肉片單點一盤也才180
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4.湯頭都是用扁魚蝦米豬肋骨等等下去熬煮越滾越香 還沒下料之前先來一碗湯超鮮甜
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5.牛肉的部分看看那個色澤 手切的溫體牛 放進去涮三五秒 馬上就可以享用了 入口即化有夠嫩
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6.另外配料裡面小編超愛他的花枝漿 紮實的餡料 真的可以咬到花枝在裡面彈跳 豬肝也是很新鮮不會腥更不會粉味太重
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7.不過最經典的還是他的沙茶了 說到沙茶爐怎麼可以沒有沙茶 加了花生粉 炸蒜頭 蔥乾 甘草等 中藥製作的獨家沾料 鹹甜不過油 口感細緻順口 不管沾什麼甚至拌飯都豪豪吃
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8.台南有兩間店面 火車站附近的是分店空間比較寬廣 樓層多 不過建議還是訂位一下 畢竟他生意真的夭壽好
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9.他們家的沙茶醬也可以單獨購買 有大中小瓶 買一罐回家讓你餐餐都可以變成沙茶爐(咦
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