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【自家製九州風拉麵🍜柚子胡椒豬骨湯味】
東京奧運完咗，再冇得日日開電視飛日本……所以我宣佈《懶人煮嘢食》返嚟喇 😂今次就教大家用10分鐘内極速煮出九州風味嘅日本拉麵，平衡返失落嘅心情！
咁輕鬆當然有原因啦，秘密就係出前一丁最新嘅「柚子胡椒豬骨湯味」，用咗九州最出名、經常喺餐廳都會見到嘅柚子胡椒醬作調味，連麵質同湯底都勁有神髓！
全部材料亦都喺百佳門市同百佳網店開設嘅日清食品旗艦店就可以輕鬆買得到（www.parknshop.com/promo/Nissin）🤣懶人萬歲
😼😼話說出前一丁依個「日本當地系列」一共有6種風味，如果大家都研發到簡單煮麵食譜，記得同我分享！
#10分鐘食得 #味遊日本 #奧運後失落症候群
說到日式湯麵，一般人都會想到湯頭濃郁的拉麵。
但這次要分享的日式湯麵相當不同，湯頭相對屬於清爽的。
日式味噌排骨湯麵準備的材料跟作法並不複雜，湯頭風味不走濃郁路線，而是鮮甜清爽。
查看詳細食譜走這邊👉https://menumart.cc/味噌排骨湯麵
【菜單市集】
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食材整理：
豬胸排骨 600公克
白蘿蔔 半條約500公克
胡蘿蔔 1條 約400公克
味噌 2大湯匙 約30公克
鴻禧菇 1包
柴魚 約5公克
青蔥 半支
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真的好喜歡日本 宜得利家居 的餐具系列
質感很好而且價格真的很划算，每次逛一圈都會帶好多碗盤餐具回家
這次煮味噌有用到一個實用味噌湯杓，味噌溶解細膩，煮火鍋很適合使用。
影片中這個湯碗也是輕量系列，重量輕很多質感不減，女生使用起來更省力
線上購買宜得利👉https://bit.ly/3g8cm73
#日本國民家居品牌
#宜得利家居新生活應援SALE
#ShareNitori
＃民煮廚 『超級好喝竹筍排骨湯經驗分享』
最近居家煮出很愛的竹筍排骨湯
上一Po有人問所以盡力分享
我使用的食材很一般
筍子是之前在超市買的一般真空包裝竹筍
上一Po忘了說 我其實有加排骨啦 也是在超市買的
我買的是豬軟骨 因為家裡除了我之外的成員都喜歡吃軟骨
我個人比較喜歡肉越多越好
但爸爸在小孩心中地位遠遠輸媽媽
我選豬軟骨 可以同時討好他們三位
這豬軟骨的CP值比須選啊！！！！！！！！！！！
生豬肉冷水川燙去血水
怕肉腥味可以加生薑米酒去腥 但我沒加
因為我是豚骨味拉麵重症愛好者
水燒開之後兩分鐘豬肉拿出來清洗
另起一鍋清水 放進剛清洗完的豬肉水煮
如果家裡有昆布也可以加一片3x3公分左右一起煮
為湯頭增添一點很文青的層次感
但在水開始冒小泡泡微滾的時候
就要把昆布夾起來叫他滾 大概80度C
我買的日式食譜有很多都建議80度C左右就可以取出昆布
久煮的昆布會有澀味 那個澀味有時候會反客為主搶風頭
這樣就不文青了
水滾後把火轉成 能力範圍可及的最小火續煮豬肉
但千萬別熄火就是了 半小時後丟筍子進去
我喜歡肉比較軟 會讓肉超小火滾半小時
接下來就是每隔五到十分鐘試喝湯
試喝湯時
有一件絕對不能省略的事情！！！！！！！！！
我要使用大量驚歎號提醒大家！！！！！！！！
我每次偷懶都會很後悔！！！！！！！！！！！
我求你一定要做到！！！！！！！！！！！！！
就是『一定要準備一個湯碗』！！！！！！！！
把湯舀進湯碗裏！！！！！！！！！！！！！！
稍微攪拌搖晃降溫之後 『用湯碗去試喝』！！！
省略了湯碗這個工具！！！！！！！！！！！！
直接用湯匙舀起滾燙的湯起來就試喝！！！！！！
即使有吹幾口氣降溫 只是心理作用而已！！！！！
這是一種在川燙自己嘴脣很M的自虐！！！！！！
別忘了湯匙也吸收了熱度啊！！！！！！！！！！
直接試喝當下或許感覺沒什麼！！！！！！！！！
但過個十分鐘左右 就會發現自己的嘴脣！！！！！
有些部位會好像有被護貝過的感覺！！！！！！！
而且湯在很燙的情況下！！！！！！！！！！！！！
舌頭的判斷能力是不一樣的！！！！！！！！！！！
舌頭也是爹娘生的啊！！！！！！！！！！！！！！
人家也會怕燙好不好！！！！！！！！！！！！！！
燙湯基本上舌頭應該會不太想判斷吧！！！！！！！
湯燙湯灑湯燙舌啊！！！！！！！！！！！！！！！
好饒舌啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
給舌頭一點同理心啊！！！！！！！！！！！！！！
呼～～～～～～～～～～
用了大量的驚嘆號突然覺得好喘
接下來 試喝湯要試的 是生人中的味覺記憶
去感覺肉味跟筍味的平衡 是不是自己記憶中喜歡的
等到覺得什麼都有了
但好像少了那～～～麼～～一點什麼的時候
就可以加鹽巴了
建議用1/4小茶匙每加一匙攪拌完後試味道
不夠再加1/4小匙 也可以用更少的鹽分量 慢慢試
在家料理不像餐廳需要高超的神速效率
需要自在 或許再加上一杯冰冰的啤酒
像我們一般家居自煮
最好不要像專業廚師那樣抓一把鹽就丟
在家煮 分批次慢慢加鹽 慢慢試吃就好
大師們抓的那一把鹽 是歷練啊～～～～～～～
