#2021 (08-29)
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經過昨天的馬拉松編曲,今天醒來後還是覺得詞曲的東西很多東西想修,就又耗了一個下午,然後把東西交出去請朋友做確認,希望一切順利。
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傍晚出門買了一瓶新的油,晚上炒菜果然味道就對了,之前那瓶明明就沒過期,我實在是有夠無奈;今晚的晚餐一樣是清冰箱料理,把豬絞肉跟剁碎的香菇攪拌均勻,然後用上次朋友來烤肉帶的韓式烤肉醬和芝麻油當醃料,放在電烤盤上烤肉丸,真是有點好吃!
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今天依然是工作一整天,底下繼續貼 EP 小故事,明天最後一天,然後八月的最後一天來做點什麼吧。
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EP歌曲故事(二)
〈遠近〉
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這首是EP中最早開始錄製的歌,在三級警戒前錄完,也其實早在兩年多前就開始寫,只是幾經修改調整,才以這個面貌亮相。
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本來在 2019 年的專輯《活著是對命運最好的反抗》當中,收歌會議時就有討論要不要收,但當時大家覺得還有很多要修改的地方,我也覺得還不夠好,加上也不知道怎麼跟專輯的調性融合,所以就一直擺著。
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這一兩年來,只要有空就會拿出來看看有沒有靈感完成這首歌。最一開始的問題是:我太在意那個遠近跟眼鏡的諧音了,所以一直想要在副歌的地方把他寫得明顯,但有點太用力、刻意,也影響到旋律的流暢;而且我其實最初是想要在副歌唱華語詞的,只是怎麼聽都覺得味道不對,在最後決定整個換掉副歌的方向,才有了現在的版本。
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這幾年來,我覺得自己開始往一個更成熟跟內斂的方向成長了;以前的自己喜歡把話講死、講白,但現在能接受更多的留白,看起來壓抑但其實更自在。整首歌的最後一句歌詞「請閣加陪我行一站」,最初其實是寫「是不是可以永遠不變老」(怕有些朋友不熟悉台語,提醒一下,這裡的一站是一陣子的意思),就顯得有點太狗血跟直接,我自己感受到的心靈成長,大概可以從這句歌詞的修改看出端倪。
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錄製的時候,我這次不想自己錄木吉他,所以找神手 Eric 來編跟彈,然後訂了我最喜歡(因為有可樂喝到飽的)Lights Up來錄音。自己當初 DEMO 留下來的一些彈奏主題被採納跟稱讚,至今還是讓我感動不已;也希望編曲能夠簡單而且溫暖,決定找鬼后劉涵拉大提琴,也終於見識到所謂的錄兩條就準備下班是什麼神技。
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主旋律的錄唱,那時候感謝林正跟任任拔刀相助,當天現場三個都是基隆人,非常難得,然後在曾經跟林正一起工作過的地方把這首歌錄起來;原本我其實想要回工作室自己慢慢磨、慢慢錄,因為我其實還沒有想清楚應該要怎麼詮釋這首歌,他可以很苦情,也可以輕描淡寫,難的是字句之間極微小的情緒轉換要怎麼拿捏,才能聽起來自然又誠懇。感謝林正跟任任的協助,最後把這首歌錄成了一個很耐聽很真誠的樣子。
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混音找了高中學弟逸夫操刀,跟逸夫認識很多年了,但之前都是給他控演出的內場比較多,我知道他也有想要累積自己的混音作品,想說就交給他,以他的細心跟好品味,一定可以把東西做好,果然他花了非常多的時間在做一些很細緻的調整,也不厭其煩地配合我修改很多刁鑽的小東西,這首歌的聲音才能夠如此圓潤飽滿。
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而這張照片是我請公司宣傳同事拍的,因為知道他家有很好的採光,又會有一些很好看的傢俱跟配件,就請他幫忙,最後我再自己壓字排版,我很喜歡這張照片。
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母親節出去家庭聚餐的時候,媽媽在餐桌上跟我說他聽到我這首歌,因為原本沒有想要讓他知道我一直在問他台語是在問幹嘛的,突然聽到他說他有聽過,我一下子有點食不下嚥,還好他也只是說「嗯…有幾個用詞我平常台語不會那樣講」,家人的互動真是含蓄委婉到不行,非常好~後來我爸也有聽到了,還開玩笑地說「啊你都把我們的事情寫在歌裡面給大家聽」,讓我也是有點不好意思。
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然後必須感謝乃嘉跟青虫樂團主唱吉尼,他們幫助我校正跟修改台語用詞和發音上的失準與錯誤,必須謝。
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明天還有最後一則小故事,後天還有兩件事情要做,請大家跟緊喔!
