#美食加選物 #貓下去冷熱兩用拌麵到你家
#貓下去 是我在台北的食堂。
不只是我的,也是很多人的。閒來無事就想去坐坐,去到現場,十之八九巧遇懷抱相同心思的朋友。若是中午,我喜歡享受敦北林蔭旁的戶外空間,點一份總匯三明治;若是夜晚,看多晚,就算吃過晚飯了,還是時常去那邊加點冠軍薯條、三色布丁,配一杯雞尾酒。
我是貓下去的資深常客。當它仍是台大舊法學院對面、徐州路上的十七坪小店時,我就徹底愛上了,愛上它的牛排薯條、當日特餐、炒蛋與麵包,還有那有別於十多年前牛排館或簡餐店的,西餐小館的新格調。
#給台北的新家常菜
2009年開幕,2016年擴大搬遷至敦化北路現址,貓下去多年來屢屢蛻變,毋寧說老闆陳陸寬屢屢推翻自己,在創意與生意的基礎上,持續前進。近年來一次重大的改變,我認為,是2018年推出至今的 #新台北家常菜 概念式菜單,把我們從小吃到大的味道,蔥油白斬雞、麻婆豆腐、排骨飯、鍋燒意麵,做得當代一點點,搭起雞尾酒、紅白酒很輕鬆,呈現我們這代人的生活。
也就從「新台北家常菜」起,貓下去不再做義大利麵與燉飯,因為「我們愈做愈像傻子」,「意義不明」。陳陸寬說他想做 #屬於台灣的湯與飯,以及 #一碗很耐吃的陽春麵或乾麵。這正是貓下去投注心血開發涼麵的起點。2019年,滿十歲的貓下去推出四款 #原創現煮涼麵:貓下去招牌涼麵、翠玉青醬雞絲涼麵、辣味紅醬牛肉涼麵、醬油冷麵海陸總匯,還因為登上台北市議員、知名網紅「呱吉」的影片而聲名大噪。
涼麵是種好產品呀。可模組化、可快速出餐,只要多花一點心思,就能做出比一般水平更好吃的味道。在此基礎上,貓下去進一步與「卡個位」合作外送,去年夏天上線,不僅是後疫情時代餐廳多元化營收的方法,也讓貓下去的服務能延伸進入家家戶戶。
#貓下去拌麵成為你家存糧
常把「服務的本質」掛在嘴邊的陳陸寬,繼外送後的下一步是什麼?讓貓下去的服務突破空間的限制、觸及到更多人的方法是什麼?
2021年,將迎接十二週年的貓下去,推出了全新概念 #速可達美(ASAP MEI),旗下第一支產品,正是從店裡人氣涼麵演化而來的,#貓下去冷熱兩用拌麵。
就是這麼簡單快速方便的居家存糧!採用 #急凍熟麵,麵條配方含有ˋ高筋性的 #杜蘭小麥粉,彈Q有嚼勁,也因為是熟麵,放入滾水一分鐘內就可撈出,趁熱拌上麵醬即刻開動,也能沖冷水做成涼麵,更有Q度。
麵醬有五種口味:
#麻醬拌麵:混合芝麻醬與椒麻油,少許醋以及醬油,熱拌是麻醬麵,冷吃是台北式涼麵,貓下去改良版擔擔麵,兩種吃法,都超級方便。
#辣味紅醬:混合秘制辣醬與五味醬的鮮香滋味,有點是拉差辣醬的調調,集酸甜鹹鮮辣於一身,胃口大開。
#翠玉青醬:綠色滋味相加的貓下去特製極簡風味,是水菜與九層塔混合的中西合併,涼麵或熱拌,都有別於義大利麵的既定想像。貓下去風格是再搭配雞絲與荷蘭豆絲,加上醋與芝麻油,健康營養,低卡美味。
#醬油拌麵:有點台有點東洋,有點熟悉有點好吃,高湯與醬油,一點甜與鹹,簡單煮好麵條,任何時刻都是最簡單又好吃的經典風味。
#薑油拌麵:全素食的好滋味,低溫烹製薑與芝麻油,混合素蠔油與醬宜,涼拌是吃麵的心頭好,熱熱的吃,是停不了嘴的一口又一口,貓下去創辦人最愛吃的日常,就是這一味。
只有麵太樸素嗎? #同場加映:
#花椒豬屁股蛋:貓下去版叉燒!大紅袍花椒混合醬燒調味,真空低溫浸泡豬臀肉,肉質軟嫩,口味吮指,直接吃或搭配任何美好時刻桌上菜色,都適宜。
我多年來的真愛貓下去,本週在 #美食加的口袋名單 登場,歡迎來逛逛:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
