做甜點常常會剩下蛋白怎麼辦？
除了做杏仁瓦片外，你現在還有另外一個選擇～
簡單好吃還能當喜餅，是不是很棒！
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貓舌頭餅乾 在 Facebook 的最佳解答
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店，也在其Youtube影片中提到，做甜點常常會剩下蛋白怎麼辦？ 除了做杏仁瓦片外，你現在還有另外一個選擇～ 簡單好吃還能當喜餅，是不是很棒！ 喵～ 材料 --------------------- 無鹽奶油40g/蛋白一顆/低筋麵粉40g/白砂糖40g/鹽巴一撮/香草籽醬些許/檸檬皮1/4顆 170度烤10分鐘 喜歡我們的影片，...
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貓舌頭餅乾 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
★小餅乾特輯★
以上食譜皆使用一般烤箱，如使用氣炸鍋or小烤箱的，，因每家廠牌的加熱速度及烤箱環境不同，請先設定相同溫度試做一次再去調整時間及溫度的設定。
（右滑第2頁➡️）
✅【法式甜點，貓舌頭餅乾 Langues de chat】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
蛋白---100g(約2顆)
砂糖---100g
低筋麵粉---100g
無鹽奶油butter---100g
香草精---適量
☆作法步驟☆
[1]
將蛋白與奶油放置常溫。
盆中加入奶油及砂糖拌勻到奶油呈現白色。
[2]
蛋白分2-3次加入混合。
[3]
混合均勻後，低筋麵粉過篩分2-3次加入打勻。
[4]
打到鬆即可，不用打到發泡。
[5]
將麵糊放入袋中，烤盤上鋪上烘焙紙，擠上約5cm長條狀麵糊。
＊分開一點，避免烤的時候黏在一起。
[6]
烤箱預熱180度，烤12-15分鐘即可完成。
[7]
烤完放涼即可享用。（熱熱吃也很好吃喔！）
★小撇步
材料基本為1:1:1請自行調整比例。 砂糖的用量可以隨喜好減少用量。
✅【告白必勝小餅乾｜烤奶油餅乾cookies】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
無鹽奶油butter---100g
低筋麵粉---150g
蛋黃---1顆
砂糖---60g
●巧克力口味
可可粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
奶油放置室溫退冰，接著加入白砂糖混合。
[2]
均勻混合後，加入蛋黃拌勻。
[3]
再來將低筋麵粉，分三次一邊攪拌一邊加入。
[4]
將麵團分成一半，其中一半加入可可粉。
[5]
將麵團用保鮮膜包起，揉成粗長條狀，放入冰箱冷藏1個小時。
[6]
冰箱取出用刀子切成圓片狀。
[7]
烤箱預熱170度，烤盤上鋪上烘焙紙，將餅乾一個一個排好，放入烤箱烤20-25分鐘。（不同的烤箱大小熱度略有差異，烤的時候確認一下，並自行調整時間）
[8]
烤好後放涼即可享用。
（剛烤好微軟是正常的，放涼後會變硬一些。）
★小撇步
喜歡的話，我也很推薦加上香草精，美味升級！ 做好的餅乾放入密封容器中約可保存1週。
✅【燕麥烤餅乾｜減肥甜點】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
燕麥---70g
低筋麵粉---30g
砂糖---30g
鹽巴---1撮
肉桂粉---1/4茶匙
豆漿---2~4大匙
沙拉油---2大匙
☆作法步驟☆
[1]
將燕麥與砂糖、鹽巴、低筋麵粉、肉桂粉混合。
[2]
再加入沙拉油與豆漿。
[3]
＊豆漿的量從2大匙開始循序漸進的加入至黏稠沒有粉感。
[4]
烤箱預熱170度，在烤盤上鋪上烘焙紙，將燕麥餅乾平鋪上去（好入口的餅乾大小）
[5]
烤20分鐘出爐後放涼，即可享用。
[6]
輕食又高纖維的甜點，推薦你們試試這道食譜。
★小撇步
不喜歡豆漿的話，也可以換成牛奶。 沙拉油也可以換成奶油。
✅【美式巧克力軟餅乾，甜點初學者必學】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
低筋麵粉---150g
泡打粉---2g
鹽巴---1g
無鹽奶油butter---100g
黑糖---10g
砂糖---30g
香草精---1茶匙
蛋---1個
巧克力豆---適量
☆作法步驟☆
[1]
麵粉過篩，加入黑糖、砂糖、蛋及香草精攪拌。
＊用切菜的手勢攪拌即可，無須過度攪拌均勻。
[2]
接著準備加熱溶解的奶油，分幾次倒入麵粉中，一邊攪拌一邊加入。