大師們一把鹽撒下去 畫面是他廚藝人生
超過一萬個小時的跑馬燈啊！！！！！
我們望塵莫及的車尾燈啊！！！！！！！！！！！
以上～～
祝大家一切健康平安
希望美好健康的未來如雨後春筍 筍筍不息～～
#因為湯太好喝了根本沒拍照
#用今天父女包水餃的照片擋一下
這裡有起司控嗎？🙋🏻♀️🙋🏻♂️
以前吃焗烤類都有點罪惡感
現在以豆乳起司焗烤，
動物脂肪和卡路里都大大減少，
還能攝取植物蛋白質✨
頓時放心許多😌 （當然也不能吃太多啦🤣）
老實說，這是2月份拍攝的😂
那天下午麥可隨手做了一盤 #焗烤通心粉
實在太幸福了🥰
#日本砂糖不是素的？
但影片中使用的綠色豆乳中含有砂糖
而日本砂糖大部分都有經過牛骨篩選過濾
包含這瓶也是
因此嚴格定義來說不算純素😔
在拍攝的時候還不知道
現在已經全面使用不含砂糖的豆乳了
也藉此機會提醒大家
如果在意，選購時記得多加注意哦！
#意外發現豬血糕影子
因為太好吃，我們還烤了第二輪
第二輪加香菜，
意外發現香菜配上麵包粉和植物起司有點豬血糕的錯覺！！？
超酷的，你有試的話也歡迎跟我分享心得哦！
（再加花生粉感覺會更像！？）
◆ 食譜下載+詳細作法：https://veganfuufu.co/gratin-pasta/
—
我們是珍妮和麥可，
期許帶給你一點生活靈感✨
謝謝你們的支持，愛你們❤️
蔬食夫婦Jen & Mike
***
蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
***
看更多↓↓↓
一分鐘蔬食食譜：
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes
日本蔬食：
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行：https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦純素水果三明治探店篇：https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇：https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵：https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店：https://youtu.be/gSYId3mbz5A
長版蔬食食譜＋日本生活：
✦豆腐牛排：https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯：https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
日本新年
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#麥可上菜 #蔬食食譜
說到日式湯麵，一般人都會想到湯頭濃郁的拉麵。
但這次要分享的日式湯麵相當不同，湯頭相對屬於清爽的。
日式味噌排骨湯麵準備的材料跟作法並不複雜，湯頭風味不走濃郁路線，而是鮮甜清爽。
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豬胸排骨 600公克
白蘿蔔 半條約500公克
胡蘿蔔 1條 約400公克
味噌 2大湯匙 約30公克
鴻禧菇 1包
柴魚 約5公克
青蔥 半支
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◆食譜↓
自己做拉麵最麻煩的流程是熬湯
使用大量大骨頭跟多種類蔬菜
放入很大鍋子熬很久很久
這樣子才可以做出來
跟餐廳接近的味道
所以這種料理在家做
不是那麼好上手…
沒關係！這次我來利用
Swanson史雲生的豬骨湯
做一道料非常豐富的
みそラーメン～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
燒肉味噌豬骨拉麵/焼き肉味噌ラーメン
[1人份]
史雲生豬骨湯 Pork bone broth—400cc
味噌拉麵醬 Miso ramen sauce—約40g
拉麵 Ramen—100g
水煮雞蛋 Boiled egg—1個
[味噌拉麵醬]
味噌 Miso—100g
蒜頭泥 Garlic paste—1大匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
麻油 Sesame oil—1小匙
豬肉片 Sliced pork—100g
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
洋蔥 Onion—1/8個
高麗菜 Cabbage—50g
紅蘿蔔 Carrot—20g
蔥 Scallion—1支
白芝麻粉 White sesame—1/4小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
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