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#貓下去 是我在台北的食堂。
不只是我的,也是很多人的。閒來無事就想去坐坐,去到現場,十之八九巧遇懷抱相同心思的朋友。若是中午,我喜歡享受敦北林蔭旁的戶外空間,點一份總匯三明治;若是夜晚,看多晚,就算吃過晚飯了,還是時常去那邊加點冠軍薯條、三色布丁,配一杯雞尾酒。
我是貓下去的資深常客。當它仍是台大舊法學院對面、徐州路上的十七坪小店時,我就徹底愛上了,愛上它的牛排薯條、當日特餐、炒蛋與麵包,還有那有別於十多年前牛排館或簡餐店的,西餐小館的新格調。
#給台北的新家常菜
2009年開幕,2016年擴大搬遷至敦化北路現址,貓下去多年來屢屢蛻變,毋寧說老闆陳陸寬屢屢推翻自己,在創意與生意的基礎上,持續前進。近年來一次重大的改變,我認為,是2018年推出至今的 #新台北家常菜 概念式菜單,把我們從小吃到大的味道,蔥油白斬雞、麻婆豆腐、排骨飯、鍋燒意麵,做得當代一點點,搭起雞尾酒、紅白酒很輕鬆,呈現我們這代人的生活。
也就從「新台北家常菜」起,貓下去不再做義大利麵與燉飯,因為「我們愈做愈像傻子」,「意義不明」。陳陸寬說他想做 #屬於台灣的湯與飯,以及 #一碗很耐吃的陽春麵或乾麵。這正是貓下去投注心血開發涼麵的起點。2019年,滿十歲的貓下去推出四款 #原創現煮涼麵:貓下去招牌涼麵、翠玉青醬雞絲涼麵、辣味紅醬牛肉涼麵、醬油冷麵海陸總匯,還因為登上台北市議員、知名網紅「呱吉」的影片而聲名大噪。
涼麵是種好產品呀。可模組化、可快速出餐,只要多花一點心思,就能做出比一般水平更好吃的味道。在此基礎上,貓下去進一步與「卡個位」合作外送,去年夏天上線,不僅是後疫情時代餐廳多元化營收的方法,也讓貓下去的服務能延伸進入家家戶戶。
#貓下去拌麵成為你家存糧
常把「服務的本質」掛在嘴邊的陳陸寬,繼外送後的下一步是什麼?讓貓下去的服務突破空間的限制、觸及到更多人的方法是什麼?
2021年,將迎接十二週年的貓下去,推出了全新概念 #速可達美(ASAP MEI),旗下第一支產品,正是從店裡人氣涼麵演化而來的,#貓下去冷熱兩用拌麵。
就是這麼簡單快速方便的居家存糧!採用 #急凍熟麵,麵條配方含有ˋ高筋性的 #杜蘭小麥粉,彈Q有嚼勁,也因為是熟麵,放入滾水一分鐘內就可撈出,趁熱拌上麵醬即刻開動,也能沖冷水做成涼麵,更有Q度。
麵醬有五種口味:
#麻醬拌麵:混合芝麻醬與椒麻油,少許醋以及醬油,熱拌是麻醬麵,冷吃是台北式涼麵,貓下去改良版擔擔麵,兩種吃法,都超級方便。
#辣味紅醬:混合秘制辣醬與五味醬的鮮香滋味,有點是拉差辣醬的調調,集酸甜鹹鮮辣於一身,胃口大開。
#翠玉青醬:綠色滋味相加的貓下去特製極簡風味,是水菜與九層塔混合的中西合併,涼麵或熱拌,都有別於義大利麵的既定想像。貓下去風格是再搭配雞絲與荷蘭豆絲,加上醋與芝麻油,健康營養,低卡美味。
#醬油拌麵:有點台有點東洋,有點熟悉有點好吃,高湯與醬油,一點甜與鹹,簡單煮好麵條,任何時刻都是最簡單又好吃的經典風味。
#薑油拌麵:全素食的好滋味,低溫烹製薑與芝麻油,混合素蠔油與醬宜,涼拌是吃麵的心頭好,熱熱的吃,是停不了嘴的一口又一口,貓下去創辦人最愛吃的日常,就是這一味。
只有麵太樸素嗎? #同場加映:
#花椒豬屁股蛋:貓下去版叉燒!大紅袍花椒混合醬燒調味,真空低溫浸泡豬臀肉,肉質軟嫩,口味吮指,直接吃或搭配任何美好時刻桌上菜色,都適宜。
現在就加入 #美食加的口袋名單,來碗絕代風華的貓下去拌麵。
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