[3]
＊用切菜的手勢攪拌即可，無須過度攪拌均勻。
[4]
接著加入巧克力豆，拌一下。
[5]
烤盤鋪上烘焙紙，用湯匙舀一坨麵團放上去。（有冰淇淋勺的話更方便）
＊麵團要保留厚度，不要壓太扁。
＊因為烤的途中麵團會變扁變寬，所以麵團之間的距離盡量離開一點。
[6]
烤箱預熱設定160度，烤12-15分鐘。
[7]
餅乾放涼後即可享用。
★小撇步
砂糖的用量可以隨喜好做調整，此食譜的餅乾甜度沒這麽高，建議多加不要減少。 巧克力放多一點的話，吃的時候更能每一口都充滿巧克力味。加入棉花糖也是不錯的選擇。
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貓舌頭餅乾 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【貓舌頭餅乾（蘭朵夏）】簡單可愛的法式小甜點 Langue de cha
常常在料理上剩餘的蛋白，我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾（aka白色戀人上面的餅乾）。
所有材料的比例基本上是1:1，我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。濃濃的奶油香氣，配上紅茶或咖啡都很合適，推薦你做做看。
〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/ZaLwzme_mp0
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【最新著作】
📖日本男子的日式家庭料理：有電子鍋、電磁爐就能當大廚📖
博客來：https://pse.is/QNX8G
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📍詳細食譜
https://tasty-note.com/langues-de-chat/
📍你需要準備的食材
蛋白＿100g(約2顆)
砂糖＿100g
低筋麵粉＿100g
無鹽奶油butter＿100g
香草精＿適量
📍Tips
食譜材料大約可做50-60片上下。
食材基本為1:1:1請自行調整比例。
砂糖的用量可以隨喜好減少用量。
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YouTube/Instagram/食譜網站都尋找
【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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#貓舌餅乾 #法式甜點 #白色戀人 #蘭朵夏 #languesdechat
貓舌頭餅乾 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
做甜點常常會剩下蛋白怎麼辦？
除了做杏仁瓦片外，你現在還有另外一個選擇～
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材料
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無鹽奶油40g/蛋白一顆/低筋麵粉40g/白砂糖40g/鹽巴一撮/香草籽醬些許/檸檬皮1/4顆
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貓舌頭餅乾 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
常常在料理上剩餘的蛋白，我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾（aka白色戀人上面的餅乾）。所有材料的比例基本上是1:1，我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。有濃濃的奶油香氣，配上紅茶或咖啡都很合適，推薦你做做看。
蛋黃哪裡去？
醃漬蛋黃 https://tasty-note.com/kimi-shoyu-zuke/
茄汁燉煮漢堡排 https://youtu.be/aQqQ2q15IOk
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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
蛋白＿100g(約2顆)
砂糖＿100g
低筋麵粉＿100g
無鹽奶油butter＿100g
