絕對法式浪漫的極致 BeApe
不用說,來自法國的主廚阿勇血液裡自然就是浪漫派紅血球,從菜色到空間都是一秒讓人到南法小村莊相見,餐廳入口處的巧妙,更絕對是法式浪漫的呈現,隨著陡峭的樓梯走上二樓,迎面而來的是眾多的綠色植物及白天自然灑落的光線,牆壁上掛著許多外國景點的照片,是一個很舒適的用餐空間。傳承傳統的法式鄉村菜,完整呈現來自爺爺的家傳食譜,從麵包開始就不假他人之手,從料理、酒類的搭配,都是主廚精選。店內無論是主廚或是服務生,舉手投足都散發出法式獨有的高雅與氣質。
前菜的煙燻厚培根法式炒蛋一入口就立刻擄獲我的美食胃,將蛋細緻慢炒如奶油般的絲滑綿密,帶有濃郁的榛果香氣,也提供牛肝菌炒蛋版本供選擇。
我最愛台北少見的鄉村酒館豬蹄,豬蹄在法國稱為 Pieds de Porc,最有名的愛好者便是老饕帝王路易十六,在逃難時為了這口致命美味而停留,被革命軍抓回送上斷頭台。 來自1789大革命時期的迷人風味進化版,融合經典里昂料理風格,將豬蹄在白酒高湯中慢火煮4~5小時,再急速冰鎮,讓豬蹄外皮Q彈,肉質依然軟嫩,接著與白酒、洋蔥、巴西里、大蒜、紅酒醋大火快煎,豬蹄吸飽食材的強烈滋味;再搭配新鮮沙拉與榛果碎,整體風味輕巧酸爽! 毫不費勁輕輕一撥即骨肉分離,濃郁膠質風味因酒醋而不顯油膩!
招牌羅西尼牛排就不贅言,反正就是絕美鴨肝和滿分牛排的完美浪漫組合,請大家務必親自來品嚐;這次的驚喜亮點是和 1789 Café Pâtisserie, by Cyrille Courant 跨界合作的鮮莓果乳酪 6吋蛋糕,又漂亮又好吃地色藝雙全!
關於1789 café:由17歲就榮獲法國最佳學徒 Meilleur Apprenti de France 的Cyrille一手創立,Cyrille曾任職德國麗斯卡爾登酒店米其林一星、英國凱萊奇飯店、上海君悅主廚,曾幫英國皇室查爾斯王子、莎朗史東、凱莉奧斯本等人研發專屬的蛋糕。 現在到 BeApe 的朋友們只要預約,也可以享受到皇家及明星般的禮遇!
【Beape 法國傳統餐酒館】
中山北路二段72巷1號2樓
http://www.beape.com.tw
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豬腳 今天給大家分享的是豬腳豬骨好吃的做法,需要準備:豬腳,豬骨,姜,料酒,蔥,乾辣椒,生抽,老抽,蠔油,冰糖,食鹽,啤酒,鹵料包。這樣做出來的豬腳,軟爛入味,口感香而不膩,入口即化,放涼後Q彈有嚼勁,做法簡單,廚房小白也能...
豬蹄食譜 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
✨一起來吃午餐
奧運還沒結束,但我們選手這次的表現實在太棒,希望藉此也能帶動全民運動的風氣及對體育的重視,應該已經很多人迫不急待想快點報名運動了,我也好期待能繼續上羽球,也希望快點回到棒球場上替職棒選手加油,大家願意關注與參與,選手的需求就越會被重視。
👉三杯雞,作法有收錄在《一起來捏飯糰》裡。
👉蒲瓜蛤蠣,這次不用絲瓜,改用蒲瓜。
👉炒清江菜
👉涼拌柚子蘿蔔,將白蘿蔔切小塊,用鹽醃10分鐘,用飲用水洗淨,放入小碗中。白醋+糖+柚子醬(1:1:1)煮滾後倒入裝白蘿蔔的碗中,淹過白蘿蔔,放入冰箱冷藏2小時即可。
麻辣豬蹄筋,是這次 台南 謝宅 推出「台南來了」食物箱其中一包食材,我直接加熱來吃,配白飯剛剛好,超好吃的!其他台南好食材改天來分享喔。
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到!
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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豬蹄食譜 在 劉大強造型工作室 Facebook 的最讚貼文
🏆冠軍年菜🏆
好運發生豬腳麵線🍜🍜🍜
花生燉豬腳是家裡面經常能夠品嘗到的一道菜品,其營養價值也是非常的高,花生有著大量的植物蛋白,豬蹄則含有動物蛋白。花生和豬腳結合起來烹製而成,也是坊間一款多人喜愛的美容養顏食譜👍🏻👍🏻👍🏻
彈牙滑嫩豬腳圈,富含豐富膠質,Q彈的外皮,使用獨家秘製濃厚醬汁,燉煮鹹香入味,搭配鬆軟花生,清爽不油膩絕妙好滋味🤗🤗🤗
🔺嗑小編的獨饗時間,「你會煮豬腳嗎?我不會😅😅😅」,來~這個常溫保存,想吃就吃!
在家防疫也能跟上館子一樣喔~
🔺嗑小編的料理參考:
搭配盒裝裡的麵線,將花生豬腳的湯汁緊緊巴住,順口滑下喉嚨,咬口豬腳配上鬆軟花生,鹹香不油膩。主角已經完美了,嗑小編超越不了,但會準備一杯清爽的飲品,有夠絕配!
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豬蹄食譜 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豬腳
今天給大家分享的是豬腳豬骨好吃的做法,需要準備:豬腳,豬骨,姜,料酒,蔥,乾辣椒,生抽,老抽,蠔油,冰糖,食鹽,啤酒,鹵料包。這樣做出來的豬腳,軟爛入味,口感香而不膩,入口即化,放涼後Q彈有嚼勁,做法簡單,廚房小白也能一次成功。
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大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學習試著去做下,希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉,五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类,可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类,超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
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豬蹄食譜 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
「紅燒滷豬腳花生」一鍋到底做法~滷得紅通透嫩軟Q的豬蹄真的超好吃!| 俏媽咪潔思米
豬蹄美容養顏又好吃!今天教大家一個紅燒滷豬腳的方子~自己在家做一下試試吧!
詳細圖文食譜:http://yummymum.tw/2016-12-09-1050/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好,我是潔思米,擁有三個寶貝的全職媽咪,喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
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