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#遠近
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,加了XO醬的螞蟻上樹真的太涮嘴 冬粉的料理變化很多 我又超愛吃冬粉的 所以這道非常家常的螞蟻上樹 是我們家餐桌上經常會有的家常菜 就因為實在太家常了 好像從來沒有想說要將螞蟻上樹拍成影片 『老婆,這次你可以拍螞蟻上樹』老劉建議我 『可以這樣的菜實在太平常了』我說 『你上次做螞蟻上樹的時候不是加...
豬 絞 肉 過期 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最佳貼文
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2公斤肉片600ml 單盒兩層共5盒
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1公斤干貝 1200ml 裝滿剛好多幾顆當餐吃
另外蛤蜊、切好的水果都很適合600ml
貢丸、雞腿、戰斧豬這類較厚的用高版1200ml 裝
自製瓜仔肉用600ml 可放12顆
寶寶漢堡排600ml 可放六顆
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分裝常吃的食材我會用固定的盒子
比如肉、蝦、干貝、貢丸、絞肉⋯等
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冷凍這兩種基本服役的盒子加上待命的約20個
▫️收納乾貨、粉類、醬料、外出零食:
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基本一些蝦皮、蝦米、燉湯中藥材
薑片、紅蘿蔔片、洋蔥絲、蔥花也會用
(乾貨我推600ml 加高,容量比較剛好,放冰箱側邊也很適合)
直立加高系列(880ml、400ml 、1800ml)
專門拿來放豆類、粉類、乾貨
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豬 絞 肉 過期 在 麻的法課 - 邱豑慶醫師 Facebook 的最佳解答
下班到家發現太太病懨懨,不知道是灰灰太不乖,還是因為她帶著三個小孩自我隔離防疫,已經在家與世隔絕了幾週,悶壞了。
她累到看到我進家門就說要去睡一下,晚餐叫我點熊貓餵小孩就好。
怎麼可以?我誰?我是被麻醫耽誤的廚神誒,廚神重出江湖!今天誰也不能阻擋我下廚!
Anyway, 趁太太去睡了沒人可以阻止我拯救世界,今天晚餐我來煮。
先去搬家打包過來的行李裡找出久違的米奇鍋,好懷念你啊,老朋友。
去冰櫃看看有什麼,在這個武肺病毒流行的末世,有個冷凍櫃果然才是富足的代表。
🔥海鮮羹豪邁好粗謝肉棒
食材:
✅用肉棒謝謝妳的愛之愛的蟹肉棒
✅干貝蝦仁海鮮羹
✅香菜(沒有,真的丟下鍋我會被太太打死)
✅醋
冷凍海鮮羹只要加熱就可以吃,但這樣太單調,決定以形補形,找個兵庫縣的蟹肉棒出來撫慰療癒太太的心情。(喂!)