香草精＿適量
📍Tips
食譜材料大約可做50-60片上下。
食材基本為1:1:1請自行調整比例。
砂糖的用量可以隨喜好減少用量。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#貓舌餅乾 #法式甜點 #白色戀人
貓舌頭餅乾 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最讚貼文
一口サイズのサクサクのラングドシャクッキーです^^
型取りは、厚さ2ｍｍのラングドシャプレートを使用しました。プレートを使わない場合は、丸く絞り出して、下から天板を叩くなどして、ある程度平らにしてください。厚みがある場合は、焼き時間を少し長めにした方がいいです。
【材料：4cm丸型（厚さ2mm）約60枚分 / 天板1.5枚分】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/posted/6819584
無塩バター（常温）35ｇ
粉糖 35ｇ
卵白（常温）35ｇ
アーモンドプードル 10ｇ
薄力粉 25ｇ
ココア（無糖）3.5ｇ
バニラオイル 3滴（省略可）
コーティング用のチョコレート 適量
※テンパリング不要のコーテイングチョコを使用しました
【ingredients: 4 cm (1.6 inches) diameter / 2mm(0.08 inch) thick, 60 pieces】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15166660-cocoa-cookies-langue-de-chat?ref=you_tab_my_recipes
35g (1.2 oz,３Tbsp) unsalted butter, room temperature
35g (1.2 oz, 4 Tbsp) powdered sugar
35g (1.2 oz) egg white, room temperature
10g (0.35 oz, 1.5 Tbsp) almond flour
25g (0.9 oz, 2 and 4/5 Tbsp) cake flour, or all-purpose flour
3.5g (1/2 Tbsp) cocoa powder, sugar-free
3 drops vanilla oil, optional
chocolate, for dipping
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
貓舌頭餅乾 在 今天也有貓舌頭餅乾哦！... - BKSK 台南鬆餅/日式霜淇淋/手工 ... 的推薦與評價
今天也有貓舌頭餅乾哦！ 因為疫情關係很久沒有開霜淇淋了，餅乾也沒有做了！但一直都有人詢問餅乾怎麼沒賣了！？所以這一週就開始製作餅乾啦！ #今日有現貨#原味貓舌頭 ... ... <看更多>
貓舌頭餅乾 在 作法簡單又好吃の貓舌頭餅乾 - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
Hi~我是Evie，第一次發文就獻給這款「貓舌頭餅乾」.ᐟ.ᐟ，它的名字有很多種～有人稱「藍朵夏」以及大家都知道的「白い恋人」本身就是以這款餅乾做 ... ... <看更多>
貓舌頭餅乾 在 [問題] 貓舌餅乾的口感- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
因為很懷念小時候吃的一種叫儂格酥的餅乾
所以上網找了食譜做了很多次貓舌餅乾
我用的原始食譜是
60克奶油
60克砂糖
60克麵粉
雞蛋(應是蛋白才對)兩個
香草精兩滴
200度C烤7~8分鐘
但做出來的口感不是我想要的
查了一下奶油,蛋,糖都會影響餅乾的口感
但是我不太清楚資料上寫的"酥" "蓬鬆" "酥脆"
跟我想的定義是不是一樣的
我想要做出來的是類似白色戀人餅乾的口感
這樣是屬於酥或是膨鬆呢
那麼要怎麼調整配方會比較接近呢謝謝
不好意思補充作法:
1.奶油放室溫軟化
2.奶油中加入糖打發
3.加入蛋(正確為蛋白)後拌勻
4.加入過篩麵粉拌勻
5.在烤盤上擠出圓型送入預熱過的烤箱
謝謝回覆!
上面食譜抱歉是我寫錯了 正確應為蛋白非全蛋
想再請問一下
我看了Carol或是其他食譜都是說貓舌是屬於"薄脆"的餅乾
我做出來的東西也是偏脆的
不過其他食譜都沒有把蛋白打發
是不是打發的蛋白決定餅乾脆或酥鬆呢
(白色戀人或一般喜餅裡面薄燒餅乾那種口感跟食譜做出來偏硬脆的不太一樣
但我不知道該如何形容)
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