滴幾滴醋提味。(不要拿成醬油)
🔥屏東檸檬佐明太子日本泡麵
食材:
✅屏東檸檬大叔一顆
✅明太子
✅蔥花少許
1.明太子去膜,加蔥花,滴幾滴檸檬汁,剩下的加氣泡水喝掉。
2.泡麵泡好撲上去
🔥吃了壓胸不費力的鴨胸菲力
食材:
✅鴨胸菲力一塊
1.用刀子在鴨胸皮表面劃幾刀
2.鴨皮朝下放入鍋中逼出油脂
3.煎到恰恰,再翻面讓鴨胸朝下含淚跳恰恰
3.取出煎好的鴨胸,靜置10分鐘後再切片(原理跟煎牛排相同,靜置鎖住肉汁)
🔥沒有義大利肉的義大利肉醬麵
食材:
✅洋蔥
✅蒜頭
✅紅蘿蔔
✅豬肉
✅新竹福記摃丸
✅番茄餬
✅紅酒醋
1.洋蔥爆香,蒜末,接著放入豬絞肉,放入切丁胡蘿蔔,再倒番茄糊一罐。
2.倒入紅酒醋,
3.義大利麵川燙7分鐘,燙麵的時候順便燙那兩粒摃丸。
4.全部倒入拌炒
如同太陽餅沒有太陽,長頸鹿美語裡面沒有長頸鹿,老婆餅內也沒有老婆,義大利肉醬裡面當然也沒有義大利肉棒,沒有肉丸可以用摃丸代替,反正都是兩粒,不用分那麼細。
但三寶爸媽家裡真的有三寶。
別看都是簡單的現成食材加熱,有時候適時的換爸爸們下廚,讓媽媽們喘口氣,絕對是求生要訣!
✅本日作案工具:
我用了一個寶迪橢圓鍋煮肉醬,一個LC米奇窈窕鍋煮海鮮羹,一個LC鑄鐵煎鍋,還有太太珍藏的日本碗盤,
順便一提,胎胎對不起!小女兒幫忙端菜的時候不小心打碎了一個十草盤,妳罵她就好不要罵我。🙏
✅食材哪裡買?
除了那罐不知道過期了沒有的蕃茄糊,其它的幾乎都是胎胎粉專置頂文的買菜買肉團裡面的。
#歡迎光臨佳霖菜市場:
🔥買菜買雞:https://gbf.tw/maprc
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豬 絞 肉 過期 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
加了XO醬的螞蟻上樹真的太涮嘴
冬粉的料理變化很多
我又超愛吃冬粉的
所以這道非常家常的螞蟻上樹
是我們家餐桌上經常會有的家常菜
就因為實在太家常了
好像從來沒有想說要將螞蟻上樹拍成影片
『老婆,這次你可以拍螞蟻上樹』老劉建議我
『可以這樣的菜實在太平常了』我說
『你上次做螞蟻上樹的時候不是加了XO醬嗎?我覺得這樣味道很特別,你就拍加了XO醬的』老劉一副就是想拍
『可是那是因為那瓶XO醬快過期了,我想說就趕快用一用』我心裡想這才是真的原因
於是,我們就拍了這支影片
一般來說螞蟻上樹,不管葷素都有人做,辣與不辣也各有喜好
但是這次加了辣豆瓣醬後再多加了這一大匙的XO醬
不但是提升了整道菜的鱻味
也還不至於搶掉原有豆瓣醬的香氣
所以連非常怕腥味的老劉都能連吃兩碗
還有居然兩老也說好好吃
後來全部被他們吃完了
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有些菜或許因為簡單又家常
做起來也沒有壓力更不需要技巧
所以好像我們都覺得沒什麼特別的
可是不知道為什麼
我總是非常喜歡這些樸實的菜餚
不管在家自己做或是在館子餐廳裡吃
都覺得是最對味的
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我覺得愛吃也是一種生活的動力
因為吃到好吃的東西
會讓人覺得活著真的是件爽快的事
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⎪螞蟻上樹 食材⎪
冬粉4朵
豬絞肉150克
青蔥20克
蒜頭8克
嫩薑10克
郫縣辣豆瓣醬1.5大匙
XO醬1大匙
糖1大匙
醬油1大匙
開水600mL
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